Portakallı kereviz tarifi, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez yemeği haline gelir. Ancak lezzetli bir portakallı kereviz yapmanın püf noktaları vardır. İşte bu noktalara dikkat ettiğinizde, enfes bir kereviz yemeği hazırlayabilirsiniz.
- Kereviz Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Kereviz seçimi yaparken, taze olanları tercih etmelisiniz. Kereviz sebzesi, ısıya maruz kaldığında hızla yumuşar. Bu nedenle, pişirme için kaliteli bir sebzeye ihtiyacınız var.
- Malzemeler: Portakallı kereviz yapmak için gereken malzemeler, kereviz, portakal, soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiberdir.
- Portakal Seçimi: Portakal seçerken, kabuğunun pürüzsüz ve birbirine yapışık olmayan ciltlere sahip olduğundan emin olmalısınız.
- Kereviz Nasıl Hazırlanır? Kerevizi pişirmeden önce, iyice yıkamanız gerekir. Küçük şekilde doğrayınız. İsterseniz haşlama yöntemiyle, isterseniz de fırında pişirebilirsiniz. Acı tadı sevmeyenler için, kerevizin acılığı yok edilmeli.
- Portakalın Kabuğu Nasıl Kullanılır? Portakalın kabuklarını yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Kereviz yemeğinin içinde lezzetli olacaktır.
- Servis Önerileri: Portakallı kereviz, sıcak servis edilir ve yanına taze ekmek dilimleri serpiştirilir. Ayrıca, üzerine taze sıkılmış portakal suyu dökülebilir.
Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek, kış günlerinde sıcak ve lezzetli bir kereviz yemeği yapabilirsiniz.
Kereviz Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kereviz Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Taze kereviz seçmenin en önemli adımı, kerevizin rengi ve dokusunu kontrol etmekten geçer. Kerevizin dış yüzeyi yuvarlak ve pürüzsüz olmalı, kokusu ferah olmalıdır. Başka bir önemli husus da kerevizin saplarının diri, yapraklarının taze ve gergin olmasıdır. Bunun yanı sıra tercih edilen kerevizin tamamı eşit boyda olmalıdır. Kereviz, çiğ olarak tüketilmeye uygun olan sebzelerden biridir. Bu nedenle alındığı gün tüketilirse en lezzetli haliyle yenilebilir. Ancak, tüketeceğiniz günler için saklamak istiyorsanız nemli bir mutfak kağıdıyla birlikte buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
İdeal kereviz seçimi yaparak tarifte harika bir sonuca ulaşabilirsiniz. Ancak, seçimi doğru yapsanız bile tazeliğini koruması hayati önem taşır. Kereviz saplarının altından bir tabaka soyarak, altını kesmeniz sebzenizin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Fakat, kesip sakladığınız kerevizin birkaç gün içinde tüketilmemesi gerektiğini de hatırlatalım.
Kerevizin lezzetini ve tazeliğini koruduğunuz sürece portakallı kereviz yapımı oldukça kolay olacaktır. Kerevizin yanı sıra, portakal seçimi ve hazırlanması gibi diğer püf noktalarına dikkat ederseniz tarifiniz hazır hale gelir.
Malzemeler
Portakallı kereviz yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
| Kereviz | 1-2 adet orta boy |
|---|---|
| Portakal | 1 adet büyük boy |
| Süt | 1 su bardağı |
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Limon suyu | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
Malzemeler taze ve kaliteli seçilmelidir. Eğer mümkünse organik ürünler tercih edilmelidir.
Portakal Seçimi
Eğer lezzetli bir portakallı kereviz yapmak istiyorsanız, portakal seçimi oldukça önemlidir. En uygun portakalı seçerek yemeğinize tatlı ve ekşi bir lezzet katmanız mümkündür. Portakal alırken öncelikle kabuğunun parlak ve pürüzsüz olmasına dikkat edin. Ağır ve dolgun olan portakallar genellikle daha suludur ve daha lezzetlidir. Ayrıca portakalın tepesine ve tabanına da dokunarak, sert veya çürük olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Bununla birlikte meyve suyu için portakal alacaksanız, bazı portakalların daha fazla su verdiğini unutmayın. Böylece istediğiniz miktarda suyu sıkabilirsiniz. Taze ve sağlıklı portakal seçerek lezzetli bir portakallı kereviz yapabilirsiniz.
Kereviz Nasıl Hazırlanır?
Kerevizi doğru şekilde hazırlamak, lezzetli bir yemek yapmanın önemli bir adımıdır. İlk olarak kerevizlerin yapraklarını kesin ve küçük kök kısımlarını keserek çıkarın. Ardından, kerevizleri soyun ve yıkayın. Kerevizleri yemeklik doğrayın ya da küp küp kesin. Kerevizi sebze yemeklerinde, çorbalarında ya da kızartarak tüketebilirsiniz. Ancak, kerevizleri çok fazla pişirmeyin, çünkü bu durum kerevizin tadını olumsuz etkileyebilir. Kerevizleri buharda ya da suda hafifçe pişirerek, lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapabilirsiniz.
Kerevizden Acı Tadı Nasıl Giderilir?
Kerevizin acı bir tadı olabiliyor ve bu tat bazı kişiler tarafından pek tercih edilmiyor. Ancak kerevizin sağlık açısından pek çok faydası bulunuyor ve tadını beğenmeyenler için de bazı çözümler mevcut. Acı tadı gidermek için kerevizlerinizi öncelikle limonlu suda bekletebilirsiniz. Ayrıca tuzlu suda da bekletmek acı tadın azalmasına yardımcı olabilir. Kerevizleri haşlayarak veya fırında pişirerek de acı tadını yok edebilirsiniz. Ayrıca bal, nar ekşisi veya sirke gibi lezzetli soslar kullanarak da kerevizin acı tadını ön plana çıkarmadan, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Portakalın Kabuğu Nasıl Kullanılır?
Portakalın kabuğu, kerevizin lezzetini artırmak için kullanabileceğiniz en pratik malzemelerden biridir. Kabukları atmak yerine, yemeklerde ve tatlılarda kullanarak lezzetinizi artırabilirsiniz. İşte portakal kabuğunu kullanarak yapabileceğiniz birkaç öneri:
- Portakal Kabuklu Kereviz Çorbası: Kereviz çorbasına portakal kabuğu rendesi ve taze sıkılmış portakal suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Portakallı Kereviz Salatası: Kereviz salatanızı daha lezzetli hale getirmek için kabuklu portakal dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Portakallı Kereviz Tatlısı: Kereviz tatlısına rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek tatlıyı daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Portakal kabuğunu kullanmadan önce, kabukları iyice yıkayın ve üzerindeki beyaz kısımları çıkarın. Bu beyaz kısımlar, yemeğin acı bir tat almasına neden olabilir.
Servis Önerileri
Portakallı kereviz servis ederken, lezzetini artırmak için farklı yapılar kullanabilirsiniz. Örneğin, servis yaparken üzerine taze nane yaprakları koyabilirsiniz. Bu, yemeğin hem güzel görünmesini sağlar hem de nane yapraklarından gelen ferahlatıcı aromayla lezzetini artırır. Ayrıca, yemeğin yanında çıtır ekmekler sunarak da farklı bir deneyim yaşayabilirsiniz. Kereviz, ekşi bir tat olduğu için üzerine limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz. Bu da yemeğin tadını daha da belirginleştirir. Tüm bu farklı servis önerileri, yemeğin lezzetini artırıp daha da keyifli hale getirecektir.
Alternatif Tarifler
Kereviz, portakal hariç başka malzemelerle de lezzetli yemekler yapmanızı sağlar. Bunlar arasında közlenmiş kereviz, kereviz çorbası, kerevizli tavuk sote, kereviz salatası ve daha pek çok çeşit bulunur. Ayrıca kerevizli pilav ve kerevizli smoothie tarifleri de oldukça popülerdir.
Kerevizli pilav yapmak için önce pilavı normal şekilde hazırlayarak, tencerenin üstüne kapak kapatıldıktan sonra doğranmış kereviz eklenir ve karıştırılır. Kerevizli smoothie yapmak için ise kereviz, yeşil elma, ıspanak, zencefil ve limon suyunu blenderdan geçirin. Balla tatlandırarak servis edebilirsiniz.
Kereviz yemeği yapmanın sınırları yok, sadece hayal gücünüzle sınırlısınız. Kendinize özel bir kereviz yemeği tarifi geliştirerek, farkı ortaya koyabilirsiniz.
Kerevizli Pilav Tarifi
Kerevizli pilav, lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneğidir. Kerevizin sağlıklı özelliğiyle pilavın karışımı, besleyici bir öğün sunar. Kerevizli pilav hazırlamak için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet kereviz
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su
- Tuz/karabiber
Pirinç yıkandıktan sonra tencereye alınır, üzeri 2-3 parmak geçecek şekilde su ilave edilir. Su kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve pilav pişirilir. Pilav suyunu çekip kapağı kapatıldıktan sonra 10 dakika dinlendirilir.
Kerevizleri temizleyerek küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız kerevizleri tereyağı ile kavurun. Doğranmış soğanı ilave edin ve rengi pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan kereviz ve soğan karışımını soguk olarak pilava ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve ikinci kez dinlendirin.
Kerevizli pilavınız servise hazır. Kerevizli pilav sağlıklı ve doyurucu bir yemek seçeneğidir.
Kerevizli Smoothie Tarifi
Kerevizli smoothie yapmak için gerekli malzemelerin listesi oldukça basit. İşte birkaç öneri: 1 adet kereviz, 1 adet muz, 1 adet elma, 1 adet portakal, 1 yemek kaşığı bal, 1 su bardağı süt, 5-6 buz küpü. Bu malzemeleri blenderdan geçirerek lezzetli bir smoothie elde edebilirsiniz. İsterseniz süt yerine badem veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Kerevizleri taze olarak kullanmanız daha lezzetli bir smoothie yapmanızı sağlayacaktır. Buz küpleri yerine dondurulmuş meyve ve sebzeler kullanarak smoother bir kıvam elde edebilirsiniz. İsterseniz smoothieye bir kaç badem ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
Kerevizin Faydaları
Kereviz, hem lezzeti hem de sağlık faydaları için tüketilmesi gereken bir sebzedir. Kerevizin içerdiği yüksek miktarda antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltır ve kansere karşı koruyucu bir etki gösterir. Ayrıca, kereviz lif açısından zengin olduğundan sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler. Kereviz ayrıca potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin yanı sıra C vitamini açısından da zengindir. Bu nedenle, kereviz tüketmek kalp sağlığı, kemik gelişimi ve bağışıklık sistemi gibi birçok sağlık yararına sahiptir. Kerevizin faydalarından yararlanmak içinse günlük yemek planınıza birkaç kereviz yemeği ekleyebilirsiniz.
Kalp Sağlığı için Kereviz
Kereviz, kalp sağlığı üzerinde birçok olumlu etkiye sahip bir sebzedir. İçerdiği lif, potasyum ve antioksidan bileşikler sayesinde kalp sağlığımızı destekler. Kerevizin içeriğindeki yüksek miktarda potasyum, kan basıncını düşürerek kalp hastalıklarının ortaya çıkma riskini azaltır. Ayrıca içerdiği flavonoidler ve polifenoller, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını korur. Kereviz aynı zamanda yüksek miktarda lif içerdiği için kan şekeri seviyelerini de düzenleyerek diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Kerevizin kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini göz önünde bulundurarak, haftalık menülerinize kereviz yemekleri ekleyebilirsiniz.
Kerevizin Cilde Faydaları
Kereviz sadece yemeklerinizi lezzetlendirmekle kalmaz, cildinizi de güzelleştirir. Kereviz, cildinize nemlendirici ve antioksidanlarla dolu doğal bir bakım sağlar. İçerdiği C vitamini sayesinde cildinizin rengini iyileştirir. Ayrıca, kerevizin içeriğinde bulunan beta karoten cildinize daha canlı bir görünüm verir. Anti-inflamatuar özellikleri, cildinizin tahriş olmasını önler ve sivilceye neden olan iltihapları azaltır. Kereviz suyu, cildi yenilemek ve canlandırmak için doğal bir toniktir. Cildinize faydasını artırmak için, kereviz suyunu diğer cilt bakımı malzemeleriyle karıştırın.
Kereviz Tüketerek Kilo Verme
Kereviz, yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar ve bu özelliği sayesinde diyetlerde tercih edilen bir sebzedir. Ayrıca, düşük kalorili bir sebze olduğu için kilo vermek isteyenlerin de sıklıkla tükettiği bir besindir. Kerevizin içerdiği doğal su ve mineraller, vücudun ihtiyacı olan besinleri karşılamaya yardımcı olurken, diyet yaparken oluşabilecek açlık hissini de azaltır. Kerevizin en diyet dostu özelliği ise yüksek lif içeriğidir. Lifli besinler, uzun süre tok kalmayı sağlamalarının yanı sıra bağırsakların düzenli çalışmasına da yardımcı olurlar. Kereviz, tüm bu özellikleri sayesinde, diyet yaparken tokluk hissi yaratmak ve kilo vermek isteyenler için ideal bir sebzedir.
