Ezogelin çorbası Türk mutfağının vazgeçilmezi arasında yer almaktadır. Kolay hazırlanması ve lezzetinin yanı sıra besleyici özelliğiyle de dikkat çekmektedir. Tarifi oldukça basittir ve malzemeleri de kolaylıkla bulunabilir. Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, soğan, domates gibi malzemelerle yapılan bu çorba, sağlıklı bir öğün niteliğindedir. Tarif adım adım anlatıldığından yapımı oldukça kolaydır. Ayrıca baharat düzeyi damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ezogelin çorbası, soğuk kış günlerinde keyifle tüketebileceğiniz enfes bir lezzettir.
Malzemeler
Bu nefis ezogelin çorbası için gerekli malzemeler ve miktarları şunlardır:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Malzemelerin miktarlarını damak tadınıza göre arttırıp eksiltebilirsiniz. Hazırlayacağınız bu çorba, sofranızdaki en lezzetli seçeneklerden biri olacaktır.
Tarif
Çorba tarifi oldukça basit ve pratiktir. İlk olarak kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ilave edin ve kaynatın. Daha sonra, kaynamış suyun üzerine yıkanmış pirinç ve bulguru ilave edin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavada soteleyin. Tavaya doğranmış domatesleri, biber salçasını ve baharatları ekleyerek karıştırın. Hazırlanan bu karışımı tencereye ilave edin ve kaynatın. Çorbanın kıvamını tutturmak için tencereye su ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 10 dakika daha pişirin. En son, çorbanızı sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Çorbanın kıvamını istediğiniz yoğunlukta elde etmek için, kaynattıktan sonra sıcak su ilave edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre arttırıp azaltmanız mümkün. Ayrıca, soğanı küçük küpler yerine rendeleyerek kullanmak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu sayede çorbadaki soğanlar daha küçük boyutlu parçacıklara ayrılacaktır.
Kolay Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin çorbası, Türk mutfağında oldukça sevilen ve sıkça yapılan bir çorba tarifidir. Hem besleyici hem de lezzetli olması sebebiyle yaz kış tüketilebilecek türden bir çorbadır. Malzemeleri bulunan herkesin kolayca yapabileceği bu tarif için öncelikle kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur yıkayıp bir tencereye alınarak kaynatılır. Soğan, domates, biber salçası, pul biber ve baharatlar tavada sotelenerek hazırlanır ve tencereye ilave edilir. Çorbanın kıvamı kaynar su ilave edilerek ayarlanabilir. Çorba servis edilmeden önce 10 dakika daha pişirilmelidir. Afiyet olsun!
Püf noktaları arasında çorbanın kıvamını ayarlamak için kaynar su ilave edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Soğanı mümkünse; küçük küpler doğramak yerine rendeleyerek kullanın, böylece daha lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.
