Ekler, muhteşem lezzeti ve özel sunumlarıyla en sevilen tatlılardan biridir. Ev yapımı ekler yapmak, evde keyifli bir aktivite olmasının yanı sıra, misafirlerinize harika bir ikramlık sunmanın da en iyi yollarından biridir.
Evinizde kolayca yapabileceğiniz ekler, püf noktalarını takip ederek mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar. Ekler hamurunun püf noktalarına hakim olduğunuzda, size özel krema tarifleri ile damak çatlatan eklerler hazırlamanın keyfini çıkarın.
Bu yazının devamında, ev yapımı eklerin sırrını keşfedecek, sofranızdaki tatlı keyfine sıra dışı bir dokunuş katacaksınız.
Ekler Hamuru Nasıl Yapılır?
Evde ekler yapıp sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. İşte, evde rahatlıkla yapabileceğiniz ekler hamuru tarifi ve püf noktaları:
| 125 gram tereyağı | 1 su bardağı un |
| 1 bardak su | 4 adet yumurta |
| 1/2 çay kaşığı tuz |
Ekler hamuru yapımı oldukça basit ama dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. İşte adım adım ekler hamuru yapımı:
- Bir tencereye su, tereyağı ve tuzu koyun.
- Kaynattığınız suya unu ekleyip karıştırın
- Topaklanma olmayana kadar karıştırın ve tavaya taşıyın.
- Bir süre soğumaya bırakın. Ardından tek tek yumurtaları çırpma kabına ekleyin ve çırpın.
- Hamur, kulak memesi kıvamına geldiğinde, torba yardımıyla ya da kaşık yardımıyla şekil verin ve fırında pişirin.
Hamurun gevrek bir yapıda olması için, pişirme işleminden önce, yüzeyine hafifçe su püskürtebilirsiniz. Bu sayede, ekleriniz görsel olarak da daha güzel olacaktır.
Ekler hamuru yapımı oldukça kolaydır ancak dikkat edilmesi gereken unsurlar vardır ve hamurun püf noktalarına dikkat ederseniz, harika bir sonuç elde edebilirsiniz.
Krema Tarifleri
Eklerin arasına konulan kremalar, tatlıyı daha lezzetli ve doyurucu hale getirir. İşte, lezzetli krema tarifleri:
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü, unu, toz şekeri ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte kısık ateşte karıştırmaya devam edin, kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Çikolatayı parçalayın ve kaynamakta olan karışıma ekleyin. Karıştırarak eritin.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Oda sıcaklığına gelinceye kadar soğumaya bırakın. İşte hazır çikolatalı kremamız!
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü, vanilyayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Bir kasede yumurta sarısını çırpın. Üzerine unu ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yavaş yavaş sıcak sütü yumurta karışımına ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Pişmeye yakın tencereyi sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Oda sıcaklığına gelinceye kadar soğumaya bırakın. İşte hazır vanilyalı kremamız!
Ev yapımı bu kremalar eklerinizin tadına doyum olmaz bir lezzet katacak. Afiyet olsun!
Çikolata Sosu Nasıl Yapılır?
Eklerin üzerine dökülen çikolata sosu, bu tatlıya şahane bir lezzet kazandırır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çikolata sosu için öncelikle 100 gram bitter çikolatayı benmari usulü eritin. 1/2 su bardağı sıvı krema ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Sonrasında birkaç damla vanilya özütü (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı bal ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Sosunuz hazır!
Çikolata Kaplaması İçin Püf Noktaları
Eklerin çikolata kaplamasını yapmak için çikolata eritme işlemi oldukça önemlidir. Çikolatanın eritilmesi sırasında çok dikkatli olunmalıdır. Çikolatayı eritmek için benmari usulü kullanılabilir. Bunun için, ufak parçalara bölünmüş çikolataları benmari kabının içine koyun ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolata, benmari kabının üstünde eriyinceye kadar karıştırın.
Çikolata kaplaması yapılırken, çikolata eritildikten sonra küçük bir fırça kullanarak eklerin her tarafına sürülmelidir. Kaplama işlemi sırasında ekler soğuk olmalıdır, çünkü sıcak ekler çikolatanın akmasına neden olabilir. İdeal bir sonuç için çikolatanın sıcaklığı da önemlidir. Çikolata, ışığa karşı dayanıklı cam bir kapta eritildikten sonra, yaklaşık 30-32 derece sıcaklıkta kullanılmalıdır.
Bunun yanı sıra, çikolata kaplaması için kullanılan çikolatanın kalitesi de son derece önemlidir. Kaliteli bir bitter çikolata, daha az şeker içerir ve kaplama işlemi sırasında daha az lekelenme yapar.
Çikolata kaplaması yapılırken, yapılacak olan kaplama oranı da oldukça önemlidir. Kaplama oranı çok az yapılırsa kaplama çok ince olur ve istenilen sonucu vermez. Ama çok fazla çikolata kullanılırsa tatlıya ağır ve aşırı tatlı bir tat verir.
Çikolata kaplaması işlemi tamamlandıktan sonra, ekler birkaç dakika bekletilerek kaplama tamamen donması sağlanabilir. Ekler servis edilmeden önce, üzerlerine bir miktar pudra şekeri serpilerek süsleme yapılabilir.
Sos İçin Doğru Malzemeler Nasıl Seçilir?
Sos yapımı, eklerin lezzetini artırmak için önemlidir. Ancak, sosun lezzetli olabilmesi için doğru malzemelerin seçimi önemlidir. İdeal çikolata sosu için kullanılacak malzemeler, kakao yağı, süt, krema ve çikolata olarak sıralanabilir. Kakao yağı, çikolata sosunun pürüzsüz ve parlak olmasını sağlar. Süt, çikolata sosunun kremamsı bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Krema, çikolata sosunda kullanılacak çikolatanın lezzetini artırır. Çikolata seçerken, kaliteli bir çikolatanın tercih edilmesi önerilir. Bitter veya sütlü çikolata tercihi kişinin damak zevkine göre değişebilir.
Ahududulu Ekler Tarifi
Ahududulu ekler yapmanın en önemli sırları doğru hamur yapımı, ideal kremalı iç ve taze ahududu kullanımında saklı. İşte ahududulu ekler tarifi:
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Un | 1 su bardağı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Şeker | 1 çay kaşığı |
| Yumurta | 3 adet (oda sıcaklığında) |
| Süt | 1 su bardağı |
| Tereyağı | 100 gr |
| Fırın tuzu | 1 çay kaşığı |
| Ahududu | 1 su bardağı |
| Krema | 2 su bardağı |
- Öncelikle hamur yapımı için tereyağı, süt, tuz ve şekeri küçük bir tencereye alıp eritin.
- Bu karışımın içine unu ekleyip çırpma teliyle hızlıca karıştırın.
- Bir tarafta yumurtaları çırpın.
- Tenceredeki hamur karışımı soğuduktan sonra, yavaş yavaş yumurtaları ekleyerek iyice çırpın.
- Hamur sprey torbasına doldurulur ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük daireler halinde sıkılır.
- Fırına verilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
- Kremayı çırpın, sonrasında ahududularını ilave ederek tekrar çırpın.
- Pişen ekler soğuduktan sonra içlerine hazırlanan kremayı doldurarak servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle ev yapımı, taze ve lezzetli ahududulu ekler hazırlayabilirsiniz. Eklerin hamurunun kabarmasına özen gösterirseniz müthiş sonuçlar alabilirsiniz. Afiyet olsun!
Eklerin Dizilimi ve Servisi
Ekler yapımında ustalaştıktan sonra sıra eklerin sunumunda. Ekleri farklı şekillerde dizerek servis etmeniz oldukça şık görünecektir. Örnek olarak, bir tepsiye veya üçgen şekilde yerleştirerek sunabilirsiniz. Bunun yanı sıra eklerin boyutları da farklılık gösterebilir ve daha küçük boyutlar daha şık bir sunum sağlar. Ayrıca, farklı renklerde kaplamalar kullanarak sunumu zenginleştirebilirsiniz. Eklerin yanında çeşitli meyveler veya çikolata parçaları da sunum için güzel bir alternatif olabilir. Tabii ki, servis sırasında eklerin çok uzun süre beklemesi gerekmez, aksi takdirde hamurun yumuşamasına ve daha az lezzetli olmasına neden olabilirsiniz.
Eklerin Sunumunda Nelere Dikkat Edilmeli?
Ekler, herkesin sevdiği ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Sunumu da tatlıların lezzeti kadar önemlidir. İyi bir sunum, tatlıların gözünüzdeki değerini artırır. Eklerin sunumunda dikkat etmeniz gereken en önemli husus, düzenli bir şekilde dizip servis etmenizdir. Bu lezzetli tatlıların en iyi görüntüsü, bir tepsiye dizilerek sunulmasıdır. Dilerseniz çikolata sosu veya pudra şekeriyle süsleyerek daha da şık hale getirebilirsiniz.
Eklerin sunumunda dikkat edilmesi gereken bir diğer unsur, kremanın güzel görünümüdür. Krema, eklerin içinde şöyle güzelce yerleştirilmeli ve fazla sıkıştırılmamalıdır. Eklerin üstüne dökeceğiniz çikolata sosuyla birlikte sunumu tamamlamalısınız.
Eklerin sunumu için pratik bir öneri, her eklin üzerine isim etiketi koymaktır. Bu sayede misafirleriniz, eklerin hangi tür kremayla dolu olduğunu kolaylıkla anlayabilirler. Tarafınızdan hazırlanan eklerin sunumu için bir masa örtüsü ve uygun bir sunum tabağı kullanarak şık bir sunum sağlayabilirsiniz.
Eklerin Enfes Tarifi İçin Püf Noktaları
Ekler yapmayı seviyor ama tatlarını çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? İşte size işinize yarayacak püf noktaları!
- İçi kremalı ekler yapmak istiyorsanız, kremayı hazırlarken, vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz. Böylece kremaya harika bir vanilya aroması vermiş olursunuz.
- Kakaolu ekler yapmak istiyorsanız, hamura kakao pudrası ekleyebilirsiniz. Çikolata aromasını artırmak için hamurda süt yerine bitter çikolata kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Ahududulu ekler yapmak istiyorsanız, muhallebinize ahududu püresi ekleyebilirsiniz. Böylece eklerinize hem harika bir lezzet, hem de güzel bir renk kazandırmış olursunuz.
Bunlar sadece örneklerdir ve size çeşitli fikirler sunmak için düşünülmüştür. Kendi tariflerinizi deneyerek ve yeni malzemeler ekleyerek, tarif kitabınızı oluşturabilirsiniz. Bol şans!
