Evinizde yapabileceğiniz ve çay saatleri için harika bir seçenek olan cevizli kurabiye tarifini sizlerle paylaşıyoruz. İşte malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı ceviz
Un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağı parçalarını ekleyip parmak uçlarınızla karıştırın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip hamuru yoğurun. Cevizleri ekleyip hamurun üzerine yayın ve yoğurma işlemine devam edin. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve şekil verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun!
Malzemeler
Bir kapta, 3 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz karıştırılır. Ayrı bir kapta 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta ve 1 paket vanilya bir arada çırpılır. Hazırlanan karışım, unlu karışıma eklenerek birbiriyle harmanlanır. Son olarak 1 su bardağı dövülmüş ceviz eklenerek hamur yoğrulur. İsteğe göre ceviz yerine fındık da kullanılabilir. Hamurdan küçük parçalar kopartılıp, yuvarlanarak şekil verilir. Fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede 15-20 dakika pişirilir. Hazırlanan cevizli kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak servis edilebilir.
Tarif
En lezzetli cevizli kurabiyenin tarifi aşağıdadır. İlk olarak, un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını küçük parçalara ayırın ve karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla karıştırarak hamuru eşit bir kıvama getirin. Sonra, yumurta ve vanilyayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Cevizi ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin enfes kokusu tüm evi saracak. Afiyet olsun!
Adım 1:
Cevizli kurabiye yapımının ilk adımı, malzemeleri karıştırmaktan oluşur. Bunun için un, toz şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Ardından tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla malzemeleri karıştırın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Son olarak cevizi de ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Bu aşamada hamurun kıvamı gevşek olmamalıdır. Malzemeleri doğru oranda kullanarak, harika bir cevizli kurabiye hamuru elde edebilirsiniz.
Adım 2:
Hamurunuzu hazırlamak için tereyağını doğru kıvama getirmek oldukça önemli. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, tereyağını küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin. Parmak uçlarıyla malzemeleri birbirine iyice yedirin. Bu aşamada elle yoğurmaktan kaçının, sadece hamurun tereyağını iyice alması için hafifçe karıştırın.
Adım 2.1:
Cevizli kurabiye tarifinde en önemli adımlardan biri tereyağının doğru kıvamda kullanılmasıdır. Adım 2.1 olarak belirtilen bu adımda, tereyağı oda sıcaklığına getirilmelidir. Çünkü oda sıcaklığındaki tereyağı, hamura daha kolay karışır ve hamurun kabarmasına yardımcı olur. Ancak tereyağı oda sıcaklığına getirilirken eritilmemelidir. Eğer tereyağı erimişse, hamurun kıvamı bozulur ve kurabiyeler istenilen lezzeti ve kabarıklığı elde edemez. Bu nedenle, tereyağı doğru kıvamda kullanıldığında cevizli kurabiyeleriniz harika bir lezzete ve kıvama sahip olacaktır.
Adım 3:
Yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun. Yumurtayı ekledikten sonra hamuru iyice yoğurun ancak fazla yoğurmayın. Yoğurma işleminden sonra hamurunuzu streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin. Bu sayede hamurunuzun kıvamı daha iyi olacaktır.
Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Hamur dinlenirken cevizleri kıyabilirsiniz ya da hazır ezilmiş ceviz kullanabilirsiniz. Daha sonra hamurdan küçük parçalar alın ve elinizle ovalayarak yuvarlayın. Şekil vermek isterseniz farklı kalıplar da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız kurabiyelerin üzerine biraz ceviz ya da şeker serpiştirip fırına verin. 15-20 dakika pişirdikten sonra kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun!
Adım 3.1:
Hamuru yoğururken fazla yoğurmaktan kaçının. Hamur ne kadar az yoğrulursa kurabiyeler o kadar çıtır olacaktır. Hamuru yoğurma işlemi sadece malzemelerin bir araya gelmesine yardımcı olması için yapılmalıdır. Hamuru yoğurmaya başladıktan sonra cevizleri ekleyip hamuru yoğurmaya devam edin. Hamurun ele yapışmaması için biraz un ekleyebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra buz dolabında dinlendirebilirsiniz. Buzdolabında dinlendirmenin kurabiyelerin daha güzel bir şekil almasını sağladığını unutmayın.
Adım 4:
Cevizli kurabiye tarifinin en önemli malzemesi elbette cevizlerdir. Adım 4’te hamura ceviz eklenerek yoğurma işlemi devam eder. Ancak önemli bir nokta, cevizlerin önceden hazır hale getirilmesidir. Cevizi taze kullanabileceği gibi önceden kıyılmış veya ezilmiş cevizler de tercih edilebilir. Cevizlerin kabukları çıkarılarak kıyılması veya ezilmesi işlemi yapılır. Böylece cevizlerin hamura daha kolay karışması sağlanır. Hamura eklenen cevizler, un ve şekere eşit şekilde dağılımı sağlanarak yoğurulur. Bu sayede her kurabiyede ceviz parçalarının homojen olarak dağıldığı lezzetli bir sonuç elde edilir.
Adım 4.1:
Cevizli kurabiye tarifi için en önemli malzemelerden biri cevizdir. Adım 4.1’de ise cevizi hazırlama yöntemi önemlidir. Cevizleri tarife uygun boyutta kıyabilir veya ezilmiş ceviz kullanabilirsiniz. Cevizleri kıyarken keskin bir bıçak kullanmanızı öneririz. Eğer cevizlerinizi ezilmiş olarak kullanacaksanız, bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Cevizleri hazırlayıp hamura ekledikten sonra iyice yoğurun. Böylece, cevizler hamura eşit şekilde dağılacak ve kurabiyeleriniz istediğiniz tadı ve dokuyu alacaktır.
Adım 5:
Hamurdan küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. Daha sonra, avuç içinde hafifçe bastırarak üzerini düzleştirin. Farklı şekillerde yapmak isterseniz, bir çatalla üzerine hafifçe bastırarak çizikler yapabilirsiniz.
Hamuru şekillendirirken elinizi çok fazla ısıtmamaya özen gösterin. Eğer hamur katıysa biraz un ekleyebilirsiniz. Hamuru şekillendirdikten sonra bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Ketçap şişeleri veya mantar şeklinde kalıplar yardımıyla da farklı şekiller yapabilirsiniz.
- Hamuru bir kaşık yardımıyla alıp yuvarlayabilirsiniz.
Cevizli kurabiyelerinizi ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 6:
Kurabiyeleri fırına vermeden önce fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısınması için birkaç dakika bekleyin. Hazırladığınız kurabiye hamurundan küçük parçalar koparın ve şekil verin. Fırın tepsisine yan yana yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın. Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaları için birkaç dakika bekleyin, servis yapmaya hazır hale gelecekler. Fırında pişirdiğiniz kurabiyelerin evinize yaydığı kokuyu duyduğunuzda, lezzetli bir çay saatine hazır olun!
Afiyet olsun!
Un, tereyağı, yumurta ve cevizin mükemmel uyumuyla oluşan cevizli kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti. Tarifini paylaştığımız bu lezzeti kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Cevizli kurabiye tarifi ile mutfağınızda keyifli bir deneyime hazır olun. Tarifimiz oldukça kolay ve pratik! Hamurumuzu hazırlayıp, cevizleri ekleyip fırına veriyoruz. 15-20 dakikada kurabiyelerimiz hazır! Sıcak çayın yanında ağızda dağılan cevizli kurabiye, enfes lezzetiyle sizi mest edecek. Afiyet olsun!
