Tavuklu pilav, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle özellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu yazımızda sizlere adım adım tavuklu pilav tarifimizi aktaracağız.
Tavuk göğsü – 300 gr
Pirinç – 1 su bardağı
Sarımsak – 2 diş
Soğan – 1 adet
Tereyağı – 2 yemek kaşığı
Sıvı yağ – 2 yemek kaşığı
Sıcak su – 2 su bardağı
Tuz – 1 çay kaşığı
Karabiber – 1 çay kaşığı
Pul biber – 1 çay kaşığı
Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin. Sarımsak ve soğanı da ince ince doğrayın.
Hazırladığınız tavuk etleri için baharatları karıştırın ve tavukların her yerine yedirin.
Tavuk etlerini tava veya saçın içinde sıvı yağ ile birlikte kızartın.
Pirinçleri yıkayın ve suyunu süzün.
2 su bardağı suyu kaynatın ve ılık bir şekilde bekletin.
Bir tencereye tereyağı koyun. Pirinci tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine sıcak suyu ilave edin ve kapağı kapalı bir şekilde 15-20 dakika pişirin.
Pilavı servis tabağına alın. Üzerine tavuk etlerini yerleştirin ve sıcak servis yapın.
- Pirinçler yıkanıp süzüldükten sonra 20-30 dakika kadar bekletilirse daha lezzetli olur.
- Tavuk etleri marine edildikten sonra en az 30 dakika dolaba konulup bekletilirse daha lezzetli olacaktır.
- Pilavın suyu, tavuk suyu ile karıştırılırsa daha lezzetli bir pilav elde edersiniz.
Bu nefis pilav yapımı ile artık evde kendinize ve sevdiklerinize lezzet dolu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. İyi bir tavuklu pilavın sırrı malzemelerin doğru oranlarla kullanılmasında ve pilavın pişirilme sürecinde yavaş yavaş yapılmasıdır. Şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler
Tavuklu pilav yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Şimdi, pilav yapımında kullanacağınız malzemelerin ayrıntılarına bir göz atalım:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 250 gram tavuk göğsü eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Baharatlar (isteğe göre karabiber, kekik, pul biber)
Baharatlar isteğe göre eklenirse, pilavınız daha lezzetli hale gelebilir. Yapımı oldukça basit olan tavuklu pilav tarifimizin malzemeleri bunlar. Şimdi, tavuklu pilav yapımı için adım adım tarifimize geçiş yapabiliriz.
Pilav Yapımı
Pilav yapmak için ilk olarak pirinçleri yıkayın ve bir süzgeçte süzün. Ardından tavukları hazırlayın. Tavukların kemiklerini çıkarıp kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra tavukları baharatlayın. Tavuklara tuz, karabiber, toz köri, toz kırmızı biber ve zerdeçal ekleyerek baharatlayın. Baharatlanmış tavukları bir tavada kızartın. Pilavın yapımına geçebilirsiniz. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından pirinci ekleyin ve kavurun. Üzerine ılık su ekleyin ve karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Pilav piştikten sonra tavukları ekleyerek karıştırın ve servis edin. Tarifimizdeki bu adımları takip ederek enfes bir tavuklu pilav hazırlayabilirsiniz.
Tavuk Hazırlama
Tavuklu pilavın lezzeti tavuklarının nasıl hazırlandığına bağlıdır. İlk olarak, tavukları temizleyin ve doğrayın. Tavukların kemiği olması durumunda, kemiklerini çıkarmaktan çekinmeyin. Daha sonra tavukları tuz ve baharatlarla tatlandırın. Bu noktada kullanabileceğiniz baharatlara örnek olarak karabiber, kekik, kimyon ve pul biberi verebiliriz. Tavukları karıştırarak baharatların tüm tavuklara eşit dağılmasını sağlayın. Tavukları bir tavada da kızartabilirsiniz. Ancak tavukları pilava direk ekleyecekseniz tavukları kızartmanıza gerek yoktur. Tavukların hazırlanması adımını tamamladığınızda, sıra pilavın yapımına geçebilirsiniz.
Tavuk Baharatlama
Tavuklu pilavın lezzetinin en önemli aşamalarından biri, tavuğun baharatlanması. Baharatlar, tavuğun tadına tuzuna, hatta rengine bile etki eder. Tavuk baharatlama için öncelikle tavuk parçalarının tuzlanması gerekiyor. Daha sonra damak tadınıza göre baharat karışımını hazırlayabilirsiniz. Baharat karışımı tarifi kişiden kişiye değişse de genellikle karabiber, pul biber, kekik, kimyon, toz zencefil gibi baharatlar kullanılır. Baharatlar tavuk parçalarının üstüne serpilir ve eller yardımıyla iyice ovulur. Bu sayede tavuklara baharatlar iyice yedirilir. Son olarak tavuklar buzdolabında bir süre bekletilir ve baharatların tadı iyice çıkması için dinlendirilir.
Tavuk Pişirme
Tavuklu pilavın lezzeti, tavuğun nasıl pişirildiğiyle de yakından ilgilidir. Tavuğu pişirmek için öncelikle tavuk göğüslerini küçük parçalara kesin. Tavuklar ister marine edilmiş ister baharatlı olarak pişirilsin, tavuklar yağsız bir tavada kızartılabilir ya da ızgarada pişirilebilir. Izgara yöntemi daha sağlıklı olsa da, kızartma yöntemi de lezzetli bir sonuç verir. Kızartmadan tavukların suyunu çıkarıp, daha lezzetli bir sonuç almak için tavuk parçalarını bir kağıt havlu üzerinde bekletmenizi öneririz. Tavukların pişirme süresi, pişirme yöntemi ve tavukların kalınlığına göre değişmekle birlikte, tavuklar piştikten sonra tavuk suyunu pilavın içinde kullanmayı unutmayın!
Pilav Hazırlama
Pilavınızın lezzeti, pirinçlerin hazırlanma aşamasında başlar. İlk olarak pirinçleri yıkayarak başlayabilirsiniz. Pirinçleri yıkadıktan sonra suyunu süzün ve kenarda bekletin. Suyun ılık olması da ayrı bir püf noktasıdır. Soğuk su yerine ılık su kullanmanız, pirinçlerin daha hızlı pişmesini sağlar. Bir tencereye yağını ekleyip ısıtın, ardından pirinçleri ekleyerek kavurun. Yaklaşık 2-3 dakika kavurduktan sonra suyu ekleyin. Suyun miktarı, pilav yapacağınız kişi sayısına göre ayarlanmalıdır. Daha sonra tuzunu ekleyerek, karıştırın. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın suyunu çekmesine yakın, tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakabilirsiniz. Pilavınız hazır!
Pirinç Hazırlama
Pirinç hazırlama aşamasında doğru teknikleri kullanarak pilavınızın kıvamını ve lezzetini artırabilirsiniz. İlk olarak pirinçleri yıkayın ve süzgece yerleştirin. Pirinçlerin suyunu iyice süzmeleri için 10 dakika bekleyin. Daha sonra pirinçleri tencereye koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Pirinç ve su oranı 1:2 olacak şekilde ölçün. Sonrasında, pirinçleri suya batırmadan hafifçe karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadığında, tencerenin kapağını kapatın ve altını kısın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirdikten sonra altını kapatın ve 5-10 dakika kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın. Bu şekilde, pilavınızın kıvamını ve lezzetini artıracak olan pirinç hazırlama aşamasını tamamlamış olacaksınız.
Suyun Ilık Tutulması
Suyun ılık tutulması pilavın lezzeti için oldukça önemlidir. Ancak suyu aşırı ısıtırsanız oda sıcaklığına getirmek için beklemek zorunda kalabilirsiniz. En iyi yöntem, suyu yavaş yavaş ısıtmaktır. Bunun için kaynatmak yerine sıcaklık ayarlı bir su ısıtıcısı kullanabilirsiniz ya da düşük ateşte suyu ısıtabilirsiniz. Suyu mikrodalga fırında ısıtmayın, bu yöntemde ısınan bazı noktalar, suyun diğer kısımlarından daha sıcak olabilir. Suyun ısısını ölçmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Eğer yoksa, suya dokunarak ılık olduğunu hissettirecek sıcaklığa gelene kadar yavaş yavaş ısıtmaya devam edin.
Pirinçlerin Pişirilmesi
Pirinçlerin pişirilmesi, tavuklu pilavın lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Pirinçler üzerindeki nişastanın tamamen atılması ve tanelerin birbirine yapışmaması için birkaç püf noktasına dikkat edilmesi gerekmektedir. İlk olarak, yıkanan pirinçlerin suyunun süzülmesi gerekir. Daha sonra, tencereye alınan pirinçlerin üzerine su eklenerek kaynatılır. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak pirinçlerin suyunu çekmesi beklenir. Bu süre içerisinde pirinçlerin karıştırılmaması önemlidir. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pirinçlerin piştiği kontrol edilir ve ocak kapatılır. Sıcaklığın tencerede kalması için kapağı açılmadan 5-10 dakika daha beklenir. Bu sayede taneler daha da yumuşayarak birbirine yapışmazlar.
Pilavın Servisi
Tavuklu pilavınız artık hazır! Şimdi pilavınızın servis edilme zamanı geldi. Pilavınızı, yemeğin yanında sunabileceğiniz salata ve turşu gibi garnitürlerle birlikte servis tabağına aktarın. Dilimlediğiniz tavuk parçalarını pilavın üzerine yerleştirin ve pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Ayrıca, kızartılmış soğan da pilava lezzet katabilirsiniz. Pilav, sıcak servis yapılmalıdır. Tabii ki, misafirlerinizin lezzetli tavuklu pilavınızı beğendiğinden emin olacaksınız. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Tavuklu pilav yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları vardır. Bunlar:
- Pilavın yapımında kullanılacak suyun ölçüsü önemlidir. Pirinç ölçüsüne göre su takviyesi yapılmalıdır.
- Pirinçleri yıkarken, sıcak su yerine soğuk su kullanmak daha iyidir.
- Pirinçleri ıslatmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pirinçleri en az 30 dakika suda bekletmek tavsiye edilir.
- Tavukların baharatlandığı ve piştiği tava, pilavın pişirileceği tava ile farklı olmalıdır. Bu sayede, tavuk tadı pilava geçmez.
- Pirinçler pişirildikten sonra, tencere ocağın üzerinde bırakılmamalıdır. Hemen altı kapatılmalı ve dinlenmeye alınmalıdır. Bu sayede pilav, daha lezzetli bir kıvama gelir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, enfes bir tavuklu pilav yapabilirsiniz.
Sonuç
Tavuklu pilav tarifi ile enfes bir lezzet şölenine hazır olun! Adım adım tüm detaylarını paylaştığımız tarifle kolaylıkla yapabileceğiniz pilavın üzerindeki tavuklar da damak çatlatan bir lezzete sahip. Hem pratik hem de besleyici bir yemek olan tavuklu pilav, özellikle kalabalık aile yemeklerinde sıkça tercih ediliyor. Tavuklu pilav yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları sayesinde de lezzet garantili bir yemek hazırlamış olacaksınız. Ayrıca, malzemelerin doğru şekilde hazırlanması, suyun ılık tutulması ve pirinçlerin pişirilmesi gibi adımlar da önemli. Tüm bu detaylarla birlikte nefis tavuklu pilav tarifimizin sonucu ve yapılış özetini de burada bulabilirsiniz.
