Patlıcan yemeği sevenler için harika bir tarifimiz var! Hem lezzetli hem de kolay yapılabilecek bir yemek tarifi arayanlar için patlıcan yemeği tam da aradığınız şey olabilir. Bu tarifte gerekli malzemeler, patlıcanın sağlık açısından faydaları, patlıcanın besin değerleri ve yapım püf noktaları bulunmaktadır. Ayrıca sadece klasik patlıcan yemeği tarifi değil, farklı patlıcan yemeği tariflerine de yer veriyoruz. Bu tarifler arasında patlıcan musakka, patlıcan kebabı ve patlıcanlı makarna gibi favorilerimiz yer almaktadır. Adım adım takip ederek kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
Bir adet patlıcan yemeği yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Patlıcan yemeğinin yapımı için gereken malzemeler oldukça basit ve kolayca temin edilebilir. Ayrıca malzemelerin ölçüleri sofranıza göre değiştirilebilir. Patlıcan yemeği yapmak için malzemeler hazırsa şimdi yapım aşamasına geçebilirsiniz.
Patlıcanın Faydaları
Patlıcan yemeği yapmanın lezzeti kadar sağlığa olan faydaları da oldukça fazladır. Patlıcan, antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir ve vücuttaki zararlı maddelerin atılmasında önemli bir rol oynar. Ayrıca kalp sağlığı açısından da oldukça yararlıdır ve kolesterol düzeylerini düşürür. Patlıcanın iyi bir posa ve lif kaynağı olması nedeniyle de sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorunlarını önler. Patlıcanın tüketimi için en sağlıklı yöntemlerinden biri, ızgara şeklinde hazırlamaktır. Ancak kızartması kadar sağlıksız değildir. Birçok tarifte olduğu gibi çiğ sebzelerle hazırlanan patlıcan salatası da oldukça lezzetli bir alternatiftir.
Patlıcanın Besin Değerleri
Patlıcan, sağlıklı bir besin olarak tercih edilen bir sebzedir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir. Antioksidan özellikleri sayesinde de bağışıklık sistemini güçlendirir. Bir bardak dilimlenmiş patlıcan (128 gram) yaklaşık olarak şu miktarlarda besin içerir: 16 kalori, 0.82 gram protein, 3.6 gram karbonhidrat, 2.5 gram lif, 0.22 gram yağ, 8.5 mg C vitamini, 4.8 mcg K vitamini, 0.08 mg tiamin, 0.1 mg riboflavin, 0.59 mg niasin, 0.28 mg B6 vitamini, 14 mcg folat, 0.24 mg pantotenik asit, 0.24 mg bakır, 0.76 mg demir, 14.4 mg magnezyum, 31.2 mg fosfor, 244 mg potasyum, 8.5 mg C vitamini ve 0.1 mg çinko. Patlıcanın besin değerleri, vücudun sağlıklı işleyişinde önemli bir rol oynamaktadır.
Patlıcan Yemeği Püf Noktaları
Patlıcan yemeği yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek lezzet açısından önemlidir. İlk olarak patlıcanın acısını almak için tuzlayarak bekletmek gerekiyor. Patlıcanların kesilmiş kısımları hava ile temas ettiği için kısa süre içinde kararması kaçınılmazdır. Bu nedenle patlıcanı kesmeden hemen önce pişirme suyunda bekletmek önerilir. Ayrıca, patlıcanlar çok yağ çekerler. Bu sebeple, patlıcanı yağda kızartmak yerine yağın yarısını kısık ateşte pişirerek daha az kalori alabilirsiniz. Patlıcan yemeği pişirirken sarımsak, soğan, domates ve biber gibi sebzelerle birlikte pişirmek ayrı bir lezzet katıyor. Tüm bu önerilere dikkat ederek, harika bir patlıcan yemeği yapabilirsiniz!
Patlıcan Nasıl Pişirilir?
Patlıcan yemeği yaparken patlıcanın doğru pişirilmesi oldukça önemlidir. Patlıcanlar, çiğ olarak yenmedikleri için nasıl pişirilecekleri büyük bir önem taşır. Patlıcanların içerisindeki fazla suyu kaybetmemek ve lezzetini korumak için öncelikle kabukları soyulmalıdır. Ardından, patlıcanlar hafifçe tuzlanmalı ve yaklaşık 20 dakika bekletilmelidir. Bu sayede patlıcanların acısı çıkar ve fazla suyu da atılır. Daha sonra, patlıcanlar önceden kızdırılmış sıvı yağda kızartılabilir ya da fırında pişirilebilir. Ancak patlıcanı pişirirken gereksiz yere fazla yağ kullanmamak da önemlidir. Bu şekilde patlıcanlar hem daha sağlıklı olur hem de lezzetini kaybetmeden pişer.
Patlıcanın Acısı Nasıl Alınır?
Patlıcanın lezzeti kadar acısı da yemeğin kalitesini etkileyen unsurlardan biridir. Acılığı almadan patlıcanı yemeğe eklemek, yemeğin tüketilemez hale gelmesine sebep olabilir. Bu nedenle, doğru yöntemleri uygulayarak acısını alan patlıcanlarla enfes yemekler yapabilirsiniz. İşte patlıcanın acısını almak için uygulanabilecek yöntemler:
- Patlıcanı tuzla ovma yöntemi: Patlıcanları tuz ile ovup bırakarak acısını alabilirsiniz. Bunun için, patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekletin ve ardından iyice durulayın.
- Patlıcanı sıcak suda bekletme yöntemi: Dilimlenmiş patlıcanları kaynar sıcak suda bekletirseniz acısı azalacaktır.
- Limonsuyu veya sirke kullanma: Patlıcanları doğradıktan sonra üzerine limonsuyu veya sirke sürerek acısını alabilirsiniz. 10-15 dakika kadar beklettikten sonra patlıcanları durulayın ve kullanın.
- Buzda bekletme yöntemi: Doğranmış patlıcanları buzlu suda bekletmek de acısını almak için etkili bir yöntemdir. Patlıcanları buzlu suya batırın ve yarım saat kadar bekletin.
Patlıcanın acısını almak için uygulanabilecek bu yöntemlerle, lezzetli patlıcan yemekleri yapmak artık daha kolay!
Klasik Patlıcan Yemeği Tarifi
Klasik patlıcan yemeği tarifi oldukça popülerdir ve birçok evde pişirilir. Bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça basittir ve aşağıda adım adım tarifi verilmiştir.
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Patlıcan | 3 adet |
| Soğan | 1 adet |
| Biber | 2 adet |
| Domates | 4 adet |
| Sıvıyağ | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
1. Patlıcanlar alacalı olarak dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir.
2. Soğan ve biberler doğranır ve sıvıyağ ile kavrulur.
3. Üzerine domatesler eklenerek, birkaç dakika pişirilir.
4. Suyunu salan patlıcanlar iyice yıkanarak, tencereye eklenir.
5. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
6. Tuz ve karabiber eklenerek, servis edilir.
Not: Tarife isteğe göre kıyma veya tavuk ilave edilebilir.
Farklı Patlıcan Yemeği Tarifleri
Patlıcan yemeği sadece klasik tariflerle sınırlı değil, farklı yöntemlerle de hazırlanabilir. İleri derecede yemek yapmayı sevenler için üç farklı tarifimiz var:
Patlıcanlar orta boyda dilimlenir ve tuzlu suya batırılır. Ardından kağıt havlu veya bezle kurulanır. Kıyılmış soğan ve sarımsak sıvı yağda kavrulup, salçalar eklenir ve domatesler ilave edilir. Baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Sonrasında, hazırlanan sosun üzerine patlıcanlar sıralanır ve tekrar sos dökülür. En üstüne kaşar rendesi serpilerek fırında 30-40 dakika pişirilir.
Patlıcanlar orta kalınlıkta dilimlenir ve tuzlu suda bekletilir. Et suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberle hazırlanan yoğurtlu sos hazırlanır. Daha sonra, bir tavada soğanlar kavrulup, salça eklenir ve sotelenir. Sonrasında kuşbaşı doğranmış etler ilave edilir ve suyunu çekene kadar kavrulur. Patlıcanlar bir fırın kabına dizilir ve üzerine etli sos dökülür. Ardından üzerine yoğurtlu sos gezdirilir ve fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Bu tarifimiz oldukça pratik. Makarna tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Patlıcanlar yarım ay şeklinde doğranır ve bir tavada sıvı yağda kızartılır. Ayrı bir tavada küp doğranmış kırmızı biber, sarı biber ve domatesler sotelenir. Sonrasında, kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir. Makarnalar kızartılan patlıcanlarla karıştırılır ve üzerine hazırlanan sos dökülerek servis edilir.
Bu tariflerle patlıcan yemeği deneyimini farklı boyutlara taşıyabilirsiniz. Ayrıca, tarifleri kendi zevkinize göre değiştirerek yeni lezzetler yaratabilirsiniz.
Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan yemeği sevenlerin favori tariflerinden biri olan patlıcan musakka, oldukça lezzetli ve yapımı da oldukça kolaydır. İşte, sizler için basit bir patlıcan musakka tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- Pul biber, kekik
- 4-5 diş sarımsak
Yapılışı:1. Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun ve dilimleyin.2. Hazırladığınız patlıcan dilimlerini bol tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletip ardından suyunu iyice süzün.3. Patlıcanları kızgın yağda hafifçe kızartın ve çıkarıp kağıt havlu üzerine yerleştirin.4. Ayrı bir tavada küp küp doğradığınız soğan ve biberleri sıvı yağda hafifçe kavurun.5. Soğan ve biberlerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.6. Küçük doğranmış sarımsakları da domateslerin üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.7. Hazırladığınız sosun içine kızarmış patlıcan dilimlerini ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.8. Patlıcan musakka, servis yapmadan önce üzerine taze kekik ve pul biber serperek servis edebilirsiniz.
Lezzetli ve kolay patlıcan musakka tarifimizi mutlaka deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!
Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcan yemeği sevenlerin favori tariflerinden biri olan patlıcan kebabı, özellikle yaz aylarında yapılan bir yemektir. İsterseniz mangalda, isterseniz fırında yapabileceğiniz patlıcan kebabı tarifi için gerekli malzemeler ve tarif adımları şu şekildedir:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Orta boy bir tavada zeytinyağı ile kıymayı pişirin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kıyma ile birlikte tavaya ekleyin.
- Tüm baharatları ekleyin ve kıymalı harcı orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Domates ve biberleri de küçük küçük doğrayın.
- Közlenmiş patlıcanların arasına kıymalı harçtan koyun ve üzerlerine domates ve biberleri ekleyin.
- Patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin ya da isterseniz közde de pişirebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Patlıcan Kebabı tarifini denemek isterseniz bu adımları takip edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Patlıcanlı Makarna Tarifi
Patlıcan yemeğine alternatif bir tarif arayanlar için nefis bir patlıcanlı makarna tarifi öneriyoruz. Bu lezzetli tarif için gerekli malzemeler yarım paket penne makarna, 2 adet patlıcan, 3 diş sarımsak, 2 adet domates, tuz, karabiber, kekik, zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan peyniri.
Öncelikle patlıcanları küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin ve süzün. Sonrasında bir tavada zeytinyağı ile patlıcanları hafifçe kızartın. Başka bir tencerede makarnayı haşlayın. Daha sonra, bir tavada biraz zeytinyağı ile doğranmış sarımsağı soteleyin. Sarımsaklar kızarınca, doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirin. Baharatları ilave edip, karıştırın. Makarna haşlandıktan sonra, süzün ve sosun üzerine ekleyin. Patlıcanları da ilave edin ve karıştırın. Parmesan peyniri serpiştirip, servis edin.
Bu tarifte dikkat edilmesi gereken nokta, patlıcanların suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletilmesi ve kızartılmasıdır. Ayrıca, sosun baharatlarının tatlandırılması kişisel tercihlerinize göre ayarlanabilir. Bu lezzetli makarna tarifi, hem pratik hem de doyurucudur.
Sonuç
Patlıcan yemeği tarifleri oldukça lezzetli, besleyici ve değişik tatlar sunar. Klasik patlıcan yemeği tarifinin yanı sıra, patlıcan musakka, patlıcan kebabı ve patlıcanlı makarna gibi farklı tarifleri deneyebilirsiniz. Patlıcanın sağlık açısından birçok faydası bulunmakta ve besin değeri de oldukça yüksek. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarına uyarak patlıcan yemeği yapabilir, farklı lezzetler keşfedebilirsiniz. Unutmayın, patlıcan sevgisi her zaman patlıcan yemeğiyle başlar!
