Türk mutfağının lezzetli çorba tarifleri arasında yer alan tel şehriye çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif sunar. İşte, tel şehriye çorbası yapımı ile ilgili bilgiler ve tarif detayları.
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 8 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz, karabiber
- Maydanoz (servis için)
Öncelikle, tel şehriye hazırlamanız gerekiyor. Tel şehriyeler uzun olduğu için öncelikle 5-6 cm boyunda parçalar halinde kesin. Ardından, bir tavada az yağ ile 1-2 dakika kavurun. Bu işlemle birlikte tel şehriyelerin çorba içinde dağılmayacağını ve tadının daha hoş olacağını göreceksiniz.
Tel şehriyenin çorba yapımındaki önemi büyüktür çünkü normal şehriyeler aksine çorba yapımı sırasında çok fazla şişme eğilimi gösterirler. Bu nedenle tel şehriye gibi kesilmesi kolay olan şehriyeler tercih edilir.
Tel şehriye çeşitleri arasında en çok kullanılanı ince tel şehriyedir. Daha kalın tel şehriyeler kullanılacaksa, çorba yaparken daha az miktar kullanmanız tavsiye edilir.
- Tereyağını derin bir tencereye alın ve eritin. Ardından, küp küp doğranmış soğan ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler hafifçe kavrulduktan sonra salça ve unu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurarak rengi dönene kadar pişirin.
- Daha sonra, tavuk suyunu veya suyu ilave edin. Kaynamaya bırakın ve tel şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Çorbanızın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, tuz ve karabiber ile çorbayı tatlandırın ve servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Tel şehriye çorbası, peynirli börek, elmalı cevizli salata veya dereotlu peynirli poğaça gibi yanında bir atıştırmalıkla birlikte servis edilebilir. Beyaz peynir de tel şehriye çorbasının yanında sunabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalıktır.
Çorba için küçük kaseler kullanarak veya büyük bir çorba kasesinde servis yaparak sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine tereyağı eriterek servis yapmanız da mümkündür. Sunumunuza renk katmak için, yeşilliklerle süsleyebilir ya da çorbanın yanında bir dilim ekmek sunabilirsiniz.
Malzemeler
Tel şehriye çorbası yapmak için gereken malzemeler ve ölçüleri aşağıdaki şekildedir:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Tel şehriye | 1 su bardağı |
| Patates | 2 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Domates | 2 adet |
| Sıvı yağ | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | Zevke göre |
| Toz kırmızı biber | Zevke göre |
| Su | 6 su bardağı |
Çorbanın lezzetini artırmak için tercihe bağlı olarak üzerine tereyağı, pul biber ve nane serpilerek servis edilebilir.
Çorba Yapımı
Çorba yapımı için öncelikle bir tencere hazırlayın. İçine et suyu veya tavuk suyu ekleyip kaynatın. Bu süreçte soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçine soğanları ekleyin ve kavurun. Daha sonra domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edin. Son olarak unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bu karışımı tenceredeki et veya tavuk suyuna ilave edin ve karıştırın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra tel şehriyeleri ilave edin ve karıştırın. Şehriyeler haşlandıktan sonra tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Son olarak doğranmış maydanozu serpip servis edin. Çorbanın pişme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
Tel Şehriye Hazırlama
Tel şehriye çorbası yapımında en önemli malzemelerden biri tel şehriyedir. Tel şehriyenin lezzeti, boyutu ve kullanım alanı çorbanın yapımında büyük bir etkiye sahiptir. Tel şehriye hazırlamak oldukça kolaydır ve yapımı çorbanın lezzetini artıracaktır.
Öncelikle, gerekli miktarda tel şehriye kullanılması gerektiğini unutmayın. Daha sonra, bir tavada tel şehriyeyi hafif pembeleşene kadar kavurun. Kavurma işlemi sırasında tel şehriyenin eşit şekilde kavrulması önemlidir. Ardından, tel şehriyeyi tencereye ekleyin ve üzerine su ilave edin. Tel şehriyelerin su içerisinde tamamen kaplanması gerekmektedir. Daha sonra, orta ateşte tel şehriyeleri suyun içindeyken kaynatın. Yaklaşık 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra, ocaktan alın ve kenarda bekletin. Hazırlanan tel şehriyeler, çorba yapımında kullanıma hazırdır.
Tel Şehriye Neden Hazırlanır?
Tel şehriye çorbasının lezzeti için, kullanılacak olan tel şehriyelerin önceden hazırlanması oldukça önemlidir. Tel şehriye, normal şehriyelerden daha ince ve uzundur. Çorba içerisindeki diğer malzemelerin yanı sıra, tel şehriyenin de aynı boyutta ve şekilde olması, çorbanın homojen bir yapıda olmasını sağlar.
Bunun yanı sıra, tel şehriyenin hızlı bir şekilde pişmesi, çorbanın daha pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar. Tel şehriyenin çorba tariflerinde sıklıkla tercih edilmesinin nedeni de budur. Dolayısıyla, tel şehriyenin özenle hazırlanması, çorbanın lezzetinde büyük bir etkiye sahiptir.
Uygun Tel Şehriye Çeşitleri
Tel şehriye çorbası yaparken kullanılacak tel şehriye çeşitleri önemlidir. En uygun tel şehriye çeşitleri nelerdir? Bu çorbada kullanılacak şehriyeler ince ve uzun olanlardır. Bu nedenle tel şehriye çeşitleri pilavlık tel şehriye, makarna tel şehriye, siyah veya beyaz tel şehriye olarak tercih edilebilir. Ayrıca Tel şehriye hazırlarken iki kere özellikle suda yıkamak doğru olacaktır. Bu sayede çorba içinde şehriyeler birbirine yapışmaz ve daha lezzetli bir hal alır.
- Pilavlık tel şehriye: Bu çeşit şehriyeler incecik ve uzun yapıları ile tel şehriye çorbaları için idealdir.
- Makarna tel şehriye: Bu çeşit daha dolgun ve sert bir yapıya sahiptir, farklı bir aroma ve dokuları vardır.
- Siyah veya beyaz tel şehriye: Renk olarak herhangi bir fark yoktur ama bazen tadı farklı olabilir.
Tarif Aşamaları
Tarif Aşamaları:
1. Tencereye su koyup kaynatın. Üzerine tavuk göğsü ekleyerek yaklaşık 25 dakika boyunca kaynatın. Daha sonra tavuk parçalarını sudan alın.
2. Başka bir tencereye sıvı yağı koyarak, üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyin. Soğanları pembeleştirene kadar kavurun.
3. Sonrasında kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış patatesleri, havuçları, kırmızı biberi, yeşil biberi ve domatesi tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri 10 dakika boyunca kavurun.
4. Tencereye tekrar tavuk suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Ardından tel şehriye ekleyin ve tel şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat boyunca kaynatın.
5. Son olarak tuz, karabiber, kırmızı biber ve maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri 5 dakika daha karıştırarak kaynatın.
6. Çorbayı sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun!
Servis
Tel şehriye çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan lezzetli bir çorbadır. Bu nefis çorbayı servis etmek için çeşitli önerilerimiz var.
İlk olarak, çorbanın yanında taze ekmek dilimleri veya krutonlar servis edebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini arttıracaktır. Ayrıca, yanında yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt da sunabilirsiniz.
Çorbanın yanında servis edilebilecek bir diğer lezzet ise avokado salatasıdır. İçindeki lezzetli avokado parçaları, çorbanın tadını daha da zenginleştirecektir.
Eğer çorbanız daha kremsi bir kıvama sahipse, yanında bir dilim peynir veya tuzlu krakerler servis edebilirsiniz. Ayrıca, isterseniz üzerine taze kekik yapraklarıyla süsleyerek sunumunu daha da gösterişli hale getirebilirsiniz.
İşte size çorbanızı servis etmek için birkaç öneri. Hangisini seçerseniz seçin, tel şehriye çorbasının lezzetine doyum olmayacak!
Eşlik Eden Lezzetler
Tel şehriye çorbası, ana yemeklerin yanında ya da tek başına tüketilebilecek lezzetli bir çorbadır. Çorbanın yanında servis edilebilecek birçok lezzetli yiyecek vardır. İşte size tel şehriye çorbası ile birlikte tüketebileceğiniz bazı yiyecek önerileri:
- Tuzlu Kurabiye
- Cevizli Ekmek
- Patatesli Börek
- Lavaş Ekmeği
Bunların yanı sıra, tel şehriye çorbasını yanında tüketmeniz için birçok seçenek vardır. Özellikle kış aylarında tel şehriye çorbası sıcak bir başlangıç olduğundan, sıcak içecekler ile servis edebilirsiniz. İşte size çorbanın yanında servis edebileceğiniz bazı sıcak içecekler:
- Sıcak Çikolata
- Adaçayı
- Papatya Çayı
- Limonlu Su
Sunum Önerileri
Sunum, yemeğin tüketilmesi sürecindeki son aşamadır ve görüntüsü, tüketicide ayrı bir tat bırakır. Bu nedenle, sunum önemlidir. Yemek pişirme sürecinde, sunumları planlamak ve hazırlamak için biraz zaman ayırmak önemlidir. Tel şehriye çorbamızı servis etmek için, sıcak bir çorba kasesi veya tabağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze dereotu veya baharatlar ekleyebilir, kıvrımlı bir ekmek dilimiyle servis edebilirsiniz. Çorba tabağına veya kaselerine şeffaf bir kaşık da ekleyebilirsiniz. Bu, lezzetin sıcak ve çekici olduğunu vurgulayacaktır. Sunum tüyoları arasında, tabağınızın rengini, kaşık veya çatalınızın malzemelerini ve yemeğin diğer yan lezzetleri de göz önünde bulundurabilirsiniz.
