Eğer evde kolay ve hızlı bir şekilde kek yapmak istiyorsanız, sizin için pratik bir kek tarifi hazırladık. Tarifimizi uygulayarak kısa sürede lezzetli bir kek yapabilirsiniz.
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
İlk olarak un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı bir kaseye eleyin. Diğer bir kasede yumurta ve toz şekeri çırpın. Daha sonra sırasıyla süt ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın.
Katı karışımı da sıvı karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Sıvı malzemeleri de bir kasede karıştırın ve hazırladığınız karışıma ilave edin. Spatula yardımıyla karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız hamuru tepsinin içine boşaltın. Üzerini spatula yardımıyla düzeltin ve kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak farklı boyutlarda kabarcıkların oluşmasını sağlayın.
Fırınınızı önceden ısıtın ve 170 dereceye ayarlayın. Hamuru fırına verin ve keki 35-40 dakika pişirin. Kontrol ederken yanmamasına dikkat edin ve kürdan batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
Keke eritilmiş çikolata ve kremayı karıştırarak hazırlayacağınız harcı üzerinde gezdirin. Kekinizi fındık, fıstık veya çilek dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Krem şantiyi kekin üzerine yayın ve üzerini vişne, çilek veya muz dilimleri ile süsleyin. Kekiniz servise hazır.
Hamuru karıştırırken spatula yardımıyla dairesel hareketlerle karıştırın. Bu şekilde hamurun içindeki hava kabarcıkları daha da dağılacak ve kekiniz daha kabarık olacaktır.
Ölçülere uygun malzemeler kullanmak kekinizin lezzeti ve dokusu için önemlidir. Bu nedenle özellikle un, süt ve toz şeker ölçülerine dikkat edin.
Fırının sıcaklığı kek pişirme süresini ve sonucunu büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle fırınınızın doğru sıcaklığa ayarlandığından emin olun. Keki pişirirken fırınınızın içini açmayın, aksi takdirde kekiniz çökme riski ile karşı karşıya kalabilir.
Gerekli Malzemeler
Bu pratik kek tarifi için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
| 2 su bardağı un | 1 su bardağı şeker |
| 1 paket kabartma tozu | 1 paket vanilya şeker |
| 1 tutam tuz | 3 adet yumurta |
| 1 su bardağı süt | 1/2 su bardağı sıvı yağ |
Ayrıca kekiniz için farklı süslemeler yapmak isterseniz, çilek dilimleri, fındık, fıstık, muz, vişne gibi malzemeler de hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz kek tarifi için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın. Un, kabartma tozu, şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın. Süt, yumurta ve sıvı yağı başka bir kapta iyice çırpın. Daha sonra sıvı malzemeleri, kuru malzemelere yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Homojen bir karışım oluşana kadar çırpın.
Kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kekin soğuması için 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sonrasında servis edebilirsiniz.
- Kek hamuruna ceviz veya çikolata kırığı ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Kek kalıbını yağlamadan önce un serpmek, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar.
Hamur Hazırlığı
Kek hamurunun hazırlanması oldukça basittir. İlk önce bir karıştırma kabına tüm kuru malzemeleri ekleyin. Bunlar arasında 2 su bardağı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz yer alır. Tüm bu malzemeleri dikkatlice karıştırın.
Daha sonra, 3 adet oda sıcaklığındaki yumurtaları ayrı bir kabın içine kırın ve 1 su bardağı şekeri ekleyin. İyice çırparak karıştırın. Ardından, 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağı da ekleyerek karıştırın.
Son adım, ıslak malzemeleri, kuru malzemelerle birleştirin. Karıştırmayı yavaşça yaparak hamuru olabildiğince homojen hale getirin. Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Katı Malzemelerin Karıştırılması
Katı malzemelerin kek yapımındaki önemi oldukça büyüktür. Bu malzemeler arasında un, kabartma tozu ve tuz bulunmaktadır. Katı malzemeleri tam olarak karıştırmadan kek hamuru homojen bir yapıya sahip olmayacaktır. Bu nedenle, un gibi malzemelerin birleştirilmesi için bir mikser veya el blenderi kullanabilirsiniz. Ayrıca, bu malzemeleri bir kaşıkla karıştırmak yerine, bir elek kullanarak da süzgeçten geçirebilirsiniz. Böylece un ve kabartma tozu içerisindeki topaklanmaları engelleyebilirsiniz. Tuz eklemesi de unla birlikte karıştırılmalıdır. Tüm katı malzemelerin dikkatli bir şekilde karıştırılması, kekin en lezzetli haliyle pişmesini sağlayacaktır.
Sıvı Malzemelerin Karıştırılması
Keklerin en lezzetli kısmı, sıvı malzemeler ile oluşan kıvamıdır. Bu nedenle, yumurta, süt ve yağı doğru bir şekilde karıştırmak oldukça önemlidir. Yumurtaları bir kasede çırpın ve ardından sırayla süt ve yağı ekleyin. Sıvı malzemeleri karıştırmadan önce yağı eritmeniz gerektiğini unutmayın. Karıştırmayı bir spatula veya çırpma teli ile yapabilirsiniz. Sıvı malzemelerin tamamen homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bu aşamada, malzemeleri fazla karıştırmaktan kaçının.
Hamurun Birleştirilmesi
Kek yapımının en önemli adımlarından biri, katı ve sıvı malzemelerin doğru şekilde birleştirilmesidir. Hamur tamamen homojen olmadığı takdirde, kekin kıvamı ve tadı etkilenebilir. Katı malzemeler, genellikle un, kabartma tozu, kuru malzemeler ve tuzdur. Bunları bir kasede iyice karıştırın. Sıvı malzemeler, süt, yumurta, yağ ve şekeri içerir. Bu malzemeleri ayrı bir kasede karıştırın. Daha sonra, iki karışımı yavaş yavaş birleştirin. Karıştırmadan önce, sıvı malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olmak ve malzemelerin eşit bir şekilde karıştırıldığından emin olmak önemlidir. Hazırladığınız hamuru, yağladığınız kek kalıbına döküp düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Pişirme Süreci
Kekin pişirme süresi ve önerilen sıcaklık, kekin çeşitlerine göre değişebilir. Genel olarak kekler, 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Kekin pişme süresi ise hamurun yapısına ve kalıp boyutuna göre değişebilir. Doğru pişirme süresi için, kekin ortasına kürdan batırılarak pişirme durumu kontrol edilmelidir. Kürdan temiz çıkarsa kekin piştiği anlamına gelir. Kekin üst kısmının yanmaması ve eşit şekilde pişmesi için fırının orta rafında pişirilmesi önerilir.
Servis Önerileri
Kekin üzerinin nasıl süsleyebileceğinizi merak ediyor musunuz? İşte birkaç öneri:
- Kekinizin üzerine pudra şekeri serperek basit bir görünüme kavuşturabilirsiniz.
- Biraz daha renkli bir sunum için, kekinizi renkli şekerlemeler veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.
- Eğer çikolata seviyorsanız, kekin üzerini çikolata glazürü ile kaplayabilir veya eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
- Bir diğer seçenek ise, krem şanti kullanarak kekinizi süslemek. Krem şanti ile kekin üzerini kaplayabilir veya farklı şekiller yapabilirsiniz.
Ayrıca, kekinizi sadece tek başına sunmak yerine birkaç ekstra malzeme ekleyerek daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz. Kekin yanında ayrıca çay, kahve veya sıcak çikolata servis edebilirsiniz. Meyvelerle süsleyerek de daha şık ve gösterişli bir sunum yapabilirsiniz.
Çikolatalı Kremalı Servis
Evde hazırlayabileceğiniz kek tarifini farklı bir boyuta taşımak için, üzerini çikolatalı kremayla kaplayarak fındık, fıstık veya çilekle süsleyebilirsiniz. Kremayı hazırlamak için; yarım su bardağı sütü orta ateşte kaynatın ve içerisine 100 gram çikolata parçalarını ekleyerek karıştırın. Sağlıklı bir alternatif isterseniz, bitter çikolata kullanarak kekin kalorisini düşürebilirsiniz. Hazırladığınız çikolatalı kremayı kekin üzerine dökün ve fındık, fıstık veya çilek dilimleriyle süsleyerek servis edin. Böylece, basit bir kek tarifini lezzetli bir pasta haline getirebilirsiniz.
Krem Şantili Servis
Kekinizi daha da lezzetlendirmek için krem şanti kullanarak farklı bir servis sunabilirsiniz. Krem şantinin yanına vişne, çilek veya muz gibi farklı meyvelerle süsleyerek kekinize renk katabilirsiniz.
- Krem şantiyi hazırlarken soğuk süt kullanmanız gerektiğini unutmayın.
- Krem şantinin kekin üstüne uygulanması için kekin tamamen soğumasını bekleyin.
- Servis öncesi kekinizi buzdolabında bir süre bekletin, böylece krem şanti keke tam olarak yapışacaktır.
Püf Noktaları
Kek yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, lezzetli ve kabarık bir kek elde etmenizi sağlar.
- Hamurun kıvamı önemlidir. Hamurun kıvamı çok sıvı veya çok katı olmamalıdır. Kıvamı ayarlamak için un veya süt ölçüsünde değişiklik yapabilirsiniz.
- Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurta, süt, tereyağı gibi malzemeler buzdolabından çıkartıldıktan sonra oda sıcaklığında bekletilmelidir.
- Kek hamurunu karıştırırken malzemelerin homojen bir şekilde dağılması için spatula veya çırpıcı kullanabilirsiniz. Çok fazla çırpıldığında kek kabarnıp daha sonra çökme riskiyle karşı karşıya kalabilirsiniz.
- Kek kalıbı yağlanmalıdır. Böylece kek yapışmaz ve düzgün bir şekilde pişer. Ayrıca kek kalıbı boyutu da önemlidir. Tarifte verilen kalıp boyutuna uygun kalıp kullanmak gerekir.
- Kekin pişme süresi ve sıcaklığına dikkat edilmelidir. Kekin görünümü rengine göre pişme süresi belirlenmemeli, kabarma testi yapılmalıdır. Kabarma testi için kekin ortasına bir kürdan batırarak çıkartın, kürdan temiz çıkarsa kek pişmiştir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek kek yaparken lezzetli ve kabarık kekler hazırlayabilirsiniz.
Doğru Karıştırma Tekniği
Doğru karıştırma tekniği, kek hamurunun homojen bir şekilde karışması ve eşit dağıtılması için oldukça önemlidir. İlk olarak katı malzemelerin birleştirilmesi gerekir. Un, kabartma tozu, tuz ve şeker gibi malzemelerin bir arada olup eşit dağılması için öncelikle bir kase veya kabın içerisinde karıştırılmalıdır.
Sıvı malzemelerin bir arada karıştırılması da ayrı bir önem taşır. Yumurta, süt, yağ ve vanilya gibi malzemelerin eşit dağıtılması için bir başka kase içerisinde ayrı ayrı karıştırılması gerekir.
İki karışımın birleştirilmesi sırasında, öncelikle katı karışımın sıvı karışıma eklenmesi daha doğru bir yöntem olacaktır. Ancak, karıştırılırken hamurun çiğ unlu kalması şeklinde bir durum yaşanmaması için, karıştırma işlemi yavaş yavaş yapılmalı ve hamurun homojen bir kıvamda olması sağlanmalıdır.
Bu aşamada yapılacak en büyük hata hamurun fazla karıştırılması ve havasının çıkarılmasıdır. Bu nedenle karıştırma işlemi, hafif ve yavaş hareketlerle yapılmalıdır. Kekin kabarması için hamurun içindeki gazın sürekli hareket etmesi gerekmektedir.
Doğru karıştırma tekniği ile hazırlanan kek hamurunun daha lezzetli ve kabarık olacağı unutulmamalıdır. Kek yapımında dikkat edilmesi gereken önemli noktalardan biridir.
Ölçüleri Doğru Kullanmak
Kek yapmanın önemli bir noktası ölçüleri doğru kullanmaktır. Ölçülerin yanlış kullanımı kekin lezzetini ve dokusunu olumsuz yönde etkileyebilir. Örneğin, fazla şeker kekin tatlılığını arttıracak ancak pişirme sürecinde kekin yüksekliğine ve kıvamına zarar verecektir.
Bu nedenle, kek yaparken verilen ölçüleri doğru kullanmak son derece önemlidir. Yumurta, şeker, un ve yağ gibi ana malzemelerin ölçüsüne dikkat etmek gerekiyor.
| Malzeme | Ölçü Birimi | Miktarı |
|---|---|---|
| Un | su bardağı | 2 |
| Yumurta | adet | 3 |
| Şeker | su bardağı | 1 |
| Yağ | çay bardağı | 1/2 |
Yukarıdaki tabloda belirtilen ölçüler genellikle standart kabul edilir ancak tarife ve kekin boyutuna göre değişkenlik gösterebilir.
Ölçülerin doğru kullanılması için iyi bir çözüm de ölçü kabı kullanmaktır. Bazı ölçü kapları standart birimlerde ölçülüdür ve yanlış ölçüleme riskini azaltır.
Fırının Doğru Sıcaklığı
Kekin iyi pişmesi için doğru fırın sıcaklığı çok önemlidir. Genellikle kekler, 175-180 derece arasında pişirilir. Ancak her fırının sıcaklığı farklı olabilir, bu nedenle kek pişirmeye başlamadan önce fırının sıcaklığını kontrol etmek önemlidir. Bunun için basit bir test yapabilirsiniz: fırını ısıttıktan sonra birkaç dakika bekleyin ve ardından içine bir kibrit veya termometre yerleştirerek sıcaklığı ölçün. Ayrıca, kek pişirirken fırın kapağını sık sık açmayın, böylece sıcaklık kaybını önleyebilir ve kekin pişme süresini kısaltabilirsiniz.
Bir diğer ipucu ise, kek pişerken üzerinin kızarmasını engellemek için fırın kapağını örtmek veya keki pişirirken biraz şeker serpmektir. Ayrıca, fırının fan ayarını kullanarak kekin daha eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Fırınınızda fanlı pişirme özelliği yoksa, kek pişirme süresinin ortasında tepsinin konumunu değiştirerek pişirme sonucunu iyileştirebilirsiniz.
En önemlisi, kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan veya diş fırçası kullanabilirsiniz. Kekin ortasına batırın ve çıkan kürdanın temiz olması gerekiyor. Eğer kürdana hamur yapışıyorsa, kekin pişme süresini uzatmalısınız.
Bu ipuçlarını takip ederek, mükemmel bir kek pişirebilirsiniz. İyi pişirme!
