Sevdiklerinize güzel bir tatlı yapmak istiyorsanız, kalburabastı tam size göre bir lezzet olabilir. Bu tatlıyı yaparken süt, irmik, un, kabartma tozu, şeker, vanilya, sıvı yağ, ceviz kullanmanız gerekiyor. Hamurunu yapmak için malzemeleri karıştırın ve hamur elde edin. Hamuru küçük parçalara bölün ve yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız hamurları ceviz içine batırarak yağladığınız tepsiye dizin ve 35 dakika fırında pişirin. Şerbet için, şeker, su ve limon suyunu kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Tepsideki kalburabastıları, üzerine ılık şerbet dökerek tatlıyı servis edin. Bu leziz tatlıyı soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Herkesin severek yiyebileceği harika bir tatlı olan kalburabastı tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler çok basit. Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için süt, irmik, un, tuz, kabartma tozu, şeker, vanilya, sıvı yağ ve ceviz gerekmektedir. Tatlıya lezzetini verecek olan ceviz, hamura serpiştirilerek tatlıyı daha lezzetli hale getirir. Bu malzemeleri marketlerde rahatlıkla bulabileceğinizi göz önünde bulundurarak, tatlıyı yapmaya hemen başlayabilirsiniz.
- Süt
- Irmik
- Un
- Tuz
- Kabartma tozu
- Şeker
- Vanilya
- Sıvı yağ
- Ceviz
Tarif
Kalburabastı tatlısı hazırlamanın temelinde hamur hazırlığı yer alır. İlk olarak, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı irmik, 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın. Karışımdan hamur elde edin. Hamura şekil vermek için tarçın kutusu veya çay fincanı da kullanabilirsiniz. Hamuru 20 dakika boyunca nemli bir bez ile kaplayarak dinlendirin. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlama işlemi yapın.
Hazırladığınız hamurları ceviz içi ile kaplamak için öğütülmüş cevizleri hazırlayın. Hamurları ceviz içine batırarak hazırladığınız fırın tepsisine dizin. Daha sonra, 170 derece önceden ısıtılmış fırında hamurları yaklaşık 35 dakika pişirin. Tatlınızın rengi tamamen kahverengi bir hale gelene kadar kontrollü bir şekilde pişirin ve fırından çıkarın.
Bu aşamada şerbete başlayabilirsiniz. Ayrı bir tencerede 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu kaynatın. Şekeri tamamen eriyene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
Son olarak tatlıyı servis edebilirsiniz. Fırından çıkardığınız kalburabastıların üzerine ılık şerbeti dökerek servis yapabilirsiniz. Lezzetli tatlıyı soğuk sunum yaparak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Hamur Yoğurma
Bu adımda, dinlenen hamur parçaları küçük parçalara bölünür ve yuvarlanır. Bir bez üzerinde 20 dakika dinlendikten sonra, hamurlar ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilerek yuvarlanır. Hazırlanan hamurlar daha sonra ceviz içine batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Bu aşamada tarçın kutusu gibi kalıplar kullanarak şekil vermek de mümkündür. Dizilen hamurlar önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir ve fırından çıkarılır.
Pişirme
Kalburabastı hamurlarını hazırladıktan sonra, pişirmek üzere fırına vermek gerekiyor. Öncelikle fırın 170 derecede önceden ısıtılmalı. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve küçük parçalara ayırdığınız hamurları ceviz içine batırarak yağladığınız tepsiye dizin. Dizdiğiniz hamurları önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 35 dakika fırında pişirme işlemi sürecektir.
Pişirme işleminin tamamlanması için hamurların üzeri hafifçe kızarana kadar fırında tutulmalıdır. Pişirme süresi içerisinde sürekli fırının kapağı açılmamalıdır. Aksi halde hamurun kabarması ve pişirme süresinin uzaması söz konusu olabilir. Hamurların pişme süresi tamamlandıktan sonra fırından çıkarılmalıdır ve soğumaya bırakılmalıdır.
Şerbet
Şerbet hazırlamak için; ayrı bir tencerede şeker, su ve limon suyunu kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve şerbetin soğumasını bekleyin. Soğuk şerbeti, pişirip servis ettiğiniz kalburabastı tatlılarının üzerine dökerek tatlıyı servis edin. Damak tadınıza hitap eden şerbetleri kullanarak tatlıyı kendinize özgü tatlandırabilirsiniz. Tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için farklı şerbet tarifleri deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tatlıyı Servis Etme
Kalburabastı tatlısını piştikten sonra servis etmek için bir tepside düzgünce sıralayın ve üzerlerine ılık şerbet dökün. Tatlı şerbeti çekince soğuk servis yapabilirsiniz. Servis tabağına dizmeden önce kalburabastıların üzerine pudra şekeri ve ceviz serpebilirsiniz. Farklı bir sunum için üzerlerine çikolata sosu ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
