Bu lezzetli ve pratik mantar sote tarifi ile herkesin beğenisini kazanabilirsiniz. Mantar ve soğanın lezzetini birleştiren bu tarifi yapmak oldukça kolaydır. İşte malzemeler ve adım adım yapılması gerekenler:
- 300 gr mantar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
- Mantarların saplarını ayıklayın ve dilimleyin.
- Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince kıyın.
- Tava içerisine tereyağını ve zeytinyağını ekleyin ve eritin.
- Soğanı tavaya ekleyin ve kavurun.
- Sarımsakları da ekleyerek, kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Mantarları tavaya ekleyin ve kısık ateşte mantarlar suyunu salana kadar pişirin.
- Sularını saldıktan sonra mantarları yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Maydanozu ince kıyın ve mantarların üzerine serpin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Bu lezzetli mantar sote tarifi, ana yemeklere veya salatalara eşlik edebilir veya tek başına bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Kolayca hazırlanır ve lezzetiyle herkesi şaşırtacak. Haydi, mutfağa girin ve bu lezzetli mantar sote tarifini deneyin!
Malzemeler
Bu lezzetli mantar sote tarifi için gerekli malzemeler oldukça basit. Siz de bu malzemeleri kolayca temin edebilirsiniz.
- 300 gr mantar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
Malzemelerin hazırlanması kolay olduğundan, yemeği yapmak da oldukça basit. Hem hızlı hem de lezzetli bir yemek arayanlar için, bu mantar sote tarifi ideal bir tercih olabilir.
– 1 adet soğan
Mantar sote tarifi için gerekli olan malzemelerden biri de soğandır. Soğan, tarifin lezzetini artıracak ve mantarlarla harika bir uyum sağlayacaktır. Soğanı küçük küpler halinde doğramalısınız. Böylece yemeğinize hoş bir görünüm ve dokunuş katacaksınız. Ayrıca soğanı kavururken kokusunun çıkmasını beklemelisiniz. Bu, yemeğinize lezzetli bir aroma katacaktır. Mantar sote tarifinde kullanacağınız soğanın miktarını artırıp azaltabilirsiniz, ancak bir adet soğan yemeğinize yeterli olacaktır.
– 2 yemek kaşığı tereyağı
Bu lezzetli mantar sote tarifi için kullanacağımız malzemelerden biri de tereyağı. Kendine özgü kokusu ve tadıyla soteye harika bir lezzet katan tereyağı, yemeklerin vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak, sağlık açısından aşırı tüketiminden kaçınmak gerekir. Tarifimizde 2 yemek kaşığı kadar tereyağı kullanacağımız için bu konuda endişe etmenize gerek yok. Ayrıca, tereyağı yerine sadece zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Bu şekilde hem daha hafif, hem de daha sağlıklı bir mantar sote hazırlayabilirsiniz.
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağı, sağlıklı bir besin kaynağı olarak bilinmektedir. Sağlıklı yağlar içerdiği için özellikle diyet yapanlar için idealdir. Ayrıca, zeytinyağı mantar sote gibi yemeklerin lezzetini arttırır ve pişirirken yanma riskini önler.
Zeytinyağı, dünya genelinde yetişen zeytin ağacından elde edilen doğal bir yağdır. İçerisinde antioksidanlar, A, D, E ve K vitaminleri bulunur. Tansiyonu düzenleyici etkisi de vardır.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, mantar sote tarifinde yağı eritme aşamasında kullanılır.
- Ancak, zeytinyağı sadece mantar sote için değil, salata, sos ve yemeklerde de sıklıkla kullanılan bir yağdır.
Bu nedenle sağlıklı yaşam için beslenme programları hazırlanırken zeytinyağı tüketiminin arttırılması önerilir. Diyet yaparken dikkat edilmesi gereken yağ türlerinden biridir.
– 2 diş sarımsak
Mantar sote yapımında kullanılan bir diğer önemli malzeme ise sarımsaktır. İki diş sarımsağı incecik doğrayarak soteye eklemeniz lezzeti artıracaktır. Sarımsağın faydaları saymakla bitmez. Kalp sağlığına faydası, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve kan basıncını düşürmesi sadece birkaç örnektir. Ayrıca, sote yemeklerinde kullanımı oldukça yaygındır. Mantar sotenizde sarımsağı kullanmayı unutmayın.
– Tuz
Tuz, mantarların lezzetini ön plana çıkarmak için oldukça önemlidir. Mantar sote yaparken tuzu, lezzeti belirleyen unsurlardan biridir. Ancak tuzu doğru oranda kullanmak da bir o kadar önemlidir. Mantar sote tarifinde 1 çay kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Tuzu, mantarların pişirme sürecinde en son eklemeniz doğru olacaktır. Çünkü tuzun eklenmesi mantarların suyunu çekmesine ve kurumasına neden olabilir. Ayrıca, tuzu mantarların üzerine serpin ve karıştırmayın, böylece tuz tadı tüm mantarlara eşit olarak yayılır. Doğru miktarda tuz eklerseniz, mantar sote tarifiniz tam anlamıyla lezzetli olacaktır.
– Karabiber
Karabiber, mantar sote tarifinde kullanılan önemli baharatlardan biridir. Lezzetli kokusu ve hafif acı tadı ile yemeklere farklı bir tat katar. Karabiberin sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. Doğal bir antioksidan olan karabiber, vücudu zararlı toksinlerden arındırır. Ayrıca, sindirim sistemini düzenler ve metabolizmayı hızlandırır. Karabiberin kullanımı yemek tariflerinde çok çeşitlidir ve özellikle et yemeklerinde sıkça kullanılır. Mantar sote tarifinde de tuz ile birlikte kullanılan karabiber, yemeğe lezzetli bir aroma katar.
– Maydanoz
Maydanoz, tatlı bir aroması olan zengin bir güç kaynağıdır. Bu lezzetli yeşilliği düzenli olarak tüketenlerin cildi daha sağlıklı ve genç görünür. Aynı zamanda, bu antioksidan bakımından zengin yapraklar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kanseri önleyici etkisi ile bilinir. Mantar sote tarifinde maydanoz, yemeğe renk katar ve lezzetini arttırır. Bu yüzden, yemek servisi yapmadan önce mantarların üzerine serpilerek sunulur. Ayrıca maydanoz, yemeklerde kullanılan baharatları ve yağları da azaltmaya yardımcı olur, bu da daha sağlıklı bir beslenme tarzını destekler.
Hazırlık
Mantarlarının saplarını ayıklamak için, sapları çekerek ya da bıçak yardımıyla keserek ayrın. Daha sonra mantarları yıkayın ve süzgeçte suyunu akıtın. Mantarları dilimlemek için ise, sap kısmından başlayarak ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın ve tüm malzemeleri masanın üzerine hazırlayın. Tava içerisine tereyağını ve zeytinyağını ekleyin ve eritin. Hazırlıklarınızı tamamladıktan sonra, artık mantar sotenizi pişirmeye hazırsınız!
2. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Mantar sote tarifinin keyifli bir adımı olan soğanı doğrama işlemi oldukça basit bir işlem. Soğanın kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğrarken dilimleri eşit boyutlarda yapmaya özen gösterin. Eşit boyutlarda doğranmış soğanlar yemeğin pişme sürecinde daha homojen bir şekilde pişecektir.
3. Sarımsakları ince kıyın.
Mantar sote tarifinin en önemli malzemelerinden biri olan sarımsağın lezzetli bir şekilde kullanımı oldukça önemlidir. Sarımsakların yemeklere etkisini arttırmak ve daha fazla aroma katmak için ince kıymanız gerekiyor. Bu nedenle, öncelikle sarımsakları soyup ince doğrayın. Sarımsakları mutfak robotu ya da ezme aparatıyla da istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Tarifte kullanacağınız diğer malzemelerle birlikte, ince kıyılmış sarımsaklar tavanızda harika bir aroma yaratacaktır. Yemeklerinize güzel bir lezzet katmak için sarımsakları atlamamalı ve doğru şekilde kullanmalısınız.
4. Tava içerisine tereyağını ve zeytinyağını ekleyin ve eritin.
Lezzetli bir mantar sote yapmanın ilk adımı tencereyi hazırlamaktır. İlk önce tava içerisine tereyağı ve zeytinyağı eklenerek eritilir. Tereyağı, lezzetini arttıracak yağlı dokusuyla soteyi daha doyurucu hale getirecektir. Zeytinyağı ise sağlıklı bir yağ türü olarak sotenin sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Bu iki yağı bir arada kullanarak sotenize hem lezzet, hem de sağlık katacaksınız.
5. Soğanı tavaya ekleyin ve kavurun.
Bir diğer önemli adım ise soğanı tavaya eklemek ve güzelce kavurmaktır. Soğanın pişmesi, yemeğin tadına oldukça etki eder. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanları eritilmiş yağa ekleyerek, yavaş yavaş kavurun. Yoğunlaşıp, şeffaf bir hale gelene kadar tavada pişirmeye devam edin. Bu noktada, sarımsakları ince kıyarak tavaya ekleyebilirsiniz. Soğan-garlic karışımı yemeğe eşsiz bir aroma katar. İnce kıyılmış maydanozları da ocaktan almadan önce yemeğin üzerine serpin ve karıştırın. Mantar soteniz hazır, şimdi sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.
6. Sarımsakları da ekleyerek, kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Soğanlar kavrulduktan sonra incecik kıyılmış sarımsaklar tavaya eklenerek, kokusu çıkıp sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulmasına devam edilmelidir. Böylece mantarlarla birlikte tam bir uyum yakalayan sarımsaklar, mantarların lezzetini daha da arttıracaktır. Sarımsaklar, tarifteki diğer malzemeler gibi, mantarların tadı ve aromasını yükseltmek için eklenmiştir. Hem lezzet hem de sağlık açısından, mantarlı yemeklere sarımsak ilavesi ciddi bir tavsiyedir. Mantar sote hazırlarken, sarımsak kullanımı da kendi tekniklerini gerektirir. Böylece, sarımsakların enfes lezzeti, mantar soteyi daha da çarpıcı kılacaktır.
7. Mantarları tavaya ekleyin ve kısık ateşte mantarlar suyunu salana kadar pişirin.
7. Mantarları tavaya ekledikten sonra tavayı kısık ateşe alın ve mantarların suyunu salana kadar pişirin. Bu aşamada mantarlarının sularını salması için zaman tanımalısınız. Mantarların suyunu salıp çekmeleri lezzet açısından önemli bir adım olduğu için, sabırlı olmakta fayda var.
Aynı zamanda, mantarların sularını saldığı bu sürede tavanın kapağını açık bırakmanız gerekiyor. Böylece mantarlar buharlaşarak suyunu daha hızlı bir şekilde çekecektir.
Eğer mantarlarınız özellikle büyük boyutluysa, suyu çekmeleri biraz daha uzun sürebilir. Bu yüzden tavada sık sık karıştırarak suyunu daha hızlı çekmelerini sağlayabilir ve lezzetli bir mantar sote hazırlayabilirsiniz.
8. Sularını saldıktan sonra mantarları yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
Mantarları tavaya ekledikten sonra sularını salacak ve suyunu çekeceklerdir. Sıvıyı emdikten sonra, mantarlar tekrar pişmeye devam etmelidir. Daha yoğun bir lezzet için, mantarları sıcak tava üzerinde, yüksek ateşte, en az 5 dakika pişirmeye devam edin. Bu işlem, mantarların suyunu tamamen kaybetmesine neden olacak ve lezzetinde patlama yapacaktır. Mutfakta patlama için, mantarları kavurmaya devam ederken karabiber ve tuz eklemeyi unutmayın. Sağlıklı olması için, bu yemek yanında taze sebzeler veya salata eşliğinde servis edilmelidir.
9. Tuz ve karabiber ekleyin.
Yemeğinize lezzet katacak son dokunuşu yapma zamanı geldi! Mantarlarınız suyunu çıkardıktan sonra, yüksek ateşte kavururken tuz ve karabiber ekleyin. Tuz, lezzetini doğru oranda aldığında yemeğin tatları daha belirgin hale gelecektir. Ancak, tuzu abartmak yemeğin tadına lezzet katmak yerine, tadının bozulmasına neden olabilir. Karabiber ise, yemeğe lezzet, aroma ve baharat katar. Karabiberin miktarına karar verirken, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğinizin renkli görünmesi için renkli biberler veya kullanabileceğiniz diğer baharatlarla tarifi zenginleştirebilirsiniz.
10. Maydanozu ince kıyın ve mantarların üzerine serpin.
Maydanoz, yemeklere taze bir aroma ve lezzet katmasıyla bilinir. Mantar sote de, maydanoz eklenerek daha da lezzetli hale getirilebilir. Mantarların üzerine serpmek için kullanacağınız maydanozu ince kıymanız gerekmektedir. Ayrıca maydanozu yıkadıktan sonra mutlaka süzgeçte veya kağıt havlu üzerinde kurulamalısınız. İnce kıyılmış maydanozları, sotelenmiş mantarların üzerine yayın ve bir süre tavada karıştırın. Bu sayede maydanozun lezzeti daha da yoğunlaşacaktır. Son olarak sıcak servis yaparak mantar sote tarifini afiyetle tüketebilirsiniz.
11. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
11. Sıcak servis yapmadan önce, mantar sotenin kıvamı ve lezzeti kontrol edilmelidir. Gerekirse tuz ve karabiber miktarı ayarlanabilir. Mantar sote genellikle yemeklerin yanında servis edilir, bu nedenle yanında pilav, salata veya sebzeler ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek de servis edebilirsiniz. Mantar sote, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenme şekillerine uygundur. Hazırlaması oldukça kolay olduğundan, acemi aşçılar için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
