Tavuk haşlama, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem pratik olması hem de lezzeti nedeniyle birçok kişinin tercih ettiği bir tariftir. Tavuk haşlama yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İlk olarak, uygun malzemeler kullanmak gerekmektedir. Tavuk, soğan, havuç gibi sebzeler ve baharatlar bu yemeği yapmak için temel malzemelerdir. Sebzeli veya sade olarak yapabileceğiniz tavuk haşlama tarifi için lezzetli bir sonuç elde etmek için adım adım gitmek en iyi yöntemdir.
- Tavuk Hazırlığı
- Yemeğin Hazırlığı
Bu adımları takip ederek nefis bir tavuk haşlama hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği pilav, cacık, salata gibi yanında sunabileceğiniz farklı lezzetlerle de servis edebilirsiniz. Başarılı bir tavuk haşlama yapmak için gerekli malzemeleri ve nasıl hazırlayabileceğinizi öğrendikten sonra, artık bu lezzetli yemeği evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Tavuk Haşlama İçin Gerekli Malzemeler
Tavuk haşlama yapmanın en önemli kısmı gerekli malzemelerinizi tedarik etmekten geçer. Sade veya sebzeli tavuk haşlama yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ise şunlardır:
| Tavuk Haşlama İçin Malzemeler |
|---|
| Bir adet tavuk |
| Bir adet soğan |
| Bir adet havuç |
| Bir adet patates |
| Su |
| Tuz |
| Karabiber |
| Zeytinyağı |
| Limon suyu (isteğe bağlı) |
Bu malzemeleri hazırladıktan sonra tavuk haşlama yapmanıza hiçbir engel kalmayacak!
Tavuk Haşlama Nasıl Yapılır?
Tavuk haşlama yapmanın en kolay ve en lezzetli yolu, adım adım takip edilen yöntemdir. İlk olarak, tavuğunuzu temizleyin ve doğrayın. Sebzeleri hazırlayın ve tavukları pişirin. Suyu doğru şekilde ekleyip, yemeğinizi pişirin. Tavuk haşlama yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta da bulunuyor. Tavuğu temizlerken herhangi bir parça bırakmamaya özen gösterin. Sebzeleri doğru şekilde hazırlayarak yemeğinize lezzet katın. Tavukları pişirirken yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirmeye özen gösterin. Yemeğiniz piştikten sonra servise hazır hale getirebilirsiniz.
Adım 1: Tavuk Hazırlığı
Tavuk haşlama yapacaklar için ilk adım, tavuğun temizliği ve hazırlığıdır. Tavuğu hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.
- Tavuğu temizleme: Tavuğu su ile yıkayarak temizleyebilirsiniz. Su ile yıkadıktan sonra kurulayın.
- Tavuğu doğrama: Tavuğu doğramak isteyenler öncelikle tavuğun nasıl doğranacağına karar vermelidir. Tavuğu parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın.
Tavuk haşlama yaparken tavuğun cinsine göre hazırlama süresi değişebilir. Bu nedenle tavuğun hazırlığı tamamlandıktan sonra pişirilmeden önce tavuğun pişme süresini araştırmak gerekmektedir.
Adım 1.1: Tavuğu Temizleyin
Tavuk haşlama yapmak isteyenler, temiz tavuk kullanarak lezzetli bir yemek ortaya çıkarabilirler. Tavuğunuzu temizleyerek bu işe başlayabilirsiniz. İlk olarak, tavuğun dış kısmındaki tüy ve kılları alın. Daha sonra, tavuğun iç kısmını özellikle bağırsaklarını temizleyin. Bunu yaparken eldiven kullanmanızı öneririz. Tavuğu temiz bir su altında iyice yıkayarak, üzerindeki kanı da temizleyebilirsiniz. Temizleme işlemini tamamladıktan sonra tavuğunuzu doğrayabilirsiniz.
Temizlik sırasında ayrıca tavukların antibiyotiği alınıp alınmadığına dikkat edin. Çünkü tavuklar fabrikalarda yetiştirildiğinde antibiyotik alabilmektedir. Bu nedenle, mümkünse doğal tavuğu tercih etmeniz sağlık açısından daha doğru olacaktır.
Adım 1.2: Tavuğu Doğrayın
Tavuk haşlama yaparken tavuğu doğramak, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir adımdır. Tavuğu doğramak için öncelikle doğru bir bıçak seçmelisiniz. Tavuğu doğrarken kullanacağınız bıçağı tercih edilen boyutta ve keskinlikte olmalıdır.
Tavuğu doğramak için birkaç farklı yöntem mevcuttur. Bu yöntemler arasında tavuğu butlarına, göğsüne ve kanadına ayırmak bulunur. Butlarına ayırmak daha kolaydır ama tavuğu görsel olarak daha az çekici hale getirir. Göğsünü çıkarmak daha zordur ama daha çekici bir sunum sağlar.
Öncelikle tavuğu butlarına ayırmak isterseniz, tavuğun sırt kısmından başlayın ve bıçağı ete kolayca girmesi için geriye doğru hareket ettirin. Tavuğun alt kısmını kesin ve butları kaptıracak şekilde tavuğu ters çevirin. Ardından arkadan kuyruk kısmına doğru keserek kuşbaşı şeklinde dilimleyin. Tercih ettiğiniz boyutlarda doğrayarak tavuk haşlama yemeğinizi hazırlayın.
- Tavuğu butlarına ayırmak istemediğiniz takdirde tavuğun göğsünü çıkarmak için önce tavuğun baş kısmından bıçakla kesin.
- Ardından ortadan ikiye bölün ve tavuğun karın kısmını açın.
- Tavuğun göğüs kısmındaki kemiği bıçak yardımıyla keserek kaldırın ve göğsü kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Tavuğu doğrama adımını tamamladıktan sonra tavuk haşlama yemeğinizi hazırlamak için diğer adımlara geçebilirsiniz.
Adım 2: Yemeğin Hazırlığı
Yemeğin hazırlığı için öncelikle sebzelerinizi doğru şekilde hazırlayın. Soğanları küp küp doğrayın ve sarımsakları ezerek küçültün. Patatesleri ve havuçları dilimleyin ya da küp küp doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Tavukları ise bir tencereye yerleştirin ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Tavukları önce yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte pişirin. Sebzeleri tavukların üzerine ekleyin ve biraz daha pişirin. Suyu ekleyin ve bir süre daha pişirin. Son olarak tuz ve baharatlar ekleyin ve lezzetli tavuk haşlama yemeğiniz hazır!
Adım 2.1: Sebzeleri Hazırlayın
Tavuk haşlama yaparken kullanacağınız sebzelerin doğru şekilde hazırlanması yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir. Sebzeleri hazırlamak için öncelikle doğru malzemeleri temin etmelisiniz. Tercihinize göre patates, havuç, soğan, sarımsak, kereviz, pırasa, taze biber, yeşil fasulye, kabak gibi sebzeler kullanabilirsiniz. Sebzeleri doğramadan önce iyice yıkayıp temizlemelisiniz. Havuçları soymak yerine iyice temizleyip kabuklu halde kullanmak daha lezzetli bir sonuç verecektir. Sebzeleri doğrarken de aynı büyüklükte dilimler halinde kesmelisiniz. Bu sayede sebzelerin pişme süresi eşit olacak ve yemeğiniz daha leziz olacaktır.
Ayrıca, sebzeleri tavukla birlikte pişirirken, daha önceden buharda veya haşlayarak yumuşatmanız yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilir. Sebzeleri tavuk haşlama suyuna ekleyerek kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte pişirmeniz yemeğinizin lezzetini arttıracaktır.
Adım 2.2: Tavukları Pişirin
Tavuk haşlama yaparken tavukların nasıl pişirileceği çok önemlidir. Eğer tavuklarınız yeteri kadar pişmezse, yemeğiniz kanlı olacaktır ve sağlıksız bir hale gelebilir. Bu yüzden tavukları pişirirken dikkatli olmanız gerekir.
Öncelikle tavukların üzerine su ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Daha sonra, suyun üzerinde biriken köpükleri yavaşça alarak malzemelerinizi ekleyin. Kısık ateşte tavukların pişmesini bekleyin. Tavukların piştiğinden emin olmak için bir çatal veya bıçak kullanarak kontrol edebilirsiniz. Şayet tavukların her tarafı pişmişse, yemeğinizi servis yapmak için hazırdır.
Bu tarifi uygularken tavukların pişmesine özen gösterin, böylece lezzetli bir yemek hazırlamış olacaksınız.
Adım 2.3: Suyu Ekleyin ve Pişirin
Tavuk ve sebzeleri güzelce pişirdikten sonra, sıcak suyu tencereye ekleyin. Suyu ekleyerek yemeğe doğru kıvamı ve lezzeti kazandırabilirsiniz. Ancak, yemeğin çok sulu olmaması için suyu azar azar eklemelisiniz. Eğer yemeğin suyu fazla gelirse, suyun bir kısmını tencereden çıkarabilirsiniz. Yemeğin kıvamına ve lezzetine göre tuzunu ayarlayarak, tavuk haşlama yemeğinizi pişirin. Yemeğinizi bir süre daha kaynatın ve daha sonra servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Tavuk haşlama yemeği yaparken yanına servis edebileceğiniz lezzetli öneriler bulunuyor. İşte size birkaç öneri:
- Pilav: Tavuk haşlama yemeğinizi, yanına pilav yaparak servis edebilirsiniz. Pilavın lezzeti, tavuk haşlama ile birleşerek ortaya oldukça lezzetli bir yemek çıkaracaktır.
- Cacık: Yaz aylarında özellikle, tavuk haşlama yemeği yanında soğuk bir cacık oldukça uygun bir tercih olacaktır. Cacık, yemeğin yanında serin bir tat oluşturacaktır.
- Salata: Yeşil yapraklı salata, tavuk haşlama yemeği ile uyumlu bir şekilde servis edilebilir. Salata, yemeğin yanında tercih edilen bir öğün olacak ve yemeğin lezzetini arttıracaktır.
Pilav
Tavuk haşlama yemeğinin yanında servis edebileceğiniz lezzetli bir alternatif pilavdır. Pilavın yapımı oldukça kolaydır ve yemeğe lezzet katacaktır. Pilav yapmak için gerekli malzemeler; pirinç, su, tuz ve tercihe göre tereyağıdır. Pirinçleri önceden güzelce yıkayıp suyunu süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerine su ilave ederek tuzunu atın ve kaynamaya bırakın. Pilav pişerken de tavuk haşlama yemeğini hazırlayabilirsiniz. Pilavınız piştikten sonra üzerine tereyağı ilave edebilirsiniz. Tavuk haşlama yemeğinizi pilavla birlikte servis ederek, lezzetini artırabilirsiniz.
Cacık
Tavuk haşlama yemeğinizi daha lezzetli hale getirmenin yolu, yanına yapacağınız cacık ile mümkündür. Cacık, serinletici etkisiyle yemeğin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Üstelik yapımı oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler yoğurt, salatalık, sarımsak ve tuzdur. Yoğurdunuzu bir kaseye alın ve içine rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Karıştırın ve servis edeceğiniz tabağa alın. İster yemeğinizin yanında direk cacık olarak, isterseniz de yanına taze nane ya da roka ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Salata
Tavuk haşlama yemeğinizi renklendirmek ve zenginleştirmek için bir salata servisi mükemmel bir seçenektir. Salata için taze sebzeleri kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz. Örneğin, roka, taze nane, marul, domates, salatalık gibi yeşillikleri doğrayarak bir salata hazırlayabilirsiniz.
Bunun yanı sıra, taze limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlayacağınız hafif bir sos da yemeğinize farklı bir tat katacaktır. Ayrıca, salatanıza dilerseniz ceviz, fındık veya susam gibi malzemeler ekleyerek çıtır çıtır bir dokunuş da katabilirsiniz.
Salata, tavuk haşlama yemeğinize vitamin açısından da zenginlik katacaktır. Yeşillikleri çiğ olarak tüketmeniz, vitaminlerin korunmasına yardımcı olacaktır. İştah açıcı bir sunum yapmak için salata tabağınızı güzelce süsleyerek, misafirlerinize servis edebilirsiniz.
