Çilek mevsimi geldiğinde, yapabileceğiniz en lezzetli şeylerden biri çilek reçeli yapmaktır. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli reçel yapabilirsiniz. Gerekli malzemeler çilek, şeker ve limon suyudur. Çileklerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladıktan sonra, çilekleri bir tencereye alın ve şekeri çekerken bekleyin. Daha sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Çilekler piştikten sonra, reçeli cam kavanozlara dökün ve soğuduktan sonra dolaba kaldırın. Kıvam kontrolü için, bir miktar reçeli soğuk bir tabağa damlatın ve dokusunu kontrol edin. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Bir tencere dolusu lezzetli çilek reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İlk olarak tabii ki taze çileklere ihtiyacınız var. Onlara ekleyeceğiniz şeker miktarı ise çileklerin tatlılığına bağlı olarak değişebilir. Limon suyu da reçelin lezzetini artıran ekstra bir malzeme olarak kullanılabilir. Malzemeleriniz hazırsa, çilek reçelinin yapımına başlayabilirsiniz.
- Çilek
- Şeker
- Limon suyu
Reçel Yapımı
İlk adım olarak, taze çilekleri yıkayıp saplarını ayıklayın ve bir tencereye alın. Üzerine şeker ekleyin ve çileklerin şekeri çekmesi için bekleyin. Bu işlem yaklaşık olarak 2-3 saat sürebilir. Daha sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Karışımı orta ateşte iyice pişirin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Kaynayınca kısık ateşe alın ve özleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir köpükleri alın.
Reçeli cam kavanozlara dökün ve soğuması için bekleyin. Oda sıcaklığına geldiğinde kavanozların kapaklarını kapatın ve buzdolabında muhafaza edin.
Reçeli servis yapmadan önce bir müddet dolapta saklamak daha iyi sonuç verir. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Çilek reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Öncelikle, şeker miktarını çileklerin tatlılığına göre ayarlamak önemlidir. Eğer çilekler yeterince tatlı değilse, daha fazla şeker eklemeniz gerekebilir.
Bir diğer önemli nokta ise reçelin kıvamıdır. Reçeli kaynattıktan sonra, soğutulmuş bir tabağa bir miktar damlatın ve dokusunu kontrol edin. Eğer reçel sulu kalıyorsa, daha fazla pişirmeniz gerekebilir.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için ayrıca bir şeker termometresi de kullanabilirsiniz. Reçel kaynadıktan sonra, 105-110 °C arasında bir sıcaklıkta kaynatmaya devam edin.
Son olarak, reçelin uzun süre dayanması için steril cam kavanozlarda saklamak önemlidir. Kavanozu kaynar su ile temizleyin ve reçeli sıcakken kavanoza dökün. Reçel soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapatın ve dolaba kaldırın.
- Şeker miktarını çileklerin tatlılığına göre ayarlayın
- Reçelin kıvamını soğutulmuş bir tabakta kontrol edin
- Şeker termometresi kullanarak sıcaklığı ölçün
- Kavanozları sterilize edin ve reçeli sıcakken doldurun
