Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli çorba, sadece güzel tadı ile değil, sağlıklı beslenme açısından da birçok faydası vardır. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan mercimek çorbası, düzenli tüketildiğinde kilo vermede yardımcı olur ve kalp sağlığına da olumlu etkileri vardır.
Mercimek çorbasının tarifi oldukça basit olmakla birlikte, yemek yapma konusunda fazla deneyimi olmayanlar için biraz zahmetli olabilir. Bu nedenle, çorbanın yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları hakkında bilgi sahibi olunması önemlidir. Çorba tenceresi seçimi, mercimek hazırlığı ve çorbanın servisi de tüketim açısından önemli noktalardır.
Farklı tarifleri ve malzemeleriyle yapılabilen mercimek çorbası, hem klasik usulde yapılabildiği gibi hem de vegan beslenmeye uygun şekilde de hazırlanabilmektedir. Mercimek çorbasının yanında tüketilebilecek diğer yiyecekler ve içecekler değişiklik göstermekle birlikte, besin değeri yüksek yiyecekler tercih edilmelidir.
| Mercimek Çorbasının Faydaları: |
|---|
| • Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin. |
| • Kilo vermeye yardımcı olur. |
| • Kalp sağlığına olumlu etkileri vardır. |
| • Sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir. |
- Mercimek Çorbasının Tüketimi:
- • Besin değeri yüksek yiyecekler tercih edilmelidir.
- • Çorbanın tencere seçimi, hazırlığı ve servisi önemlidir.
Mercimek Çorbasının Faydaları
Mercimek çorbası, sağlıklı bir beslenme açısından oldukça önemli olan bir yemektir. İçerdiği yüksek oranda protein, vitamin ve mineral sayesinde vücut sağlığına birçok fayda sağlar. Mercimek çorbasının tüketimi, sindirim sistemi problemlerini önlemeye yardımcı olur. Lifli yapısı sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar ve bu da kilo kontrolünü kolaylaştırır. Ayrıca demir içeriği sayesinde anemiye karşı etkilidir. Mercimek çorbası, bağışıklık sistemi güçlendirici özelliklerinin yanı sıra cilt sağlığına da katkı sağlar. İçerdiği B vitamini sayesinde stresle başa çıkmaya yardımcı olur.
Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyicidir. İster geleneksel tarifi, ister vegan tarifi olsun; mercimek çorbası yapımı oldukça basittir. İşte, farklı tarifleri ve malzemeleriyle mercimek çorbası yapımı:
Geleneksel mercimek çorbası tarifi, en çok kullanılan tariftir. Malzemeleri ve yapım aşamaları açısından oldukça basittir.
- 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyon
- Mercimekleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı doğrayın ve tereyağı ile birlikte yağda pembeleştirin.
- Unu ilave edip 2-3 dk kavurun.
- Mercimekleri de ekleyin ve karıştırın.
- Suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kıvamını alana kadar pişirin ve baharatlarla tatlandırın.
- Servis yapın.
Vegan beslenenler için de güzel bir mercimek çorbası tarifi mevcuttur. İşte vegan tarifi:
- 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
- 2 havuç
- 2 patates
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyon
- Mercimekleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın ve soğan ile birlikte kavurun.
- Mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
- Suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kıvamını alana kadar pişirin ve baharatlarla tatlandırın.
- Servis yapın.
Geleneksel Mercimek Çorbası Tarifi
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, hem kolay hem de lezzetli bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. İşte, klasik usulde yapabileceğiniz mercimek çorbasının tarifi:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- 5-6 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane
- Zeytinyağı
- Mercimekleri yıkayıp süzün.
- Tenceremize zeytinyağı ekleyip, yemeklik doğradığımız soğan ve havuçları kavuralım.
- Salçayı ekleyip, birkaç dakika daha kavuralım.
- Mercimekleri tencereye ekleyip, üzerine 5-6 su bardağı su ilave edelim.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve nane ile çorbamızı baharatlandıralım.
- Mercimekler iyice yumuşayana kadar, orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım.
- Çorbamızı blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirelim.
- Üzerine kırmızı pul biber ve nane serperek servis edelim.
Lezzetli bir çorba için malzemeleri doğru oranlarda kullanmak önemlidir. Mercimek çorbası tarifinde isteğe göre tuz, baharat ve su miktarları ayarlanabilir. Hafif kıvamında bir çorba yapmak istiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz.
Malzemeler:
Mercimek çorbası yapımı için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz
- Pul biber
Mercimek çorbası yapımında kullanılacak olan malzemelerin kalitesi ve ölçüsü çorbanın lezzeti açısından önemlidir. Kırmızı mercimek, unlu mercimek yerine tercih edilmelidir. Çorbanın lezzetini artırmak için tereyağı veya krema ilave edilebilir.
Hazırlanışı:
Mercimek çorbasının yapımı oldukça basittir. Öncelikle, 1 su bardağı kırmızı mercimeği 3-4 su bardağı su ile birlikte bir tencereye koyup, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu sırada, bir baş soğanı ince ince doğrayıp, bir yemek kaşığı tereyağında kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra, üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin ve kavurun. Daha sonra, yavaş yavaş mercimek suyunu ekleyerek karıştırın. Ardından, pişen mercimekleri kaba ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Son olarak, isteğe bağlı olarak tuz, karabiber, kekik veya kırmızı biber gibi baharatları ekleyip, karıştırın ve servis edin.
Püf noktaları ise şunlardır:
- Mercimekleri pişirirken suyunu azar azar ekleyin ve ara sıra karıştırın.
- Soğanları kavururken tereyağını yakmadan kısık ateşte pişirin.
- Unu kavururken sürekli karıştırın ve üzerine mercimek suyunu yavaş yavaş ekleyin.
- Mercimekleri blenderdan geçirdiyseniz, çorbanın kıvamı koyu olabilir. Bu durumda su veya süt ekleyebilirsiniz.
Vegan Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, protein ve lif açısından birçok faydasıyla sağlıklı bir seçenek olarak bilinir. Vegan beslenenler için de iyi bir alternatif olarak değerlendirilebilir. İşte, tamamen vegan malzemelerle hazırlayabileceğiniz basit bir mercimek çorbası tarifi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 6 su bardağı sebze suyu
- Tuz ve karabiber
- Mercimekleri yıkayın ve suyunu süzün.
- Sarımsak, soğan ve havucu ince doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye koyup, soğan ve sarımsakları ekleyin ve kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı biber, nane, ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Mercimekleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya başladığında altını kısın. Yaklaşık 30 dakika boyunca mercimekler pişene kadar karıştırarak pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin ve isteğinize göre tuz ve karabiber ilave edin.
- Sıcak servis yapın.
Bu lezzetli vegan mercimek çorbasını dilerseniz yanında taze ekmek veya birkaç yaprak taze fesleğenle servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
Her türlü kolesterol içermeyen vegan mercimek çorbası yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir:
- 1 su bardağı kırmızı veya yeşil mercimek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 havuç, doğranmış
- 2 büyük domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 limonun suyu
- Maydanoz veya dereotu
Hazırlanışı:
Vegan mercimek çorbası için gerekli malzemeler öncelikle ölçüleri doğru şekilde alınarak hazırlanır. Daha sonra yapım aşamaları için öncelikle bir tencereye sıvı yağ, soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur.
Ardından, rendelenmiş havuç ve kerevizi de ekleyip birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra yıkanmış mercimekler, tuz, karabiber ve su ilave edilir.
Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve kaynamasına izin verilir. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve mercimekler tam olarak pişene kadar ara ara karıştırarak pişirilir.
Servis öncesinde mercimek çorbası blender yardımı ile pürüzsüz bir hal alacak şekilde karıştırılır. Afiyet olsun!
Mercimek Çorbasının Yapımı
Mercimek çorbası yapmak oldukça kolay bir tariftir. Ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek çorbanın lezzeti için önemlidir. İlk olarak, kullandığınız mercimeklerin kaliteli ve taze olması gereklidir. İyice yıkanan mercimekler önceden kaynatılmalıdır. Bu sayede çorbanın kaynaması daha kısa sürecektir ve mercimekler daha kolay pişecektir.
Bir diğer önemli nokta, çorba yapımında kullanılan tencere veya kabın uygun olmasıdır. Çorba yaparken tercih edilen tencere kalın ve tabanı düz olmalıdır. Ayrıca, tencerenin yeterince büyük olması da önemlidir. Mercimek çorbası yapımında kullanılan su miktarı hesaplanırken, kullanılacak olan tencerenin büyüklüğüne göre ayarlanmalıdır.
Mercimek çorbasının lezzetli olması için doğru baharatların kullanılması da oldukça önemlidir. Genellikle kuru nane, pul biber, kekik ve kimyon kullanılmaktadır. Ancak baharatların miktarı kişisel damak zevkine göre ayarlanmalıdır.
Son olarak, çorbanın servisi de oldukça önemlidir. Sıcak servis edilmesi gereken mercimek çorbası yanında tuzlu krakerler, ekmek veya çıtır soğanla birlikte tüketilebilir. Aynı zamanda, yanında limon dilimleri de ikram edilebilir.
Mercimeklerin Hazırlanması
Mercimek çorbası yapımında kullanılacak olan mercimekleri hazırlamak oldukça önemlidir. Öncelikle, mercimeklerin ayıklanması ve yıkanması gerekmektedir. Ayıklama işlemi sırasında, mercimeklerin üzerindeki kırık, çürük ve bozuk olanlar ayıklanmalıdır. Yıkama işlemi ise, mercimeklerin üzerindeki toz, kir ve taşları temizlemek için yapılır.
Mercimeklerin hazırlanması sırasında, farklı yöntemler kullanılabilir. Bazı kişiler mercimekleri bir gece önceden suda bekletmeyi tercih ederken, bazıları direk kullanmayı tercih ediyor. Bekletme işlemi, mercimeklerin daha çabuk pişmesini ve çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
Diğer bir yöntem ise, mercimekleri haşlamaktır. Bu yöntem daha hızlı bir şekilde mercimeklerin pişmesini sağlar. Mercimekleri haşlamak için, tencereye su konulur ve kaynattıktan sonra mercimekler tencereye eklenir. Mercimeklerin haşlama süresi, çeşidine göre değişebilir. Kırmızı mercimekler yaklaşık olarak 20 dakikada pişerken, yeşil mercimekler 30-40 dakika arasında pişer.
Mercimeklerin hazırlanması sırasında, su miktarına dikkat edilmesi gerekir. Mercimekleri haşlarken, üzerlerini geçmeyecek kadar su ilave edilmelidir. Aksi takdirde, çorbanın kıvamı çok sulu olacaktır.
Mercimeklerin hazırlanması sırasında, tuz eklenmemesi önerilir. Tuz hem pişme süresini uzatır hem de mercimeklerin sertleşmesine neden olur. Tuz, çorbaya sonradan eklenmelidir.
Çorba Tenceresinin Seçimi
Mercimek çorbası yaparken kullanılacak tencere veya kap seçimi, çorbanın lezzeti ve kıvamı açısından oldukça önemlidir. Çünkü yanlış seçilmiş bir tencere, çorbanın yanmasına veya topaklanmasına neden olabilir.
Yapım aşamasında özellikle tercih edilen tencere türleri; emaye veya paslanmaz çelik tencerelerdir. Bu tencereler, çorbayı homojen bir şekilde karıştırmak için idealdir. Aynı zamanda ağır altlıklı bir tencere, çorbanın dengeli bir şekilde pişmesini sağlayacak ve altı kolayca yakmayacaktır.
Bu tencerelerin yanı sıra, basınçlı tencereleri de kullanarak mercimek çorbası yapabilirsiniz. Ancak, basınçlı tencere kullanılacaksa, tencerenin kapasitesinin yarısından fazla doldurulmaması önerilir. Bu sayede tencere ağzından taşmaz ve çorbayı yakmazsınız.
Mercimek Çorbasının Servisi
Mercimek çorbasının lezzetini arttırmak ve sunumunu daha da çekici hale getirmek için servis aşamasında bazı püf noktaları bulunuyor. Çorba servisi sırasında kullanılacak tabakların ve kaşıkların sıcak olması gerekiyor. Çorbanın yanında servis edilecek ekşi yoğurt, sarımsaklı yoğurt, kırmızı toz biber, pul biber veya tereyağı gibi soslar, çorbanın tadına tat katıyor.
Yanında tüketilecek ekmeğin taze ve sıcak olması da çorbanın lezzetini arttırıyor. Ekmek seçiminde tam buğday veya çavdar ekmeği tercih edilebilir. Ayrıca, çorbanın yanında servis edilebilecek salata, turşu veya zeytinyağlı mezeler de lezzetli bir alternatif olabilir.
Mercimek çorbası servisi sırasında, kullanılan kaselerin özenle seçilmesi de bir diğer önemli detaydır. Kaselerin rengi, boyutu ve deseni, çorbanın sunumunu daha da güzel hale getirir. Ayrıca, çorbanın yanında servis edilecek tuzlu krakerler de sunumu tamamlayacak güzel bir detaydır.
Mercimek Çorbasının Tüketimi
Mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıcak içecekler arasında ilk tercihlerimiz arasında yer alır. Ana yemek öncesi ya da sonrası tüketilerek vücuda gerekli olan enerji ve proteinin alınması sağlanabilir. Ayrıca sabah kahvaltılarında da tüketebilirsiniz. Bu sayede güne sağlıklı bir başlangıç yapmış olursunuz. Özellikle iş yoğunluğu olan kişiler, öğle yemeklerinde de tüketebilirler. Çabuk hazırlanabilen ve doyurucu bir öğün olduğu için tercih edilebilir.
Mercimek çorbasının tüketimi sırasında yanında ekmek veya çörekotlu simit gibi ekmeğe yakışacak yiyecekler tercih edilebilir. Ayrıca yanında yeşillikli bir salata veya turşu da tüketebilirsiniz. Mercimek çorbası, özellikle yoğun iş temposu olanların tercih edebileceği basit ama besleyici bir yemektir.
Mercimek Çorbasının Besin Değeri
Mercimek çorbası, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Mercimek, düşük kalorili, yüksek lifli bir besindir ve çorbası da bu özelliğinden dolayı oldukça faydalıdır. Mercimek çorbasında bulunan besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 1 kase mercimek çorbası yaklaşık 100 kalori içermektedir.
- Protein: 1 kase mercimek çorbası yaklaşık 8 gram protein içermektedir.
- Karbonhidrat: 1 kase mercimek çorbası yaklaşık 18 gram karbonhidrat içermektedir.
- Lif: 1 kase mercimek çorbası yaklaşık 8 gram lif içermektedir.
- Vitaminler: Mercimek çorbası içerisinde A, C, E, K vitaminleri ve B vitaminleri bulunur.
- Mineraller: Mercimek çorbası, demir, çinko, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Mercimek, düşük kalori içerirken aynı zamanda tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olmaktadır. Mercimek çorbası, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için de ideal bir tercihtir.
Mercimek Çorbasının Yanında Tüketilebilecekler
Mercimek çorbasının yanında tüketilebilecek birçok farklı yiyecek ve içecek seçeneği bulunmaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir mercimek çorbasının yanında lezzetli ve doyurucu yiyecekler tercih edilebilir. İşte, mercimek çorbasının yanına yakışabilecek birkaç öneri:
Her çorbaya yakıştığı gibi, mercimek çorbası da lezzetli bir ekmeğin yanında servis edilebilir. Taze fırın ekmeği veya ev yapımı ekmek, çorba için eşsiz bir eklenti olabilir.
Çorba, her ne kadar lezzetli olsa da, yeterince doyurucu olmayabilir. Bu durumda yanında tüketilebilecek bir salata, dengeli bir öğün için harika bir tamamlayıcı olabilir.
Tavuklu sandviç, mercimek çorbasının yanında tüketilebilecek lezzetli bir seçenektir. Tavuklu sandviç ile beraber çorbanızı tüketerek enfes bir birleşime imza atabilirsiniz.
Mercimek çorbasının yanında yoğurt, çorbanın tahıllarının etkisini azaltma özelliğine sahiptir. Ayrıca enfes bir lezzet bütünlüğü yakalanabilir.
Bunların yanı sıra, mercimek çorbasının yanında tüketilebilecek birçok içecek seçeneği de mevcuttur. Çorbanızı farklı bir yöne doğru çevirmek isterseniz, orijinal veya sıradışı bir içecek tercih edebilirsiniz.
Ayran, Türk mutfağı için vazgeçilmez bir içecektir. Mercimek çorbasının yanında içildiğinde hem ferahlatıcı hem de lezzetli bir deneyim sunar.
Fındık, kırmızı biber ve diğer baharatlar ile birleştirilen şalgam suyu, Acılı ve lezzetli bir Türk içeceğidir. Mercimek çorbasının yanında hoş bir deneyim olabilir.
Mısır çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba türlerinden biridir. Mercimek çorbasının yanında tüketilmesi lezzetli olabilir.
Mercimek çorbasının yanında tüketilebilecek yiyecek ve içecek seçenekleri oldukça fazladır. Bu seçeneklerden birini veya birkaçını deneyerek, mercimek çorbası deneyiminizi farklı bir boyuta taşıyabilirsiniz.
