Ekşili köfte, Türk mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir. Hem yaz hem de kış aylarında severek tüketilen ekşili köfte, yapımı oldukça kolay ve lezzetlidir. Sizler için hazırladığımız ekşili köfte tarifi rehberimize hoş geldiniz. Tarifimizde kullanabileceğiniz tüm malzemelerin listesi ve ölçüleri belirtilmiştir. Ayrıca adım adım yapmanız gerekenler de tarifimizde mevcuttur. Bu tarifle kendinize özgü bir ekşili köfte yapabilir, sevdiğiniz insanlarla paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Ekşili köfte yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:
| Köfte İçin | – 300 gram köftelik kıyma | – Yarım su bardağı ince bulgur | – 1 adet soğan | – 1 yemek kaşığı domates salçası | – 1 yemek kaşığı biber salçası | – Tuz, karabiber, kimyon |
| Ekşili Sos İçin | – 2 adet limon | – 1 yemek kaşığı nar ekşisi | – 2 diş sarımsak | – 2 yemek kaşığı zeytinyağı | – 1 çay kaşığı pul biber | – Tuz |
Malzemeleri tam ölçüleriyle hazırladığınızda, harika bir lezzet ortaya çıkacak. Şimdi malzemelerimizi karıştırarak tarifimize devam edebiliriz.
Köfte İçin
Bu eşsiz lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:
| Malzemeler | Ölçüler |
|---|---|
| Köftelik kıyma | 300 gram |
| Bulgur | Yarım su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Domates salçası | 1 yemek kaşığı |
| Biber salçası | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | İsteğinize göre |
| Karabiber | İsteğinize göre |
| Kimyon | 1 çay kaşığı |
Köfteler için gerekli olan malzemeleri tam ölçüleriyle hazırlayarak, eşsiz bir tadımın keyfini çıkarabilirsiniz.
Ekşili Sos İçin
Ekşi sos, ekşili köftenin en özel soslarından biridir ve yemeğe özel bir tazelik ve lezzet katar. Sosunu hazırlamak için 2 adet limon, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı pul biber ve tuz gerekmektedir.
Sarımsaklar rendelenerek limon suyunun içine eklenir ve iyice karıştırılır. Nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve tuz eklenerek sos hazırlanır. Hazırlanan sos, ekşili köfteler üzerinde gezdirilerek servis edilir. Bu özel sos, ekşili köfteye lezzet katacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!
Tarif Detayları
Ekşili köfte tarifi oldukça kolay bir tarif olmasına rağmen ayrıntılı olması gerekiyor. Bu nedenle, ekşili köfteyi yapmak isteyenler için adım adım yapmanız gerekenleri anlattık.
| Adım | Açıklama |
|---|---|
| 1 | Bulgurun Hazırlanması: Bir kase içerisinde bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin. |
| 2 | Kıymalı Harcın Hazırlanması: Soğanı rendeleyin ve sıkın. Bulgur, kıyma, soğan, domates ve biber salçası, tuz, karabiber ve kimyonu yoğurun. Köfte harcınızı buzdolabında bir süre bekletin. |
| 3 | Ekşili Sosun Hazırlanması: Limonları sıkın ve suyunu bir kaba alın. Sarımsakları rendeleyin ve limon suyu ile karıştırın. Nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve tuzu ekleyin ve karıştırın. |
| 4 | Köftelerin Şekillendirilmesi: Köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekil verin. Köfteleri buzdolabında dinlendirin. |
| 5 | Köftelerin Pişirilmesi: Köfteleri hafifçe yağlanmış tavada kızartın ve bir servis tabağına alın. Sıcak köftelerin üzerine hazırlamış olduğunuz ekşili sosu gezdirin. |
Bu adımları takip ederek harika bir ekşili köfte yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 1: Bulgurun Hazırlanması
Bulgur, ekşili köfte yapımında olmazsa olmaz malzemelerden biridir. Bir kase içerisinde bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin. Bulgurun suyunu iyice çekmesi gerekiyor, bu nedenle en az 15-20 dakika beklemesi uygun olacaktır. Suyunu tamamen çektiğinden emin olduktan sonra, bulguru ince bir havlu ya da mutfak bezi yardımıyla iyice sıkın. Böylece, köftelerinizin şekil almaları daha kolay olacak ve bulgur kıvamını kaybetmeden köfte harcına daha iyi karışacaktır.
Adım 2: Kıymalı Harcın Hazırlanması
Köfte harcı için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, domates ve biber salçası, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcınızı buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında köfte harcınızı dinlendirerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Köftelerin iç harcını hazırlarken, malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun. Eğer harcınız çok kuru veya çok ıslak olursa, istenilen kıvamı elde etmek için bulgur veya kıyma ekleyebilirsiniz. Bu adımdan sonra köfte harcınızı kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
Adım 3: Ekşili Sosun Hazırlanması
Ekşili köfte tarifinin en önemli özelliklerinden biri de nar ekşili sosudur. Sos için öncelikle limonları sıkarak suyunu bir kaba alın. Ardından sarımsakları rendeleyin ve limon suyu ile karıştırın. Son olarak, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve tuzu ilave edin ve iyice karıştırın. Sosunuz hazır!
Bu ekşili sos, hem köfteleri lezzetlendirmek için kullanılabilir hem de yanında servis edilerek tüm yemeğin üzerinde kullanılabilir. Ayrıca, sosunuzun acılık ya da ekşilik oranını değiştirmek isterseniz, baharat ve nar ekşisi ölçüsünü isteğinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Adım 4: Köftelerin Şekillendirilmesi
Köfte harcınızı hazırladıktan sonra bir sonraki adım köftelerin şekillendirilmesidir. Hazırlamış olduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köfteleri yapışmaması için yağlı kağıt serilmiş bir bardak veya tepsiye yerleştirin ve buzdolabında 30-40 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede köftelerinizi daha kolay pişirir ve şekillendirirsiniz.
Adım 5: Köftelerin Pişirilmesi
Köftelerin pişirilmesi de oldukça kolay. Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekil verin. Köfteleri buzdolabında bir süre bekletin. Daha sonra hafifçe yağlanmış tavada kızartın. Köfteler kızarınca servis tabağına alın. Son olarak hazırladığınız ekşili sosu köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak servis edin ve afiyetle tüketin.
Afiyet Olsun!
Ekşili köfte tarifi deneyenlerin damaklarında muhteşem bir lezzet bırakacak. Bu nefis lezzeti denemek için malzemeleri temin etmeniz ve tarifi tam olarak uygulamanız yeterli. Hazırlanan sosla birleşen köfteler, ekşili tadıyla damağınızda patlamaya neden olacak. İster misafirlerinizi ağırlamak, ister ailenizle keyifli bir akşam yemeği yapmak için bu tarifi mutlaka denemenizi öneririz.
