Sulu yemekler, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bunların arasında en çok sevilenlerden biri de sulugözlemedir. Kolay ve pratik yapımı ile evde de lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Sulugözleme için ihtiyacınız olan malzemeler; yufka, su, yağ ve iç harcıdır. Yufkaların hazırlanması için boyutu belirlenip kesilir ve üst üste konularak dinlendirilir. İç harç için soğan, kıyma, pirinç ve baharatlar kullanılır. Sonrasında iç harcı yufkanın içerisine konulur ve gözlemeler pişirilir.
Bu kolay ve pratik sulugözleme tarifi, acil durumlarda imdadımıza yetişmektedir. Misafirleriniz için hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemek, tüm sevdikleriniz tarafından beğenilecektir. Afiyet olsun!
Sulugözleme Malzemeleri
Sulugözleme yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Bunlar yufka, su, yağ ve iç harçtır. Yufka, mümkünse açık renkli ve ince olmalıdır. İç harç içinse kıyma, soğan, baharatlar ve biraz pirinç kullanılabilir.
Malzemelerin doğru oranda kullanımı ve hazırlığı, lezzetli bir sulugözleme için oldukça önemlidir. Ayrıca, yufka ve iç harçın yapımında kullanacağınız suyun da uygun sıcaklıkta ve kalitede olması gerekmektedir. Bu basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz sulugözlemenin lezzeti, iyi bir hazırlık ve sunumla katlanarak artacaktır.
Sulugözleme Yapılışı
Sulugözleme yapmak oldukça kolay ve pratik bir tariftir. Öncelikle yufkaların hazırlanması ile başlayabiliriz. Yufkaların boyutu belirlendikten sonra kesilir ve hazırlanır. İç harç için ise, öncelikle soğan, kıyma, pirinç ve baharatlar kullanarak harç hazırlanır. Hazırlanan harç yufkaların içerisine konulur ve gözlemeler hazırlanır.
Bunun için öncelikle yufkanın bir kenarına bir miktar iç harç konulur. Daha sonra yufkalar kapatılır ve gözleme şekli verilir. Gözlemeler tavada pişirilir ve ılık servis edilir. Sulugözleme yapımı oldukça kolay olduğu için, özellikle öğle yemeklerinde pratik bir tercih olabilir.
Yufkaların Hazırlanması
En lezzetli sulugözlemeleri yapabilmek için öncelikle yufkaların doğru boyutlarda kesilip hazırlanması gerekmektedir. Yufkaların boyutu, kişinin tercihine göre belirlenebilir. Yufkalar kesilirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların kesilirken incinmemesidir. Bu nedenle, yufka kesme işlemini yapmak için ince uçlu bir bıçak kullanılabilir. Hazırlanan yufkaların her biri, üst üste konulup dinlenmeli ve bir süre bekletilmelidir. Bu sayede yufkaların daha yumuşak ve kolay işlenebilir hale gelmesi sağlanıp, gözleme yapımı daha da kolaylaştırılabilir.
Yufkaların Boyutunun Belirlenmesi
Yufkaların boyutu gözlemelerin lezzeti için oldukça önemlidir. Yeteri kadar büyük olmalıdır ki iç harç rahatlıkla sığsın ancak çok büyük olursa da gözleme kıvrımları bozulur. Genellikle yufka uzunluğunu tava büyüklüğüne göre belirlemek uygun olur. Yufkaların genişliği ise kişisel tercihe ve iç harcın miktarına bağlı olarak değişebilir. Bazı lezzetlerde yufka boyutu sürekli aynı olurken, bazı tariflerde yufkalar farklı boyutlarda kesilerek bir çeşitlilik sağlanır. Yufkaların boyutu konusunda esnek olmak, kişisel tercih ve deneyimle yakından ilgilidir.
Yufkaların Kesilmesi
Yufkaların doğru şekilde kesilmesi harika bir sulugözleme yapmanın belirleyici adımlarından biridir. İlk adım olarak yufkaların hizalanması gerekmektedir. Ardından, üçgen şeklini elde etmek için yufkaların genişliği boyunca kesilmesi gerekmektedir. Yarım ay şeklindeki üçgenler daha sonra dört eşit parçaya kesilmelidir. Bu şekilde kesildiğinde, her bir üçgen gözleme yapmak için mükemmel boyutlarda olacaktır. Yufkaların kesilmesi sırasında keskin bir bıçak kullanmak önemlidir çünkü çapraz şekilde ya da düzensizce kesilen yufkalar hamurun bozulmasına neden olabilir.
Yufkaların Hazırlanması
Yufkalar hazırlanmadan önce, yüzeyinin düzgün olması için önce yufkanın boyutunu belirleyin. Yufkaları ölçmek için bir tabak veya yuvarlak bir nesne kullanabilirsiniz. Daha sonra yufkaları kesmek için, önce yufkayı bir üçgen veya dikdörtgen şeklinde kesin. Keserken bıçağı yavaşça çekin ve yufkayı yırtmadan kesmeye özen gösterin. Hazırladığınız yufkaları üst üste koyup bir poşete koyun ve 15-20 dakika dinlendirin. Bu, yufkaların daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır. Ayrıca yufkaların kurumasını da önleyecektir.
İç Harcın Hazırlanması
İç harç, sulugözleme yapımında oldukça önemlidir ve lezzetini belirleyen unsurlardan biridir. İç harcı hazırlamak için ilk önce soğanı küçük küpler halinde kesin ve yağda hafifçe kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. İçerisine yıkayıp süzdüğünüz suyunu süzmüş pirinçleri de ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Bu aşamada istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin bolca kekik, kırmızı biber ve karabiber ekleyebilirsiniz. Baharatları ekledikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. İç harç hazırlandıktan sonra, sulugözleme yapımına geçilebilir.
Gözlemelerin Yapılması
Gözlemelerin yapımı oldukça pratiktir. Yufkaların hazırlanması ve iç harcın hazırlanması sonrasında, gözlemelerin hazırlanması sürecine geçilir. İlk olarak, hazırlanan iç harç yufkanın üzerine konulur. Ardından yufka rulo şeklinde sarılır ve ince dilimler halinde kesilir. Dilimler tekrar açılıp, yassı hale getirilir ve yağlanmış tavada pişirilir. İki tarafı kızardığında gözlemeler hazır hale gelir. Farklı iç harçlar kullanarak çeşitli lezzetler elde edilebilir. Gözlemeler, sınırsız iç harç seçeneğiyle herkesin damak tadına uygun bir alternatif sunar.
Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, soğuk havalarda en sevilen ve en besleyici yemeklerden biridir. İşte, evde kolaylıkla yapabileceğiniz mercimek çorbası tarifi:
1 adet büyük boy soğan, 2 adet havuç, 2 adet orta boy patates, 2 adet domates, 2 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve su kullanılacaktır. Soğan doğranır, havuç ve patates soyulup küp küp kesilir, domateslerin kabukları soyulmadan doğranır.
Bir tencereye biraz sıvı yağ konulup soğanlar kavrulur. Sonra doğranmış havuç ve patatesler eklenir. Domatesler de ilave edilir ve bir süre pişirilir. Yıkanmış mercimekler ve su eklenip karıştırılır. Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve kekik eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirilir.
Mercimek çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Sıcak servis yapmak istediğinizde, kaselere çorba koyup üzerine taze kekik veya karabiber serpebilirsiniz.
Mercimek Çorbası Malzemeleri
Bir klasik olan mercimek çorbası için gereken malzemeler oldukça sade ve kolaylıkla temin edilebilir. Kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates, domates gibi sebzeler başta gelir. Ayrıca tuz, karabiber ve kekik gibi baharatlar da çorbanın lezzetini artıran unsurlardır. Elbette çorbayı pişirmek için su da şarttır.
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet domates
- 1,5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Görüldüğü gibi malzemeler oldukça sade ve temel sebzelerden oluşuyor. İsterseniz çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için içine kırmızı biber veya kimyon da ekleyebilirsiniz. Malzemelerin hazırlanması kadar doğru pişirilmesi de önemlidir.
Mercimek Çorbası Yapılışı
Mercimek çorbası yapmak oldukça basit ve kolaydır. Öncelikle malzemelerin hazırlanmasıyla başlayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuç ve patatesi yıkayın ve küp küp doğrayın. Kırmızı mercimekleri yıkayın ve süzün.
Bir yemek tenceresinde yağı kızdırın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun. Ardından, suyu, kırmızı mercimekleri, tuz ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika boyunca kaynatın. Mercimekler iyice pişene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çorba piştikten sonra blender yardımıyla karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin. İsterseniz çorba kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. En son olarak çorbayı kaselere alın ve servis yapın. Üzerine biraz kekik veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Artık evde kolayca mercimek çorbası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemelerin Hazırlanması
Ev yapımı mercimek çorbası için malzemeleri doğru hazırlamak çorbanın lezzeti için oldukça önemlidir. Soğanın doğranması, sebzelerin soyulması ve doğranması işlemleri çorba yapımının vazgeçilmez adımlarıdır.
- Soğanın kabukları soyulup küçük küp şeklinde doğranması gerekiyor.
- Havuç, patates ve domates de aynı boyutta küp şeklinde doğranmalıdır.
Malzemeleri doğrarken eşit veya aynı boyutta olmasına özen gösterin. Böylece çorbanın daha düzgün pişmesini sağlayabilirsiniz. Doğranmış malzemeler, tencereye alınarak üzerine diğer malzemeler eklenir ve pişirme işlemi başlar.
Çorbanın Pişirilmesi
Çorbanın pişirilmesi için öncelikle bir tencereye yağı konularak ocakta kızdırılır. Daha sonra doğranmış soğan ilave edilerek kavrulur. Rengi pembeleşen soğanların üzerine doğranmış havuç, patates, domates ve yıkanmış kırmızı mercimek eklenir. Sebzelerin üzerini örtecek kadar su ilave edilir ve tencere kapağı kapatılarak orta ateşte kaynatılır.
Baharatlar da çorbaya eklenerek lezzeti artırılır. Tuz, karabiber ve kekik çorbanın tat ve aroma dengesi için uygun seviyede eklenmelidir. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilen çorba, blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirilebilir. Daha sonra kaselere alınarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak baharat veya kırmızı biber pulu ilave edilerek sunum yapılabilir.
Servis Edilmesi
Mercimek çorbası hazırlandıktan sonra, sıcak bir şekilde kaselere alınarak servis edilebilir. Üzerine taze kaşar peyniri rendesi ya da pul biber eklemek, lezzetini daha da artırabilir.
Ayrıca, yanında bir dilim ekmek ve bir salata ile servis ederek doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz. Eğer misafirlerinize ikram edecekseniz, çorbalara renk katmak için yanına taze kekik ya da maydanoz yaprakları koyabilirsiniz.
Afiyet olsun!
