Kıbrıs tatlısı, Akdeniz’in eşsiz lezzetleri arasında yer alır. Hem kolay hem de lezzetli bir tatlı olan Kıbrıs tatlısı, Türk mutfağının da vazgeçilmez tatlıları arasındadır. Bu tatlı, tel şeritlerle dolu bekleyen şerbetten oluşur ve serin servis edilir. Hem tatlı hem de şerbetli bir lezzet olan Kıbrıs tatlısı, aynı zamanda çok hafif, ferahlatıcı ve yenilmesi kolay bir tattır. En taze halinde servis edilen bu tatlı, insanları her ısırıkta şaşırtacak ve ağızlarında bir patlama yaratacaktır.
Tarihi
Kıbrıs tatlısı, Ada’nın geleneksel lezzetlerinden biridir. Geçmişi, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar gitmektedir. Kıbrıs’ta her evde yapılan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda misafirlere ikram edilir.
Kıbrıs tatlısının kökeni hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, tatlı Anadolu ve Ortadoğu mutfağı ile benzerlik göstermektedir. Tatlı, farklı malzemelerle yapılan birçok çeşidiyle tanınmaktadır. Genellikle un, ceviz, şeker, limon ve su gibi malzemelerin kullanıldığı hamur ve şerbet karışımından oluşur. Hamur, ince bir katman halinde açılır ve üzerine ceviz dökülür. Ardından hamur rulo yapılır ve dilimlenerek tepsiye yerleştirilir. Tatlı, fırında pişirilir ve şerbetlenir.
Kıbrıs tatlısı, özellikle Türkiye’nin yani yerel tatlılar için ünlü olan Adana, Gaziantep ve İstanbul mutfağında da sıkça yapılabilmektedir. Yavaş yavaş Türk mutfağına girmiş olan Kıbrıs tatlısı, bayram ve özel günlerde sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaya başlamıştır.
Malzemeler
Kıbrıs tatlısı çok sevilen bir tatlıdır ve evde kolayca yapılabilir. İşte Kıbrıs tatlısı yapımında kullanılan malzemelerin listesi:
| Hamur İçin Malzemeler | Şerbet İçin Malzemeler |
|---|---|
| 2 su bardağı un | 2 su bardağı şeker |
| 1 çay kaşığı kabartma tozu | 2 su bardağı su |
| 1/2 su bardağı sıvı yağ | 1/2 limonun suyu |
| 1/2 su bardağı süt | |
| 2 adet yumurta |
Hamur için un, kabartma tozu, sıvı yağ, süt ve yumurta iyice karıştırılır. Şerbet için ise su, şeker ve limon suyu bir tencereye konulur ve kaynatılır. Tatlı, hamurun içinde pişirilir ve şerbetlenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Hamur için malzemeler
Hamur için Kıbrıs tatlısı yapımında şu malzemeler kullanılır:
- 2 su bardağı un
- 125 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı irmik
- 1 çay kaşığı sirke
- Yarım su bardağı su
- 1 adet yumurta
Bu malzemeler hamurun başarılı bir şekilde hazırlanabilmesi için gereklidir. Hamurun hazırlanması ve pişirilmesi aşamasında bu malzemelerin doğru oranda kullanılması önemlidir. Bu malzemelerin bir arada uyumlu bir şekilde kullanılmasıyla ortaya çıkan Kıbrıs tatlısı, damak tadınızı şenlendirecek harika bir lezzet olacaktır.
Şerbet için malzemeler
Kıbrıs tatlısı, yapımında oldukça özellikli şerbet kullanılan bir tatlıdır. Bu şerbet, hamurun içine çekilir ve tatlıyı hem şekerli hem de lezzetli hale getirir. Şerbetin malzemeleri şunlardır:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 dilim limon (opsiyonel)
Şerbet hazırlığı aşamasında, tüm malzemeler bir tencereye konulur ve karıştırılır. Karışım, kaynama noktasına gelene kadar ısıtılıp ardından altı kısılır. Şerbet, hamurun pişirildiği süre boyunca yapılacak. Tatlı piştikten sonra ılık şerbet, hamurun üzerine yavaşça dökülmelidir.
Tarifi
Kıbrıs tatlısı yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak hamurun yapımına başlanır. Hamur için gerekli malzemeler; bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı süt, yarım çay kaşığı tuz, bir paket kabartma tozu ve alabildiği kadar un. Tüm malzemeler yoğurulur ve hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekle gelene kadar un ilavesiyle ayarlanır. Hamur biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak elde açılır.Ardından şerbet hazırlanır. Şerbet için gerekli malzemeler; 3 su bardağı su, 4 su bardağı şeker, bir dilim limon ve bir damla limon suyu. Şeker, su ve limon dilimi bir tencereye konulur ve orta ateşte kaynatılır. Şerbet kıvamına gelene kadar pişirilir.Daha sonra topların içine badem yerleştirilir ve yuvarlanarak kapatılır. Tatlılar yağlanmış tepsiye sıkıca dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan tatlılar hemen üzerine soğuk şerbet dökülür ve birkaç saat bekletilir. Servis edilmeden önce üzerine ceviz ya da hindistan cevizi serpilerek süslenir. Lezzetiyle damakları şenlendiren Kıbrıs tatlısını denemenizi tavsiye ederiz.
Hamur yapımı
Hamur yapımı için öncelikle derin bir kaseye unu alın, orta kısmını açın ve içine toz şeker, sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri birbirine yedirin ve hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve her biri için avuç içinde yuvarlayarak yassılaştırın. Hazırladığınız hamur parçalarını yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen hamurları fırından çıkarıp soğuması için kenara alın. Bu şekilde hamur yapımı tamamlanmış olacaktır.
Şerbet hazırlama
Şerbet, Kıbrıs tatlısının lezzeti için önemli bir noktadır. Şerbetin yapımı oldukça kolaydır ama doğru oranları kullanmak önemlidir. Gerekli malzemeler arasında su, şeker, limon suyu veya karanfil de bulunur. İlk olarak, şeker ve su tenceresinde iyice karıştırılır ve kaynatılır. Kaynatma esnasında köpükler alınarak üç dakika boyunca kaynatmaya devam edilir. Ardından, ocağın altı kısılır ve karanfil veya limon suyu eklenir. Bu aşamada, karışımın kıvamını kontrol etmek önemlidir. Karışımın kabarıklığı tam olarak oluştuğunda şerbet hazır demektir. Şerbet, tatlı hamuru piştikten sonra sıcakken tatlıların üzerine dökülür. Bu noktada, tatlıların şerbeti emmesine izin verilir ve tatlılar oda sıcaklığına gelmeden servis edilir.
Tatlı yapımı
Kıbrıs tatlısı yapımının son aşaması olan tatlı yapımı oldukça basittir. Hazırlanan hamur, ceviz içi veya fıstık ile doldurulur ve kapatılır. Daha sonra bir tavada veya tepsi üzerinde hamurun içinde pişirilir. Hem alt hem de üst kısımlarının kızarması için tatlı, arada bir çevrilir.
Tatlı hamurları kızardıktan sonra, sıcak şerbet üzerine dökülür ve birkaç saat buzdolabında bekletilir. Soğuyan tatlı, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Porsiyonları genellikle küçük tutulur, çünkü tatlı oldukça şekerli ve ağır bir tatlıdır.
Bazı köylerde, tatlı yapımı için farklı tarifler kullanılır ve hamurun yapımında çeşitli malzemeler eklenir. Ancak ana yapı aynı kalmaktadır.
Sunumu ve Servisi
Kıbrıs tatlısı yapımı tamamlandıktan sonra, tatlıyı sunmak ve servis etmek için bazı noktalara dikkat etmek gerekir. İlk olarak, tatlı soğuk veya ılık servis edilebilir. Bazı kişiler tatlıyı sıcak servis etmektedir, ancak bu tercih kişinin zevkine kalmıştır. Tatlıyı servis ederken, üzerine ceviz serpiştirilerek sunulması tatlıya ayrı bir lezzet katar.
Bunun yanı sıra, Kıbrıs tatlısını dilimlenerek servis etmek tercih edilebilir. Dilerseniz yanında bir top kaymak veya dondurma da servis yapabilirsiniz. Tatlıyı servis edeceğiniz tabakların uygun boyutta ve görünümlü olduğundan emin olun. Ayrıca tatlıyı servis edeceğiniz mekanın da uygun dekore edilmesi, tatlıyı daha özel ve şık kılacaktır.
Yanında Ne İkram Edilir?
Kıbrıs tatlısı Hindistan cevizi, ceviz ve fındık gibi malzemelerden yapıldığı için yanında içecek olarak çay, kahve ve süt gibi çeşitler tercih edilebilir.
Ayrıca, tatlıya eşlik edecek bir dondurma veya kaymak dilimleri de sunulabilir. Tatlı, fındıklı veya cevizli olması nedeniyle, fıstık ezmesi veya öğütülmüş fıstık da yanında ikram edilebilir. Fazla şekerli bir tatlı olduğu için yanında sade bir su veya soda da iyi bir alternatif olabilir.
- Çay
- Kahve
- Süt
- Dondurma
- Kaymak
- Fıstık ezmesi
- Fıstık
- Su
- Soda
Türkiye’deki En İyi Kıbrıs Tatlısı Nerede Yenir?
Kıbrıs tatlısı sadece adının Kıbrıs olmasına rağmen Türkiye’nin birçok şehrinde de oldukça popüler bir tatlıdır. Ancak, en iyi Kıbrıs tatlısını deneyebileceğiniz yerler arasında İstanbul, Ankara ve İzmir öne çıkmaktadır. İstanbul’da, Kadıköy’deki Baylan Pastanesi Kıbrıs tatlısı için oldukça ünlüdür. Ankara’da ise Tunalı Hilmi Caddesi’nde bulunan Kremino Pastanesi ve İzmir’de Konak’taki Sıfır Noktası Tatlıcısı en iyi Kıbrıs tatlısını servis etmektedir. Ayrıca, Türkiye’nin birçok şehrinde tatlıcılarda da bu tatlıyı bulundurabileceğinizi belirtmek isteriz.
Eğer Kıbrıs tatlısını evde yapmak isterseniz, malzemelerinizi kolayca temin edebilirsiniz. Ancak, en iyi Kıbrıs tatlısını deneyimlemek için Türkiye’deki en meşhur tatlıcılardan birine uğramanızı öneririz.
Unutmayın, Kıbrıs tatlısı sadece lezzetiyle değil, şık sunumu ve doyurucu tadı ile de tatlı severlerin arasında oldukça popülerdir.
