İncir reçeli, herkesin kolaylıkla yapabileceği lezzetli bir tariftir. İhtiyacınız olan malzemeler incir, şekerleme, limon suyu ve su. Tarife başlamadan önce incirleri yıkayıp saplarını ayırmanız gerekiyor. Ardından incirleri dilimleyin ve büyük bir kaba alın. Üzerlerine şekerlemeyi ekleyin ve 12 saat boyunca şekerlemeye bırakın. Reçel yapımı için 2 bardak suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suya şekerini ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Daha sonra incirleri tencereye ekleyin ve limon suyunu sıkarak ekleyin. Karışımı karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Reçelin kıvamını kontrol ederek, koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Pişirdiğiniz incir reçelini sıcak sıcak cam kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Reçelinizi servis etmeden önce soğumaya bırakın ve afiyetle tüketin!
Gerekli Malzemeler
Ev yapımı reçel, her ev hanımının denemesi gereken bir lezzet. İncir reçeli de bu lezzetlerden biri. İncir mevsimi geldiğinde, yetişkinleri ve küçükleri büyüleyen kokusu ile mutfağımıza misafir olur. Eğer siz de bu muhteşem lezzeti evinizde yapmak istiyorsanız, öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamalısınız.
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| İncir | 1 kg |
| Toz şeker | 750 gr |
| Limon suyu | 1 adet |
| Su | 1 lt |
| Vanilya | Çeyrek çay kaşığı |
Bu malzemeleri hazırladıktan sonra adım adım yapmanız gereken tarifimizi uygulayarak, lezzetli bir incir reçeli elde edebilirsiniz.
Reçel Yapımı
İncir reçeli yapmanın püf noktalarını biliyor musunuz? İlk olarak, gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. İncirlerinizi hazırlamak için, saplarını kesin ve iyice yıkayın. Ardından, incirleri kabuklarıyla birlikte küçük küçük doğrayın. Bu işlem tamamlandıktan sonra, incirleri tencereye koyup üzerine şekeri ilave edin.
Şekerleme yapmak için, geniş bir tencereye şekeri ilave edin ve kısık ateşte eritmeye başlayın. Şeker erimeye başladığında, üzerine az miktarda su ilave edin. Şekerleme hazır olduktan sonra, incirleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Pişirme işlemi yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Reçeliniz piştikten sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Reçeliniz soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun ve üzerini kapatın. İncir reçeli hazır, afiyet olsun!
İncir Hazırlama
İlk adım, incirlerinizi doğru şekilde hazırlamakla başlar. Taze ve olgun incirler kullanmanız gerekiyor. İncirlerin kabuklarının soyulması, sap kısımlarının kesilmesi gerekiyor. Daha sonra, incirlerinizin toz, kum veya kir gibi her türlü kalıntısından arındırılmış olduğundan emin olun. Bu nedenle, incirlerinizi iyice yıkamanız gerekiyor.
Eğer incirlerinizin içinde çekirdek bulunuyorsa, çekirdekleri çıkarmanız gerekiyor. Bunun için incirleri yarım ay şeklinde kesip, çekirdekleri kolayca çıkarabilirsiniz. Eğer kurutulmuş incir kullanacaksanız, öncelikle suya yatırıp yumuşatın ve daha sonra hazırlamaya başlayın.
İncirleri hazırlarken, keserken dikkatli olun ve incirleri mümkün olduğunca eşit parçalara ayırın. Bu, incirlerin pişirme aşamasında daha homojen bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Şekerleme
Lezzetli bir incir reçelinin olmazsa olmazı şekerlemelerdir. Şekerlemeler, reçelinize tat verir ve kıvamını ayarlamaya yardımcı olur. Şekerlemelerinizi hazırlamak için şu malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
- 1 kg toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Bir sos tenceresinde, su, şeker ve limon suyunu karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve karışımı ara sıra karıştırarak, 290-300 dereceye ulaşana kadar pişirin. Şekerlemeleri yapmak için, bir çatalı karışımın içine batırarak, şeritler halinde karışımı serpiştirin. Şekerlemeler katılaşıncaya kadar soğumaya bırakın.
Şekerlemeleriniz hazır. Şimdi, reçelinizi yapmak için hazırladığınız şurubun içine ekleyebilirsiniz. Şekerlemeleri reçele katarken, kıvamını kontrol edin. Kıvamı istediğiniz seviyeye getirdiğinizde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Artık lezzetli ve kıvamlı bir incir reçeliniz var. Afiyet olsun!
Pişirme
İncir reçeli yaparken en önemli aşamalardan biri pişirme aşamasıdır. İlk önce, hazırladığınız incirleri kaynayan suya atarak 10 dakika boyunca bekletmelisiniz. Sonrasında süzgeç yardımıyla suyunu süzerek bir kenarda bekletin. Daha sonra, geniş bir tencereye şekeri ekleyin ve orta ateşte eritin. Şekeri iyice erittikten sonra, üzerine suyu ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynatın ve köpüğü alarak üzerine hazırladığınız incirleri ekleyin. İncirler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz reçeli kavanozlara doldurarak soğumasını bekleyin.
Sunum
Lezzetli bir incir reçeli yapmak için yarım gün boyunca uğraşmış olabilirsiniz. Ancak, reçelinizin sunumuna da özen göstermeniz gerekiyor.
- Reçeli servis etmeden önce mutlaka soğumasını bekleyin. Sıcak reçel çatal, kaşık veya lokmalara yapışabilir ve servis etmenizi zorlaştırabilir.
- Reçeli, şık bir cam kavanozda servis edebilirsiniz. Cam kavanozlar, reçelin rengini ve dokusunu koruyarak daha güzel bir sunum sağlar.
- Reçelin yanında sıcak bir çay veya kahve servis edebilirsiniz. Bu, lezzet deneyimini tamamlayacaktır.
- Reçelinizi servis etmeden önce üzerine orta derecede bir tabaka balık sosu veya lor peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bunların dışında, reçelinizi servis etmeden önce özellikle kahvaltı sofralarında farklı ekmek türleriyle deneyebilirsiniz. Örneğin, tam buğday ekmeği veya cevizli ekmekle servis ederek farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
İncir Reçeli ile Yapabilecekleriniz
İncir reçeli yapmanın yanı sıra, bu lezzetli reçelle birçok farklı tarif yapabilirsiniz. İşte size birkaç fikir:
- İncirli Kurabiye: İncir reçelini kullanarak çok lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz. İncirli kurabiye tarifi için ayrıntılı bir tarifimiz de mevcut.
- İncirli Kek: İncir reçeli ile yapabileceğiniz en lezzetli keklerden birini yapmak ister misiniz? Bu tarif, çok kolay bir şekilde hazırlanabilecek uzun bir listeye sahiptir. İncirli kek tarifi için ayrıntılı bir tarifimiz de mevcut.
İncir reçeli ile yapabileceğiniz tariflere, hayal gücünüzü kullanarak sınırsız sayıda tarif ekleyebilirsiniz. Üstelik hepsi de çok lezzetli olacaktır.
İncirli Kurabiye Tarifi
İncir reçeli sevenler için harika bir tarifimiz bulunuyor. İncirli kurabiye yapmak isteyenler için pratik ve lezzetli bir tarif sunuyoruz. Yapımı oldukça basit olan incirli kurabiye malzemeleri şunlardır:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı incir reçeli
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un
Öncelikle tereyağı ve şeker karıştırılıp kremamsi bir görünüm oluşuncaya kadar çırpılır. Daha sonra yumurta ekleyip karıştırmaya devam edilir. İncir reçeli de karışıma eklenip tekrar çırpılır. Un ve kabartma tozu da ilave edilip hamur güzelce yoğrulur. Hamur yoğrulurken elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp elde yuvarlanır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip hazırlanan kurabiyeler dizilir. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkartılıp soğumaya bırakılır.
Her lokmasında lezzetli bir incir tadı hissedilen bu kurabiyeler, kendilerine hayran bırakacak. Özellikle çay saatleri ve özel davetler için harika bir alternatif olabilir.
İncirli Kek Tarifi
İncirli kek, özellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çayının yanında tüketebileceğiniz enfes bir lezzet. Bu lezzetli keki yapmak için gereken malzemeler arasında, 3 adet yumurta, 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı dövülmüş ceviz ve 1 su bardağı doğranmış kuru incir bulunuyor. İlk olarak yumurtalar ile şekeri iyice çırpın. Daha sonra sıvı malzemeleri, ardından da kuru malzemeleri ekleyip kek hamurunu hazırlayın. En son olarak ceviz ve kuru inciri hamura ekleyin. Hazırladığınız hamuru yağladığınız kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Siz de bu enfes keki deneyerek sevdiklerinize sunabilirsiniz.
İpuçları
İncir reçeli yaparken işinize yarayacak birkaç faydalı ipucu vardır. İlk olarak, incirleri pişirirken karıştırmaktan kaçının. Bunun yerine tencerenizi düşük ateşte pişirmeye bırakın ve ara sıra karıştırın. İkincisi, incirleri kaynar suya batırmak, tüylerinin dökülmesine yardımcı olacaktır. Üçüncü olarak, kahverengi şeker yerine beyaz şeker kullanarak daha berrak bir reçel elde edebilirsiniz. Dördüncü olarak, reçelin kıvamı için incirlerin şekerlemesi kadar limon suyu da önemlidir. Son olarak, reçeli kaplarken sıcakken kavanoza doldurun ve ters çevirerek soğumasını bekleyin. Böylece reçeliniz bozulmadan uzun süre dayanır.
Saklama
İncir reçelinin en önemli aşamalarından biri de doğru şekilde saklanmasıdır. İncir reçelini tercihen kavanozlarda saklamanız önerilir. Reçel kavanozlarınızın temiz ve kuru olması önemlidir. Kavanozları sıcak su ve deterjanla iyice temizlemeniz gerekmektedir. Ardından kavanozları kaynar suyla çalkalayarak dezenfekte etmeniz önemlidir.
İncir reçelinizi kavanoza doldurmadan önce kavanozun kapağını kaynar suda bekletmeniz, böylece reçel kavanozunun içine konulduğunda hava sızdırmamasını sağlayacaktır.
İncir reçelini saklamak için kavanozları serin, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca, havayla temasını en aza indirmek için reçel kavanozunun tamamen dolu olmasına da dikkat edebilirsiniz. Böylece reçelin dayanıklılığı artar ve raf ömrü uzar.
İncir reçeli tüketeceğiniz zaman kavanozu buzdolabından çıkarıp birkaç saat oda sıcaklığında bekletmeniz daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır.
Püf Noktaları
Reçeliniz daha lezzetli ve kıvamlı olması için özellikle şekerleme kısmında dikkatli olmanız gerekiyor. Şekerleme aşamasında ortaya çıkan köpükleri almanız, kaynatma aşamasında şekerin tamamen eridiğinden emin olmanız, aynı zamanda incirlerin piştiğinden emin olmanız gerekiyor. Ayrıca, reçelin miktarı fazlaysa, uzun raf ömrü için kavanozları kaynatmanız da önerilir. Reçeliniz daha koyu bir renk alması için kabuklu limonun suyunu ekleyebilirsiniz. Ayrıca şeker yerine bal kullanarak daha sağlıklı bir seçim yapabilirsiniz. Bu püf noktalarına dikkat ederek enfes bir incir reçeli yapabilirsiniz.
