Hatay mutfağından geleneksel bir tatlı olan kömbe, irmik, un, tuz ve sıvı yağdan oluşan hamuruyla lezzetli bir seçenektir. Tatlıların vazgeçilmezi şerbetin içinde dinlendirilen kömbeler, sütlü şerbet ve Antep fıstığı veya Hindistan ceviziyle servis edilir. Sütlü şerbet için su, şeker, limon suyu ve gül suyu kullanılır. Kömbelerin hamurundan küçük parçalar koparılıp yuvarlanır, çukur bir kısım açılır ve çatal yardımıyla delikler açılır. Kızartılan kömbeler, sütlü şerbete atılıp birkaç dakika bekletilerek servise hazır hale getirilir.
Malzemeler
Hatay Kömbesi, Türk mutfağının en lezzetli tatlılarından biridir. Geleneksel bir lezzet olan Kömbenin yapımı oldukça kolaydır. İşte Hatay Kömbesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler.
- Sütlü şerbet için: su, şeker, limon suyu, gül suyu
- Kömbeler için: irmik, un, tuz, sıvı yağ
Sütlü şerbeti hazırlamak için sadece dört malzemeye ihtiyacınız var: su, şeker, limon suyu ve gül suyu. Kömbeler için ise irmik, un, tuz ve sıvı yağı karıştırmanız yeterli olacaktır. Bu malzemeleri kolayca bulabileceğiniz marketlerde veya internet sitelerinde bulabilirsiniz.
Şerbetin Hazırlanışı
Öncelikle şerbetin hazırlanmasıyla başlayalım. Küçük bir tencereye suyu alın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine toz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından limon suyunu ilave edin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan almadan önce son olarak gül suyunu da ekleyin ve karıştırın. Şerbetiniz hazır! Şimdi kömbeleri yapmaya geçebiliriz.
Kömbelerin Hazırlanışı
Kömbelerin hazırlanışı oldukça kolaydır. İlk olarak, irmik, un, tuz ve sıvı yağı bir kapta karıştırarak yoğurun. Yavaş yavaş su ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 20 dakika kadar yoğurduktan sonra hamuru kalın bir bez ya da streç film ile örtüp, dinlendirmeye bırakın.
Dinlenen hamurdan küçük parçalar kopartın ve yuvarlak şekil verin. İçlerini hafifçe çukurlaştırarak üzerine çatalla delikler açın. Yağlanmış tavada kömbelerin her iki yüzünü de kızartın.
Kızaran kömbeleri sütlü şerbete atın ve 2-3 dakika kadar şerbetin içinde dinlendirin. Şerbetin tamamen emilmesi için kömbeleri birkaç kez çevirin. Böylece lezzetlerini iyice almalarını sağlayabilirsiniz.
Hazırladığınız kömbeleri Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis
Kömbelerimiz hazır! Şimdi kömbeleri servis tabağına güzelce yerleştirin. Üzerlerini Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. İsterseniz üzerlerine bir miktar kaymak da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
