Kırmızı lahana, çok sayıda vitamin, mineral ve antioksidan içermesi nedeniyle oldukça besleyici bir sebzedir. Bu sebze, kansere karşı koruyucu etkisi ve kilo verme sürecinde destekleyici rolü ile sağlığımıza çok sayıda fayda sağlar.
Kırmızı lahana, antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. Bu antioksidanlar, vücudumuzu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak sağlıklı bir yaşam sürmemize yardımcı olur. Ayrıca, vitamin ve mineral açısından zengin olan kırmızı lahana, bağışıklık sistemimizi güçlendirir, kemikleri sağlamlaştırır ve kan basıncını düzenler.
Özellikle, anti-inflamatuar özellikleri sayesinde, kırmızı lahana, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur. Bu da, artrit ve astım gibi inflamatuar hastalıkların tedavisinde olumlu etkilere sahiptir.
Bunun yanı sıra, kırmızı lahana, kansere karşı koruyucudur. İçinde bulunan bileşikler, kanser hücrelerinin büyümesini durdurarak ölü hücrelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Kırmızı lahana turşusu da oldukça popülerdir. Bu turşu, bağırsak sağlığı için faydalı probiyotikler içerir ve hazmı kolaylaştırır. Ayrıca, turşu yapımında kullanılan sirke ve baharatlar, antioksidan bakımından oldukça zengindir.
Kırmızı Lahananın Besin Değeri
Kırmızı lahana, düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen, yüksek miktarda besin değeri içerir. İçeriğinde A, C ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum ve magnezyum mineralleri bulunur. 100 gram kırmızı lahana, sadece 31 kalori içerirken aynı zamanda günlük C vitamini ihtiyacınızın % 80’ini de sağlar.
Kırmızı lahana, su oranı yüksek bir sebzedir ve lif bakımından da zengindir. Bu nedenle, sindirim sisteminin sağlıklı işleyişini destekler ve bağırsakları temizleyerek kabızlığı önler. Ayrıca, içeriğindeki antioksidanlar, hücrelerin hasar görmesini engelleyerek, kalp hastalıkları ve diğer kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
| Besin | Miktar | Günlük Değerin % |
|---|---|---|
| Kalori | 31 | 1.5 |
| Protein | 1.5 g | 3 |
| Karbonhidrat | 7 g | 2.5 |
| Lif | 2.7 g | 11 |
| Vitamin C | 57% | 80 |
| Vitamin K | 57% | 45 |
| Folatlar | 9% | 2.5 |
| Kalsiyum | 4% | 4 |
| Demir | 3% | 2 |
Kırmızı lahana, sağlıklı beslenme programı için ideal bir sebzedir ve diyet listelerinin vazgeçilmezlerinden biridir.
Kırmızı Lahananın Sağlık Faydaları
Kırmızı lahana, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Yüksek C vitamini ve lif açısından zengin olması yanı sıra, kanser ve kalp hastalıkları gibi birçok sağlık sorununu önlemede yardımcıdır. Kırmızı lahana, kansere karşı etkili bir besindir. İçinde yer alan antioksidanların kansere yol açan serbest radikalleri yakalama özelliği vardır. Kırmızı lahana, aynı zamanda kilo kaybına da yardımcı olmaktadır. Sindirim sisteminizi düzenlemeye yardımcı olan lif içeriğiyle tokluk hissi sağlar. Kilo vermek ve sağlıklı bir yaşam tarzı için kırmızı lahana mutlaka tüketilmelidir.
Antioksidanlar Bakımından Zengindir
Kırmızı lahana, antioksidanlar bakımından zengin bir besindir. Antioksidanlar vücudumuzdaki hücrelerin DNA’larını korur ve zararlı serbest radikallerin etkisini azaltır. Kırmızı lahanada bol miktarda C vitamini, A vitamini, beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar bulunmaktadır. Özellikle lutein ve zeaksantin, göz sağlığını korumak için önemlidir. Kırmızı lahana ayrıca antosiyanin adı verilen güçlü bir antioksidan içerir. Bu bileşen, kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve yaşlanma gibi birçok sağlık sorununa karşı koruyucu etki sağlar. Kırmızı lahanayı diyetinize ekleyerek antioksidan alımınızı artırabilir ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilirsiniz.
Vitamin ve Mineral Bakımından Zengindir
Kırmızı lahana, besin değeri yüksek bir sebzedir. İçeriğinde, C vitamini, A vitamini, folik asit, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve fosfor gibi birçok vitamin ve mineral bulunur. C vitamini, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olurken A vitamini, göz sağlığı ve cilt sağlığı için önemlidir. Fosfor ve kalsiyum, kemiklerin güçlenmesine katkıda bulunurken demir, kan üretimi ve dolaşım sistemi için gereklidir. Ayrıca, kırmızı lahana, sadece vitamin ve mineraller bakımından değil, aynı zamanda lif bakımından da zengindir. Bir bardak kırmızı lahana, günlük lif ihtiyacının yaklaşık yarısını karşılamaktadır.
Doğal Bir Anti-inflamatuardır
Kırmızı lahana, doğal bir anti-inflamatuardır. Antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri sayesinde vücudumuzu çeşitli enfeksiyonlara karşı korur. İçeriğindeki bileşenler, eklem iltihapları, astım, artrit, otoimmün hastalıklar ve diğer inflamatuar rahatsızlıklarına karşı etkilidir. Anti-inflamatuar özellikleri, özellikle de sindirim sistemi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Çünkü sindirim sırasında oluşan inflamasyonu azaltarak mide bulantısı, gaz ve şişkinlik gibi problemleri önler. Ayrıca, kırmızı lahanadaki antioksidanlar, hücrelerin zarar görmesine neden olan serbest radikallere karşı mücadele eder ve kansere karşı koruyucu özellik gösterir.
Kansere Karşı Koruyucudur
Kırmızı lahana, kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. İçerdiği antioksidanlar ve anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kanserin önlenmesine yardımcı olur. Kırmızı lahana, özellikle mide kanserine karşı koruyucu etkiye sahiptir. Bu etki, özellikle turşu şeklinde tüketildiğinde daha belirgin hale gelir. Kırmızı lahananın içerdiği sulforafan, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir ve öldürebilir. Ayrıca, kırmızı lahana, karaciğer kanseri gibi diğer kanser türlerine karşı da koruyucu bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzı için kırmızı lahana tüketmek faydalıdır.
Kırmızı Lahananın Turşu Yapımı
Kırmızı lahana turşusu yapmanın oldukça kolay olduğunu biliyor muydunuz? İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif açıklamaları:
- 1 adet orta boy kırmızı lahana
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Malzemeler hazır ise, işe koyulabiliriz.
- Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın.
- Bir kabın içerisine lahana dilimleri, tuz ve suyu ilave edin ve karıştırın. Ardından 1 saat boyunca bekletin.
- Ardından lahana dilimlerini süzgece alın ve iyice suyunu sıkın.
- Bir kabın içerisine sirke, karabiber ve kimyonu ilave edin. Eğer sarımsak kullanacaksanız, onu da ezerek karışıma ilave edebilirsiniz.
- Lahanaların üzerine hazırladığınız bu karışımı ilave edin ve karıştırın.
- Lahanaları cam bir kavanozun içerisine yerleştirin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 2-3 gün boyunca bekletin.
- Turşu hazır olduğunda, kavanozun kapağını açarak turşuyu servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Malzemeler
Turşu yapmak için kullanılan malzemeler, kırmızı lahana, tuz, su, sirke ve baharatlardan oluşur. Kırmızı lahananın taze, sert ve düzgün dokulu olması tercih edilir. Turşunun lezzeti için doğru miktarda tuz kullanmak önemlidir. Turşu yapmak için kullanılacak su, temiz ve kaliteli olmalıdır. Sirke tercihen doğal olanı, baharatlar ise kişisel zevke göre seçilebilir.
- Kırmızı Lahananın taze, sert ve düzgün dokulu olması tercih edilir
- Turşunun lezzeti için doğru miktarda tuz kullanmak önemlidir
- Turşu yapmak için kullanılacak su kaliteli ve temiz olmalıdır
- Sirke tercihen doğal olanı kullanılmalıdır
- Baharatlar kişisel zevke göre seçilebilir
Doğru malzemeler kullanıldığında, kırmızı lahana turşusu kolaylıkla hazırlanabilir ve lezzeti ile göz doldurur.
Tarif Açıklamaları
Kırmızı lahana turşusu yapmak için öncelikle taze ve sağlam bir kırmızı lahana seçmeniz gerekiyor. Lahanayı yıkayıp dilimleyin ve tencereye yerleştirin. Lahananın üzerine tuz ve baharatları ekleyin, ardından suyu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve 15-20 dakika daha pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tencereden çıkarın ve sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
Kırmızı lahana turşusu yaparken kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve 1-2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Turşunuz hazır olduğunda tüketmeye hazır olacaktır!
Not: Turşunun lezzeti ve kıvamı için tuz miktarını ve baharatları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
