Püre, Türkiye’de de sıkça yapılan bir yemektir. Ancak, pürenin doğru yapımı oldukça önemlidir. Herhangi bir patates püresi yapabilirsiniz ama gerçekten lezzetli bir püre yapmak istiyorsanız, belirli adımları takip etmeniz gerekir. Pürenin ana malzemesi olan patateslerin seçimi ve hazırlanması hakkında ipuçları, süsleme ve sunum önerileri, alternatif püre tarifleri ile size lezzetli püre yapmanız konusunda yardımcı olacağız. Patateslerinizi doğru şekilde seçmeli, patatesleri kaynatırken doğru püreleri elde etmek için belirli miktarda süt ve tereyağı gibi malzemeleri kullanmalısınız. Ayrıca, pürenizi daha şık görünmesi için soslar, baharatlar, otlar, domates veya biber dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Patates Seçimi ve Hazırlanması
Pürenin en önemli malzemesi olan patatesleri seçerken, sert ve kuru olmayan, kabuğu gözden arındırılmış patatesler kullanmanız önerilir. Patatesleri büyük veya küçük parçalar halinde kesmeniz tercih meselesidir. Küçük parçalar kısa sürede pişerken, büyük parçalarda daha uzun süre gerektirir. Patatesleri haşlamadan önce kabuklarını iyice yıkayın. Daha sonra temiz bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yüksek ateşte kaynamaya başlayınca, ateşi orta dereceye getirin. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. En son pişirme aşamasında, tuz ve süt gibi malzemeleri ekleyerek pürenizi lezzetlendirebilirsiniz.
Süsleme ve Sunum Önerileri
Püre yapmak sadece lezzetli malzemeler kullanmakla sınırlı değil, aynı zamanda nasıl sunulduğu da önemlidir. İşte pürenizi daha da lezzetli hale getirmek ve göz alıcı bir sunum yapmak için bazı fikirler:
-
Baharatlar: Pürenize farklı baharatlar ekleyerek lezzetine farklı bir boyut kazandırın. Örneğin; kekik, pul biber veya fesleğen kullanabilirsiniz.
-
Soslar: Pürenize sos ekleyerek daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Mayonez, hardal veya sarımsaklı sos gibi sevdiğiniz sosları kullanabilirsiniz.
-
Otlar: Pürenizi otlarla süsleyerek hem lezzetli hem de görsel açıdan cazip hale getirebilirsiniz. Kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze kekik gibi otlar kullanabilirsiniz.
-
Domates veya biber dilimleri: Pürenizin üzerine kırmızı domates veya yeşil biber dilimleri yerleştirerek hoş bir görünüm sağlayabilirsiniz.
-
Hayali Şehirler: Pürenizin üzerine hayali bir şehir veya manzara oluşturabilirsiniz. Bu fikir, özel günlerde veya çocuklarınızın öğle yemeği için harika bir seçenek olabilir.
Bunların yanı sıra, pürenizi daha cazip hale getirmek için farklı malzemelerle de süsleyebilirsiniz. Malzemeleri düzgün bir şekilde yerleştirerek harika bir görsel etki yaratabilirsiniz. Ayrıca, püre sunumu da önemlidir. Farklı tabaklar veya farklı şekillerde sunum yaparak pürenize farklı bir boyut kazandırabilirsiniz. Garnitürler, vitrinleme ve tabak seçimi aracılığıyla daha cazip bir sunum yapabilirsiniz.
Püre Süsleme Fikirleri
Püre yapmak herkesin yapabileceği bir yemektir. Şimdi yapacağımız şey, pürenin sıradanlığından çıkıp daha ilgi çekici hale getirmek. Bunun için püremizi farklı baharatlar ve soslarla süsleyebiliriz.
Baharatlar için örnek olarak kekik, çemen otu, kırmızı biber, karabiber ve sarımsak tozu kullanılabilir. Bu baharatlardan birkaçını kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Soslar için ise zeytinyağlı sos, sarımsaklı yoğurt veya acılı domates sosu kullanılabilir. Soslama işlemi, lezzeti artırmak için pürenin üzerine gezdirilerek yapılabilir.
Otların kullanımı da püre yapımında oldukça yaygındır. Frenk soğanı, dereotu, maydanoz ve taze kekik gibi otlar, pürenin aromasını ve tadını artırmak için tercih edilir.
Domates veya biber dilimleri de püre yaparken kullanılabilecek malzemeler arasındadır. Bu dilimler, pürenin üzerine dizilerek lezzetli bir sunum oluşturabilirler.
Bu şekilde kullanılabilecek farklı malzemelerle pürenizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Unutmayın, görsellik de önemlidir, bu yüzden pürenizi renklendirmek için malzemeler kullanabilirsiniz. Bunlar arasında kurutulmuş domates, siyah zeytin veya biber salçası gibi malzemeler bulunabilir.
Hayali Şehirler
Püre yapmak sadece lezzetli bir yemek hazırlamak değil, aynı zamanda sunumda da fark yaratmak anlamına gelir. Pürenin üzerine hayali şehirler veya manzaralar yapmak, yaratıcılığı kullanmanın en eğlenceli yollarından biridir. Bunun için püre hazırladıktan sonra çatal veya krema sıkma torbası kullanarak, çimlerden binalara kadar her şeyi tasarlayabilirsiniz. Büyük bir şehir yerine, daha küçük ve sevimli bir manzara oluşturmak isterseniz, sebzeler ve baharatlarla özgün detaylar ekleyebilirsiniz. Örneğin, patatesli pürenin üzerine domates ve biber dilimlerinin yerleştirildiği bir sahil manzarası yaratabilirsiniz.
Malzeme Süsleme Yöntemleri
Püre yaparken, malzemeleri sadece kaynatmakla kalmayıp doğru şekilde süslemek de lezzet açısından oldukça önemlidir. Pürenin üzerine serpiştirilecek malzemelerin yerleştirilmesi de büyük bir ustalık gerektirir. Bu süsleme yöntemleriyle ilgili olarak ilk olarak, malzemelerin eşit şekilde dağıtılması önemlidir. Ayrıca püre üzerine serpiştirilecek malzemelerin, lezzet uyumuna ve renk dağılımına dikkat edilmesi gerekiyor. Püre üzerine serpiştirilecek malzemeler hazırlanırken dikkat edilmesi gereken önemli bir başka faktör de malzemelerin boyutudur. Bu nedenle, doğru miktarda malzeme kullanımı ve doğru boyutlarda kesim teknikleri uygulanarak pürelerin daha da lezzetli hale getirilmesi sağlanabilir.
Püre Sunum Önerileri
Pürenizi daha çekici ve göz alıcı bir şekilde sunmak istiyorsanız bazı tekniklere dikkat etmeniz gerekiyor. Öncelikle, pürenizi servis edeceğiniz tabak seçimi çok önemlidir. Tabakın rengi ve şekli, pürenizin ön plana çıkmasını sağlayacak ve gözleri çekecek bir görüntü oluşturacaktır.
Bunun yanı sıra, pürenizin üzerinde görsel bir etki yaratmak için garnitürler kullanabilirsiniz. Örneğin, taze otlar, roka, domates veya biber dilimleri gibi malzemeler kullanarak pürenizin üzerini süsleyebilirsiniz.
Ayrıca, pürenizi vitrinleme tekniği ile sunabilirsiniz. Bunun için pürenizi krema sıkma torbasına koyarak şekil verin ve bir spatula yardımıyla tabağa yerleştirin. Bu yöntemle pürenizi hem lezzetli hem de göz alıcı bir şekilde sunabilirsiniz.
Son olarak, pürenizi sunarken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da yanında servis edeceğiniz yemeklerdir. Önerebileceğimiz garnitürler arasında yeşil salata, zeytinyağlı sebzeler veya köfte gibi sebzeli yemekler yer alabilir.
Alternatif Püre Tarifleri
Patates püresinin yanı sıra, havuç ve karnabahar gibi farklı sebzelerden de lezzetli bir püre yapabilirsiniz. Havuç püresi yapmak için, havuçları rendeleyin ve suda kaynatın. Daha sonra süzün ve püre haline getirin. Karnabahar püresi için de, karnabaharları kaynatın, süzün ve püre haline getirin. Farklı sebzeleri bir araya getirerek de lezzetli püre tarifleri oluşturabilirsiniz. Örneğin, patates ve karnabaharın karışımından oluşan bir püre yapabilirsiniz. Sebzeleri pişirirken tuz ve karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, süt, krema veya tereyağı gibi malzemeler de pürenizin lezzetini artıracaktır. Tortilla, peynir ya da hardal sosu gibi malzemelerle de pürenizi zenginleştirebilirsiniz.
Karnabahar Püresi
Karnabahar püresi, farklı bir lezzet alternatifi arayanlar için harika bir seçenek. Pürenizin daha lezzetli ve ilgi çekici olmasını istiyorsanız, köri, sarımsak ve taze kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Başka bir fark yaratmak isterseniz, buğday çimi veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Başlangıçta karnabaharın iyice pişirildiğinden emin olun. Yumuşak bir püre elde etmek için pürenizi ezmeden önce süzgeçte daha ince hale getirin. Biraz yoğunluk eklemek isterseniz, süt veya krema gibi sıvı ekleyebilirsiniz.
Bunun yanında, lezzetli bir püre için protein eklemek isteyebilirsiniz. Karnabaharla harmanlanmış yanmış sarımsaklı tavuk veya füme somon buharlı kıvamda bir püre için harika eşleştirmelerdir.
Havuç Püresi
Havuç püresi yapmanın püf noktaları arasında havuçların doğru pişirilmesi yer alır. Havuçlar haşlandıktan sonra rendelenir ve tereyağı ve süt eklenerek püre haline getirilir. Ayrıca, farklı malzemelerle birleştirerek lezzeti arttırabilirsiniz. Örneğin, havuç pürenize birkaç sarımsak dişi ekleyerek tatlandırabilir ya da rendelenmiş zencefil ilave ederek aroma katkısı yapabilirsiniz. Ayrıca, doğranmış fesleğen ya da maydanoz gibi otların eklenmesi de lezzeti arttırır. Alternatif olarak, havuç pürenizi farklı sebzelerle birleştirerek daha lezzetli bir püre ortaya çıkarabilirsiniz.
