Domates turşusu, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan domates turşusu yapmanın adımları oldukça basit ve malzemeler de oldukça ucuzdur.
- 1 kilo domates
- 3-4 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sirkeli su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Dilimleyin ve tuzlayarak suyunu bırakmasını sağlayın.
Turşu suyu için önceden kaynatılmış suya sarımsak, maydanoz, tuz, sirke ve zeytinyağı ekleyin.
Domates dilimlerini turşu suyuyla beraber kavanoza yerleştirin.
Kavanozu kapatın ve 1-2 gün oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırarak saklayın.
En lezzetli domates turşusunu yapmak artık çok kolay. Afiyet olsun!
Malzemeler
Domates turşusunu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Taze ve olgun domatesler kullanacağız. Ayrıca turşunun lezzeti için sarımsak ve maydanoz da ekliyoruz. Turşunun rengi ve aroması için sirke, tadı için tuz ve zeytinyağı da kullanacağız. İşte gereken malzemeler listesi:
- Domates
- Sarımsak
- Maydanoz
- Tuz
- Sirke
- Zeytinyağı
Miktarları tam olarak ayarlamak sizin damak zevkinize kalmış. Daha baharatlı ve lezzetli bir turşu yapmak istiyorsanız sarımsak ve maydanozu artırabilirsiniz. Turşu suyuna daha fazla aroma katmak için de baharatlar ekleyebilirsiniz. Şimdi malzemelerimizi hazırlayarak tarife geçebiliriz.
Adım 1: Domatesleri Hazırlama
Domates turşusunun ilk adımı domatesleri hazırlamaktır. Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Daha sonra domates dilimleyicisi yardımıyla dilimleyin. Dilimlediğiniz domatesleri bir kapta tuzlayın ve suyun bırakmasını sağlayın. Bu işlem için yaklaşık 30 dakika bekleyebilirsiniz.
Ayrıca, dilimlediğiniz domatesleri kurulamayın, suyunu hafifçe silerek işleme devam edin.
- Domatesleri yıkamak için soğuk su kullanmalısınız
- Saplarını çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
- Tuzlama işlemi hem domatesin suyunu bırakmasını sağlar hem de turşunun lezzetli olmasına yardımcı olur.
Bu adımları takip ederek lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir domates turşusu yapabilirsiniz.
Adım 2: Turşu Suyunu Hazırlama
Turşu suyu hazırlamak oldukça kolay bir işlem. Bir tencereye önceden kaynatılmış suyu koyun. Ardından sarımsak, maydanoz, tuz, sirke ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayarak suya eklemeniz daha iyi bir tat elde etmenizi sağlar. Tuzu da yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Daha sonra turşu suyunuz hazır!
Siz de evinizde pratik bir şekilde domates turşusu hazırlamanız için bu adımları takip edebilirsiniz. Evinizin ruhunu yansıtacak, aileniz ve konuklarınızın severek tüketeceği nefis bir turşu yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 3: Kavanoza Dizme
Domates turşusunun en önemli adımlarından biri kavanoza dizilmesidir. Hazırladığınız domatesleri turşu suyuyla beraber bir kavanoza dikkatli bir şekilde yerleştirin. Domates dilimlerini sıkışık bir şekilde dizmek, turşunun daha lezzetli ve tutarlı olmasını sağlar.
Eğer isterseniz, kavanoza sarımsak veya maydanoz gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Baharat seçimlerinize göre turşunuzun tat ve aroma özellikleri değişecektir. Eklediğiniz baharatların miktarını damak zevkiniz doğrultusunda ayarlayabilirsiniz.
Bazı insanlar kavanozu sallayarak turşunun malzemelerinin eşit şekilde dağılmasını sağlar. Fakat bu adım tamamen isteğe bağlıdır. Turşularınızı hazırladıktan sonra kavanozu sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Bekleme süresi sonrasında turşunuzu buzdolabına kaldırarak saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 4: Bekleme Süreci
Kavanoza yerleştirdiğiniz domates turşunuzu önce kapatın ve 1-2 gün oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında turşusu sulu ve lezzetli bir hale gelecektir. Bekleme süresini çok uzun tutmayın, aksi takdirde turşunuz fazla yumuşayabilir. 1-2 gün sonunda turşunuz hazır hale geldiğinde, kavanozu buzdolabına kaldırarak saklayın. Buzdolabında saklanan turşu, tazeliğini uzun süre muhafaza edecektir. Artık, ev yapımı lezzetli bir domates turşunuz oldu. Denemeye değer!
Afiyet Olsun!
Artık evde en lezzetli domates turşusunu yapabilirsiniz. Tarifi oldukça basit! Öncelikle domatesleri hazırlayın, dilimleyin ve tuzlayın. Turşu suyu için gerekli malzemeleri kaynattıktan sonra domates dilimlerini kavanoza doldurun ve bekletin. Birkaç gün sonra buzdolabına atarak saklayabilir, dilerseniz hemen tüketebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olan domates turşusunu artık sevdiklerinizle paylaşarak keyifle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
