Sebzelerle hazırlanmış yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Sebzeler farklı şekillerde hazırlanarak sofralarımızı süsleyebilir. Havuç, patates, brokoli, karnabahar, kabak, pırasa ve daha birçok sebzeyi kullanarak pratik ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz.
Izgara sebzeler, hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği arayanlar için ideal bir tariftir. Kabak mücveri, karnabahar köftesi, enginar yemeği gibi farklı sebzelerle yapılabilecek yemekler de denenebilir. Ayrıca, brokoli salatası gibi çeşitli salatalar da yapılabilir. Sebzelerle hazırlanmış tek yemekler değil, aynı zamanda sebzeli mantı tarifleri de bulunmaktadır. Kabaklı mantı ve ıspanaklı mantı gibi farklı mantı çeşitleri ev yapımı lezzetler arayanlar için idealdir.
Her türden sebzeyi kullanarak hazırlayabileceğiniz lezzetli yemek tarifleri ile sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
Izgara Sebzeler
Izgara sebzeler, özellikle yaz aylarında taze sebzeleri kullanarak yapabileceğiniz leziz bir yemek tarifi. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu yemek için ihtiyacınız olan tek şey sebzeler. Sebzelerinizi dilimleyin ve üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin. Izgarayı önceden iyice ısıtın ve sebzeleri yaklaşık 5-10 dakika arasında, arada bir çevirerek pişirin. Izgara sebzeleri tek başına yemenin yanı sıra, yanında dilediğiniz bir sosla birlikte de servis edebilirsiniz. Ayrıca, ızgara sebzeleri farklı lezzetler elde etmek için diğer baharatlarla da tatlandırabilirsiniz.
Eğer farklı bir sunum yapmak isterseniz, ızgara sebzeleri bir tabağa yerleştirip üzerine rendelenmiş parmesan peyniri koyabilirsiniz. Üzerine biraz da zeytinyağı ve taze kekik serperek servis edebilirsiniz. Ayrıca ızgara sebzeleri bir salata yaparak da değerlendirebilirsiniz. Sebzeleri doğrayın ve üzerine roka, taze nane ve maydanoz gibi yeşillikler ekleyin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirip servis edin.
- Sebzelerinizi dilimleyin
- Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin
- Önceden ısıtılmış ızgarada 5-10 dakika arasında, arada bir çevirerek pişirin
- İsteğe göre farklı baharatlarla tatlandırın
Izgara sebzeler, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. Sebzelerin türüne göre pişirme süresi değişebilir. Patlıcan ve kabak gibi yoğun sebzeler daha uzun sürede pişerken, domates ve biber gibi daha hafif sebzeler daha kısa bir sürede pişebilir. Izgara sebzeleri denemek istiyorsanız, farklı sebzeler kullanarak kendi tarifinizi de yaratabilirsiniz.
Kabak Mücveri
Kabak mucveri, sebzeli yemek tarifleri arasında oldukça popüler bir tarifdir. Yaz aylarında yetişen kabakların enfes bir lezzete sahip olması sebebiyle bu yemeği mutlaka denemelisiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Sıvı yağ
Nasıl yapılır?
- Kabağı rendeleyin
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kabakla karıştırın
- Üzerine çırpılmış yumurtaları, unu, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin
- Tüm malzemeleri birbirine karıştırın
- Sıvı yağı tavaya koyup, kızdırın
- Harcı kaşık yardımıyla kızgın yağa dökün ve pişirin
- Mucverlerin her iki tarafını da aynı şekilde pişirin
- Piştikten sonra fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerinde bekletin
- Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Kabak mucveri, pratik bir sebzeli yemek tarifi olması sebebiyle özellikle öğrenciler ve çalışanlar tarafından sıklıkla tercih edilmektedir.
Bu tarifi isterseniz yanına yoğurtlu sos veya salata ile bile servis edebilirsiniz. Kabak mucverinin lezzetini artırmak için baharat çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Pırasa Yemeği
Pırasa, yemeğe farklı bir lezzet katan sebzelerden biridir. Bu sebzeyi kullanarak hazırlayabileceğiniz nefis bir yemek tarifi bulunmaktadır. Öncelikle, pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtın. Sonra pırasaları ekleyin ve orta ateşte pembeleşene kadar pişirin. Daha sonra diğer sebzeleri (örneğin havuç veya patates) ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Ardından, su veya tavuk suyu ekleyerek kıvamı ayarlayın. Kıvamı ayarladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, ocaktan alın ve servis yapın.
Fırında Pırasa
Fırında pırasa, kendine özgü lezzeti ve pratikliği ile sofralarımızdaki yerini almıştır. Ancak bazı önemli noktalara dikkat edilmeden hazırlanırsa, lezzetinden ödün verilebilir. İlk olarak, pırasaların boyutlarına dikkat edilmelidir. Aynı boyutta kesilmesi, pişme süresini dengeler ve fırında daha homojen bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Ayrıca, pırasaların suyunu salmaması için önceden tuzlanması gerekiyor. Tuzlama işlemi, pırasaların suyunu çıkarmasını engellediği gibi, daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Fırında pişen pırasaların üzerine farklı baharatlar veya malzemeler ekleyebilirsiniz. Ancak eğer fırında patates veya başka sebzelerle birlikte pişirilecekse, pişirme süresi değişeceği için bu durumda biraz daha dikkatli olmak gerekiyor.
Son olarak, pırasaların fırında pişirilmesi için yağlanmış bir tepsiye dizilmeli ve üstlerine hafifçe yağ sürülmelidir. Fırında pişirme süresi de önemlidir. Genellikle 25-35 dakika arasında pişirilen pırasalar, ara sıra kontrol edilerek istenilen kıvama gelene kadar pişirilmelidir.
Pırasa Strogonof
Sebzelerle hazırlayabileceğiniz lezzetli yemeklerden biri de pırasa strogonof olabilir. Geleneksel etli strogonof yemeği yerine pırasa kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Pırasayı ince dilimler halinde kesip, kızgın yağda kavurmanız gerekiyor. Daha sonra un ekleyerek pırasayı sotelemeye devam edin. Sıcak su veya et suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Karışıma eklediğiniz sarımsak, tuz, karabiber, kırmızıbiber gibi baharatlar ile lezzetlendirin. En son olarak süt ve krema ekleyip, bir süre daha karıştırın. Pilav veya makarna gibi yanlarıyla birlikte servis edebilirsiniz.
Pırasa strogonof, lezzetli sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu zengin bir yemek tarifidir. Tüm sebzeler gibi, pırasa da sağlıklı bir besindir ve içeriğindeki vitaminler, mineraller ve lifler sayesinde vücudunuz için faydalıdır. Bu yemek tarifini düşük kalorili sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda, dilerseniz tarife kırmızı et veya tavuk da ekleyebilirsiniz. Sebzeli yemek tarifleri arasında yapımı kolay ve pratik olan pırasa strogonof, sofralarınızı süsleyebilir ve aile üyelerinizin sevgisini kazanabilir.
Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı, lezzetli bir sebze yemeği olan patlıcanın farklı sunumu ile hazırlanan bir kebap tarifidir. Bu tarifte patlıcanlar ortadan kesilerek çukurları açılır ve içine baharatlı et karışımı doldurulur. Ardından patlıcanlar ızgarada pişirilir ve servis edilir. Bu tarif, kebap sevenlerin vazgeçilmezi olan lezzetli bir alternatif sunar. Ayrıca, et yemekleriyle arası olmayanlar için de ideal bir seçenek olabilir. Tarif, farklı baharatlar kullanarak kişisel lezzet tercihlerine göre kolayca uyarlanabilir. Patlıcan Kebabı, sağlıklı bir yemek olmasının yanı sıra, lezzetiyle de damakları şenlendirecektir.
Brokoli Salatası
Brokoli, sağlıklı beslenmenin en önemli sebzelerinden biridir. İçerdiği yüksek orandaki C vitamini, folik asit ve lif, brokolinin vazgeçilmez özellikleri arasındadır. Brokoli Salatası da bu sebzeyi en lezzetli şekilde tüketebileceğiniz tariflerden biridir.
Brokoli salatası için öncelikle brokolileri kaynar suya atarak 4-5 dakika haşlayın. Daha sonra sudan alıp soğuk suya tutun ki rengi bozulmasın. Bu arada bir kasede yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sarımsak tozunu karıştırın. Haşlanmış brokolileri küçük parçalar halinde kesin ve sosun içerisine ekleyin. Ayrıca salatanın üstünü süslemek için kekik ve susam da kullanabilirsiniz.
Brokoli Salatası öğle ya da akşam yemeklerinde, yanında et ya da tavuk gibi protein kaynağı bulunan bir yemekle servis edilebilir. Ayrıca birçok vitamin ve mineral içermesi sebebiyle sebzeli diyet yapanlar tarafından da tercih edilen bir tariftir.
Karnabahar Köftesi
Karnabahar, sağlıklı yiyecekler arasında yer alır ve sebzeli yemek tariflerinde sıkça kullanılır. Bu tarifimizde ise karnabaharla yapabileceğiniz farklı bir köfte tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Karnabaharın yapraklarını temizleyin ve geniş bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyin ve karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen karnabaharları süzün ve soğuması için bir kenara bırakın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve karnabaharla birlikte robottan geçirin.
Soğan ve karnabahar karışımını geniş bir kaba alın. İçine bulgur, yumurta, salçalar, baharatlar ve tuz ekleyerek yoğurun. Karışımın kıvamı çok sert olursa, biraz su ekleyebilirsiniz. Karışımı en az 1 saat boyunca dinlendirin.
Tavaya sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. Dinlenen karnabahar karışımından küçük toplar şeklinde köfteler yapın. Köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra kağıt havlu üzerine karnabahar köftelerinizi alarak fazla yağını alın ve sıcak servis yapın.
Mantar Sote
Mantar, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir ve lezzetli yemek tarifleri ile sofralarımızda yer almaktadır. Bunlardan biri de mantar sote yapmaktır. Malzemeleri mantar, soğan, sarımsak, domates, biber, zeytinyağı, tuz ve baharatlardan oluşur. Pancarlı turşu veya bir salata eşliğinde servis edebilirsiniz. Mantarları önce yıkamak ve suyunu süzmek gereklidir. Mantarları ince ince dilimleyerek sote tavasına atın. Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Ardından, doğranmış biber ve domatesi ekleyin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Enginar Yemeği
Lezzetli Enginar’ın farklı bir yemek tarifi ile harmanlanması için kolları sıvayın! İşte Enginar ile hazırlayabileceğiniz farklı bir yemek tarifi;
- 3 adet enginarın sap kısımlarını kesin ve enginarları soyun.
- Üzerine sıkılmış limonlu su gezdirip, tuz atın ve kaynar suda 30 dakika haşlayın.
- Daha sonra enginarların ortasını çıkartıp, rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- Enginarların içine bu malzemeyi doldurun ve fırın kabına yerleştirin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Sebzeli Manti
Sebzeli mantı sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapmak için harika bir tercih olabilir. Bu tarif için olmazsa olmaz malzemeler mantı hamuru, soğan, sarımsak, kırmızı biber, kabak, havuç ve taze maydanoz.
Mantı hamurunu açıp küçük kareler kesin. Sebzeleri ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsağı yağda kavurun. Diğer sebzeleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Mantı hamuru karelerini bu karışımla doldurun ve kaynar suya atın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, mantıyı servis tabağına koyun.
- 1 paket mantı hamuru
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- Taze maydanoz
Sebzelerin çeşitliliği ile sağlıklı ve lezzetli bir mantı hazırlayabilirsiniz. Aile ve arkadaşlarınızın beğenisini kazanacak bu tarifle herkesi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kabaklı Mantı
Kabaklı mantı, Türk mutfağının lezzetli tariflerinden biridir. Mantı hamurundan yapılan küçük toplar, içlerinde kıyma veya kabak karışımı olan sosla harmanlanır. Kabaklı mantı yapmak için, öncelikle hamuru hazırlamak gerekiyor. Kabakların rendelenip suyu sıkıldıktan sonra, içerisine lor peyniri, tuz, karabiber ve az miktarda un eklenerek karıştırılır. Böylece kabakların suyu çıkartılmış ve mantı hamuru hazır hale gelmiş olur. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar alınarak açılır ve iç kısmına kabaklı karışım yerleştirilir. Sonrasında kaynayan tuzlu suda mantılar pişirilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağında kavrulmuş kırmızı biber ve nane sosu dökülerek servis edilir.
Ispanaklı Mantı
Ispanaklı mantı tarifi ile Türk mutfağına yeni bir lezzet kazandırmaya ne dersiniz? İşte size pratik ve lezzetli bir tarif:
- 300 gram ıspanak
- 1 soğan
- 250 gram kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Önce hamur malzemeleri karıştırılıp yoğurulur. Mantı hamuru, yarım saat kadar dinlendirilir. Bu arada ıspanaklar yıkanıp, ince ince doğranır. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve kıyma ile birlikte kavrulur. İçine doğranmış ıspanaklar eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. Tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.
Hamur, unlanmış bir zeminde açılır ve küçük kareler halinde kesilir. İçleri kıymalı karışımla doldurulur ve sıkıca kapanacak şekilde üçgen şeklinde katlanır. Suda kaynatılıp, süzülerek servis edilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ya da sos tercih edebilirsiniz.
Bu lezzetli ıspanaklı mantı tarifi ile farklı bir tat keşfedin. Afiyet olsun!
