Kış aylarının olmazsa olmazı şehriyeli tavuk suyu çorbası tarifiyle karşınızdayız. Soğuk günlerde vücudunuzu ısıtacak ve aynı zamanda da şifa dolu bir çorba yapmak istiyorsanız bu tarifi denemelisiniz. Hem lezzeti hem de sağlık açısından faydaları ile sofralarınıza renk katacak olan tavuk suyu çorbasıyla ilgili malzemeler kolayca bulunabilir. Tavuk suyu, sebzeler ve şehriyenin uyumuyla hazırlanan çorbanın tarifinde ilerleyen adımlarda tüm detayları bulabilirsiniz. Şehriyeli tavuk suyu çorbası, soğuk havalar için ideal bir seçenek olacaktır.
Malzemeler
Bu lezzetli çorba için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayarak tarifi kolaylıkla yapabilirsiniz:
- 2 adet tavuk budu
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre tavuk suyu
- 2 dal taze soğan
Tüm malzemeleri hazırlayarak, bu lezzetli tavuk suyu çorbasını yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
– 2 adet tavuk budu
– 2 adet tavuk budu
Şehriyeli tavuk suyu çorbası yapmak için öncelikle tavuk etine ihtiyacınız olacak. 2 adet tavuk budu, çorbayı lezzetlendirmek için yeterli olacaktır. Tavukları haşlamadan önce üzerlerini kaplayacak kadar suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynayan suya tavukları ekleyin ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca haşlayın. Daha sonra tavukları sudan çıkarın ve suyunu süzün. Tavuk etini küçük parçalara ayırarak çorbanıza ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hem besleyici, hem de lezzetli bir tavuk suyu çorbası yapabilirsiniz.
– 1 adet büyük boy soğan
Şehriyeli tavuk suyu çorbasının vazgeçilmez malzemelerinden olan soğan, çorbanın lezzetini artıran aromaları ile önemli bir yere sahip. 1 adet büyük boy soğanı doğrama işlemi, çorbanın hazırlanış sürecinde oldukça kolay bir adım. Soğanı küçük doğrayarak tavuk suyu çorbasına ilave edebilirsiniz. Ayrıca, soğanın doğranma işlemine kolaylık sağlamak için, soğanın kök kısmını kesin ve soyun. Daha sonra soğanı yarım ay şeklinde kesin ve son olarak da küçük parçalara doğrayın. Bu pratik yöntemle, lezzetli bir şehriyeli tavuk suyu çorbası hazırlamak için gerekli olan soğanı kolaylıkla doğrayabilirsiniz.
– 3 adet havuç
Havuç, bu çorbanın olmazsa olmaz malzemelerinden birisidir. Vitamin, mineral ve antioksidan açısından oldukça zengin olan havuç, sofralarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Bu tarif için de üç adet havuç kullanmanız yeterli olacaktır. Havuçları soyup, yuvarlak şekilde dilimleyin ve tarife uygun olarak kullanın. Ayrıca, havuçlar çorbanın kıvamı için de önemlidir. Eğer çorba çok koyu gelirse, havuçları daha ince dilimleyebilirsiniz. Ayrıca, havuçlar çorba rengini de değiştirirler. Daha parlak bir renk elde etmek isterseniz, havuçları daha fazla kullanabilirsiniz.
– 3 diş sarımsak
– 3 diş sarımsak
Sarımsak, tavuk suyu çorbasına lezzet katan en önemli malzemelerden biridir. Diğer sebzelerle birlikte çorbanın içinde kaynayan sarımsak, özellikle soğuk kış günlerinde vücuda enerji vererek hastalıklara karşı koruma sağlar. Bunun için 3 diş sarımsak çorbanın yapımında yeterli olacaktır. Sarımsağın ise soyulup doğranmadan önce, çatal yardımıyla ezilerek daha kolay pişmesi sağlanmalıdır. Sarımsağın faydaları saymakla bitmez, ama bu lezzetli çorbadaki konumu ise sadece tadını lezzetlendirmekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir.
– 1 tatlı kaşığı tuz
Şehriyeli tavuk suyu çorbasına lezzetli bir tat vermek ve doğru tuzu kullanmak oldukça önemlidir. Bu tarifte kullanacağınız tuz miktarı 1 tatlı kaşığıdır. Eğer elinizde normal tuz yerine daha sağlıklı bir alternatif kullanmak isterseniz deniz tuzu tercih edebilirsiniz.
Tuzu kullanırken dikkatli olmakta fayda vardır. Tavuk suyunda da tuz bulunacağı için, yemek pişerken tuz miktarını dengelemek için tadına bakmak önemlidir. Ayrıca, tuz eklerken yavaş yavaş eklemek ve ara ara tadına bakmak, tuzun çorbanın lezzetini bozmasını engelleyecektir.
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Bu lezzetli tavuk suyu çorbasında yer verilen 1/2 çay kaşığı karabiber, yemeklere eşsiz bir tat ve aroma katıyor. Ayrıca, karabiberin sağlık açısından faydaları da oldukça fazla. Anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri bulunan karabiber, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı vücudu korur. Ayrıca, sindirimi kolaylaştırır ve metabolizmayı hızlandırır. Yemeklere küçük bir miktar karabiber eklemek, yemeklerin lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar. Şehriyeli tavuk suyu çorbasındaki 1/2 çay kaşığı karabiber, lezzeti tamamlayan özel bir baharat olarak kullanılıyor.
– 1/2 su bardağı şehriye
– 1/2 su bardağı şehriye, bu çorbanın lezzetli ve doyurucu olmasını sağlayacak önemli bir malzemedir. Şehriyeleri ılık suda bekletin ve suyunu süzerek kullanın. Şehriye oranını değiştirerek kıvam değişiklikleri yapabilirsiniz. Ayrıca, şehriyeler yerine farklı makarna şekilleri kullanarak da deneyebilirsiniz.
– 2 yemek kaşığı tereyağı
Şehriyeli tavuk suyu çorbasının lezzetini artırmak için tereyağı kullanabilirsiniz. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip, üzerine un ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte göz göz olana kadar güzelce karıştırarak kavurmaya devam edin. Unlu karışımı, tavuk suyu çorbasının içine ekleyin ve şehriyelerle beraber kısık ateşte pişirmeye devam edin. Unlu karışımı ekleyerek çorbaya kremsi bir kıvam kazandırabilirsiniz. Bu özel tarif ile soğuk kış günlerinde hem lezzetli hem de besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
– 1 yemek kaşığı un
Bu lezzetli şehriyeli tavuk suyu çorbasının yapımında, un da kullanılmaktadır. İçine eklenen un, çorbanın kıvamını sağlamak için kullanılır. Yeni bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine un ilave edilir. Bu karışım, pembeleşene kadar kısık ateşte pişirilir ve çorbaya eklenir. 3 kaşık un, çorbanın koyu kıvamda olmasını sağlayacaktır. Eğer daha koyu bir çorba istenirse, 5 kaşık un kullanılabilir.
– 1 litre tavuk suyu
Tavuk suyunu kendiniz hazırlamak isterseniz öncelikle tavuk etini kaynayan suda haşlayın. Daha sonra tavuk eti suyunu bir kaba alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tavuğun içine su ekleyin ve tekrar kaynatın. Bu şekilde daha lezzetli ve sağlıklı bir tavuk suyu elde edebilirsiniz. Ayrıca, hazır tavuk suyu kullanacaksanız da satın aldığınız ürünün kalitesine dikkat edin ve organik olmasına özen gösterin.
– 2 dal taze soğan
Şehriyeli tavuk suyu çorbasını sunum aşamasında yaprakları ayıklanmış ve ince ince doğranmış taze soğanlarla süsleyebilirsiniz. Taze soğanlar, çorbanın sunumunu tamamlayıcı bir görsellik sağlar. Aynı zamanda taze soğanlar, çorbaya ekstra bir lezzet katmak için de kullanılır. Soğanı doğramadan önce iyice yıkamak, çorbaya hoş bir koku verecektir. Dilimlenen taze soğanları kaselerin üzerine serpiştirerek, yemeye hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yapılışı
Şehriyeli tavuk suyu çorbası yapımı oldukça basit ve kolaydır. İşte tarifimiz:
| Adım | Yapılışı |
|---|---|
| 1. Adım | Tavukları haşlayın ve suyunu çıkarın. Daha sonra tavuk budunu küçük küçük doğrayın. |
| 2. Adım | Soğanları küçük doğrayın. Havuçları soyup, yuvarlak şekilde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. |
| 3. Adım | Tavuk suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Sonrasında tavuk eti parçalarını, havuç, soğan ve sarımsakları ilave edin. |
| 4. Adım | Şehriyeleri ılık suda bekletin ve suyunu süzün. |
| 5. Adım | Yeni bir tavada tereyağı eritin. Üzerine unu ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. |
| 6. Adım | Tavuk suyu çorbasının içine şehriyeleri ve unlu karışımı ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Karıştırarak, ve kapağı kapalı tutarak yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. |
| 7. Adım | Çorbanın üzerine kıyılmış taze soğan eki ve karabiber ekleyerek servis yapın. |
Çorbanız hazır! Şimdi soğuk kış günlerinde bu lezzetli tavuk suyu çorbasını deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
1. Adım: Tavukları Haşlama
Lezzetli bir şehriyeli tavuk suyu çorbası yapmanın ilk adımı tavukları haşlamakla başlar. İki adet tavuk budunu bir tencereye koyun ve suyunu çıkana kadar kaynatın.Tavukların suyunu çıkardığınızda tavukları sudan alıp süzgeç yardımıyla suyunu süzün. Sulardan ayrılan tavukların etlerini küçük küçük doğrayın ve hazırlık aşamasını tamamlayın. Artık tavuk suyu çorbası yapmaya hazırsınız!
2. Adım: Sebzeleri Hazırlama
İkinci adım, öncelikle soğanları küçük doğrayarak başlar. Doğranmış soğanları tavada hafif bir şekilde kavurup sonra düzgün bir şekilde kesilmiş havuçları ekleyin. Havuçların kabuklarını soyun ve yuvarlak olarak doğrayın, biraz su ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ayrı bir kabın içinde sarımsakların kabuklarını soyun ve küçük doğrayın. Sebzeleri pişirdikten sonra sarımsakları da tavaya ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Sebzelerin pişmesi çorbanızın lezzetini artıracak, bu nedenle adımları doğru bir şekilde uyguladığınızdan emin olun.
3. Adım: Tavuk Suyunu Hazırlama
Tavuk suyu çorbasının yapımının en önemli adımlarından biri, lezzetli ve besleyici tavuk suyunu hazırlamaktır. Bunun için bir tencereye tavuk suyunu dökün ve kaynatın. Ardından tavuk eti parçalarını, havuç, soğan ve sarımsakları ilave edin. Bu malzemeler çorbanın lezzetini artırır ve vücut sağlığını korur. Tavuk suyunun lezzetini artırmak için, dilerseniz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Tavuk suyunu kaynamaya devam ettirmeniz gerekiyor, böylece tüm malzemeler tamamen pişiyor. Ayrıca, tavuk suyunun kaynatma işlemi öz suyunun çıkmasını sağlayacağından, tavuk eti daha lezzetli olacaktır.
4. Adım: Şehriyeleri Ilık Suda Bekletme
Şehriyeleri yapmadan önce ılık suda bekletmek kıvamlarının daha iyi olmasını sağlar. Bunun için 2-3 su bardağı ılık suyu bir kapta hazırlayın ve şehriyeleri içine ekleyin. Sıcak su kullanmayın çünkü şehriyeler çatlayabilir veya yapışabilir. 5-10 dakika kadar bekletin ve ardından şehriyeleri süzgeçte süzerek suyunu çıkarın. Şehriyelerin suyu süzüldükten sonra çorbaya ekleyebilirsiniz. Şehriyelerin pişme süresini ise, yaklaşık 10-15 dakika olarak belirleyebilirsiniz.
5. Adım: Tereyağı ve Un Katma
Çorbanın lezzetini artırmak ve kıvamını yoğunlaştırmak için tereyağı ve un eklemeniz gerekiyor. Yeni bir tavada tereyağı eritin ve üzerine unu ekleyin. Unun kokusu çıkıp, pembeleşene kadar aralıksız karıştırarak pişirin.
Unu kavururken sürekli karıştırmalısınız. Un kavrulduktan sonra çorba üzerinde topak oluşmaması için hızlı bir şekilde karıştırarak çorbaya ekleyin. Kıvamını ayarlayarak kıvamlı bir çorba elde edebilirsiniz.
6. Adım: Çorbaya Şehriyeleri ve Unlu Karışımı Ekleme
Tavuk suyu çorbasının en sevilen malzemelerinden birisi şehriye. Hazırladığınız tavuk suyuna şehriyeleri eklemek de oldukça basit. İlk olarak 1/2 su bardağı şehriyeyi ılık suda bekletin ve suyunu iyice süzün. Tavuk suyu çorbasının içine ilave edin ve karıştırın. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin ve üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edin. Pembeleşene kadar pişirin. Ardından, bu unlu karışımı çorbaya ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin. Kapağı kapalı tutarak lezzetin çorba içinde kalmasını sağlayabilirsiniz. Son olarak, kıyılmış taze soğan ve karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.
7. Adım: Servis İçin Sunum Hazırlama
Şehriyeli tavuk suyu çorbanız hazır! Servis yapmadan önce üzerine birkaç kıyılmış taze soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca lezzetini artırmak için bir tutam karabiber de eklemeniz mümkündür. Sıcacık bir çorba için servis yapmadan önce, yanında taze ekmek dilimleriyle servis yapmanız önerilir. Çorbanızı sıcak sıcak sunun ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer koyu bir kıvam isterseniz, 3 kaşık un yerine 5 kaşık un kullanabilirsiniz.
Bir diğer püf noktası ise çorbanın soğumasını engellemektir. Çorbanızın soğumaması için, içine birkaç adet buzlukta hazırladığınız tavuk suyu küpü ekleyebilirsiniz. Bu sayede çorbanızın sıcaklığı yüksek kalacak ve lezzeti de korunacaktır.
Üzerine ekleyeceğiniz kıyılmış taze soğanın yanı sıra, limon suyu veya baharatlar da çorbanın lezzetini artıracaktır. Hem şifa dolu, hem de lezzetli bu çorbayı soğuk kış günlerinde deneyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer koyu bir kıvam isterseniz, 3 kaşık un yerine 5 kaşık un kullanabilirsiniz.
Lezzetli bir şehriyeli tavuk suyu çorbasının kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha koyu bir kıvamda çorba tercih ediyorsanız, 3 kaşık un yerine 5 kaşık un kullanabilirsiniz. Unlu karışımı pişirirken pembeleşene kadar karıştırmaya devam edin. Aksi takdirde çorba un kokusu ile tadını kaybedebilir. Çorbanın kıvamı yanı sıra lezzeti de sizin damak tadınıza göre ayarlanabilir. Daha fazla baharat ekleyerek veya azaltarak çorbanızın tadını değiştirebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin!
