Kalburabastı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarındandır. Kıyır kıyır yapıdaki hamuru ve şerbetli tadı ile oldukça sevilen bir lezzettir. Nasıl yapılır diye merak edenler için tarifi oldukça basittir. Gerekli malzemeler arasında un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve şerbet yapmak için su ve şeker bulunur. Hamur hazırlanarak kalbur üzerinde şekil verilir. Şerbet için de su ve şeker kaynatılır. Sonrasında hamurlar şerbetin içinde bekletilir. Fırından çıkan kalburabastılar sıcak şerbetin içinde bekletilir ve son olarak soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Türk mutfağının tatlıları arasında özel bir yere sahip olan kalburabastı, incecik olduğu için adını kalburdan alır. Eşsiz lezzeti ve kıyır kıyır dokusuyla herkesin favorisi olan kalburabastı tatlısı, evde kolayca yapılabilecek bir tariftir. Gerekli malzemeler arasında un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve şerbet yapmak için su ve şeker yer almaktadır. Kalburabastı tatlısını hazırlamak için bu basit malzemeler yeterli olacaktır. İster tek başına, isterseniz de misafirlerinize ikram etmek için yapabileceğiniz bu lezzetli tatlıyı yaparken malzemelerin özenle seçilmesi önemlidir.
- Un
- Tereyağı
- Toz Şeker
- Yoğurt
- Nişasta
- Kabartma Tozu
- Vanilya
- Şerbet Yapmak İçin Su ve Şeker
Tarif
Öncelikle bir kabın içinde un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. İyice yoğurarak hamur elde edin. Daha sonra kalbur üzerinde şekil vermek için hazırladığınız hamuru kullanın. Kalburabastı hamurlarını pişirmek için fırında yaklaşık 20 dakika bekletin.
Şerbeti için ise su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı söndürün ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız kalburabastıları şerbetin içine atın ve 1 – 2 dakika kadar bekletin. Tatlınız şerbeti iyice çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Hamur Hazırlığı
Un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın ve yoğurun.
Kalburabastı yapmak için öncelikle hamuru hazırlamalısınız. Bu hamurun için un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu ve vanilya kullanacaksınız. Bu malzemeleri bir kapta karıştırıp yoğurun. Yoğurma işlemi hamurun kıvamının elde edilmesi için önemlidir. Hamurunuz kıvama geldiğinde kalbur üzerinde şekil vermek için hazır hale gelmiş demektir.
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp yoğurduktan sonra, hamurunuz kıvama gelmiş olacak. Şimdi sıradaki adıma geçebilirsiniz ve hamuru kalbur üzerinde şekillendirebilirsiniz.
Malzemelerin Birleştirilmesi
Un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırın ve yoğurun.
Kıyır kıyır kalburabastı yapmak için öncelikle hamurun malzemelerini birleştirmeniz gerekiyor. Un, tereyağı, toz şeker, yoğurt, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı büyük bir kase ya da kapta karıştırarak malzemeleri bir araya getirin. Ardından, yoğurarak hamur haline getirin.
Hamurun Şekillendirilmesi
Hamuru kalbur üzerinde şekillendirin ve fırında pişirin.
Hamur hazırlandıktan sonra kalburabastıların şekli verilir.
Bunun için hamur, kalbur üzerine yayılır ve ters çevrilir.
Daha sonra hamur, parmaklar arasında hafifçe açılır ve çizgiler halinde kesilir.
Şekillendirilen kalburabastılar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
Fırın 180 derecede önceden ısıtılır ve kalburabastılar pişirilir.
Pişen tatlılar, sıcak şerbetin içinde bekletilir ve soğuduktan sonra servis edilir.
Şerbetin Hazırlığı
Su ve şeker kaynatın.
Kalburabastı için şerbet yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey, su ve şekerdir. Şeker ve suyu eşit oranda karıştırın ve bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra altını kısarak yaklaşık 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Şerbet biraz koyulaşınca altını söndürün ve soğumaya bırakın. Şerbet soğuduktan sonra, pişirdiğiniz kalburabastıları tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Su ve şeker
Kalburabastı tarifi için gereken malzemelerden biri de şerbet yapmak için su ve şekerdir. Şerbetin pürüzsüz ve tatlı olması, tarife lezzetli bir tat katması için önemlidir. Tarifte kullanacağınız şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İstediğiniz tatlılıkta şerbet elde etmek için su ve şekeri karıştırarak kaynatmanız yeterli olacaktır.
Yapılışı
Su ve şeker karışımını kaynatın.
Şerbetin hazırlanması için su ve şekerin karıştırılarak kaynatılması gerekiyor. Malzemeleri uygun oranlarda karıştırdıktan sonra, orta ateşte kaynatıyoruz. Şerbetin kıvamı için sürekli karıştırarak 10-15 dakika boyunca kaynatmaya devam ediyoruz. Mükemmel lezzetli bir şerbet hazırlamak için, şerbete birkaç damla limon suyu eklemeyi de unutmayın. Kaynattığımız şerbeti, fırından çıkarıp şekillendirdiğimiz kalburabastıların üzerine döküyoruz ve şerbetin iyice çekmesini bekliyoruz. En son olarak, tatlılarımız soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Hamurun Şerbetlendirilmesi
Fırından çıkardığınız kalburabastıları sıcak şerbetin içinde bekletin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Fırından çıkardığınız kalburabastı tatlılarını sıcak şerbetin içine atın. Tatlılarınız şerbetin şekerli lezzetini çeksin ve bütün hamurlarınızı hassas bir şekilde tatlandırdığından emin olun. Şerbetin içinde bekletin ve hamurların şerbeti iyice emdiklerinden emin olun. Soğuduktan sonra tatlıları servis yapabilirsiniz.
Bazı tatlılar fazla şerbet çekebilir ve ezilebilir. Bu yüzden tatlılarınızı şerbetin içinde tutmaktan ziyade bir çırpma teli kullanarak şerbeti dökün ve tatlılarınızın sadece yüzeyini kaplamasını sağlayın. Tatlılarınızı servis yaparken üzerlerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
