İncir tatlısı, Türk mutfağında sevilen bir tatlı çeşididir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tatlı, süt, pekmez, tarçın ve ceviz gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanır. Kuru incirlerin suda bekletilmesiyle başlayan tarif, daha sonra sıcak süte eklenen diğer malzemelerle kaynatılır. Hazır hale gelen karışım, soğuyunca kuru incirlerle birlikte servis edilebilir. Üzerine serpilen cevizle birlikte sunulan bu tatlı, özellikle akşam yemeklerinin sonunda tatlı bir alternatif arayanlar için idealdir.
Malzemeler
Bu lezzetli tatlı için malzemeler oldukça basit. Tarçın, ceviz, süt, pekmez ve kuru incir yeterli olacak. Kuru incirleri bir süre suda bekletin ve küçük parçalara ayırın. Sonra sıcak süt, pekmez, tarçın ve cevizi bir tencereye koyun ve karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve kuru incirleri sıcak süte ilave edin. İncirleri sütte bekletin ve soğuduktan sonra servis yapın. Bu muhteşem tatlıyı üzerine ceviz serperek sunabilirsiniz.
Tarif
İncir tatlısı, Türk mutfağında oldukça sevilen bir tatlıdır. Birçok yörede farklı şekillerde yapılabilen bu tatlı, özellikle sıcak yaz aylarında serinlemek için tercih edilir. Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacımız olan malzemeler kuru incir, süt, pekmez, tarçın ve cevizdir. İlk olarak kuru incirleri bir süre suda bekletiyoruz. Daha sonra suyunu süzdürüp, sıcak süt, pekmez, tarçın ve cevizi ilave ederek kaynatıyoruz. İncirler sıcak sütün içinde bekletildikten sonra soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Üzerine ceviz serperek tadına doyum olmaz bir lezzet elde edebilirsiniz.
Adım 1
İncir tatlısının lezzetli ve yumuşak olması için ilk adım olarak kuru incirleri suda bekletiyoruz. Bunun için doğranmış kuru incirleri bir kaseye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Birkaç saat boyunca bekletin ki incirler suyu emsin. Ardından süzgü yardımıyla suyunu süzün. İyice yıkanmış incirleri hazırladığınız sıcak süt, pekmez, tarçın ve ceviz karışımına ekleyin ve kaynatın. Bu şekilde incirlerin lezzeti süte geçecek ve tatlı daha da enfes bir hale gelecektir.
Adım 1.1
İncir tatlısı yapmak için, ilk önce kuru incirleri küçük parçalara ayırmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, incirleri küçük dilimler halinde kesin ve bir kenara ayırın. İncirleri keserken, sert kısımlarını çıkarmanız daha lezzetli bir tatlı elde etmenize yardımcı olacaktır. İncir dilimlerini hazırladıktan sonra, yapım işlemine devam edebilirsiniz.
Adım 1.2
Kuru incirlerin üzerini örtecek kadar suyu bir kaba ekleyin ve birkaç saat bekletin. Bu işlem, incirleri yumuşatmak için önemlidir. Su, incirlerin içindeki şekeri de açığa çıkarır ve daha lezzetli hale gelmelerini sağlar. İncirleri suda beklettikten sonra, süzgece koyun ve suyunun tamamen süzülmesini bekleyin. Ardından, incirlerin sap kısımlarını kesin ve küçük parçalara ayırın. Hazır olduğunda tarife geçebiliriz.
Adım 2
İncir tatlısının en önemli malzemeleri sıcak süt, pekmez, tarçın ve cevizdir. Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için öncelikle bu malzemeleri bir tencereye koyup kaynatmanız gerekiyor. İlk olarak tencereye sıcak sütü ekleyin ve ardından pekmez, tarçın ve cevizi de ilave edin. Malzemeleri kaynatın ve altını kapatın. Bu adımda, lezzetin en yoğun hali ortaya çıkacaktır. Sıcak süt, pekmez, tarçın ve cevizin karışımı, kuru incirlerin tadını tamamen değiştirecek ve tatlıyı muhteşem bir hale getirecektir.
Adım 2.1
Malzemeleri bir tencereye koyun. Bunun için öncelikle 2 su bardağı sütü tencereye dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı pekmez ekleyin. Ardından yarım çay kaşığı tarçın ilave edin. Son olarak yaklaşık 1 su bardağı cevizi tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Eğer tatlıyı daha tatlı seviyorsanız, pekmez miktarını artırabilirsiniz. Aynı şekilde, tarçını da damak zevkinize göre daha az ya da daha fazla ekleyebilirsiniz.
Bu adım oldukça basit fakat doğru malzemeleri kullanmak çok önemli. Malzemeleriniz taze olursa, tatlı daha lezzetli olur. Tüm malzemeleri tencereye ekledikten sonra iyice karıştırın, özellikle süt, pekmez ve tarçın iyice karışmalıdır. Ardından, bu karışımı kaynatmaya başlayabilirsiniz.
Adım 2.2
Adım 2.2, tarifimizin en önemli adımlarından biri. Malzemelerimiz kaynadıktan sonra altını kapatmayı unutmayın. Karışımı ocaktan almadan önce, süt, pekmez, tarçın ve cevizlerin lezzetlerinin iyice harmanlanması için birkaç dakika daha kaynatın. Adımı başarıyla tamamladıktan sonra, incirli sütemiz için önemli bir aşama olan kuru incirleri ekleyeceğiz.
Adım 3
Üçüncü adımda, sıcak süt, pekmez, tarçın ve ceviz karışımının üzerine beklettiğiniz kuru incirleri ilave edin. İncirleri, sıcak sütün içinde bir süre bekletin. Daha sonra, soğuması için bir kenarda bekletin ve iyice dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Tarifin en önemli adımı olan bu kısım, tatlıya lezzetini ve dokusunu veren incirlerin doğru bir şekilde hazırlanması ile ilgilidir. İncirleri çok küçük parçalara ayırmamaya dikkat edin, ancak çok büyük parçalar da olmamalıdır. İncirlerin sıcak sütte güzelce yumuşaması için yeterince süre bekletmeyi unutmayın.
Adım 3.1
Sıcak sütte bekletmek, incirlerin tatlılığının süt içinde yoğunlaşmasına yardımcı olur ve tatlandırıcı olarak kullanılan pekmez, tarçın ve cevizin lezzetini de incirlerle birleştirebilirsiniz. İncirleri, sıcak sütle kaplanacak kadar yeterince ilave edin ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süre, problemler yaşamanızın önüne geçerek, incirlerin sertliğini ve kıvamını almasını sağlayacaktır. Piştikten sonra sıcaklığını aldıktan sonra soğumaya bırakın ve daha sonra servis yapabilirsiniz. Üzerine ceviz serperek sunmanız önerilir.
Adım 3.2
İncir tatlısı tarifi için son adım, tatlıların soğumasını beklemektir. Sıcak süte konulan kuru incirlerin tatlıya lezzet vermesi için süte bir süre beklemesi gerekli. Ancak tatlılar soğuduktan sonra servis yapılabilir. Soğuyan tatlıları güzel bir servis tabağına yerleştirin ve üzerlerine ceviz serperek servis edebilirsiniz. Bu tarifi çayın yanında afiyetle tüketebilirsiniz. İncir tatlısı yapmak için gerekli olan malzemeleri kolaylıkla bulabileceğiniz gibi, tarif de oldukça basit ve pratiktir.
Servis Önerisi
Bu tarifte sütlü incir tatlısı, cevizle buluşarak tam bir lezzet şöleni sunar. Ancak tatlıyı servis etmeden önce yapmanız gereken bir şey var: üstüne ceviz serpmek. Cevizler hem tatlıya daha güzel bir görünüm verir hem de farklı bir lezzet katar. Cevizleri küçük parçalara ayırarak tatlıyı süsleyebilirsiniz. Eğer daha havalı bir sunum yapmak isterseniz, üzerine toz tarçın serpebilirsiniz.
Ayrıca, tatlıyı sunarken yanında sıcak süt de ikram edebilirsiniz. Bu, tatlıyı daha lezzetli ve doyurucu hale getirecektir. Tatlıyı bu şekilde servis ederek misafirlerinize unutulmaz bir tat deneyimi yaşatabilirsiniz.
