Kışın sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan kapuska, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla ön plana çıkar. İçerisinde kıyma ile hazırlanan kapuska tarifi, kolay adımlarıyla evde yapabileceğiniz bir yemek seçeneği olarak sizleri bekliyor. Lahananın lezzetine kıyma ile lezzet katan bu tarif için gerekli malzemeleri hazırlayın ve şimdiden mutfağa girin!
Malzemeler
Bir kapuska yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük boy lahana
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe bağlı)
Kapuska yapımı için yukarıdaki malzemelerin belirtilen ölçülerine uyulması gerekmektedir. Malzemelerin miktarı kişi sayısına veya porsiyon sayısına göre artırılabilir ya da azaltılabilir.
Yapılışı
Kıymalı kapuska yapımı oldukça kolaydır ve enfes bir lezzete sahiptir. İhtiyacınız olan malzemeler arasında lahana, kıyma, domates ve baharatlar yer alır. İşte lezzetli bir kıymalı kapuska tarifi:
1. Lahananın yaprakları yıkanıp ince ince doğranır ve kaynar suda 10 dakika kadar haşlanır.
2. Bir tencerede kıyma kavrulur ve üzerine doğranmış soğan eklenir. Soğanlar pembeleştikten sonra biber ve domates eklenir. Baharatlar da ilave edilerek sosu hazırlanır.
3. Haşlanmış lahanalar süzülerek tencereye eklenir ve kısık ateşte karıştırılır.
4. Hazırlanan sos lahana ile karıştırılarak 10 dakika kadar daha pişirilir.
Kıymalı kapuska servise hazırdır. Afiyet olsun!
Kapuska Hazırlığı
Kıymalı Kapuska yemeği yapmak için ilk adım, lahanayı hazırlamaktır. Kalın ve büyük kabarık yapraklı beyaz lahanalar tercih edildiğinde daha lezzetli bir yemek elde edilir. Lahananın dip kısmı kesilip çıkarıldıktan sonra yaprakları tek tek ayrılır ve bol su ile yıkandıktan sonra doğranır. Doğradığınız lahanaları tuzlu suya koyarak orta ateşte yaklaşık 15 dakika haşlayın. Bu işlem lahananın pişmesine ve yumuşamasına yardımcı olacaktır.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, küçük doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyerek kavurun. Kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Daha sonra biber salçası, domates salçası, tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar sonra pişirdiğiniz lahanayı ilave edin. Karıştırın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Lezzetli bir kıymalı kapuska için dikkat etmeniz gereken nokta, lahananın haşlanması ve kevgir yardımıyla suyunun iyice süzülmesidir. Aynı zamanda, kıymalı sosun zenginleştirilmesi için kekik, nane, kimyon gibi baharatlar kullanılabilir. Kapuska piştikten sonra biraz demlenmesi, daha lezzetli bir yemek elde etmenize yardımcı olacaktır.
Lahana Hazırlama
Kıymalı kapuska tarifinin en önemli malzemelerinden olan lahanayı doğru şekilde hazırlamak, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Doğru hazırlanmayan lahana, yemeğin tadını bozabilir. İşte, lezzetli bir kıymalı kapuska için lahana hazırlama adımları:
- Lahanaların yaprakları tek tek çıkarılır ve yıkanır.
- Yapraklardaki sert kısımlar çıkarılır ve yuvarlak şekilde doğranır.
- Lahanalar geniş bir tencereye alınır. Üzerine su eklenir ve kaynatılır.
- Kaynama sırasında, lahanaların sıvıyı tamamen emmesi için birkaç dakika beklenir.
- Ardından lahana süzgeç yardımı ile süzülür ve soğuk suya batırılarak süzülür. Bu işlem, lahananın rengini korumak için yapılır.
- Lahanalar tekrar süzgeç yardımı ile süzülür ve kullanıma hazır hale getirilir.
Lahana hazırlama işlemi, kıymalı kapuska tarifi için oldukça önemlidir. Bu adımları doğru şekilde uygularsanız, yemeğinizin lezzeti ve görüntüsü oldukça göz alıcı olacaktır.
Kapuska Yapımı
Kıymalı kapuska yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir yemek tarifi. Kapuskanın içerisindeki lahanaları haşlayıp süzdükten sonra, bir kapta kıymalı sos hazırlamalısınız. Kıymalı sosu hazırlamak için, kıymayı bir tencereye koyun ve üzerine soğan, sarımsak ve domates ekleyin. Ardından güzelce karıştırın ve baharatlar ekleyin. Hazırladığınız sosu lahanaların üzerine dökün ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Sonrasında tencerenin kapağını kapatın ve kapuska kısık ateşte pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Lezzetli bir kıymalı kapuska yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. İşte size harika bir kıymalı kapuska yapmanız için bazı ipuçları:
- Lahananın acısını almak için kaynar suda 5-10 dakika bekletin ve suyu süzün.
- Lahananın renklerini koruması için yapışmaz bir tencere kullanın ve yüksek ateşle pişirin.
- Kıymalı sosunuzu tatlandırmak için, biraz domates salçası, kekik ve karabiber ekleyin.
- Kapuskanın lezzeti, yavaş pişirme sürecinde ortaya çıkar. Bu nedenle, yavaş bir ateşte en az 1 saat boyunca pişirmeniz gerekiyor.
- Servis öncesi, kapuskayı bir gece dolapta bekletirseniz, daha lezzetli bir kıymalı kapuska elde edersiniz.
Bu püf noktalarını izleyerek, nefis lezzetiyle kıymalı kapuskayı kolaylıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis Önerisi
Kıymalı Kapuska, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetli yapısı ve doyurucu özelliği ile sofralarımızdaki yerini almaktadır. Yemek tarifinin yanında servis önerileri de oldukça önemlidir. Bu nedenle sizler için birkaç servis önerisi hazırladık.
- Kıymalı Kapuskayı yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Yoğurdun ferahlatıcı özelliği ile yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.
- Sıcak bir dilim ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Ekmek yemeğin sosunu daha kolay emecektir.
- Ayrıca, yemeğin yanında turşu ve salatalık gibi turşulu sebzeler servis edebilirsiniz.
Dilerseniz yemeğin yanında, ayran, meşrubat veya soda gibi serinletici içecekler de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
