Tam Ölçülü Revani Nedir?
Tam Ölçülü Revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İrmik, un, yoğurt, süt, yumurta ve şeker gibi malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanır. Revani, Altınordu döneminde Osmanlı İmparatorluğu’na gelmiştir. O dönemde sıradan bir aile yemeği olarak tüketilse de günümüzde özel etkinliklerde ve lokantalarda da sık sık servis edilmektedir.
Revani için en önemli noktalardan biri, malzemeleri doğru ve tam ölçülü şekilde kullanmaktır. Böylece tatlı, istenilen kıvamda ve lezzette olur. Hamuru hazırlamak oldukça basit olmakla beraber, hamurun güzelce karıştırılması ve kıvamında olması çok önemlidir.
Tam Ölçülü Revani, Türk mutfağına özgü olup, genellikle fındık veya ceviz ile süslenerek servis edilir. Damla sakızı dondurması veya kaymak eşliğinde tatlandırılabilir.
Malzemeler
Hem lezzeti hem de yapımı kolay olması nedeniyle tam ölçülü revani, Türk mutfağının popüler tatlılarından biridir. Geleneksel bir tarif olan tam ölçülü revani için gerekli malzemeler ise şu şekildedir:
- 1,5 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Bu malzemelerin hepsi karıştırılıp, yağlanmış tepsiye dökülerek pişirilir. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için ceviz, fındık veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Tarif
İlk olarak, yumurtaları ve şekeri kapta çırpın. Yoğurt, süt ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, irmik ve kabartma tozunu karıştırın ve önceden hazırladığınız karışıma yavaş yavaş ekleyin. Hamuru karıştırdıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Yağladığınız tepsiye karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre bekletin ve daha sonra dilimleyerek servis edin.
Revani Yapmanın İpuçları
Revani yaparken dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları var. İrmik, un, süt, yoğurt, yumurta ve şeker gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan hamuru karıştırdıktan sonra birkaç dakika dinlendirmelisiniz. Bu, hamurun daha pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olacaktır. Ayrıca tepsiyi yağlamanızı öneririz, böylece tatlı ya daşınma yapmadan servis edilebilir. Üzerini fındık veya ceviz gibi lezzetlerle süsleyebilirsiniz. Hamurun pürüzsüz olması için malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar hafifçe karıştırın ve un eklerken elenmiş un kullanın.
Alternatif Tatlar
Tam ölçülü revani tarifine farklı tatlar katmak isterseniz, fındık veya ceviz gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz. Üstelik fındık ve cevizin lezzeti pişerken tatlıya yayılır ve muhteşem bir aroma oluşur. Ayrıca, pişirme süresini birkaç dakika azaltarak tatlıyı daha nemli bir hale getirebilirsiniz. Böylece revani daha yoğun bir kıvam kazanır ve tadı daha da güzelleşir. Ayrıca üzerine pudra şekeri serperek de servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Sıcacık bir revani, doğru servis ile daha da lezzetli hale gelebilir. İsterseniz revaninizi dondurma ve kaymak eşliğinde de servis edebilirsiniz. Ancak, geleneksel bir lezzet istiyorsanız, damla sakızı dondurması en uygun seçenek olabilir. Dondurma yerine, biraz daha hafif bir seçenek tercih ederseniz, üzerine dökülecek sade kaymak da oldukça lezzetli olacaktır. Dilerseniz, daha fazla sunum seçeneği için, revaninizi dilimleyerek, misafirlerinize çay veya kahve eşliğinde de ikram edebilirsiniz.
Revani Tarifindeki Sırlar
Tam ölçülü revani yapmak için karışımı dikkatle karıştırmaya özen gösterin. Karışımın homojen bir kıvam oluşana kadar hafifçe karıştırılması gerekir. Un eklerken ise elenmiş un kullanmanızı öneririz. Böylelikle un topları oluşmadan önce hamurunuzu daha pürüzsüz bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca hamuru karıştırdıktan sonra birkaç dakika bekletmek de hamurun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur. Tepsinizi yağlayın ve üzerini fındık veya ceviz ile süsleyebilirsiniz. Bu sırları uygulayarak, muhteşem görünüp harika lezzete sahip bir revani yapabilirsiniz.
Tarihçesi
Tam ölçülü revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri Türk mutfağında popüler olmuştur. Geçmişte sadece sıradan bir aile yemeği olarak tüketilmesine rağmen zamanla özel etkinliklerde ve lokantalarda da sıkça servis edilmeye başlamıştır. İrmik, un, şeker, yoğurt, süt ve yumurta gibi malzemelerin karıştırılması ile hazırlanan bu tatlı, Türk lezzet kültürünün vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.
