Birbirinden lezzetli tatlılar yapabileceğiniz tarifler arasında tart tarifi de bulunuyor. Tart yapımı oldukça kolaydır. İçindeki malzemelere göre tatları farklılık gösterebilir. Bu yazımızda sizlere, evde yapabileceğiniz enfes bir tart tarifi vereceğiz. Tarifimizi adım adım uygulayarak, harika bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Öncelikle malzemeleri hazırlayıp, ardından hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Dilerseniz bu tarife farklı malzemeler de ekleyerek, kendi kişisel tarifinizi oluşturabilirsiniz. Haydi başlayalım!
Malzemeler
Tart yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
| Malzemeler | Miktar |
| Un | 2 su bardağı |
| Toz şeker | yarım su bardağı |
| Tuz | yarım çay kaşığı |
| Tereyağı | 150 gram (veya 1,5 çubuk) |
| Yumurta sarısı | 1 adet |
| Soğuk su | 2 yemek kaşığı |
Ek olarak, tartın içini doldurmak için kullanacağınız meyveler veya diğer malzemeler de değişebilir. Ancak, tartın ana malzemeleri un, şeker, tuz, tereyağı ve yumurta sarısıdır. Soğuk su, hamurun kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.
Tarif
Tart yapımı oldukça kolay bir süreçtir ancak belirli adımlara dikkat etmek gerekmektedir.
İlk olarak, hamurun hazırlanması gerekmektedir. Hamurun yapıldığı malzemeler genellikle un, şeker, tuz, tereyağı ve su içermektedir. Bu malzemeler bir kap içinde karıştırılır ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamur dinlenmeye bırakılırken, iç malzemeler hazırlanmalıdır.
Tartın içine ne konulacağı kişisel tercihlere bağlıdır ancak meyveler, reçeller ve çikolatalar gibi malzemeler sık sık kullanılmaktadır. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, hamur iki parçaya ayrılır ve bir parça el ile açılır. Daha sonra tart kalıbına yerleştirilir ve iç malzeme, hamurun üzerine dökülür.
İç malzeme eşit bir şekilde tüm hamura yayılacak şekilde dağıtılır. Kalıbın kenarlarındaki hamur fazlalıkları kesilmeli ve diğer hamur parçası tartın üstüne gelecek şekilde yerleştirilir. Son olarak, hamurun üstü delikler açılarak, 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.
Hamur Yapımı
Tart hamuru yapımı için, hamurun sert veya kırılgan olmaması için doğru miktarda malzeme kullanmak önemlidir. İlk adımda, un, şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın. Daha sonra, soğuktan çıkardığınız küp şeklinde kesilmiş tereyağı veya margarini un karışımına ekleyin. Hamurun sert olmaması için bu malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırın.
Ayrı bir kapta, su ve yumurtayı çırpın. Yağlı karışıma ekleyin ve karıştırın. Malzemeler bir araya geldiğinde, hamur küçük parçalara ayrılacak ve daha sonra bir arada toplanmak için tekrar birleştirilecektir. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamur, yeterince soğuduktan sonra pişmeye hazır hale gelir.
- Un, tuz, şeker: 1.5 fincan
- Tereyağı veya margarin: 3/4 fincan
- Yumurta: 1 adet
- Soğuk su: 1 yemek kaşığı
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Un | 1.5 fincan |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Şeker | 2 yemek kaşığı |
| Tereyağı veya margarin | 3/4 fincan |
| Yumurta | 1 adet |
| Soğuk su | 1 yemek kaşığı |
Malzemelerin Karıştırılması
Hamur yapımında malzemelerin doğru oranlarda karıştırılması, lezzetli bir tart yapımının anahtarıdır. Karıştırma işlemi sırasında öncelikle kuru malzemelerin bir kabın içerisinde iyice karıştırılması gerekir. Katı yağlar, unun üzerine eklenerek eller yardımıyla ufalanmalıdır. Bu aşamada hamurun kıvamını ve yapısını belirleyen su eklenir. Su, hamurun toplanması için yavaşça eklenmeli ve sürekli karıştırılmalıdır. Tüm malzemeler birbirine tamamen karışana kadar yoğrulmalıdır. Eğer hamur dağılmaya başlarsa biraz daha su eklenmelidir. Karıştırma işlemi sonrasında hamur, hazırlanacak tart kalıbına uygun şekilde şekillendirilir.
Hamurun Yoğrulması
Hamurun yoğrulması, tartın en önemli aşamalarından biridir ve başarılı bir sonuç elde etmek için doğru tekniklerin uygulanması gerekir. İlk olarak, tart hamurunu hazırladıktan sonra elinizle hamuru toparlayarak yoğurun ve 5 ila 10 dakika boyunca sıkı bir şekilde yoğurun. Hamur, dokusu pürüzsüz hale gelene kadar yoğurulmalıdır. Gerektiği takdirde, hamuru bir merdane yardımıyla da yoğurabilirsiniz. Hamuru açarak daha ince hale getirmek isterseniz, bu durumda merdane kullanmanız önerilir. Çok fazla merdane kullanmak hamuru aşırı kurutabilir, bu nedenle mümkün olduğunca sıktan kurtulmaya çalışın.
İç Malzeme Hazırlama
Tart yapımının en önemli adımlarından biri de iç malzeme hazırlama sürecidir. İyi bir tart yapmak için lezzetli iç malzemelerin kullanılması önemlidir. İşte tartın iç malzemelerinin hazırlanması adımları:
- Meyve dilimleri: İç malzemede kullanılacak meyveler (elma, çilek, muz vb.) dilimlenir ve bir kaba konulur.
- Krema hazırlama: Tatlandırmak için kullanılacak krem şanti, pudra şekeri, vanilya özü ve süt karıştırılır. Hazırlanan karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirilir. Daha sonra ocağı kapatılır ve karışım soğumaya bırakılır.
- Çikolatalı tart: Krema hazırlanırken, başka bir tavada, bitter çikolata parçaları benmari usulü eritilir. Eritilen çikolata karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Hazırlanan bu karışım tartın iç malzemesi olarak kullanılabilir.
- Portakal likörü: Portakal kabuğunun rendesi, portakal suyu ve toz şeker karıştırılır. Karışım bir kenarda dinlendirilir ve ardından içine votka eklenerek likör hazırlanır. Bu likör, tartların tadını benzersiz hale getirir.
Bu adımları takip ederek hazırlayacağınız iç malzemeler, turtalarınızın tadını zenginleştirecektir. Ancak unutmayın, iç malzemeleri hazırlarken de kaliteli ve taze malzemeler kullanmak, sonuçta ortaya daha lezzetli bir tart çıkarmayı sağlayacaktır.
Püf Noktaları
Tart yapımı oldukça hassas bir işlemdir ve ufak ayrıntılar bile sonucu büyük ölçüde değiştirebilir. İşte daha iyi bir tart yapmak için uygulayabileceğiniz bazı püf noktaları:
- Hamuru pişirmeden önce 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin. Böylece hamur daha kolay şekillendirilebilir ve kabarmasını önleyebilirsiniz.
- Kullandığınız malzemelerin kalitesinden emin olun. Kaliteli malzemeler, tartınızın lezzetini ve dokusunu artırabilir.
- Hamuru açarken un kullanın ama unu fazla kullanmayın. Az bir miktar un, hamurun yapışmasını engelleyebilir fakat fazla un kullanımı hamurun sertleşmesine yol açabilir.
- Tart hamuru, pişirme kağıdı veya yağlanmış kek kalıbı üzerine yerleştirilirken ince ve narin olmalıdır. Ayrıca kenar kısımlarının daha kalın olacak şekilde şekillendirilmesi tartın istenilen şekli almasını kolaylaştırır.
- Fırınınızın sıcaklığını önceden ayarlamak tartın homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
Bu püf noktaları sayesinde daha iyi bir tart yapabilir ve lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz.
Malzeme Kalitesi
Tart yapımında malzemelerin kalitesi oldukça önemlidir. Özellikle un, tereyağı, şeker, yumurta ve vanilya gibi ana malzemelerin kalitesi, tartın tadı ve doku kalitesi üzerinde doğrudan etkilidir. Mümkünse organik malzemeler kullanmaya özen gösterin. Tereyağı tercih ederken yağ oranı yüksek olanları seçin. Yumurtaların taze olmasına dikkat edin, çünkü taze yumurtalar tartın kabarmasını sağlarlar. Vanilya özütü kullanacaksanız, doğal ve kaliteli bir ürün seçin. Ayrıca, tartın içinde kullanacağınız meyve ve diğer malzemelerin de mümkünse taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
Fırın Ayarları
Tart yaparken başarının anahtarlarından biri, tartın fırında doğru sıcaklıkta pişmesidir. Genellikle, tartlar fırının orta rafında pişirilir. Ancak, fırının sıcaklığı tartın içinde kullanılan malzemelerle değişebilir. Tartın pişmesi için önceden ısınmış bir fırında 170-180 derece sıcaklıkta ortalama 30-35 dakika pişirilmesi önerilir. Hamurun üst kısmı hafifçe kahverengi olana kadar pişirilmelidir. İç malzemelerin pişme sürelerine de dikkat edilmelidir. Fırının sıcaklığı zaten ayarlanmışsa ve tartın kenarları daha hızlı pişiyorsa, fırın ısısını 5-10 derece azaltabiliriz. Bu ipuçları, tartın fırında mükemmel bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Servis ve Sunum
Tart yapımının en önemli aşamalarından biri servis ve sunumdur. Hazırladığınız tartları güzel bir sunumla servis etmek, lezzetine lezzet katacaktır. İşte size bazı öneriler:
- Tartların üzerine bir miktar pudra şekeri serperek sunumu renklendirebilirsiniz.
- Tartlarınızı küçük dilimler halinde keserek, servis tabağına çiçek motifleri oluşturabilirsiniz.
- Tartların yanına vanilyalı dondurma veya taze meyveler gibi yan ürünler ekleyerek sunumu daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Ayrıca taze çay veya kahve gibi içeceklerle birlikte servis ederek misafirlerinize keyifli bir çay saati hazırlayabilirsiniz.
Unutmayın, doğru sunum ile hazırladığınız tartların lezzeti daha da artacaktır.
