Kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif için gerekli malzemeler kıyma, yufka, soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyon. Yufkaları üçgen şeklinde kesin ve kıymalı iç harçla sarın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapabilirsiniz. Lezzetli ve kolay yapımı ile kıymalı börek tarifi sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini alacak.
Malzemeler
Kıymalı börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İlk olarak, kıymayı hazırlamanız gerekiyor. Bunun için doğranmış soğan ve kıymayı bir araya getirin ve baharatlarını ekleyin. Kıymalı iç hazırlandıktan sonra, yufka sayılarına göre belirleyeceğiniz miktarda sıvı yağ kullanarak yufkaları hazırlayın. Üzerlerine kıymalı harçtan bir miktar ekleyin ve sigara böreği şeklinde sarın. Hazırlanmış kıymalı börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve fırında pişirin. Malzemeler arasında kıyma, yufka, soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyon bulunur.
Yapılışı
Kıymalı börek yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak yufkaları üçgen şeklinde kesin. Daha sonra, bir kapta kıyma, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın. Hazırladığınız kıymalı iç harcı, yufkanın geniş tarafına koyun ve sigara böreği şeklinde sarın. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kıymalı börek, sıcak servis edildiği zaman lezzeti en iyi şekilde ortaya çıkar. İsterseniz böreklerin üstüne yumurta sarısı sürebilirsiniz, böylece daha kahverengi ve çıtır bir görünüm alabilirler.
İpuçları
Kıymalı börek yapımı için önemli ipuçları bulunmaktadır. Yufkaların kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtülmelidir. Ayrıca, kıymalı iç harcına farklı bir tat elde etmek isterseniz, iç harca rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Bu, böreğin lezzetini arttıracaktır.
Alternatif Yöntemler
Kıymalı börek yaparken sadece kıyma kullanmak zorunda değilsiniz. Farklı malzemelerle de kıymalı börek yapabilirsiniz. Örneğin patatesli kıymalı börek, sebzeli kıymalı börek, peynirli kıymalı börek gibi birçok alternatif tarif mevcut. Bu tariflerde yufkaların kesimi ve dolgu malzemelerinin hazırlanması aynı kalıyor, ancak malzemeler değişiyor. Ayrıca, kıymalı börek harcına ıspanak eklendiğinde de lezzetli bir seçenek elde edebilirsiniz. Aşağıda ıspanaklı kıymalı börek tarifini ve farklı kıymalı börek çeşitlerini bulabilirsiniz.
Kıymalı börek tarifine ıspanak eklenerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Öncelikle ıspanak, soğan ve sarımsağı öldürdükten sonra kıymayla karıştırın. Yufkaları kare veya dikdörtgen şeklinde kesin ve iç harçtan koyup rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ispanaklı kıymalı böreği sıcak servis yapın.
Kıymalı börek yaparken kullanabileceğiniz farklı malzemelerden bazıları şunlardır:
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| Patates | Patatesler haşlanır ve püre haline getirilir. Kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılır. Yufkalar kesilir, iç malzeme konulur ve sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir ve fırında pişirilir. |
| Peynir | Beyaz peynir ezilir ve maydanozla karıştırılır. Yufkalar kesilir, iç malzeme konulur ve sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir ve fırında pişirilir. |
| Sebzeli | Ispanak, pazı, dereotu gibi sebzeler kıyılır. Kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılır. Yufkalar kesilir, iç malzeme konulur ve sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir ve fırında pişirilir. |
Bu alternatif tarifleri deneyerek kıymalı böreği farklı lezzetlerle buluşturabilirsiniz.
Ispanaklı Kıymalı Börek
Kıymalı börek tarifinin sağlıklı alternatiflerinden biri olan ıspanaklı kıymalı börek yapımı oldukça basittir. Ispanak, soğan ve sarımsağı öldürdükten sonra kıymayla karıştırın. Ispanağın suyunu iyice süzdükten sonra harca eklemeyi unutmayın. Yufkaları kare veya dikdörtgen şeklinde kesin ve iç harçtan koyup rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizin ve pişirin. Bu ıspanaklı börek, içerisinde bulunan sebzeler sayesinde lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir.
Kıymalı Börek Çeşitleri
Kıymalı börek yapmak için sadece kıyma kullanmak zorunda değilsiniz! Farklı lezzetler denemek isterseniz patates, peynir, sebzeli, somonlu gibi malzemelerle de börek yapabilirsiniz. Yine aynı şekilde yufkalar kesilir, iç malzeme hazırlanır ve yufkaya konulup sarılır. Böreğin sıcak veya soğuk yendiğini düşünerek hazırlayabilirsiniz. Örneğin, ıspanak, peynir ve dereotu içeren bir börek çıtır kabuklu bir öğün yaparken, patates, soğan ve baharatlarla hazırladığınız bir börek kahvaltıda keyifli bir alternatif olabilir.
Börek yapımında malzemeler değişebilir ve siz de kendi tarifinizi yaratabilirsiniz, ancak yapılış yöntemi temelde aynı kalır. Börek yaparken, yufkaları kurumaması için nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. İç malzemenin dengeli olması da önemlidir, aşırı yağlı ya da tuzlu bir iç malzeme böreğin tadını bozabilir. Yaratıcılığınızı kullanarak farklı şekillerde hazırlayacağınız kıymalı börekler, sofranızın vazgeçilmezleri arasında yerini alabilir.
