Merhaba lezzet avcıları! Bugün size nefis bir tarifimiz var! Sütsüz poğaça tarifi ile kahvaltılarınız artık daha lezzetli geçecek. Bizim için kahvaltıların olmazsa olmazı poğaçalar. Ancak bazıları sütü sevmiyor veya laktoza karşı hassasiyet gösteriyor. Bu tarifle süt kullanmadan poğaçalarınızın tadını çıkarabileceksiniz. Bu pratik ve lezzetli tarifin malzemelerine geçmeden önce, poğaçanızın kabarması için hamurun püf noktaları hakkında bilgi verelim.
Malzemeler
Sütsüz poğaça yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve evinizde bulundurabileceğiniz türden. Hamur için un, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, tuz, şeker ve yumurta gerekli. İç harç için ise lor peyniri veya beyaz peynir, kırmızı biber ve maydanoz kullanabilirsiniz. Aşağıdaki tabloda malzemelerin ölçülerini görebilirsiniz:
| Hamur İçin Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Un | 3 su bardağı |
| Sıvı Yağ | 1 su bardağı |
| Yoğurt | 1 çay bardağı |
| Sirke | 1 çorba kaşığı |
| Kabartma Tozu | 1 paket |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Şeker | 1 yemek kaşığı |
| Yumurta | 1 adet (sarısı içine beyazı üzerine) |
İç harcın malzemeleri için ölçü vermek biraz daha zor. Bu tarifte kullanacağınız peynir, biber ve maydanozun miktarı damak zevkinize ve tercihinize bağlı olarak değişebilir. Yine de, 1 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir, 1 adet kırmızı biber ve birkaç dal maydanoz kullanmanız yeterli olacaktır.
Hamur İçin:
Hamur için gerekli malzemeleri bir karıştırma kabında hazırlayabilirsiniz. İlk olarak, 3 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Başka bir kapta ise 1 su bardağı sıvı yağı, 1 çeyrek su bardağı yoğurdu, 1 çorba kaşığı sirkeyi ve 1 adet yumurtayı çırpın. Daha sonra, karışıma ılık su ekleyin ve hepsini karıştırın. Elde ettiğiniz hamurun yoğurulabilmesi için yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. Hamurunuz hazır olduktan sonra diğer aşamalara geçebilirsiniz.
-3 su bardağı un
Bu harika poğaçaları yapmak için ilk olarak hamurunu hazırlamamız gerekiyor. Bu hamur için kullanacağınız malzemelerin başında 3 su bardağı un geliyor. Unun yanı sıra, hamurun kabarmasını sağlamak adına 1 paket kabartma tozu ekliyoruz. Lezzetini artırmak için hamura 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şekeri de ekliyoruz. Son olarak, hamurun kıvamını alması için 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çorba kaşığı sirke ve 1 yumurta sarısını da karışıma ekliyoruz. Hamurumuz hazır, sıra geldi iç harcının yapımına.
-1 su bardağı sıvı yağ
Hamurun içerisinde kullanılan 1 su bardağı sıvı yağ, poğaçaların lezzetli bir kıvam almasına katkı sağlıyor. Sıvı yağ, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve esnek bir yapı elde edilmesini sağlıyor. Hamurun yumuşak olması için sıvı yağın miktarı önemlidir. Fazla yağ, hamurun yapışkan ve isli bir tada sahip olmasına neden olabilir. Bu nedenle, tarife uygun ölçülerde sıvı yağ kullanmak daha doğru olacaktır. Diğer malzemelerin de doğru ölçü ve uyum içinde kullanılması, enfes poğaçalar elde etmek için önemlidir.
-1 çay bardağı yoğurt
Hamurunuzun kıvamını ve yumuşaklığını veren yoğurt, sütsüz poğaça tarifi için de oldukça önemli bir malzeme. Bir çay bardağı yoğurt, hamurun içindeki diğer malzemelerle karıştırılarak, elde edilen hamurun daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Yoğurt, aynı zamanda hamurun kabarmasına yardımcı olan kabartma tozu ile birlikte kullanılır. Yoğurtlu hamur, sütsüz poğaçaların lezzetli ve hafif olmasına da katkıda bulunur.
-1 çorba kaşığı sirke
Hamurun içindeki sirke sayesinde poğaçalar daha kabarık ve yumuşak olacak. Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırdıktan sonra, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve yumurtayı bir kapta çırpın. Ilık suyu ekleyin ve yoğurun. Sirkenin asitliği sayesinde kabarma işlemi daha hızlı gerçekleşir. Bu tarifte sirkeli hamuru kullanarak, poğaçalarınızın daha da lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
-1 paket kabartma tozu
Kabartma tozu, hamurun kabarmasına ve poğaçanın hafif ve pofuduk olmasına yardımcı olan bir malzemedir. Tarifimizde 1 paket kabartma tozu kullanıyoruz. Kabartma tozunu unun içerisine ekleyerek birlikte karıştırıyoruz. Bu sayede kabartma tozu homojen bir şekilde hamura dağılır ve poğaçaların içi de dengeli bir şekilde kabarır. Ayrıca hamuru kabartmak için hamura sıcak su veya süt de ekleyebilirsiniz.
-1 çay kaşığı tuz
Tatların dengesi için bu ölçüde tuz yeterli olacaktır. Fazla tuz tadı bozabilir. Eğer tuzsuz hamur sevenlerdenseniz ölçüyü azaltabilirsiniz. Ayrıca, un türüne ve kullanılan peynirin tuzluluğuna göre tuz miktarı değiştirilebilir. Bu nedenle, tarifi yaparken tuz miktarı kişisel zevke göre ayarlanabilir. Ancak, unutmayın ki tuzsuz hamurda kabarma problemi yaşanabilir. Bu yüzden, ölçüye sadık kalmak, lezzetli sütsüz poğaçalar elde etmek için önemlidir.
-1 yemek kaşığı şeker
=Hamurun lezzetli bir tadı olması için 1 yemek kaşığı şeker kullanmanız yeterli olacaktır. Şekerli ve tuz karışımı hamur, poğaçalara lezzetli bir tat verir. Şekeri, hamurun diğer malzemeleriyle birlikte karıştırarak, hamurunuzu elde edebilirsiniz. Ancak, diyet yapmak isteyenler için şeker miktarını azaltabilirsiniz veya şekersiz hamur yapabilirsiniz. Deneyeceğiniz poğaçalarınıza hangi malzemelerle lezzet katacağınıza kendiniz karar vererek, yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz.
-1 adet yumurta (sarısı içine beyazı üzerine)
Bu poğaça tarifinde sarısı içine beyazı üzerine yumurta kullanıyoruz. Böylece poğaçaların üzeri parlak ve çıtır oluyor. Nasıl kullanacağınızı merak ediyorsanız; yumurtayı çukur bir kapta kırın ve beyazı sarısından ayrılsın. Poğaçaların üzerine önce sarısını sürdükten sonra beyazını da dağıtmadan yavaşça yayın. Ayrı bir kapta sadece beyazını çırpıp üzerine sürmek de mümkündür. Bu şekilde hem görsel olarak daha şık bir sonuç elde edebilir, hem de poğaçaların lezzetli ve çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Tarifi deneyerek harika poğaçalar yapabilirsiniz.
İç Harç İçin:
İç harcın lezzeti poğaçanın tadına da yansıyor. Bu sebeple iç harcı olabildiğince lezzetli ve çeşitli tutmak önemlidir. Sütsüz poğaça tarifimizde iç harcı beyaz peynir veya lor peyniri ile yapılabiliyor. Bu peynir çeşitlerinden hangisi tercih ederseniz edin, poğaçalarınızın tadı gerçekten de harika olacaktır. İç harca renk katmak isterseniz küp doğranmış kırmızı biberi ekleyebilirsiniz. Biberin yanı sıra maydanoz da iç harcı daha taze ve nefis hale getirecektir. İç harcı hazırlamak oldukça kolay, tek yapmanız gereken malzemeleri birleştirmek ve karıştırmaktır.
-1 adet kırmızı biber
Poğaçaların iç harcında kullanacağımız kırmızı biber, hem tadı hem de rengiyle poğaçalara harika bir lezzet katacak. Kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyip, küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Ayrıca, bu tarifte sadece kırmızı biber kullanmak zorunda değilsiniz. Dilerseniz, yeşil biber, soğan ya da sucuk gibi farklı lezzetler de ekleyebilirsiniz. İç harç için kullanacağınız malzemeleri, tarifte belirtilen lor peyniri veya beyaz peynir ile karıştırarak hazırlayıp, poğaça hamurlarınızı bu harçla doldurabilirsiniz. Taze ve baharatlı bir poğaça yapmak isterseniz, iç harcına kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
-maydanoz
-Maydanoz, sütsüz poğaça tarifine lezzet katmak için kullanılan en önemli malzemelerden biridir.-Ince kıyılmış maydanoz, iç harca ilave edilerek poğaçaların daha taze ve ferah bir lezzet almasını sağlar.-Maydanoz, aynı zamanda poğaçaların görünümüne de renk ve canlılık katar.-Siz de farklı otları kullanarak poğaçalarınıza farklı lezzetler ekleyebilirsiniz.-Maydanozlu, lor peynirli ve kırmızıbiberli sütsüz poğaçaları servis ederken çayınızı da yanına almayı unutmayın. Afiyet olsun!
Yapılışı
Sütsüz poğaça yapmak çok kolay ve lezzetlidir. İşte sütsüz poğaça tarifi adım adım:
Öncelikle, un, kabartma tozu, tuz ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Bir kapta yoğurt, sıvı yağ, sirke ve yumurtayı çırpın. Ilık su ilave ederek karışımı hamurun üzerine dökün ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber ve ince kıyılmış maydanozu lor peyniri veya beyaz peynir ile birleştirip karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi harf şeklinde açın. İç harcı hamurun her iki tarafına paylaştırın. Hamurun iki yanını birleştirin ve uçlarını bastırarak kapatın. Bütün poğaçaları bu şekilde hazırlayın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Pişirdiğiniz poğaçaları sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
1. Hamurun Hazırlanması:
Hamurun hazırlanması poğaça yapımının en önemli adımlarından biridir. Hamurunuzun kıvamı, poğaçalarınızın lezzetine doğrudan etki eder. Hamurunuzu hazırlamak için, öncelikle unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ, sirke ve yumurtayı çırpın. Ilık su ilave ederek karışımı hamurun üzerine dökün ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurunuzu, streç film ile kaplı bir kaba koyun ve 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurunuz, poğaça yapımı için hazır hale gelmiştir.
-Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri bir karıştırma kabına alın.
Poğaçanın hamurunu hazırlamak için bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz ve şekeri alın. Bu malzemeleri karıştırarak hamurunuzun kabarmasını ve lezzetli olmasını sağlayın. Bu adımı atlamamak poğaçanızın başarısını garanti edecektir.
-Bir kapta yoğurt, sıvı yağ, sirke ve yumurtayı çırpın.
Yumurtalı hamur tariflerinde, yumurtanın lezzetini hissetmek istiyorsanız, bu adımı kaçırmayın. Yoğurt, sıvı yağ, sirke ve yumurta içerisinde çırpıldıktan sonra, hamurunuzun hafif bir kıvam kazanmasını sağlar. Hamurunuzun tam olarak olması için, un ve kabartma tozu ile karıştırılmış diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra iyice yoğurmanız gerekmektedir. Bu şekilde yumuşak, elastiki bir hamur elde edeceksiniz. Poğaçalarınızı hazırlamak için hazır hale getirdiğiniz hamurunuzu, tezgahın üzerinde açarak poğaça boyutuna getirin. İç harç ile doldurduktan sonra pişirmeye hazır hale getirin.
-Ilık su ilave ederek karışımı hamurun üzerine dökün ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun hazırlanması oldukça kolaydır. İlk olarak unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ, sirke ve yumurtayı iyice çırpın. Bu karışımın üzerine yavaş yavaş ilık su ilave edin ve karıştırın. Daha sonra bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurun. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurma işlemini sürdürerek, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru toparlamak için un ilave edebilirsiniz.
2. İç Harcın Hazırlanması:
İç harç için, küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber ve ince kıyılmış maydanozu lor peyniri veya beyaz peynir ile birleştirip iyice karıştırın. Bu karışım, poğaçalara harika bir lezzet katacak ve yapılandığı hamur ile harika bir uyum yakalayacaktır. Ayrıca, farklı iç harç malzemeleri kullanarak da bu poğaça tarifini kişiselleştirebilir ve her seferinde farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Eğer iç harcın hazırlanması konusunda farklı bir fikriniz varsa, tereddüt etmeden onu da uygulayabilirsiniz.
3. Poğaçaların Hazırlanması:
Poğaçaları hazırlamak için, hamuru cevizden biraz daha büyük bezelere ayırın. Bezeleri tezgahın üzerinde yuvarlayın ve hafifçe açın. Hamurun her iki tarafına da iç harçtan koyun ve hamurun iki tarafını birbirine doğru getirerek kapatın. Uçlarını parmaklarınızla bastırarak iyice kapatın. Bütün poğaçaları bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sonrasında afiyetle tüketebilirsiniz!
-Harf şeklinde açın.
Hamur hazır olduktan sonra, bezeler yapın ve her birini rulo şeklinde yuvarlayın. Sonrasında, hamuru harf şeklinde açın. Bu adımda, hamurunuzun kalınlığını ve boyutunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ardından, hamurun her iki tarafına iç harcı paylaştırın. Hamurun iki yanını birleştirin ve uçlarını bastırarak kapatın. Bu şekilde, her bir poğaçanızı hazırlayın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak, önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Harf şeklinde açılan hamurlar, poğaçalarınıza farklı bir görünüm katacaktır.
-İç harcı hamurun her iki tarafına paylaştırın.
Hamurunuz hazır olduğunda, bezeleri yapın ve yuvarlayın. Daha sonra her bir bezenin üzerine elinizle bastırarak, açın. Açtığınız hamurun her iki tarafına lor peynirli veya beyaz peynirli harçtan birer kaşık paylaştırın ve hamuru ikiye katlayarak, uçlarını iyice bastırarak kapatın. Bu işlemi bütün hamurlar için uygulayın.
Eğer arzu ederseniz, farklı iç harçlar kullanarak, poğaçalarınızın lezzetini arttırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, hamurun üzerine susam, çörek otu veya haşhaş serpebilirsiniz.
-Hamurun iki yanını birleştirin ve uçlarını bastırarak kapatın.
Hamuru harf şeklinde açtıktan sonra, iç harçı hamurun her iki tarafına paylaştırın. Daha sonra hamurun iki yanını birleştirip, uçlarını bastırarak kapatın. Yaptığınız poğaçanın şekli bir yarım ay şekli alacaktır. Bu işlemi bütün poğaçalar için tekrarlayabilirsiniz. Ayrıca, hamuru istediğiniz boyutta açarak farklı boyutlarda poğaçalar yapabilirsiniz. İsterseniz hamuru yuvarlak açıp poğaçaların şeklini yuvarlak yaparak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz. Poğaçalarınızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
-Bütün poğaçaları bu şekilde hazırlayın.Bütün Poğaçaları Bu Şekilde Hazırlayın
Poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve harf şeklinde açın. Hamurun her iki tarafına hazırladığınız iç harcu paylaştırın. Hamurun iki yanını birleştirin ve uçlarını bastırarak kapatın. Tüm poğaçaları bu şekilde hazırlayın.
Poğaçaların üzerine yumurtanın sarısını sürebilirsiniz. Bu size daha çıtır bir lezzet kazandıracaktır. Sonrasında ise poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişirdiğiniz poğaçaları sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
-Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek, poğaçaların daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır. Bunun için, pişireceğiniz poğaçaları fırına vermeden önce, bir çatalla çırpılmış yumurta sarısını hazırlayın. Ardından, hamuru ceviz büyüklüğünde ayırdığınız poğaçaları tek tek elinize alın ve üzerilerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Böylece poğaçaların üstü parlak ve kızarmaya daha yatkın hale gelecektir. Ayrıca, üzerilerine isterseniz susam veya çörek otu da serpebilirsiniz. Hazırladığınız sütsüz poğaçaları sıcak servis yaparak lezzetlerini tam anlamıyla hissedebilirsiniz. Afiyet olsun!
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Poğaça hamurlarının üstünü yumurta sarısı ile sıvadıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle arada bir kontrol etmenizde fayda var. Poğaçalar altın rengi bir renk aldığında fırından alıp servis edebilirsiniz. Bu nefis ve pratik sütsüz poğaça tarifini deneyerek sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz.
4. Afiyetle Tüketin!
Taze, sıcak ve lezzetli poğaçalarınız hazır! Aroması mis gibi yayılan sütsüz poğaçalarını sıcak servis yapmanızı öneririz. Kahvaltıda, çay saatlerinde, öğle yemeğinde ya da atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirdikten sonra afiyetle yemeye hazır olan poğaçalarınızı sevdiklerinizle paylaşabilir ve övgü dolu sözler alabilirsiniz. Sütsüz poğaça tarifi sayesinde, evde pratik bir şekilde taptaze poğaçalar hazırlayabilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Denemekten keyif alacağınız bu tarifi mutlaka deneyin!
