Şehriyeli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Basit malzemelerle hazırlanan bu lezzetli yemeği yapmak oldukça kolaydır. Yemek tarifleri arasında en popüler olanlarından olan şehriyeli pilavın yapımı, sadece 4 adımda tamamlanabilir. Pilavın üzerine koyacağınız kağıt havlu sayesinde, pilavın lezzeti ve kıvamı korunur. Şimdi siz de evde kolayca yapabileceğiniz şehriyeli pilav tarifini hazırlayarak, sevdiklerinize enfes bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzemeler
Şehriyeli pilav yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. 2 su bardağı pirinç, 1 su bardağı şehriye, 3 yemek kaşığı tereyağı ve 3 su bardağı tavuk suyu yeterli olacaktır. Tavuk suyunu hazırlamak için tavuk etinden ya da hazır tavuk suyu kullanabilirsiniz. Pirinç için kaliteli ve uzun taneli bir pirinç tercih etmeniz, pilavın güzel bir kıvam almasına yardımcı olacaktır. Şehriye ise pilavın aromasını arttıran önemli bir malzemedir. Ayrıca hazırlayacağınız tereyağı da pilavın lezzetini arttıracaktır.
Pilavın Yapımı
Şehriyeli pilavın yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak, pirinci bir süzgeçte yıkayın ve bekletin. Bu işlem sayesinde pirinç suyunu salar ve pişirme esnasında daha kolay pişer. Tereyağını bir tencereye koyup eritin. Ardından, şehriyeleri ekleyin ve kavurmaya başlayın. Şehriyelerin rengi dönene kadar kavurma işlemine devam edin. Bu sayede şehriyeler hem daha lezzetli hem de daha görsel olarak daha iyi bir hal alacaklardır.
Şehriyelerin rengi dönünce, tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra bir kenara alın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri şehriyelerin üzerine ekleyin ve 5 dakika kavurun. Dikkat etmeniz gereken nokta, pirinçleri çok fazla kavurmamaktır. Aksi halde, pilavınızın tadı acılaşabilir ve pişme süresi uzayabilir.
- Pirinci bir süzgeçte yıkayıp bekletin.
- Tereyağı eritin ve şehriyeleri ekleyin.
- Şehriyelerin rengi dönünce, tavuk suyunu ekleyin.
- Pirinçleri şehriyelerin üzerine ekleyin ve 5 dakika kavurun.
Tavuk suyu-tuz karışımını ekledikten sonra, pilavın üstüne kağıt veya havlu peçete koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Pilavınız piştikten sonra, altını kapatın ve 10 dakika demleyin. Şehriyeli pilavınız hazır, afiyet olsun!
Tavuk Suyu Ekleme
Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra bir kenara alın. Bu şekilde hazırladığınız tavuk suyu, pilavınıza harika bir lezzet katacaktır. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri şehriyelerin üzerine ekleyin ve 5 dakika kavurun. Bu işlem, pirinçlerin pilavda daha lezzetli ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Pirinçlerin tamamen pişmesi için tencere kapağını kapatın ve ocakta 15-20 dakika pişirin. Tavsiyemiz, pilavın üstüne birkaç kat kağıt havlu veya bir ince işlemeli havlu koymaktır. Bu sayede, buharın tencerenin içinde dolaşmasını sağlarsınız ve pilav daha da yumuşak olur. Pilavın altına tutturulan bir kağıt veya temiz bir havlu, pilavın altının kızarmasını da önleyecektir. Pilavınız hazır olduğunda, tencerenin altını kapatın ve birkaç dakika dinlendirin. Sonrasında, şehriyeli pilavınızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Pişirme işlemi
Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra şehriyelerin üzerine ekleyin ve 5 dakika kavurun. Tavuk suyu-tuz karışımını ekleyin ve karıştırın. Pilavın üzerine havlu veya kağıt havlu koyun ve tencerenin kapağını kapatın. İlk önce yüksek ateşte 5-10 dakika pişirin ve daha sonra orta ateşte pilavın suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Pilavın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce pilavı karıştırın ve afiyetle yiyin.
