Nohutlu pilav Türk mutfağından vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Bu lezzetli yemeği yapabilmeniz için gerekli malzemeler pirinç, su, tuz, sıvı yağ, kuru nohut, su ve tuzdur. Pilavın yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak nohutu haşlamak için bir tencereye kuru nohut, su ve tuz eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra pirinçler yıkanarak su eklenir ve pişirilir. Son olarak, haşlanmış nohutlar pilava eklenir ve karıştırılır. Nohutlu pilavı servis yapmadan önce süsleyebilirsiniz. Servis yaparken birkaç dal maydanoz veya taze nane yaprakları ile süsleyebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.
Malzemeler
Nohutlu pilav yapmak için gereken malzemeler oldukça basit. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- Pirinç
- Su
- Tuz
- Sıvı yağ
- Kuru nohut
Malzemelerin hepsi kolayca bulunabilir ve ucuzdur. Nohutlu pilav, özellikle besleyici değeri yüksek proteinli besinler arayanlar için ideal bir yemektir. Nohut, lif ve protein deposu olduğu için vücut için gerekli olan besin öğelerini sağlar. Pirincin de çoğumuzun bildiği gibi karbonhidrat açısından zengin olduğu için enerji verir. Bu nedenle, nohutlu pilav özellikle öğle veya akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
Pilav İçin:
Nohutlu pilav yapmak için ilk olarak pilavın malzemeleri hazırlanmalıdır. Bu malzemeler arasında ince taneli pirinç, su, tuz ve sıvı yağ yer alır. Pirinci yıkadıktan sonra suyunu süzmek önemlidir. Pirinç tamamen süzülmeden pişirilirse, pilavın kıvamı istenilen gibi olmaz. Pirinci yıkadıktan sonra süzmek için bir süzgece konulmalıdır. Ayrıca su oranı da önemlidir. Pirinçlerin üzerine yaklaşık iki parmak su gelecek şekilde ölçülen su oranı, lezzetli bir pilav için önemlidir. Tuz ve sıvı yağ da pilava lezzet verir. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pilav yapımına geçilebilir.
Nohut İçin:
Nohutlu pilavın lezzetinde nohutun da önemi büyüktür. Nohutun pişirilmesi ise oldukça önemli bir adımdır. Nohutun haşlanması için öncelikle yeteri kadar tuzlu suya kuru nohutlar eklenir ve 1-2 saat boyunca bekletilir. Daha sonra suyu süzülür ve tencereye alınır. Üzerini kaplayacak kadar su eklenir ve orta ateşte kaynatılır. Ardından kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirilir. Tuz, nohutların pişme sürecinde eklenir. Nohutların sulu kalması, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Yapılışı
Nohutlu pilavın yapımı oldukça basittir ve birkaç adımda tamamlanabilir. İlk olarak, nohutlar yeterince haşlanana kadar su dolu bir tencereye konulmalıdır. Pirinçler diğer tarafta yıkanır ve bir kenara ayrılır. Nohutlar haşlandıktan sonra suyu süzülür ve tuz ilave edilerek bir kenara konulur.
Bir tencereye sıvı yağ konulur ve ısıtılır. Ardından, yıkanmış pirinçler tencereye eklenip kısık ateşte birkaç dakika kavrulur. Daha sonra tencereye su ve tuz ilave edilir ve kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılarak pilavın pişmesi beklenir. Yaklaşık 15-20 dakika içinde pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altı kapatılır.
Son adımda, haşlanmış nohutlar pişen pilava ilave edilir ve karıştırılır. Nohutlu pilav servis edilmeden önce birkaç dakika daha dinlendirilir. Pilavın üstüne tercihe göre ince kıyılmış maydanoz veya ceviz serpiştirilerek servis yapılabilir.
Lezzetli nohutlu pilav hazır! Dilerseniz yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz.
Nohutun Hazırlanması
Nohutlu pilav yaparken nohutların doğru şekilde hazırlanması oldukça önemlidir. İlk olarak nohutları yıkayıp süzün. Daha sonra nohutları bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve en az 6 saat kadar ıslatın. Islattıktan sonra nohutları süzgece boşaltın ve yıkayın. Daha sonra tencereye nohutları alıp üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra suyunu süzgeçle süzün ve tekrar tencereye nohutları koyup üzerini su geçecek kadar su ekleyin. Bu sefer nohutların içine biraz tuz ekleyin ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık olarak 1 saat kadar haşlayın. Nohutlarınız hazır olduğunda pilavınızın yapımına devam edebilirsiniz.
Pilavın Hazırlanması
Nohutlarımızın pişme sürecinde pirincimizi hazırlayalım. Bir tencereye pirinci koyup yıkayalım. Su içerisinde pirincimizi birkaç kez el ile ovalayarak nişastasının atılmasını sağlıyoruz.
Bu işlemin ardından tencereye su ekleyelim. Su seviyesi, pirincin üzerini örtecek şekilde olmalıdır. Tuzumuzu da ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp kaynatmaya başlayalım.
Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak, pirincin suyunu çekmesi için demlenmeye bırakalım. Bu işlem esnasında pirinci karıştırmadan yaklaşık olarak 15-20 dakika pişmeye bırakalım.
Bu sürenin ardından tencerenin kapağını açıp, pirincimizi bir kevgir yardımı ile alarak bir kaseye boşaltalım. Böylece pirincimiz hem daha iyi pişmiş olacak hem de servis esnasında daha kolay bir şekilde sunulacaktır.
Nohutlu Pilavın Sunumu
Nohutlu pilavı servis etmek için birkaç basit önerimiz var. İlk olarak, pilavı geniş bir servis tabağına yerleştirin ve üstüne nohutları serpiştirin. Ardından, üzerine taze bir dereotu veya maydanoz ile süsleyin. Bu şekilde, pilavın görünümü daha çarpıcı hale gelecektir.
Eğer mümkünse, yanında turşu veya yoğurt gibi garnitürler sunabilirsiniz. Bunlar hem lezzet açısından hem de sunumu için harika bir seçenek olacaktır. Ayrıca, pilavın yanında biraz salata veya meze ekleyerek sunabilirsiniz. Özellikle turşu veya zeytin gibi tuzlu seçenekler harika bir tat bütünlüğü sağlayacaktır.
Son olarak, taze bir limon dilimi ile süslemeye ne dersiniz? Pilavın üzerine hafifçe sıkarak servis edebilirsiniz. Limon, lezzetli bir aromaya ve aynı zamanda renkli bir sunuma katkı sağlayacaktır. Bu basit önerilerle, nohutlu pilavınızı gösterişli bir şekilde sunabilirsiniz.
