Evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemek arıyorsanız, pideli köfte tam size göre! Bu tarifle, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. Köfte ve patates severler için ideal bir tarif olan pideli köfte, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışıyla göz dolduruyor. Ayrıca, malzemeleri de oldukça ekonomik. Bu tarifi deneyin ve misafirlerinize kendinizi şef gibi hissettirin!
Malzemeler
Pideli köftenin yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:
- 500 g köftelik kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet közlenmiş biber
Tarifteki malzemeler ölçülü olarak kullanılarak harmanlanmalıdır.
Yapılışı
Pideli köftenin hazırlanması oldukça kolaydır. İlk olarak, köfte harcı hazırlanır. Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar ve tuz geniş bir kaseye alınır ve karıştırılır. Bu karışımın köfte kıvamına gelmesi için yoğurulması gerekmektedir.
Hazırlanan köfte harcından küçük parçalar alınır ve avucunuzda yuvarlanarak köfteler şekillendirilir. Köfteler dikdörtgen şekilli, hafifçe oval veya yuvarlak olabilir.
Köfte harcı hazır olduktan sonra, patatesleri hazırlamaya geçebilirsiniz. Patatesleri soyup, küçük küp şeklinde doğrayın. Sonrasında, patatesleri kızartarak veya fırınlamak için hazırlayabilirsiniz. Kızartmak için yeterince yağı tavada kızdırın ve patatesleri kızartın. Fırınlamak isterseniz, patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında pişirin.
Hazırlanan köfteleri ve patatesleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosları veya domates sosunu gezdirip, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Patates Hazırlığı
Pideli köftenin patatesleri de vazgeçilmez bir lezzet katıyor. Patatesleri hazırlamak da oldukça basit. İhtiyacınız olan malzemeler ise;
- Piyazlık doğranmış 2 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Öncelikle patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. İyice yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Ardından patatesleri tavaya ekleyin ve hafifçe kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Patatesler tamamen pişene kadar ara ara karıştırın. Tüm patatesler kızardığında servis tabağına alın.
Tavada patates yapmak yerine fırında da yapabilirsiniz. Fırında yaparken de küp küp doğradığınız patatesleri bir fırın tepsisine alın, üzerine sıvı yağı gezdirin ve baharatları ekleyin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında patateslerin üzeri kızarıncaya kadar ortalama 20-25 dakika pişirin. Patatesler fırından çıktıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Pişirme
Patatesleri, kızartarak ya da fırınlayarak pişirebilirsiniz. Kızartmayı tercih edenler için patateslerinizi ince dilimler halinde keserek, kızartma yağına atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Fırınlamayı tercih edenler ise, patates dilimlerini borcam ya da fırın kabına yerleştirin. Üzerine sıvı yağ gezdirin ve tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patatesler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırında patates pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, sonuçta lezzetli ve çıtır patatesleriniz olacak. Ayrıca, patatesleri fırında pişirirken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de dökebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin daha lezzetli olabilmesi için yapılacak bazı uygulamalar vardır.
- Patatesleri kızartmaya karar verdiyseniz, kesinlikle yağın çok sıcak ya da çok soğuk olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, patatesleriniz yanabilir ya da pişmez.
- Patatesleri kızartmadan önce, soğuk suda bekletin. Böylece patateslerin fazla nişastasından kurtulabilirsiniz ve daha çıtır bir kızarmış patates elde edebilirsiniz.
- Eğer patatesleri fırınlamak istiyorsanız, ince dilimler halinde kesin. Kalın kesilmiş patatesler daha geç pişeceği için, içi pişmemiş kalabilir ya da kuruyabilir.
- Patatesleri pişirmeden önce, tuz, karabiber, sarımsak ve kekik gibi baharatlarla tatlandırın. Böylece daha lezzetli bir patates yemeği hazırlayabilirsiniz.
Patateslerin daha lezzetli olması için bu ipuçlarını mutlaka deneyin. Pideli köfte tarifinde kullanacağınız patatesleri de bu şekilde hazırlarsanız, daha lezzetli ve çıtır bir yemek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Köfte Hazırlığı
Köfte tarifi için köfte harcının yapımı oldukça önemlidir. Orta yağlı dana kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, köfte baharatı, tuz, karabiber ve kırmızı biber karıştırılır. Karışımı elle iyice yoğurulur.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlak veya oval şekil verilir. Daha büyük veya küçük köfteler de yapılabilir.
Diğer bir seçenek ise köftelerin şekillendirilmeden önce ortalarına küçük bir parça peynir koymak. Böylece köfteler içinde peynir dolgulu bir sürpriz olarak sunulabilir.
Köfteler hazır olduktan sonra, ortalarına hazırlanan patates küpleri yerleştirilir ve sıkıca kapatılır. Sonra, köfteler kızartılabilir veya fırınlanabilir. Lezzetli ve pratik pideli köfteler servise hazırdır.
Servis ve Sunum
Pideli köfteleri servis etmeden önce, sıcaklıklarını koruyacak şekilde hazırlamanızda fayda var. Bunun için, servis tabağınızı önceden ısıtın. Ayrıca, sıcak köfteleri servis edeceğiniz sosun hazır olduğundan emin olun.
Pideli köftelerin yanında en çok tercih edilen garnitür patates olur. Köftelerinizi dilerseniz kızartılmış patateslerin üzerine yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde, patateslerin yağlılığı köftelerin kıyma ile uyumlu lezzetini dengeleyecektir.
Servis tabağına yerleştirdiğiniz pideli köftelerin üzerini bolca maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu, domates, biber gibi sebzeler de sunabilirsiniz.
Lezzetli bir sos tercih ederseniz, acılı bir ezme sos pideli köftenizin tadını tamamlayacaktır. Bunun yanında, humus ve yoğurtlu soslar da lezzetli bir alternatif olarak sunulabilir.
Pideli köfteleri servis etmeden önce, sıcak ve lezzetli sunumu ile misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz.
