Humus, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden birisidir. Her ne kadar hazır humus satın almak kolay olsa da, ev yapımı humusun tadı hiçbir şeye benzemez. Bu makalede sizlere, nefis bir humus tarifi vereceğim. Hazırsanız, malzemelerimize göz atalım.
Humus Nedir?
Humus, lezzetli ve besleyici bir Akdeniz mezze yemeğidir. Bu yemek, kahverengi bezelye ezmesi, tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu gibi malzemelerden oluşur. Humus, çok yönlü bir besindir ve ekmeğe sürülebilir, sebzelerle veya çerezlerle birlikte yenilebilir. Ayrıca, humusun sağlıklı besinlerle dolu olması sayesinde, diyetinize de ekleyebilirsiniz. Humus, geniş bir tarif yelpazesi ile mevcuttur ve tamamen kişisel tercihlerinize ve lezzetlere göre değiştirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Bu harika humus tarifi için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı kahverengi bezelye
- 1/4 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- Tuz ve kırmızı biber gibi baharatlar, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Kahverengi bezelyelerinizi bir gece önceden ıslatmayı unutmayın! Hazır mısınız? Öyleyse, hemen mutfağa gidip humus tarifimize başlayalım.
Kahverengi Bezelye Seçimi
Humus yapmak için en önemli malzeme kahverengi bezelyedir ve bu nedenle seçim yaparken dikkat etmeniz gereken bazı şeyler vardır. Öncelikle, taze kahverengi bezelyeler seçmeye özen gösterin, çünkü taze olanlar daha lezzetli ve besleyici olur. Ayrıca, kaliteli kahverengi bezelyeler seçmeye özen gösterin ve olabildiğince organik olanları tercih edin.
Bir diğer önemli nokta ise, kahverengi bezelyelerin haşlama süresidir. Genellikle, haşlama süresi yaklaşık 30-40 dakika arasında değişir, ancak kahverengi bezelyelerin cinsine göre süre değişebilir. Bezelyelerinizi pişirmeye başlamadan önce mutlaka paket üzerindeki talimatları okuyun ya da daha önce tecrübe ettiğiniz bir süreyi kullanın.
- Taze bezelyeleri tercih edin.
- Kaliteli kahverengi bezelyeler seçin.
- Mümkün olduğunca organik kahverengi bezelyeler kullanın.
- Bezelyeleri haşlama süresine dikkat edin.
Bu detaylara dikkat ederek seçtiğiniz kahverengi bezelyelerle harika bir humus elde edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Humus yapmak oldukça kolaydır. İşte size adım adım yapmanız gerekenler:
1. Adım: Kahverengi Bezelyeyi PişirinKahverengi bezelyeleri bir gece önceden suda bekletin ve suyunu süzün. Bezelyeleri tencereye koyun, üzerine iki parmak kadar su ilave edin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
2. Adım: Malzemeleri KarıştırınPişirdiğiniz bezelyeleri rondodan geçirin ve püre haline getirin. Ardından, tahini, sarımsağı, limon suyunu, baharatları ve zeytinyağını püreye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Adım: Servis EdinHumusunuzu bir kaseye alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Yanında pide veya lavaş ekmekleri ile servis yapabilirsiniz.
Humusunuz hazır! Şimdi yapım aşamasını tamamladığınıza göre, afiyetle yemenin keyfini çıkarabilirsiniz.
Adım 1: Kahverengi Bezelyeyi Pişirin
Humus yapmak için kullanacağımız kahverengi bezelyeleri pişirmenin doğru bir yolu var. İlk önce, bezelyeleri süzgece koyun ve yıkayın. Daha sonra, bir tencereye bezelyeleri koyun ve üzerine 2-3 cm su ekleyin. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Bezelye pişmeye başladığında, yüzeyde toplanan köpüğü bir kaşıkla alın ve bezelyelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Pişirme süresinin sonunda, bezelyelerin yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Eğer hala sertlerse, biraz daha pişirmeye devam edin. Pişmiş bezelyeleri soğumaya bırakın ve hazırlıklarınıza devam edin.
Adım 2: Malzemeleri Karıştırın
Kahverengi bezelyeleri haşladıktan sonra, humus yapmak için gerekli olan malzemeleri karıştırmaya başlayabiliriz. İlk olarak, bir karıştırma kabına kahverengi bezelyeleri ekleyin. Ardından, tahin, sarımsak, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeler tamamen karıştıktan sonra limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Humusunuzun kıvamını kontrol edebilirsiniz. Eğer kıvamı çok yoğun ise biraz su ya da suyla seyreltilmiş tahin ekleyebilirsiniz. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra humusunuzu servis kabına alın ve üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis Önerileri
Humus tarifimiz hazır! Şimdi sıra, humusu servis etmek için harika önerilerle dolu. Humus, pide, ekmek veya krakerlerle birlikte harika bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ayrıca, taze sebzelerle de servis yapabilirsiniz. Örneğin, havuç, kereviz, salatalık, brokoli gibi sebzeleri doğrayın ve humusun yanında sunun. Humusu, zeytinyağı ve baharatlarla süsleyerek de yaratıcı bir sunum yapabilirsiniz. İsterseniz, humusu farklı renklerde sebzelerle süsleyerek renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz. İşte size harika bir ipucu: humusu avokado kabuğuna doldurarak servis edin!
Sonuç
Bu harika humus tarifi ile evde lezzetli bir mezeler hazırlayabilirsiniz. Kahverengi bezelye, tahin, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatlarla hazırlanan humus, özellikle Akdeniz mutfaklarında sıkça tüketiliyor. Tarifi deneyerek yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Servis önerileri için, humusun üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze sebzeler, pide veya ekmek gibi atıştırmalıklarla servis edebilirsiniz.
Tüm malzemeleri kolayca bulabileceğiniz bu tarif ile kendinize ve sevdiklerinize harika bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.
