Şam tatlısı, Türk mutfağında oldukça sevilen bir tatlıdır. Süt, irmik, şeker, tereyağı, vanilya, fındık ve şerbet kullanılarak yapılır. İşte lezzetli şam tatlısı yapmak için malzemeler ve yapılışı:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı dövülmüş fındık
- Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, yarım limon suyu
Öncelikle, tencereye süt, irmik, şeker, tereyağı ve vanilyayı koyup karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve kelepçeli kalıba dökün. Soğuması için bekleyin.
Şerbet için, su, şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye koyup karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın.
Soğuyan şam tatlısının üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Üzerine fındık serperek servis yapabilirsiniz.
Şerbetin kıvamı önemlidir. Yoğun bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
İrmik miktarı ve kıvamı tatlıyı pişirirken önemlidir. Bu noktada ölçülere uymalısınız.
Servis yaparken üzerine döktüğünüz şerbetin üzerine fındık serperek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Soğuk olarak servis edebilir ve yanında sade veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Şam tatlısı yaparken şerbetin kıvamını iyi ayarlamalısınız. Ayrıca, tatlıyı soğumaya bırakmadan şerbet dökmemelisiniz.
İsterseniz, adım adım şam tatlısı yapımını buradaki videodan da öğrenebilirsiniz:
 |
Şam Tatlısı Yapımı |
Malzemeler
Her şeyden önce, lezzetli bir Şam tatlısı için doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Malzemeler arasında süt, irmik, şeker, tereyağı, vanilya, fındık ve şerbet (su, şeker, limon suyu) bulunur. Süt, tatlıya kremsi bir lezzet kazandıracaktır. İrmik, tatlıyı yoğunlaştırmak için kullanılır. Şeker, tatlıyı tatlandırırken, tereyağı ve vanilya aroması eklenerek tatlıya farklı bir lezzet katılır. Fındık, tatlıya kıtır bir dokunuş sağlarken, şerbet tatlıya nemli bir yapı kazandırır.
Şam Tatlısı Yapılışı
Şam tatlısı yapmak oldukça kolaydır. İlk önce süt, irmik, şeker, tereyağı ve vanilyayı bir tencereye koyup karıştırın. Ardından orta ateşte karışımı pişirin. Pişen karışımı kelepçeli bir kalıba dökün ve soğumaya bırakın.
Şimdi şerbet malzemelerini karıştırın ve kaynatın. Kaynayan şerbeti oda sıcaklığına kadar soğutun ve soğuyan şam tatlısının üzerine dökün. Tatlıyı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yaparken ise dilimleyin ve üzerine bir kaç tane fındık serpiştirin. Şam tatlısı hazır!
Şerbetin Püf Noktası
Şam tatlısı yapmanın en önemli noktalarından biri şerbetin kıvamidir. Şerbetinin yoğunluğu tatlıya lezzet, dokunuş ve nem katmaktadır. Bu nedenle, şerbet malzemelerini karıştırdıktan sonra orta ateşte karıştırarak kaynatın ve yoğun bir kıvam elde edinceye kadar devam edin. Eğer şerbetiniz çok sulanırsa, tatlı suyu emer ve istediğiniz kıvamı alamazsınız. Şerbetin püf noktası kıvamı olduğundan, tarife uymak ve doğru kıvamı elde etmek için iyi bir kontrol etmelisiniz.
İrmik Miktarı ve Kıvamı
Şam tatlısı yaparken, kullanacağınız irmik miktarı ve kıvamı tatlının lezzeti ve dokusu için önemlidir. Öncelikle tarifte belirtilen ölçülere kesinlikle uymanız gerekmektedir. Ayrıca irmiği tencereye eklerken, yavaşça karıştırarak topaklanmamasını sağlamalısınız. Tatlıyı pişirirken kıvamı istediğiniz şekilde ayarlamak için irmiği yavaş yavaş ekleyebilir ve sürekli karıştırarak kontrollü bir şekilde pişirebilirsiniz. Böylece tatlı hem kıvamı hem de dokusuyla enfes bir lezzet kazanacaktır.
Üzerine Fındık Serpme
Şam tatlısını servis yaparken üst kısmına şerbet döktükten sonra farklı bir tat elde etmek adına fındık serpebilirsiniz. Fındık tadı tatlıya ekstra lezzet katacaktır. İster iri, ister çekilmiş fındık kullanabilirsiniz. Fındığın aroması ve lezzeti tatlıya hoş bir hava katacaktır. Bunun için önceden hazırladığınız fındığı tatlıyı dökmeden önce hazır edebilirsiniz. Tatlıyı dilimledikten sonra fındığı her dilime serpebilirsiniz. Üstelik bu şekilde şam tatlısı daha dekoratif ve gösterişli bir görüntü kazanacaktır.
Servis Önerisi
Şam tatlısı, soğuk olarak servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Yanında vanilyalı veya sade dondurmayla servis ederek, tatlıyı daha da zenginleştirebilirsiniz. Vanilyalı dondurma, tatlıya hoş bir aroma ve lezzet katacaktır. Sade dondurma ise tatlıyı dengelemek için idealdir. Bir diğer servis önerisi de fıstık ezmesi ile servis etmek olacaktır. Fıstık ezmesi, tatlıya yenilikçi bir tat katacak ve farklı bir deneyim sunacaktır.
Püf Noktaları
Şam tatlısı yaparken, şerbetin kıvamını iyi ayarlamalısınız. Şerbetin yoğunluğu, tatlıyı tamamen kaplayacak ve lezzet katması için önemlidir. Karışımı kaynatırken sürekli karıştırarak şerbetin kıvamını kontrol etmelisiniz. Ayrıca tatlıyı şerbet dökmek için çok acele etmemelisiniz. Tatlıyı soğumaya bırakın ve şerbeti dökebilirsiniz. Bu şekilde şam tatlısının şerbeti daha iyi emer ve daha lezzetli hale gelir.
Şam Tatlısı Tarifi Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=iyhU9B5sHII
Şam tatlısı yapımı hakkında daha detaylı bilgi almak isterseniz, bu videomuzu izleyebilirsiniz. Videoda tüm malzemelerin ölçüleri detaylı bir şekilde anlatılırken, yapım sırasında nelere dikkat edilmesi gerektiği örneklerle gösteriliyor. Ayrıca, şam tatlısının nasıl servis edilebileceği hakkında da pratik öneriler veriliyor. Videonun sonunda, lezzetli bir şam tatlısı hazırlamak için gerekli adımları öğrendiğinizden emin olacaksınız.
https://www.youtube.com/watch?v
Eğer tarifi okurken tatlıyı yapmakta güçlük yaşıyorsanız, aşağıdaki videodan yardım alabilirsiniz. Tarifi adım adım anlatan videoda yapılan işlemleri takip ederek şam tatlısını kolaylıkla yapabilirsiniz. Ayrıca videoda kullanılan ölçülere ve malzemelere de dikkat edebilirsiniz.
>https://www.youtube.com/watch?v
Şam tatlısı yapımını daha ayrıntılı öğrenmek isteyenler için işin ustalarından biri tarafından hazırlanan bir video mevcut. Videoda, tarifin adım adım nasıl yapılacağı gösteriliyor ve malzeme ölçüleri detaylı bir şekilde anlatılıyor. Videoda ayrıca, şam tatlısı yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktalarına da değiniliyor. Videoyu izleyerek, süreci daha kolay bir şekilde takip edebilir ve lezzetli bir şam tatlısı yapabilirsiniz. Şam tatlısı tarifi videosuna aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz:
| https://www.youtube.com/watch?v=iyhU9B5sHII |
