Lezzetli bir etli pide yemek isteyenler için evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarifimiz var. İşte gerekli malzemeler:
- Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- Etli harç için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzerine eklemek için:
- Kaşar peyniri
Hamur hazırlığı için öncelikle un, maya, tuz, şeker ve zeytinyağını karıştırın. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini örterek 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru unlanmış zeminde açarak pide şekli verin.
Etli harç hazırlığı için, kıymayı doğrayın ve bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanı yemeklik doğrayarak kıymaya ekleyin. Salçayı ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ile harcı tatlandırın.
Etli pide servisi için yanında yoğurtlu sos veya domates, biber, marul ile hazırlanan bir salata öneriyoruz.
Pidenizi taze tutmak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtılmış fırında ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
Mesela sebzeli etli pide yapabilirsiniz. Üzerine eklemek için baharat ya da farklı peynirler kullanabilirsiniz.
Pidenizin daha lezzetli olması için üzerine sürülecek sos ve kaşar peyniri miktarına dikkat edin. Ayrıca hamurunuzun gerektiği kadar kabarması için hamuru sıcak bir ortamda dinlendirin.
Aşağıdaki videoda adım adım pide yapımını izleyebilirsiniz!
Malzemeler
Bu enfes etli pide için gerekli malzemelerin listesi şöyledir:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Un | 4 su bardağı |
| Maya | 1/2 paket |
| Şeker | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | 1,5 yemek kaşığı |
| Su | 1,5 su bardağı (hamuru yoğurmak için) |
| Dana kıyma | 500 gram |
| Soğan | 2 adet orta boy |
| Domates | 2 adet orta boy |
| Biber | 2 adet yeşil biber ya da kapya biber |
| Sıvı yağ | Yarım su bardağı |
| Baharatlar | Pul biber, karabiber, kekik, tuz |
Hamur Hazırlığı
Etli pide yapımının en önemli kısmı, hamurun doğru hazırlanmasıdır. Hamur hazırlamak için, öncelikle 2,5 su bardağı unu geniş bir kaseye alın. Ardından bir çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Diğer bir kapta, 1 çay bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtayı çırpın. Unlu karışıma yavaşça dökün ve birleştirin. Hamur ele yapışmayacak şekilde yoğrulmalıdır. Yoğurma işlemi için yaklaşık 10 dakika ayırabilirsiniz. Hamuru, kaseye koyup, üzerini kapatarak yaklaşık 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
Mayalanmış hamuru unlu bir zeminde açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Pide şeklini vermek için hamuru parmak uçlarınızla çukur hale getirin. Üzerine hazırladığınız etli harcı ekleyip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Hamur açarken dikkat etmeniz gereken bir nokta da, hamurun eşit kalınlıkta olmasıdır. Bu nedenle hamuru tezgahın üzerine koyup elinizle bastırarak inceltin. Hamurun ortasından başlayıp, kenarlara doğru açarak, yuvarlak bir pide şekli verin.
Etli Harç Hazırlığı
Etli pide yaparken harç çok önemlidir. Harcın lezzeti pidenizi yemenizi sağlayacak. İşte size enfes bir etli harç hazırlama tarifi!
| Malzeme | Ölçü |
|---|---|
| Kıyma | 250 gram |
| Soğan | 1 adet |
| Domates | 2 adet |
| Biber | 2 adet |
| Maydanoz | Yarım demet |
| Salça | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | Zevke göre |
- Soğanları yemeklik doğrayın ve yağda pembeleştirin.
- Üzerine kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın ve kıymaya ekleyin.
- Salçayı da ilave edip karıştırın ve 5 dakika kadar kavurun.
- Tuz ve karabiberle harcınızın lezzetini ayarlayın.
- En son maydanozları ilave edin ve karıştırın. Harcınız hazır!
Etli harcınızın hazır olmasıyla birlikte, hamurunuzu hazırlayıp üzerine harcınızı dökebilirsiniz. Kolayca hazırlayacağınız bu etli pide tarifi, ailenizin ve sevdiklerinizin favorisi olacak!
Servis Önerileri
Pidenizi lezzetli hale getirmek için birkaç servis önerimiz var. Öncelikle pidenizi servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, iç malzemenin daha iyi bir şekilde dağılmasını sağlar. Pidenizi limon dilimleri ve bol yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayran veya cacık gibi soğuk mezelerin yanında servis yaparak enfes bir lezzet oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yanında kesilmiş domates, salatalık ve turşu gibi garnitürler de servis edebilirsiniz. Bu püf noktalarını uygulayarak enfes bir lezzete sahip pidenizi servis edebilirsiniz.
Saklama Koşulları
Eğer yaptığınız pideleri daha sonra tüketmek isterseniz, saklama koşullarına dikkat etmeniz gerekir. Öncelikle, pidenizi oda sıcaklığında bir yerde saklamayın. Çünkü oda sıcaklığı hemen bozulmasına neden olabilir.
En iyi seçenek, pidenizi buzdolabında saklamaktır. Pişirdikten sonra soğumasını bekleyin ve daha sonra hava almayacak şekilde bir kapta ya da streç filmle sararak dolaba koyun. Böylelikle, 1-2 gün boyunca taze ve lezzetli kalabilirler.
Önemli bir not: Buzdolabından aldığınız pideyi tekrar ısıtmadan önce, özellikle çıtır kabuğunun bozulmaması için öncelikle oda sıcaklığına getirin. Daha sonra, önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika kadar ısıtın.
Alternatif Malzemeler
Pidenizi daha farklı bir lezzete dönüştürmek için alternatif malzemeler kullanabilirsiniz. Örneğin, mantar, dilimlenmiş sosis, jambon, mısır gibi malzemeler tercih edebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini de karıştırarak farklı bir lezzet yaratabilirsiniz. Farklı bir hamur denemek isterseniz, tam buğday unu veya kepekli un kullanarak daha sağlıklı bir pide hazırlayabilirsiniz. Daha fazla renk ve aroma katmak isterseniz yeşillikler, baharatlar, özellikle kekik ve nane gibi aromatik otları kullanabilirsiniz. Bu alternatif malzemelerle farklı kombinasyonlar deneyerek kendi özel pidenizi yaratabilirsiniz.
Püf Noktaları
Pide yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası vardır. İlk olarak hamurun mayalanması için yeterli süre vermeniz gerekir. Hamuru hazırlayıp şekillendirdikten sonra, tepsiye koymadan önce bir süre daha bekletmelisiniz. Böylece hamur daha da kabarır ve daha lezzetli bir pide elde edersiniz.
İkinci olarak, pideye eklediğiniz malzemelerin lezzetini artırmak için baharatları doğru kullanmalısınız. Kırmızı biber, karabiber, kekik, pul biber gibi baharatlar pidenize lezzet katacaktır.
Pidenizin görselliğini artırmak için ise malzemeleri doğru şekilde yerleştirmeli, üstüne kaşar peyniri rendesi veya susam serpmelisiniz. Ayrıca, fırından çıktıktan sonra üzerine limon sıkabilirsiniz, bu da pidenize ek bir lezzet katacaktır.
En önemlisi de pidenizin pişme süresini doğru ayarlamaktır. Pidenizin içi pişerken kenarları yanmamalıdır. Eğer kenarlar yanarsa, pideniz kuruyup sertleşebilir. Bu nedenle, pideniz pişene kadar kısa sürede yüksek ateşte, sonrasında ise kısık ateşte pişirmelisiniz.
Video Tarifi
Evde lezzetli bir etli pide yapmak isteyenler için yapımı adım adım anlatılan tarifi izleyebilirsiniz. Hamur hazırlığından başlayarak, etli harç hazırlığına ve pide şeklinin verilmesine kadar her aşama ayrıntılı bir şekilde gösteriliyor. Ayrıca, püf noktaları da paylaşılarak daha lezzetli ve görsel açıdan güzel bir pide yapmanız için ipuçları veriliyor. Tarifte yer alan malzemelerin listesi ve ölçüleri de videoda yer alıyor. Bu video tarifi izleyerek en lezzetli etli pideleri evinizde kolayca yapabilirsiniz.
