Puf puf poğaça, Türk mutfağına özgü enfes bir lezzettir. Bu lezzetli atıştırmalığı evde yapmak oldukça kolay ve zevklidir. İşte size harika bir puf puf poğaça tarifi!
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 100 gram lor peyniri
İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Büyük bir karıştırma kabına un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Sütü, yoğurdu, sıvı yağı ve mayayı da ekleyin ve karıştırın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince yoğurmayı bırakın ve üzerini örtüp mayalanması için 30 dakika bekletin.
Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra, hamurdan bir yumruk büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil verin. Orta kısmına bir parça lor peyniri yerleştirip, poğaçayı kapatın. Poğaçaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirdiğiniz poğaçaları sıcak servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
Puf puf poğaça yapmak için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 100 gram lor peyniri
Bu malzemeler ile inanılmaz lezzetli puf puf poğaçalar yapabilirsiniz. Her birini özenle ölçüp hazırlamanız hamurun kıvamını oluşturma aşamasında önemli olacaktır. Ayrıca lor peyniri, poğaçalara muhteşem bir tat veriyor. Bu malzemelerle yapacağınız puf puf poğaçaları herkesin bayılacağına emin olabilirsiniz.
Yapılışı
Puf puf poğaçanın yapımı için öncelikle hamur hazırlanmalıdır. Bunun için ölçülere göre un, tuz ve kabartma tozu karıştırılır. Ardından süt, yoğurt ve sıvı yağ eklenir. Ayrı bir kapta maya sıcak su ile eritilir ve hamurun içine eklenir. Tüm malzemeler güzelce yoğurulur ve hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmaya devam edilir.
Hazırlanan hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek gereklidir. Mayalanma süresi yaklaşık 45 dakika olmalıdır. Mayalandıktan sonra hamurdan küçük parçalar ayrılır ve elde yuvarlanarak kaşıkla şekil verilir. Peynirler küçük parçalar halinde doğranarak hamurun içine gömülür.
Şekillendirme işlemi bittikten sonra önceden ısıtılan fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Fırın ayarının 180 dereceye ayarlanması uygun olacaktır.
Hazırlanan puf puf poğaçaların sıcak sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Mükemmel bir lezzete sahip olan bu poğaça, özel günlerde ve misafirliklerde servis edebileceğiniz bir lezzet.
Hamur Yapımı
Puf puf poğaça yapımının ilk adımı, malzemelerin doğru ölçülüp karıştırılmasıdır. Geniş bir kapta, 3.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Bir başka kapta, 1 su bardağı ılık süt, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ ve 1 paket instant mayayı iyice karıştırın. Ardından, sıvı karışımı unlu karışıma hacimli bir şekilde dökün ve yavaşça yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, hamurun toparlanması için gerektiğinde 1/2 su bardağı kadar daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru, kısa süreli bir yoğurma işleminden sonra, üstü örtülü bir şekilde en az yarım saat oda sıcaklığında mayalandırın.
Mayalandırma
Puf puf poğaça yapmanın en önemli aşamalarından biri de hamurun mayalanmasıdır. Mayalandırma işlemi poğaçaların kabarması açısından oldukça önemli bir adımdır. Hamurunuzun mayalanma sürecini tamamlaması için belirli bir süre ve uygun koşullar sağlamanız gerekmektedir.
Mayalandırma işlemine başlamadan önce hamurunuzun mest edilmesi gerekir. Hamuru dışarıdan aldığınız mayalarla veya evde mayalayarak da hazırlayabilirsiniz. Maya seçimi ise size kalmış bir tercihtir.
Hamurun mayalanması için kabarmaya ve şekil almasına yardımcı olan sıcaklık ısıdır. Hamurunuzun mayalaması için ideal sıcaklık 25-30 derecedir. Bu nedenle hamurunuzu mayalarken oda sıcaklığını göz önünde bulundurmanız gerekmektedir.
Hamurunuzun mayalanma süresi ise sıcaklık ve hamurunuzun hacmine göre değişebilir. Ortalama olarak, hamurunuzun mayalanması için 30-45 dakika arasında bir süreye ihtiyaç duyulur. Mayalanma işlemi sırasında hamurun büyüdüğünü gözlemleyebilirsiniz. Eğer hamurunuz yeterince kabarmadıysa daha fazla bekletmeniz gerekir.
Mayalanma işlemi için uygun ortam koşulları sağlamak da oldukça önemlidir. Hamurunuzu mayalamak için sıcak ve kuru bir ortam tercih etmeniz önerilir. Böylece hamurunuzun daha hızlı ve kolay bir şekilde mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
Şekillendirme
Mayalanan hamuru eldiven kullanarak çıkartın ve kaşık yardımıyla eşit boyutta parçalar koparın. Ayrıca, hamuru dilimlemek için kullanabileceğiniz bir bıçak da işinizi kolaylaştırabilir. Elde ettiğiniz hamur parçalarını, avucunuzun içinde birkaç kez yuvarlayarak yuvarlak bir şekil verin. Hamur üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin. Peynirin kapağını üzerine kapatın ve yuvarlak şekli koruyarak, düz bir zeminde biraz bastırın. Peynirli hamurları, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve birkaç cm aralıklarla açıklık bırakın.
Pişirme
Puf puf poğaçaların yapım süreci pişirme ile son bulur. Poğaçaları pişirmek için öncelikle fırının ısısını 180 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın. Hazırlanmış hamurları tepsiye dizin ve üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Ardından, pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olan poğaçaları fırına verin. Pişen poğaçaların üzeri çıtır bir kıvam almalı ve renkleri hafif kızarmış olmalıdır. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmelerine izin verin. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerlerine çörek otu ya da susam serpiştirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
