Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan su böreği, yapımı zahmetli olduğu için birçok kişi tarafından tercih edilmez. Ancak yalancı su böreği, pratik hazırlanışıyla aynı lezzeti sunuyor.
Yapımı oldukça kolay olan bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler: yufka, lor peyniri, maydanoz, sıvı yağ, yumurta ve yoğurt. Kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir ikram hazırlamak istiyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Birçok lezzetli yöresel yemeklerimiz gibi su böreği de oldukça meşakkatli bir yemek olarak bilinir. Ancak bu tarifte pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz yalancı su böreği için gerekli malzemeler oldukça basit. Yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler; yufka, lor peyniri, maydanoz, sıvı yağ, yumurta ve yoğurttur. Yufkaların hazırlanması dışında diğer malzemeler oldukça kolay bulunabilir. Bu malzemeleri hazırlamanız halinde yapımı oldukça kolay olan bu leziz yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Sadece malzemelerinizi hazırlayarak hemen başlayabilirsiniz!
Yapılışı
Yalancı su böreği yapımı oldukça pratiktir. İlk olarak iç harcı hazırlamak için lor peyniri ve maydanozu karıştırın. Lor peynirinin tadı size göre fazla tuzlu olabilir, bu durumda lor peynirini sade yoğurtla karıştırarak daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sonra yufkaları bölmeye başlayın. Yufkaları önce dört eşit parçaya bölmek daha kolay olacaktır. Sonra her parçayı üç eşit parçaya bölüp, toplamda 12 adet dikdörtgen yufka elde edin. Yufkaları yapışmaması için aralarına nişasta serperek üst üste koyun.
İç harçtan hazırladığınız karışımı yufkanın en geniş kısmına yerleştirin. Ardından rulo şeklinde sarın. Sıvı yağı ince bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün.
Bir tencerenin içine sarmış olduğunuz yufkaları yayvan bir şekilde yerleştirin. 1 litre suyu, tuzunu koyduktan sonra ocağa alın. Kaynamaya başlayınca, hazırladığınız yoğurt ve yumurta karışımını ilave edip, ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Püf Noktası: Börekler, kısık ateşte pişirilmelidir ki yufkalar yumuşak kalsın ve iç harcı fırına girince kurumaması için dikkat edilmelidir.
Yufkaların Bölünmesi
Yufkaların bölünmesi, yalancı su böreği yapımında oldukça önemlidir. Yufkalar önce dört eşit parçaya bölünür. Bunun için yufkayı önce iki eşit parçaya bölmek gerekiyor. Sonra ise her parçayı yine iki eşit parçaya bölmek yeterlidir. Böylece dört eşit parça elde etmiş olacaksınız. Daha sonra bu dört parçayı her biri üç eşit parçaya gelecek şekilde, bıçak yardımıyla kesin. Bu işlem böreğin şeklini korumak ve pratik bir şekilde yapmak için oldukça önemlidir.
Yufkaların Yağlanması
Yufkaların yağlanması, böreğin lezzeti için oldukça önemlidir. Yarım çay bardağı sıvı yağı ince bir fırça yardımıyla yufkaların her tarafına sürün. Daha sonra hazırladığınız iç harcı, yufkanın geniş kısmına boylamasına yerleştirin. Bunu yaparken iç harcın yufkaya yakın kısımlara kaçmamasına özen gösterin. Ardından, yufkayı rulo şeklinde sararak, şekil verin. Bu işlemi tüm yufkalara uygulayarak, börekleri hazırlamış olursunuz.
Yufkaların Pişirilmesi
İç harcı hazırladıktan sonra, sardığınız yufkaları yayvan bir tencereye dizin. Üzerine 1 litre suyu, tuzunu ekledikten sonra ocağa alın. Su kaynamaya başladığında yoğurt ve yumurta karışımını ilave edin. Börekler pişene kadar, ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin. Börekleriniz pişene kadar poşet içerisinde tutmanız, yufkaların yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Son olarak, sıcak olarak servis yapın ve üzerine pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz.
Servis
Börekler piştikten sonra sıcak olarak servis yapmanız tavsiye edilir. Servis tabağına alıp, isteğe göre üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında yeşilliklerle hazırlanmış bir salata veya ayran gibi içeceklerle de sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Bu yalancı su böreği tarifinde püf noktası, böreklerin kısık ateşte pişirilmesidir. Böreklerin içerisindeki malzemeler ısındıkça, eğer ateş yüksek olursa yufkalar kuruyabilir ve iç harç da fırına girmişçesine sertleşebilir. Bu yüzden, börekleri kısık ateşte pişirmeli, ara ara karıştırmalısınız. Bu sayede yufkalar yumuşak kalmaya devam eder ve iç harç da kurumaz. Yumuşacık yalancı su böreğiniz hazır olacak!
