Tavuk sarma, yazın keyifle tüketeceğiniz hafif ve lezzetli bir yemek tarifi. İster açık havada mangalda, isterseniz evinizde fırında kolayca hazırlayabileceğiniz tavuk sarma için gerekli malzemeler: tavuk göğsü, ıspanak, sarımsak, soğan, maydanoz, tuz, karabiber, ve sıvı yağ.
Tavuk göğsünü ince uzun şeritler halinde kesin, ardından baharatlayıp soteleyin. Ispanakları yıkayıp doğrayın, sarımsak ve soğanları karıştırın. Maydanozu ince ince kıyın ve baharatlayın. Ardından, tavuk şeritlerini geniş bir düz zeminde açın ve iç harcını ekleyin. Sıkıca sarın ve kürdanla sabitleyin. Tüm sarmaları yağlanmış fırın tepsisine sıralayın ve 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bir tavuk sarması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 6 adet tavuk göğsü
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kekik
- Tuz
- Yeteri kadar sıcak su
Hazırlık
Tavuk sarma yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak, tavuk etini yıkayın ve kurulayın. Sonrasında tavukların üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpiştirin. Bu işlem için bir kapta baharatları tavuklara yedirin ve bir süre bekletin.
İç harcı için soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada kavurun. Daha sonra, ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış domatesi ekleyin. Baharatlarını ayarlamak için yeterli miktarda tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Bu karışımı tavuk etlerinin üzerine ekleyin.
Tavukları sarmanız için, bu işlem için ızgaraya veya tavaya ihtiyacınız olacak. İzgarayı iyice ısıttıktan sonra, tavukları bir kürdan yardımı ile sarın ve ızgarada pişirmeye başlayın. Yaklaşık olarak 15-20 dakika sonra pişirme işlemi tamamlanacaktır.
Servis etmeden önce tavukların birkaç dakika dinlenmesine izin verin ve ardından servis tabağına koyun. Tavuk sarmaları isteğe göre limon sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Tavuk Hazırlığı
Tavuk sarma tarifi yaparken öncelikle tavukların hazırlığına başlamak gerekir. Tavukların içindeki kemikleri çıkarıp, tane tane ayırmak önemlidir. Bunun için bir bıçak veya makas yardımıyla tavuk parçaları kuşbaşı şeklinde kesilebilir.
Tavukların daha lezzetli olması için, hazırlık aşamasında tavuk parçaları bir süre marine edilebilir. Bu süreçte, tavukların özellikle deri kısımlarının çıkarılmadan üzerine baharatlar serpilerek karıştırılması gerekir. Ardından ağzı kapalı bir kapta birkaç saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
Baharatları tavuklara yedirmek her zaman evde hazırlanan tavuk yemeklerini daha lezzetli hale getirir. Bu nedenle sadece tuz ve karabiber değil, kekik, pul biber, kimyon, toz tarçın gibi baharatların kullanılması tavukların lezzetini arttıracaktır.
Tavukların tüm hazırlık aşamaları tamamlandıktan sonra sarma işlemine geçilebilir. Ancak, tavukları kaynar suda haşlamak veya yağda kızartmak yerine fırında pişirmek daha sağlıklı bir yöntemdir. Tavukların baharatlı karışımı ile birlikte fırında pişirilmesi tavuk sarma yapılırken lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
Baharatlama
Tavuk sarma tarifinde baharatlamaya verilecek özen, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Tavukların baharatlanması için öncelikle bir kapta hazırlanan baharat karışımına tavukların her iki tarafı da bolca bulanacak şekilde yedirilmelidir.
| Baharat Karışımı | Miktarı |
|---|---|
| Kırmızı toz biber | 1 yemek kaşığı |
| Karabiber | 1 tatlı kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Kekik | 1 tatlı kaşığı |
| Kimyon | 1 tatlı kaşığı |
Baharatlar tavuklara iyice yedirildikten sonra, tavuklar bir kenarda bekletilmeli ve baharatların ete işlemesi beklenmelidir. Bu işlem, tavuk sarma’nın daha lezzetli bir hale gelmesine katkı sağlar.
Pişirme
Tavuk sarma tarifi için, hazırlık aşamasının ardından sıra geldi pişirmeye. Tavukların pişirmesi oldukça kolaydır. Öncelikle bir tencereye tavukları yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edin. Tavukları yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra tavukları süzün. Pişirme işlemi bittikten sonra tavuklar çok sıcak olacaktır, bundan dolayı, tavukların biraz soğumasını bekleyin. Tavuklar soğuduktan sonra etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara kesin. Hazırladığınız iç harcını da tavuk etlerinin üzerine ilave edin. Tavuk etleri ve iç harç birleştiği anda, tavuk sarmalarınız tamamlanmış olacaktır.
İç Harcı Hazırlama
Tavuk sarma tarifi hazırlamak için, iç harcını hazırlamak da oldukça önemlidir. İşte tavuk sarması için iç harcı hazırlama adımları:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
İlk olarak soğanları ince ince doğrayın ve tavada kavurun. Ardından diğer malzemeleri de ekleyerek pirinçler kavrulana kadar karıştırın. Son olarak suyu ekleyin ve karışımı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. İç harcı hazırlama işlemi tamamlandıktan sonra tavuk sarma işlemine geçebilirsiniz.
Sarma İşlemi
Tavuk sarma yapımı oldukça kolaydır ve lezzetiyle sofralarınızda beğeni toplayacaktır. Sarma işlemi de oldukça basittir. İlk olarak, tavukların ortalarına biraz iç harç yerleştirin. Daha sonra tavuk etini iki taraftan katlayarak sarın. Tavuğun açılmaması için üzerini bir kürdanla sabitleyebilirsiniz. Ardından tavuk sarmalarını bir tencereye yerleştirin ve su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte tavuk sarmalarını yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve yanında isteğe göre pilav ya da salata ile servis edin.
Servis
Tavuk sarma tarifinin servisi için bazı önerilerimiz var. Tarifte yer alan malzemeleri ve tavuk sarma hazırlama adımlarını takip ederek, yanında taze bir yeşillik salatası ile sunabilirsiniz. Üzerine limon sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, tarifte yer alan iç harcı kişiselleştirmek için farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Patates, havuç ve soğan gibi sebzeler ekleyerek iç harca zenginlik katabilirsiniz. Sunum yaparken, servis tabağına sarılmış tavuk sarmalarını yerleştirin ve yanında yoğurtlu sos ile sunun. Tavuk sarma tarifi, her daim lezzetli bir ana yemek seçeneği olacaktır.
