Çerkez tavuğu, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olan Çerkez tavuğu, özellikle soğuk havalarda tüketildiğinde sizi sıcak tutar. Bu makalede size, adım adım Çerkez tavuğu tarifini veriyoruz.
Çerkez tavuğu için gerekli malzemeler arasında tavuk, ceviz, ekmek içi, sarımsak, maydanoz, baharatlar ve limon yer alır. Sosun hazırlanması için fındık kavurulur ve ezilir. Ardından diğer malzemeler de eklenerek güzel bir sos elde edilir.
Tavuklar derisiyle birlikte haşlanır ve didiklenir. Sos tavuk üzerine dökülür ve karıştırılır. Garnitür olarak Kırmızı pul biberle yapılan yağlı sos ve cevizler kullanılabilir. Lezzetli bir Çerkez tavuğu servisi için, tavuğun üzerine ceviz ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Çerkez tavuğu yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 2 adet tavuk göğsü
- 1,5 su bardağı ceviz
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Bu malzemeleri hazırlayarak, enfes bir lezzete sahip olan Çerkez tavuğunu kolaylıkla yapabilirsiniz!
Tarif
Çerkez tavuğu için öncelikle tavuk göğsü haşlanarak küçük parçalar halinde kesilir. Tavuklar pişerken sos hazırlanır. Sos hazırlamak için ceviz, sarımsak, mayonez ve yoğurt karıştırılır. Fındıklar kavrulur ve sosun içine eklenir. Baharatlar eklenerek tüm malzemeler iyice karıştırılır. Hazırlanan sos tavuk parçalarına yavaşça eklenir ve karıştırılır.
Bu sırada ayrı bir tavada birkaç kaşık tereyağı eritilerek hazırlanan sosun içine kırmızı toz biber eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra sos tavukların üzerine dökülür ve tekrar karıştırılır.
Servis için kıyılmış maydanoz ve domates ile süslenerek servis tabağına konulur. Afiyet olsun!
Sos Hazırlama
Çerkez tavuğu sosu, yemeğin lezzetini artıran önemli bir bileşenidir. Öncelikle, bir kase içinde 1/4 bardak dövülmüş ceviz, 1/4 bardak fındık ve 1/4 bardak bademi karıştırın. Ardından, cevizli fındıklı karışımı küçük bir tavada hafif ateşte kavurun. Fındıkların üzerine biraz tuz ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Sosunuzun tadı için fındıkların kavrulma süresine dikkat edin. Bir diğer taraftan, bir kase içinde 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı biberi çırpın. Kavrulmuş fındıkları yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Sosunuz hazır! Artık tavuğunuzu sosla buluşturma zamanı geldi.
Fındık Kavurma
Fındıklar çerkez tavuğu tarifinin olmazsa olmazıdır. Fındıkların lezzeti sosa harika bir tat verir. Başlamadan önce, fındıkların taze ve kabuklarının temiz olduğundan emin olun. Fındıkları kavramak için bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı ısıttıktan sonra, fındıkları tavaya dökün. Fındıkların rengi değişene kadar yaklaşık 3-5 dakika kavurun. Fındıkların kabuğunu çıkarmak için bir havlu veya mutfak kağıdı kullanın. Fındıkları soğumaya bırakın ve ardından robotta ince parçalara ayırın. Kavrulan ve parçalanan fındık, önceden hazırlanmış çerkez tavuğu sosuna eklenir. Fındık, sosun lezzetini zenginleştirecektir.
Baharat Ekleme
Sosun lezzeti için baharatlar oldukça önemlidir. Çerkez tavuğu sosu için kullanılacak baharatlar arasında kimyon, pul biber, sumak, pul biber, tuz ve karabiber bulunabilir. Baharatların miktarı ise kişisel tercihlere göre belirlenebilir. Ancak, baharatları eklerken ölçülü olmanızda fayda var. Çok fazla baharat kullanmak sosun tadını bozabilir. Ayrıca, baharatları ilave etmeden önce tüm malzemeleri harmanlayın ve sosun tadına bakarak daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Baharatlı yemekleri sevenler için biraz daha fazla baharat da kullanabilirsiniz.
Tavuk Pişirme
Çerkez tavuğu tarifi için öncelikle tavukların hazırlanıp pişirilmesi gerekiyor. İki adet tavuk göğsü, tuz ve su ile bir tencereye konulup kaynatılır. Tavuklar piştikten sonra küçük parçalara ayrılır.
Sos için hazırladığımız hamura daha sonra tavuk parçalarını ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra üzerini örtüp buzdolabına kaldırıyoruz. Böylece tavuklar sosu iyice çekecektir.
Pişirme işlemi için tavukları yağsız tavada kızartıp bir kenara alabilirsiniz. Bu sayede tavuklar daha sağlıklı olacaktır. Pişirme işlemi sırasında tava sıcaklığı düşük olmalıdır. Tavuklar güzelce piştikten sonra sos ile servis edilebilir.
Tavukların tam olarak piştiğinden emin olmak için iç kısmının beyaz olduğundan ve suyunun berraklaştığından emin olmalısınız. Aksi halde tavuklar pişmemiş kalabilir, bu da lezzet açısından önemli bir sorun oluşturabilir.
Servis
Çerkez tavuğu, sunumuyla da oldukça lezzetli bir yemektir. Servis yaparken öncelikle büyük bir tabağa alabilirsiniz. Tavuk ve cevizlerin üstüne daha önce hazırladığınız çerkez tavuğu sosunu dökerek yayabilirsiniz. Ayrıca yanında pilav da ikram edebilirsiniz. Pilavın üzerine sos gezdirilmesi de yemek için harika bir alternatiftir.
Farklı bir sunum alternatifi de mini tabaklarda servis etmektir. Küçük tabaklara tavuklu ve cevizli karışım konulup üzerine çerkez tavuğu sosu dökülerek servis yapılabilir. Ayrıca, sebzelerle de sunum yapılabilir. Havuç, kereviz dilimleri ve brokoli gibi sebzeler çerkez tavuğu ile oldukça uyumlu olacaktır.
Sunum
Çerkez tavuğu, özellikle soğuk olarak servis edildiğinde yanında doğru garnitürleri seçmek, yemeği lezzetli hale getirmeye yardımcı olabilir. Soğuk bir yemek olan çerkez tavuğu yanında salata ya da turşu gibi ekşi lezzetler iyi bir tercih olabilir. Ayrıca, acı seviyorsanız, yanında közlenmiş biber ya da acı biber turşusunu deneyebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, çerkez tavuğunu sıcak olarak servis etmek isterseniz, yanında pilav ya da bulgur pilavı gibi tahıllı garnitürler de iyi bir seçenek olabilir. Ayrıca, taze bir yeşillik ya da sebzeli bir yemek de çerkez tavuğu ile iyi bir uyum sağlayabilir.
Her ne kadar garnitürler yemeğin tadını tamamlasa da, asıl önemli olan yemeğin hazırlanmasıdır. Yukarıda verilen tarifi takip ederken dikkatli olmak ve her adımı tam olarak uygulamak, lezzetli bir çerkez tavuğu yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
Afiyet olsun
Çerkez tavuğu yemeği, lezzeti ve enfes tadı ile sofraların vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir. Ancak ustalıkla hazırlanması gereken bu lezzetli yemek için bazı püf noktaları mevcuttur.
Çerkez tavuğu yemeği, özellikle kullanılan malzemelerin doğru oranda olması ve baharatların dengeli kullanımı ile lezzetlendirilmelidir. Bu nedenle, yemekte kullanılacak baharatların taze ve yüksek kaliteli olması gerektiği unutulmamalıdır.
Ayrıca, sosunun hazırlanması da oldukça önemlidir. Sosu, krema ve yoğurt gibi malzemelerin uygun oranda kullanımı ile hazırlayabilirsiniz.
Çerkez tavuğu yemeğinin pişirme işlemi de önemlidir. Tavuklar, önceden tuz ve baharatlarla marine edilerek bir süre bekletildikten sonra tavada kızartılmalıdır. Sonrasında, hazırlanan sosun içine eklenerek bir süre daha pişirilmelidir.
Servis yaparken, yemeğin yanına kullanılacak garnitürler de oldukça önemlidir. Genellikle taze maydanoz ve nar taneleri ile servis edilen Çerkez tavuğu, aynı zamanda ince kıyılmış ceviz içi ile de lezzetlendirilebilir.
En önemlisi, Çerkez tavuğu yemeğinin keyfini çıkarırken, lezzetine uygun bir şarap eşliğinde afiyetle tüketmenizdir.
