Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olan etli pilavın hazırlanması oldukça kolaydır. Bu yazıda, adım adım etli pilav nasıl hazırlanır ve servis edilir sizlerle paylaşacağız.
İlk olarak, gerekli malzemeleri hazırlayın. Bunlar; pirinç, kırmızı et, soğan, tereyağı, sıcak su ve baharatlardır. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye koyun. Etleri iri küpler halinde kesip bir kenara ayırın. Soğanı doğrayın ve tereyağını eritin.
Etleri soteleyin ve soğanları tencereye ekleyip kavurun. Ardından pirinçleri de ekleyin ve kavurun. Sıcak suyu azar azar ilave edin, baharatları da ekledikten sonra karıştırın ve kapağını kapatın.
Bir tarafta etin hazırlanması gerekir. Etinize, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve sarımsak ekleyin. Ardından dinlenmesi için buzdolabında en az 1 saat bekletin. Daha sonra etleri teflon tavada kızartabilirsiniz.
Etli pilavı servis etmeden önce pilavın suyunu iyice çektiğinden emin olun. Üzerine kızarmış etleri dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bir tencere etli pilav yapmak için gerekli olan malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet iri boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve bir kaba koyuyoruz. Kuzu etini kuşbaşı şeklinde kesip tuzlayıp kenara ayırıyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince tencerenin kenarına alıyoruz. Kuzu etlerini tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile tavada kızartıyoruz. Kızaran etleri soğanın üzerine alıyoruz. Son olarak salçayı tereyağında hafifçe kavurup tencereye ekliyoruz. Karıştırıp suyunu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suya pirinci ekleyip karıştırıyoruz. Tuz ve baharatlarını ekleyip kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz.
Pilavın Hazırlanması
Pilavı yapmak için öncelikle bir tencereye yağı alıp ısıtın ve üzerine pirinci ekleyin. Pirinçleri kavurun ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Ardından tuz ve suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynatma işlemi sırasında tencerenin kapağını kapatarak ilk 10 dakika kısık ateşte pişirin, sonrasında 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Son olarak, pilavın dinlenmesi için kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin. Pilavınız hazır!
Pilavı daha lezzetli hale getirmek için çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, tavuk suyu, sebze suyu veya nane, kekik, kimyon, tarçın gibi baharatlar ekleyerek pilavınızın lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, pilava ekleyeceğiniz malzemeler de farklılık yaratabilir. Örneğin, pilava soğan, sarımsak, havuç gibi sebzeler ya da tavuk, et gibi protein kaynakları katabilirsiniz.
Etin Hazırlanması
Etli pilavın yapımı için öncelikle etin hazırlanması büyük bir önem taşır. Bunun için öncelikle kaliteli bir et tercih etmek gerekir. Tavuk, kuzu veya dana eti kullanılabilir. Etin kemikleri ayıklanarak küçük parçalara doğranması gerekmektedir. Ardından, etin lezzetinin artması için marinasyon yapılabilir.
Marinasyon yapmak için, et parçaları bir kaseye alınır ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber vb. baharatlar eklenir. Daha sonra, üzerini örtecek kadar su eklenir ve karışım 2-3 saat boyunca marine edilir. Bu sayede etin lezzeti artacak ve daha yumuşak olacaktır.
Marine işlemi tamamlandıktan sonra etin pişirilmesi için yağsız bir tavada kısık ateşte kızartılarak pişirilir. Etin içerisine soğan, sarımsak vb. baharatlar ve sebzeler eklenerek daha lezzetli bir hale getirilebilir. Etin hazır olması ile birlikte, pilavın hazırlanmasına geçilebilir.
Etin Marine Edilmesi
Lezzetli bir etli pilav yapmak için gerekli adımlardan biri de etin marine edilmesidir. İşte etin marine edilmesi için adım adım talimatlar:
- 1 kilo kuşbaşı et alın ve iyice yıkayın.
- Bir kase içinde, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın.
- Etleri bu karışımın içine koyun ve üzerini örttükten sonra buzdolabında 2 saat bekletin.
Etiniz hazır! Şimdi, etin pişirilmesi adımına geçebilirsiniz.
Etin Pişirilmesi
Etli pilavın en önemli malzemelerinden biri et olduğundan, etin pişirilmesi de büyük bir önem taşımaktadır. İşte etin mükemmel bir şekilde pişirilmesi için adım adım takip edilmesi gereken talimatlar:
- Et, önceden hazırlanmış olan marine sosu içerisinde en az bir saat bekletilmelidir.
- Pişirme işlemine başlamadan önce, etin oda sıcaklığına gelmesi için dışarıda en az yarım saat bekletilmelidir.
- Tencereye sıvı yağ konulmalı ve iyice kızdırılmalıdır.
- Eti, tencereye alın ve yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi bir kıvama gelene kadar yaklaşık üç dakika pişirin.
- Et, pişirme işlemi bitmeden önce tuz ve karabiber gibi baharatlarla tatlandırılabilir.
- Etin suyunu salması için tavanın kapağı kapatılmalı ve altın rengine dönene kadar düşük ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilmelidir.
- Etin piştiğinden emin olmak için iç sıcaklığı en az 70 dereceye ulaşmalıdır.
Bu talimatları takip ederek, mükemmel bir lezzete sahip etli pilav yapabilirsiniz.
Pilavın Hazırlanması
1. Öncelikle pirinçler birkaç kez yıkanmalıdır. Yaklaşık olarak 3 su bardağı pirinci yıkadıktan sonra süzmek için bir kenara bırakın.
2. Pilavın lezzeti için birkaç yemek kaşığı tereyağı bir tencereye koyun ve eritin. Daha sonra içerisine 2 adet ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Pembeleşen soğanların üzerine süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve 5 dakika boyunca kavurmaya devam edin. Bundan sonra pirinçlerin üzerine 4,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
4. Tuzunu ve baharatını da ekledikten sonra karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte pilavın suyunu çekmesini bekleyin.
5. Su çekildikten sonra tencerenin kapağının altına havlu ya da kağıt havlu serin ve tencerenin kapağını kapatın. Düşük ateşte 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
6. Etli pilavınız hazır. Afiyet olsun!
Servis Önerileri
Lezzetli bir etli pilav servisi için bazı önerilerde bulunabiliriz. İlk olarak, pilavın yanında salata ve turşu gibi turşu tabakları ile servis etmek iyi bir fikir olabilir.
Ayrıca, kırmızı biber ya da domatesle süsleyerek pilavı daha dekoratif hale getirebilirsiniz. Pilavı sıcak servis etmek önerilir, ancak soğuk servis yapmak istiyorsanız da bu mümkündür. Soğuk servis için pilavı önceden buzdolabında bekletip daha sonra servis yapabilirsiniz.
Bir başka önerimiz de, pilavın yanında servis etmek için bir sos hazırlamanızdır. Bunun için yoğurt veya közlenmiş patlıcandan yapılan bir dip sosu hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca, pilavı sunmadan önce üzerine tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu, pilavın tadını daha da artıracaktır. Son olarak, havuç veya kabak gibi sebzelerle birlikte servis yapabilirsiniz.
Garnitür Seçenekleri
Etli pilavın lezzetini artırmak için farklı garnitürler kullanabilirsiniz. Aşağıdaki garnitürler etli pilav ile mükemmel uyum sağlar:
- Marul: İnce kıyılmış marulu, üzerine limon ve zeytinyağı gezdirerek pilavın yanında sunabilirsiniz.
- Dereotu: İnce kıyılmış dereotunu, pilavın üzerine serperek servis edebilirsiniz.
- Nar Ekşisi: Pilavın üzerine birkaç damla nar ekşisi dökerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
- Kızarmış Badem: Kevgir içinde kızartılmış bademi, pilavın üzerine serperek servis yapabilirsiniz.
- Turşu: Turşu, etli pilavın yanında servis edilerek farklı bir lezzet deneyimi yaşanabilir.
Hangi garnitürü seçtiğiniz önemli değil, önemli olan seçtiğiniz garnitürün etli pilav ile uyumlu olması ve lezzetini arttırmasıdır.
Pilavın Sunumu
Pilavın sunumu, yemek deneyiminde çok önemli bir role sahiptir. Eğer pilavınızın sunumu göz alıcıysa lezzeti bile daha iyi olacaktır. İşte, etli pilavın muhteşem sunumu için bazı fikirler ve ipuçları!
- Pilavınızı renklendirmek için farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Örneğin, yeşil biber, domates, tavuk veya sığır eti ile garnitürler hazırlayabilirsiniz.
- Pilav servisi için seçeceğiniz tabakların rengi ile pilavınızın rengini uyumlu hale getirebilirsiniz. Böylece, görsel açıdan daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
- Pilavınızı şekillendirebilirsiniz. Örneğin, pilavınızı kalıplar yardımıyla şekillendirip, yanına ekleyeceğiniz garnitürler ile daha etkileyici bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Pilavınızın üzerini yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Örneğin, maydanoz, dereotu veya taze soğan kullanarak daha lezzetli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Bunlar sadece bazı fikirlerdir. Kendi zevkinize göre pilavınızı sunabilir ve sunum konusunda yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz. Yapacağınız küçük dokunuşlar, yemek deneyimini çok daha özel hale getirecektir.
