Laz böreği, Karadeniz mutfağından lezzetli bir tariftir. Hem pratik olması hem de malzemelerinin kolay bulunması sebebiyle tercih edilen bu tarif, enfes bir tat sunar. Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler yufka, tereyağı, lor peyniri, süt, yumurta, maydanoz ve pul biberdir. Hazırladığınız yufkaları tepsinin dibine yerleştirerek veya tepsiyi yağlayarak hazırlayabilirsiniz. Yufkaların üzerine lor peynirini yayın ve maydanozlarla süsleyin. Üzerine hazırlayacağınız pul biberli sosu gezdirerek, fırında pişirin.
Servis önerisi olarak, laz böreği sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Taze nane limonata veya Ayran yanında servis edilebilir. Kolay ve lezzetli yapımı sayesinde, laz böreği mutfağınızda sıkça yer vereceğiniz bir tarif haline gelebilir.
Malzemeler
Laz böreğinin yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Yufka, tereyağı, lor peyniri, süt, yumurta, maydanoz ve pul biber kullanacaksınız. Bu malzemeleri rahatlıkla bulabilirsiniz. Laz böreği hamurundan yufka yapmak isterseniz, hazır yufkalar da mevcuttur. Ayrıca, laz böreğinin iç harcı için, lor peyniri yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Taze maydanozun ayrı bir lezzet kattığını unutmayın. İşte laz böreği için gereken malzemeler tablosu:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Yufka | 4 adet |
| Tereyağı | 100 gram |
| Lor peyniri | 250 gram |
| Süt | 1 su bardağı |
| Yumurta | 2 adet |
| Maydanoz | 1 demet |
| Pul biber | 1 çay kaşığı |
Bu malzemelerle hazırlayacağınız laz böreği, özellikle misafirlerinizin lezzetini çalacak. Afiyet olsun!
Yapılışı
Yapılışına geçmeden önce malzemelerin hazır olduğundan emin olmak gerekir. Yufkaları tek tek alarak istediğiniz büyüklükte kesin. Ayrı bir kasede lor peynirini karıştırın. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Hazırladığınız lor peynir karışımından yufkanın üzerine serpiştirin. Üzerine maydanoz ve peynir serpiştirin. Sosunu hazırladıktan sonra bunu da böreğin üzerine gezdirin. Tencereyi tamamen kapatmadan böreği önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Yapacağınız laz böreğinin pişmesi sırasında mutfağınızda harika bir koku oluşacak ve sizi çok mutlu edecektir.
– Hazırladığınız yufkaları tepsinin dibine yerleştirerek, ya da tepsiyi yağlayarak hazırlayın.
Hazırladığınız yufkaları kullanacağınız tepsiye çırpılmış yumurta, tereyağı ve süt karışımı yardımıyla sırayla serin. Yufkaları kesin ve tepsiyi yağlamayı unutmayın. Eğer yufkalarınız küçükse, daha fazla katman yaratarak hazırlayabilirsiniz. Bu sayede laz böreği daha kıvamlı ve lezzetli olabilir. Ayrıca yufkaları serpme şeklinde hazırlamanız da mümkündür. Hazırlanan laz böreği malzeme ve sosları ile daha da lezzetlenecektir.
– Tereyağını benmari usulü eritin ve yufkanın birine tencere yardımıyla gezdirin.
Tereyağını benmari usulü eriten laz böreği yapımında, yufkanın üzerine dökülmesi için hazırlık yapılmalıdır. Benmari usulü eritilen tereyağı, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Ardından yufkanın bir tarafına tencere yardımıyla gezdirilir. Bu işlem yufkanın daha lezzetli ve kıtır olmasını sağlar. Hazırlanan bu yufkayı tepsiye yerleştirerek üzerine malzemeler dökülebilir. Ayrıca bu tarifi yaparken tencerenizi küçük yapmanız, daha rahat bir şekilde tereyağı gezdirebilmeniz açısından önemlidir.
– Lor peynirini bir kasede karıştırın ve yufkanın üzerine yayın.
Laz böreği yapımında en önemli malzemelerden biri lor peyniridir. Hazırlayacağınız lor peynirini bir kasede karıştırın ve yufkanın üzerine yayın. Peynirin üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Bu sayede hem peynirin aroması hem de maydanozun ferahlığı böreğe yansımış olacaktır. Ayrıca isterseniz lor peynirinin yanına ceviz veya ıspanak gibi malzemeler ekleyerek de farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Laz böreği yaparken lezzetin yanı sıra, sunumu da dikkat çekici olacaktır. Aynı boyutta kesilmiş yufkaların, tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirilmesi ile büyük bir özen gösterilerek hazırlanmış görünümüyle, herkesi şaşırtacaktır.
– Üzerine maydanoz ve peynir serpiştirin.
Yufkanın üzerine yaydığımız lor peynirinin üzerini maydanoz ve rendelenmiş peynirle kaplayın. Daha fazla lezzet için pul biber veya karabiber de ekleyebilirsiniz. Üzerine eklediğiniz malzemeleri eşit bir şekilde dağıtmaya özen gösterin. Böylece her bölümde lezzetli malzemelerden tat alabilirsiniz. Ardından hazırladığınız sostan gezdirin ve fırına vermeden önce birkaç dakika dinlenmesi için bekletin.
– Pul biberi ile yapacağınız sosu hazırlayın. Sosunu hazırladıktan sonra laz böreğinin üzerine gezdirin.
Laz böreğinin lezzeti, üzerine dökülen baharatlı sos sayesinde daha da artar. Pul biberli sos hazırlamak oldukça kolay. Bir kasede, 1 yemek kaşığı pul biber, yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuz karıştırın. Karışımı isteğinize göre acılık derecesini artırarak hazırlayabilirsiniz. Sosu hazırladıktan sonra, pişmekte olan laz böreğinin üzerine gezdirin. Bu sayede böreğiniz hem görüntüsü hem de lezzeti ile öncekilere göre daha da zenginleşmiş olacak. Afiyet olsun.
– Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dk pişirin.
Laz böreği yapıp servis öncesi son adım, pişirmek. Hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarırken sıcaklığına dikkat edin. Kesmeden biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Laz böreği sıcak servis edilmesi daha lezzetli olduğundan, servis yaparken tepsiden alarak servis tabağına koyup, istediğiniz büyüklükte dilimleyebilirsiniz. Böreğin üzerine taze maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Yeşilliklerin yanı sıra yanında klasik bir lezzet olan ayran, ya da taze nane limonata da servis edebilirsiniz. Bu lezzetli tarifin tadını çıkarın ve afiyet olsun!
