Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu yazıda, adım adım nasıl lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi, çorbayı hazırlamak için gerekli adımlar ve servis önerileri bu yazıda bulunmaktadır. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinizi ve ailenizi lezzet dolu bir sofraya davet edebilirsiniz. Hadi başlayalım!
Malzemeler
Mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Bu lezzetli çorbayı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Mercimek | 1 su bardağı |
| Su | 4 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Patates | 1 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevkinize göre |
| Pul biber | Zevkinize göre |
| Karabiber | Zevkinize göre |
Bu malzemeleri hazırladıktan sonra, sıra hazırlıklara geçmeye gelir.
Hazırlık
Mercimek çorbası için gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra artık çorba yapmaya başlayabilirsiniz. İlk önce mercimekleri haşlamak gerekir. Bunun için, mercimekleri soğuk suda birkaç saat beklettikten sonra süzün. Daha sonra bir tencereye su koyup, mercimekleri ekleyin.
Tencereyi ocağa koyup, orta ateşte mercimekleri haşlamaya başlayın. Bu sırada patatesleri ve soğanları doğrayın. Ayrı bir tavada yağı kızdırıp, soğanları hafifçe kavurun. Patatesleri de ekleyip, biraz daha kavurun.
Birkaç dakika sonra, mercimekler de pişmeye başlayacak. Tuz ve karabiberi ekleyin. Patates ve soğan karışımını da tencereye ilave edin.
Son adımda, çorba kıvamına gelene kadar kaynatın. Eğer çorbanız çok koyu olursa, su ilave edebilirsiniz. Çorbanız hazır, şimdi sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.
Çorba için Soyulmuş Mercimekleri Hazırlama
Çorba için uygun mercimekler seçildikten sonra, ilk yapılması gereken onları haşlamaktır. Bunun için, soğuk su kullanmanız önemlidir. Ancak, mercimek çorbası yaparken önceden suda bekletmenize gerek yoktur.
Mercimekleri yıkadıktan sonra, bir tencereye koyun ve üzerine soğuk su ekleyin. Yeterli miktarda su kullanarak, suyun mercimeklerin üzerini 2-3 parmak aşacak kadar olmasına dikkat edin. Daha sonra tencereyi ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimeklerin haşlanması için yarım saat bekleyin.
Haşlama işlemi bittikten sonra, mercimekleri süzgeç yardımıyla süzün. Haşlama suyunu dökün ve tencereyi bir kenara alın. Süzülmüş mercimekleri bir kaba koyun ve üzerine soğuk su dökün. Daha sonra, suyunu süzmek için yeniden süzgece koyun. Bu işlem, mercimeklerin daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Bu aşamada, mercimeklerinizi kullanıma hazırlamış bulunmaktasınız. Artık, çorbanızın diğer malzemeleriyle birleştirip, pişirebilirsiniz.
Patates ve Soğanları Doğrama
Bu bölümde, çorba için patates ve soğanların nasıl doğranacağını öğrenebilirsiniz. İlk olarak patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı doğramak için, yarım ay şeklinde bir kesim yaparak, ince doğrayın veya küp şeklinde kesin. Çorbanın lezzetini arttırmak için, diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Havuçları rendeleyebilir veya küçük küpler şeklinde doğrayabilirsiniz. Ayrıca, domates ve kereviz de eklemek istediğiniz sebzeler arasında yer alabilir. Tüm sebzeler hazırlandıktan sonra, çorbayı pişirmeye geçebilirsiniz.
Baharatları Eklemek
Mercimek çorbasına, damak tadınıza göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, tarçın, zencefil veya kırmızı biberle tatlandırabilirsiniz. Baharatları çorbanın en son aşamasında eklemelisiniz. Baharatları doğrudan çorbaya koymak yerine bir kaseye alarak bir miktar sıcak suyla karıştırın. Ardından süzerek çorbanıza ekleyin. Bu, baharatların çorbanın tümüne eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır. Baharatlarınızı kullanmadan önce taze ve kaliteli olduklarından emin olun.
Çorbayı Pişirme
Mercimek çorbası yapmak için kullanacağınız malzemeleri hazırladıktan sonra, artık çorbanın nasıl pişirileceği hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. İlk adım olarak, derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Daha sonra, doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
Ardından, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika boyunca pişirin ve ardından doğranmış havuçları ilave edin. 2-3 dakika daha kavurun. Bu adımda, baharatları da ekleyebilirsiniz.
Patatesler ve havuçlar pişince, derinlemesine yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. İyice yıkandıklarından emin olmak için mercimekleri önceden soğuk suda bekletip süzmek önemlidir. Daha sonra, yaklaşık 7-8 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, kapağı kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-30 dakika boyunca pişirin. Çorbanın kıvamını kontrol edin ve su eklemesi gerekiyorsa ekleyin. Son olarak, tuzunu ayarlayın ve altını kapatın. Mercimek çorbası hazırdır ve servise hazırdır. Afiyet olsun!
Servis
Mercimek çorbasının hazırlanması kadar servis edilmesi de önemlidir. Çorbayı servis etmeden önce, güzel bir sunum için, birkaç temel pişirme ipucuna dikkat etmek gerekir.
Çorbayı servis etmek için, sıcak bir kase ve düzgün bir kaşık kullanmanız önerilir. Ayrıca, çorbayı kaşıkla servis ederken yanında ekmeği veya kızarmış hamur işlerini de sunabilirsiniz.
Üzerine birkaç dal maydanoz veya dereotu eklemek, sıcak bir ekmeği dilimlemek ve yanında zeytinyağı gezdirmek de çorba için güzel bir sunum olacaktır.
Ayrıca servis yapmak için, küçük bir yiyecek boyutunda sıcak bir kase yerine, tabakları kullanabilirsiniz. Bu, hizmetin daha kontrollü ve daha estetik bir şekilde yapılmasını sağlar.
Yanında Ne Servis Edilmelidir?
Mercimek çorbası iştah açıcı ve doyurucu bir ana yemek olarak servis edilebilir. Yanında enfes bir salata ve taze ekmek dilimleriyle tamamlanabilir.
Eğer daha yöresel bir sunum yapmak isterseniz, çorba yanında köfte de servis edebilirsiniz. Bu, özellikle soğuk kış günlerinde iştah açıcı bir seçenek olabilir.
Alternatif olarak, çorbanın yanında çıtır soslu patates kızartması ya da kıtır simitler de sunabilirsiniz. Hem lezzetli hem de farklı bir sunum yapmak için harika bir seçenektir.
Her türlü sunum için, yanında uygun içecekler de servis edilebilir. Sıcak veya soğuk, hafif içimli içecekler en uygun seçenektir. Kış günlerinde sıcak çay, yaz günlerinde ise soğuk ayran veya limonata iyi bir tercih olabilir.
