Şeftali reçeli, Türk mutfağında sıklıkla yapılan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Hem kahvaltılarda hem de tatlılarda tüketilen bu reçel oldukça kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilir. Bu yazıda, evde yapabileceğiniz şeftali reçeli tarifini paylaşacağız. Hem kendiniz hem de sevdikleriniz için lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak istiyorsanız tarifimize mutlaka göz atın.
Malzemeler
Bu şeftali reçelini yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Şeftali, toz şeker, limon suyu ve su bu lezzetli reçelin yapımında kullanacağınız malzemelerdir. Yarım kilo şeftali, 2 su bardağı toz şeker, yarım limon suyu ve 1 su bardağı su yeterli olacaktır. Malzemelerin miktarını arttırmak veya azaltmak isterseniz, oranları uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.
- Yarım kilo şeftali
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
- 1 su bardağı su
Malzemeleri hazırladıktan sonra, tarife geçebilirsiniz.
Tarif
Şeftali reçeli yapmak için öncelikle şeftalileri hazırlamanız gerekiyor. Şeftalileri yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Orta büyüklükte küp küp doğrayarak bir kenarda bekletin.
Bir tencereye şeftalileri, toz şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve yüksek ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve reçel kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Reçel kıvamına geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra reçeli kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın. Şeftali reçeliniz hazır!
2. Tencereye şeftalileri, toz şekeri, limon suyunu ve suyu koyun ve karıştırın.
Şeftali reçeli yapmanın ilk adımı, şeftalileri soyup çekirdeklerini çıkararak doğramaktır. Daha sonra, doğranmış şeftalileri, toz şekeri, limon suyunu ve suyu tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve ocağın üzerinde kaynatın. Reçel karışımı kaynadıktan sonra, altını kısarak ara sıra karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin.
Bu sırada, karışımın şeker oranının kıvamını belirlemek için damla testi yapabilirsiniz. Şeftali reçeli kıvamı doğru olduğunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Reçel kıvamını iyice almayan karışımı tekrar pişirin, ancak dikkatli olun ve pişirme süresini geçirmeyin, aksi halde reçel koyulaşabilir ve acı bir tat alabilir.
Reçel kıvamına geldiğinde, soğuyan şeftali reçelini kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın. Şeftali reçelini kahvaltıda ekmek üzerine sürerek veya tatlılarda kullanarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, reçele tarçın veya vanilya ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
3. Karışımı kaynatın ve sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak 30-35 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Reçel yapımında en önemli adımlardan biri, şeftalilerin pişirilmesidir. Karışımı kaynattıktan sonra, öncelikle altını kısmanız gerekir. Ardından, ara sıra karıştırarak 30-35 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Bu adım, şeftalilerin tatlı bir reçel kıvamına gelmesini sağlar. Eğer karışımı çok uzun süre pişirirseniz, şeftaliler dağılabilir ve reçel kıvamı tutmayabilir. Ayrıca, karışımı karıştırmak, şekerin erimesine yardımcı olur ve şeftalilerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Reçelin kıvamını kontrol etmek içinse bir kaşıkla damla testi yapabilirsiniz. Damla testi için, soğuk bir metal kaşığın üzerine bir miktar reçel bırakın. Eğer reçel damladan hemen toparlanırsa, kıvam doğrudur. Reçel kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şeftali reçelini kavanozlara doldurup buzdolabında saklayabilirsiniz.
4. Reçel kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.4. Reçel kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Reçelin doğru kıvama gelmesi oldukça önemlidir. Reçelin kıvamı, içerisindeki şekerin yoğunluğuna bağlıdır. Reçel kıvamına gelince, ocaktan alıp soğumaya bırakmalısınız. Soğuduktan sonra, önceden hazırladığınız sterilize kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Reçel kavanozlarının kapaklarını sıkıca kapatarak, ağzını aşağıya doğru çevirin. Bu, reçelin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, reçeli bu tarifle hazırladıktan sonra farklı lezzetler elde etmek istiyorsanız, tarçın veya vanilya gibi çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.
Reçel kavanozlarınızı dekoratif kağıt ve kurdelelerle süsleyerek hediye olarak da verebilirsiniz. Kendi ev yapımı reçelini seven sevdikleriniz için harika bir hediye olacaktır.
5. Soğuyan şeftali reçelini kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Reçel hazır! Şimdi, kapaklı kavanozlara soğuyan şeftali reçelini doldurabilirsiniz. Kavanozlar temiz ve kuru olmalıdır. Reçel, kavanozlara doldurulduktan sonra, kapakların hava geçirmez olduğundan emin olun ve kavanozların ağızını sıkıca kapatın.
Buzdolabında saklamak için, kavanozları buzdolabının en soğuk bölümüne yerleştirin. Reçel buzdolabında uzun süre dayanır ve tüm yapısını korur. Reçeli daha uzun süre saklamak isterseniz, sterilize edilmiş kavanozlara doldurduktan sonra kaynatın ve vakumlu hale getirin. Daha sonra karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Nasıl Servis Edilir?
Şeftali reçelini sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Kahvaltıda ekmek üzerine sürerek servis edebilir veya tatlı olarak kullanabilirsiniz. Reçeli, yoğurt veya dondurma üzerine ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Şeftali reçelini servis etmeden önce karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam oluşmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, reçelin üzerine biraz limon suyu ekleyerek, daha canlı bir renk elde edebilirsiniz.
| Nasıl Servis Edilir? | Öneriler |
|---|---|
| Sıcak veya soğuk | Reçeli yoğurt veya dondurma üzerine ekleyin |
| Kahvaltıda | Ekmek üzerine sürerek servis edin |
| Tatlılarda | Tatlandırmak için kullanın |
Şeftali reçelini farklı şekillerde kullanarak da servis edebilirsiniz. Örneğin, reçele biraz tarçın veya vanilya ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Tarçınlı şeftali reçeli kahvaltıda sıcak ekmek üzerine sürülmek için harika bir seçenektir.
Püf Noktaları
Püf Noktaları
Şeftali reçelinizin kıvamı, lezzetinin yanında en önemli faktördür. Reçeliniz çok sıvı veya çok katı olabilir. Bu nedenle, doğru kıvamı elde etmek için reçelinizi kontrol etmeniz önerilir. Bunun için yapabileceğiniz en kolay yöntem, damla testidir. Soğuk bir metal kaşığın üzerine bir miktar reçel bırakın. Eğer reçel damladan hemen toparlanırsa, kıvam doğrudur. Ancak, damla testi tam olarak doğru sonucu vermeyebilir. Bu nedenle, reçelinizle oynamanız gerekebilir.
Variasyonlar
Şeftali reçelini tek bir şekilde yapmaktan sıkıldıysanız, farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Reçele biraz tarçın veya vanilya ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Tarçınlı şeftali reçeli kahvaltıda sıcak ekmek üzerine sürülmek için harika bir seçenektir. Ayrıca, reçele limon kabuğu rendesi veya taze nane yaprakları ekleyerek de farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
Eğer daha doyurucu bir kahvaltı istiyorsanız, şeftali reçelini yoğurtla birleştirebilirsiniz. Ayrıca, reçeli turtaların içine veya soslarının üzerine dökerek tatlarını zenginleştirebilirsiniz.
Farklı malzemeler ekleyerek değişik reçeller oluşturabilirsiniz. Örneğin, badem ekleyerek şeftali-bademli reçel yapabilirsiniz. Şeftali ve armutun uyumu kış aylarında sıcak ev yapımı ekmeklerin üzerinde servis edilebilecek harika bir alternatiftir.
