Türk mutfağının lezzetli yemekleri arasında yer alan nohut yemeği, özellikle kış aylarında sıcacık bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir. Nohut yemeğinin ana malzemesi olan nohut, besleyici değerleriyle de bilinir. İşte, nefis bir nohut yemeği yapmak için izlenmesi gereken adımlar:
-
- Öğütülmüş kiyma
- Nohut
- Soğan
- Sarımsak
- Domates
- Biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
-
Hafif tuzlu bir su ile nohutlar yarım saat kaynatılmalı, sonra süzülüp tekrar tencereye konulmalı. Soğan, sarımsak ve kiyma zeytinyağı ile sotelenip domates ve biber salçası eklenmeli. Son olarak nohutlar da eklenip kısık ateşte pişirilmeli.
-
Nohutlar bir gece önceden suda bekletilmeli ve daha sonra öğütülmüş kiyma ile kaynatılmalı.
-
1 gece önceden ıslatılan nohutlar bir tencereye konulup üzerini kapatacak kadar su eklenmeli ve pişmeye bırakılmalı. Daha sonra öğütülmüş kiyma da tencereye eklenmeli ve karıştırılmalı.
-
Karışım, tencere ocağa konulduktan sonra kısık ateşte pişmeye başlamalıdır. Bu süreçte, nohutlar yumuşayana kadar arada bir karıştırılmalıdır.
-
-
Soğan ve sarımsak zeytinyağı ile kızartılmalı, salça da eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
-
Soğanlar doğranmalı ve zeytinyağı ile birlikte bir tavada kızartılmalıdır. Sarımsak da aynı şekilde hazırlanmalıdır.
-
Sosun hazırlanması için bir tencereye salça eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Bu karışıma daha sonra soğan ve sarımsak da eklenmelidir.
-
-
Hazırlanan sos nohut karışımına eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Daha sonra yarım su bardağı su eklenmeli ve karışım kısık ateşte 10 dakika daha pişirilmelidir.
-
Tavaya eklenen sos, nohut karışımına karıştırılmalıdır. Bu şekilde, tüm malzemeler birleştirilmelidir.
-
Yarım su bardağı su daha sonra karışıma eklenip, tekrar karıştırılmalıdır. Karışım kısık ateşte 10 dakika daha pişirilerek, lezzeti ortaya çıkarılmalıdır.
-
-
Nohut yemeği, genellikle pilav veya ekmek ile servis edilir. Ayrıca yanında turşu veya acılı biber turşusu da iyi gider.
Gereken Malzemeler
Nohut yemeği için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit. Öncelikle öğütülmüş kiyma, nohut, soğan, sarımsak, domates, biber salçası, zeytinyağı, tuz ve karabiber bulundurmalısınız. Nohutları bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. İsterseniz baharatları da damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler sayesinde kolay ve lezzetli bir nohut yemeği hazırlayabilirsiniz.
Tarif
Birbirinden lezzetli yemek tarifleri arasından farklı bir lezzet denemek isteyenler için harika bir nohut yemeği tarifi hazırladık. Tarifimize göre, öncelikle yarım saat boyunca hafif tuzlu suyla kaynatılmış nohutlar süzülüp tekrar tencereye konulmalıdır.
Daha sonra, soğan, sarımsak ve öğütülmüş kiyma zeytinyağı ile sotelenerek domates ve biber salçası eklenmelidir. Bu karışıma son olarak nohutlar da eklenip kısık ateşte pişirilmelidir. Üstelik bu yemek tarifi oldukça pratik ve kolaydır.
Bu güzel tarifimizi deneyenler, ailelerine ve misafirlerine sunacakları harika bir nohut yemeği hazırlamış olacaklar. Üstelik nohut, sağlıklı bir besin kaynağıdır ve diyet yapanların da tüketebilmesi için oldukça uygun bir yemektir.
1. Adım: Nohutların Hazırlanması
Nohut yemeği yapmak için ilk adım, nohutların hazırlanmasıdır. Bu adım, nohutların bir gece önceden suda bekletilmesiyle başlar. Bu şekilde nohutlar, daha çabuk pişecektir. Bekletme işlemi sonrasında, nohutlar öğütülmüş kiyma ile kaynatılmalıdır. Bunun için önce bir tencereye nohutlar konulmalı ve üzerini kapatacak kadar su eklenmelidir. Daha sonra öğütülmüş kiyma da eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Karışım tencere ocağa konulduktan sonra kısık ateşte pişirilmeye başlanmalıdır. Nohutlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılmalıdır. Bu şekilde hazırlanan nohutlar, lezzetli bir yemeğin temel malzemesidir.
1.1. Öğütülmüş Kiyma ve Nohutların Kaynatılması
1 gece önceden ıslatılan nohutlar önce yıkanıp süzülmeli ve bir tencereye konulmalıdır. Üzerini kapatacak kadar su eklenip, nohutlar yarım saat kadar kaynatılmalıdır. Kaynama süresi bittikten sonra nohutlar süzülüp tekrar tencereye konulmalıdır. Daha sonra öğütülmüş kiyma da tencereye eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Nohutların, öğütülmüş kiyma ile birlikte kaynatılması hem nohutların yumuşak olmasını sağlar hem de lezzetli bir nohut yemeği hazırlamak için önemlidir.
1.2. Pişirme Süreci
Nohut yemeği yapımında en önemli adım pişirme sürecidir. Hazırlanan malzemeler tencereye konulup kısık ateşte pişirilmeye başlanmalıdır. Bu süreçte, nohutların yumuşayana kadar ara ara karıştırılması gerekir. Dikkatli bir şekilde pişirilmesi lezzetini arttıracaktır.
2. Adım: Sosun Hazırlanması
Yemeğin lezzetli olabilmesi için sosun hazırlanması oldukça önemlidir. Bunun için ilk olarak soğanlar doğranmalı ve bir tavaya kızartılmalıdır. Daha sonra sarımsaklar da aynı şekilde hazırlanarak soğanların üzerine eklenmelidir. Sosluk kıvama gelmesi için salça da eklenerek karıştırılmalıdır. Soğan, sarımsak ve salça, zeytinyağı ile birlikte kısık ateşte pişirilmelidir. Böylece hazırlanan sos, nohut karışımına eklenerek iyice karıştırılmalıdır. Yemeğe lezzet katarken, aynı zamanda görüntüsünü de renklendirecektir.
2.1. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması
Nefis bir nohut yemeği yaparken, sosun hazırlanması için soğan ve sarımsak önemli bir rol oynar. Soğanlar, iri iri doğranmalı ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte kızartılmalıdır. Kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kızartılmalıdır. Sarımsaklar da kendilerine özgü kokusunu çıkarmak için aynı şekilde küçük küçük doğranarak soğanlar gibi kızartılmalıdır. Pişirme sürecinde, sarımsakların yakılması ya da yanması sosun tadını olumsuz etkileyebileceğinden, özellikle dikkatli olunması gerekmektedir.
2.2. Salça Eklenmesi
Salça, yemeğin lezzetini artırmak için kullanılan önemli bir malzemedir. Hazırladığınız sos için öncelikle bir tencereye salça eklemeniz gerekmektedir. Eklediğiniz salçayı iyice karıştırdıktan sonra, soğan ve sarımsağı da tencereye ekleyip karıştırmalısınız. Bu şekilde, harika bir sos hazırlamış olacaksınız.
3. Adım: Karışımın Pişirilmesi
Hazırlanan sos nohut karışımına eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Böylece, sos ile nohutlar tamamen birleştirilir. Daha sonra, yarım su bardağı su eklenmeli ve karışım kısık ateşte 10 dakika daha pişirilmelidir. Bu süreç, nohutların lezzetini artıracak ve malzemeler arasındaki tatların birbirine karışmasını sağlayacaktır.
Bu aşamada, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Karışımın kıvamı koyu ya da açık olabilir. Muhallebi kıvamında isterseniz yarım su bardağı daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Karışım kontrol altında tutulmalıdır, çünkü ateş çok yüksekse, nohutlar yanabilir ya da yapışabilir. Bu da yemeğin lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Yemeğiniz piştikten sonra, çıtır ekmek ya da beyaz pilav ile servis edebilirsiniz.
3.1. Sosun Nohutlara Eklenmesi
Tarifin en önemli kısmı, nohut yemeğine sosun eklenmesidir. Sosun nohutlara eklenebilmesi için, öncelikle hazırlanan sos tavaya eklenmelidir. Daha sonra tava, ocağa konulup, sos hafifçe kızdırılmalıdır. Sos, nohut karışımına eklenip, tüm malzemeler birleştirilmelidir. Karışımın homojen olması için, tencere karıştırılmalıdır. Bu sayede, her bir nohutun lezzeti eşit derecede hissedilebilir. Nohut yemeği, pilav veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca yanında turşu veya acılı biber turşusu da iyi gider.
3.2. Pişirme Süreci
Yarım su bardağı su, hazırlanan nohut yemeğine daha sonra eklenir ve her şey homojen bir karışım olacak şekilde karıştırılır. Bu karışım kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir ve lezzeti ortaya çıkartılır. Nohutlar tamamen yumuşadığından emin olunmalıdır. Eğer yemeğiniz daha sulu olmasını isterseniz, daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle pilav ya da ekmek ile servis edilir. Pilavın yanı sıra, bulgur pilavı da nohut yemeğiyle uyumlu bir tercih olabilir. Ayrıca, nohut yemeğinin yanına kırmızı biber turşusu ya da acılı biber turşusu gibi turşu çeşitleri de yakışır. Nohut yemeği, üzerine taze veya kızarmış soğan ve maydanoz da eklenerek servis edilebilir. Servis sırasında, yanında bir dilim limon da sunulabilir. Afiyet olsun!
