Rakı keyfi için özel olarak hazırlayabileceğiniz lezzetli meze tarifleriyle sofranızı renklendirmeye ne dersiniz? Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Midye Dolma, Patlıcan Ezme, Yoğurtlu Patlıcan Ezme, Cevizli Patlıcan Ezme, Peynir Tabakası, Acılı Ezme, Mercimek Köfte, Bademli Barbunya ve Zeytinyağlı Enginar bu tariflerden sadece birkaçı! İstanbul’un sevilen lezzeti Zeytinyağlı Yaprak Sarması, taze üzüm yapraklarının pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanırken, Barbunya ise badem, sarımsak ve zeytinyağıyla pişirilerek sunuluyor. Çok sevilen Peynir Tabakası ise farklı peynirler, siyah zeytin, ceviz ve nane yaprakları ile birleştirilerek servis ediliyor. Bunların yanında denemek isteyebileceğiniz birbirinden lezzetli meze tarifleri için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması klasik Türk mutfağına ait olan, özellikle Plakaya, Anadolu’nun birçok bölgesine yayılan ve İstanbul’da oldukça sevilen bir mezeyi ifade eder. Taze üzüm yaprakları içinde pirinç, soğan, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatlar gibi malzemelere yer verilerek hazırlanan Zeytinyağlı Yaprak Sarması, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Şık sunumu ve hafif yapısıyla, her öğünde rahatlıkla tüketebileceğiniz bu mezeyi, daha da lezzetli hale getirmek için yanında sarımsaklı yoğurt ya da zeytinyağı, nar ekşisi karışımı bulunmaktadır.
Midye Dolma
Midye dolma, deniz ürünleri sevenlerin vazgeçemeyeceği lezzetli bir mezedir. Izgara edilmiş midyeler baharatlı pilavla doldurularak servis edilir. Midyelerin içleri boşaltılır ve çeşitli baharatlarla karıştırılmış pilav ile doldurulur. Daha sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri eklenir. Ayrıca, midye dolma tarifiyle ilgili olarak, farklı baharatlar ve malzemeler kullanarak değişik tatlar yaratmanız mümkündür. Misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir meze olan midye dolmayı deneyebilirsiniz.
Patlıcan Ezme
Patlıcan ezme, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fırınlanmış patlıcanların kabukları soyularak ezilmesiyle hazırlanan nefis bir mezeyi ortaya çıkarmak için birkaç basit adım yeterlidir.
- İlk olarak, patlıcanları iyice yıkayın ve her tarafını çatalla delin.
- Daha sonra, fırın tepsisine yerleştirin ve 220 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, patlıcanların kabukları soyulabilir. Bu işlemi yaparken patlıcanların içinde yer alan yumuşak etten bir çorba kaşığı kullanarak çıkarmak işi kolaylaştırabilir.
- Patlıcanların ezilmesi için geniş bir tabağa alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın.
- Son olarak, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Patlıcan ezme, diğer mezelerle birlikte sunulabileceği gibi, ev yapımı ekmek veya krakerlerle servis edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu ve cevizli gibi farklı tatlar da denenebilir. Onunla, sofranıza herkesin sevebileceği bir lezzet getirin.
Yoğurtlu Patlıcan Ezme
Yoğurtlu Patlıcan Ezme, patlıcan ezmenin üzerine eklenen serinletici bir yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı karışımı ile hazırlanan lezzetli bir mezedir. Patlıcanların közlenerek kabuklarının soyulmasıyla hazırlanan ezme, yoğurt ile karıştırılarak sofralarda sunulur. Bu özel lezzet, sıcak yaz günlerinde serinletici bir etki yaratırken, kokusu ve baharatlı tadı ile her mevsim tüketilebilir.
Bu meze tarifi kolayca hazırlanabilir ve ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Yoğurtlu Patlıcan Ezme, diğer patlıcan mezelerine bir alternatif sunar ve farklılık isteyenler için ideal bir tercih olabilir. Ayrıca, sarımsak ve zeytinyağı eklenmesiyle sağlıklı yağlar tüketilerek, birçok farklı besin değeri sağlar.
Bu lezzetli meze, sofralara renk ve aroma katar. Tariflere kişisel dokunuşlar eklenebilir ve özelleştirilebilir. Yoğurtlu Patlıcan Ezme, aynı zamanda diyet listelerine de dahil edilebilir ve sağlıklı bir diyet için ideal bir seçenektir.
Cevizli Patlıcan Ezme
Cevizli Patlıcan Ezme tarifi, patlıcan ezmenin lezzetini ceviz, maydanoz, kırmızı biber ve limonla birleştirerek hazırlanıyor. Bu yaratıcı ve lezzetli meze, rakı keyfi için harika bir seçenek. Patlıcanın kabukları soyulduktan sonra fırında pişirilmesi ve ezilerek püre haline getirilmesiyle başlayan tarif, ceviz, maydanoz, kırmızı biber ve limon suyu eklenerek zenginleştiriliyor. Taze nane yapraklarıyla süslenerek servis edilen Cevizli Patlıcan Ezme, sofralarınıza şık bir dokunuş sağlayacak. Üstelik, sağlıklı malzemeler içeren bu tarif, hem veganlar hem de vejetaryenler için uygun bir seçenek.
Peynir Tabakası
Rakı keyfinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan peynir tabağı, farklı peynirlerin yanı sıra siyah zeytin, ceviz ve nane yapraklarının yer aldığı özel bir meze tabağıdır. Beyaz, kaşar, peynir altı, tulum peyniri, dil peyniri ve benzeri peynir çeşitleri kullanılarak hazırlanabilen peynir tabağı, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak tanımlanabilir. Ayrıca, zeytinyağı ve baharatlar gibi farklı malzemelerle lezzeti arttırılabilen peynir tabağı, soğuk olarak servis edilir. Eğer farklı peynirlerin aromaları ile beraber cevizin hafif tatlılığı, siyah zeytinin tuzlu lezzeti ve nane yapraklarının ferahlığı sizin de damağınızda özel bir tat bırakacaksa, mutlaka deneyin!
Acılı Ezme
Acılı Ezme, Türk mutfağına ait en popüler mezelerden biridir. Soğan, domates, biber, maydanoz ve limon suyunun bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, enfes bir baharatlı dip sos haline gelir. Bu mezeyi hazırlamak oldukça kolaydır. İlk adım, tüm malzemeleri ince ince doğramaktır. Daha sonra, tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve baharatlarını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın ve servis yapın. Bu mezeyi çıtır ekmek parçaları, taze sebzeler veya krakerlerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Mercimek Köfte
Mercimek köfte, Türk mutfağına özgü hafif ve lezzetli bir mezedir. Pişirilmiş mercimeklerin bulgur, soğan, baharat ve taze yeşilliklerle yoğrulmasıyla hazırlanır. Pişirilmiş mercimeklerle, ince kıyılmış soğan, maydanoz, taze nane, yeşil soğan ve baharatlar bir araya getirilir ve yoğrulur. Bu yoğrulmuş karışım şekil verildikten sonra servis yapılır veya buzdolabında dinlendirilir.
Mercimek köfte, içindeki yüksek lif, protein ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir meze seçeneğidir. Ayrıca hazırlanması oldukça kolaydır ve birçok farklı baharatla lezzetlendirilebilir. Mercimek köfte, genellikle içinde bulunulan sohbet ortamına uygun olarak, çeşitli garnitürler ve turşular eşliğinde servis edilir.
- Mercimek köfte malzemeleri:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 3-4 adet yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
| Mercimek köfte kalori: | 100 gram mercimek köfte yaklaşık 210 kalori içerir. |
| Mercimek köfte besin değerleri: | 100 gram mercimek köfte yaklaşık 8.2 gram protein, 3.7 gram yağ, 30.6 gram karbonhidrat, 7.3 gram lif ve 265 mg sodyum içerir. |
Bademli Barbunya
Bu kez sizlere bademli barbunya tarifi ile geldik. Taze barbunya, badem, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de lezzetli bir meze olarak sofralarınızı süsleyecek. Tarif için öncelikle taze barbunyaları yıkayıp temizleyin ve bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada bademleri hafifçe kavurun. Diğer tarafta bir sos tenceresinde zeytinyağı, sarımsak ve tuz karışımını pişirin. Bu sosun içine haşlanmış barbunyaları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Servis tabağına aldığınız barbunyanın üzerine bademleri serpiştirin ve servis yapın. Bademli barbunya, İstanbul’un lezzetli meze tarifleri arasında yer alıyor.
Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve lezzetli bir meze seçeneği olarak sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Enginarların yapısındaki yüksek lif oranı sayesinde tokluk hissi sağlarken, içerdiği antioksidanlar da vücut sağlığımıza katkıda bulunuyor. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu meze için öncelikle enginarlar haşlanarak hazırlanır. Daha sonra zeytinyağı, limon suyu ve maydanoz eklenerek servis edilir. İster tek başına, ister çeşitli meze tabakları içerisinde sunabilirsiniz. Zeytinyağlı enginarın yanında ekmek ve bir bardak soğuk rakı, keyifli bir sofra deneyimi için yeterli olacaktır.
