Pastane usulü tuzlu kurabiye, tatlı atıştırmalıkların arasında yer almaktadır. Ancak genellikle pastanelerde satılıyor olması evde yapabilmek için biraz korkutucu gelebilir. Oysa uygun malzemeler ve doğru yapılırsa, pastane usulü tuzlu kurabiye evde de kolayca hazırlanabilir. Kurabiyeler, evde yapıldığı için taze olacak ve tuzlu tadı lezzetini arttıracaktır. Şimdi size pastane usulü tuzlu kurabiye tarifi vereceğim. Tarifi uygulayarak kolayca evde yapabilirsiniz. Dilerseniz çay/kahve yanında ya da herhangi bir zamanda atıştırmak üzere tüketebilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Pastane usulü tuzlu kurabiye tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 125 gram oda sıcaklığında teremyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4,5 su bardağı un
- Çörek otu
- Susam
Bu malzemelerin ölçülmesi önemlidir. Malzemelerin tamamını doğru ölçerek hazırlamanız kurabiyelerin lezzeti açısından önemlidir.
Tarif Aşamaları
Pastane usulü tuzlu kurabiye yapmak oldukça kolaydır. İlk adım olarak, teremyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve unun doğru ölçülüp karıştırılması gerekiyor. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, hamur yoğurulmalı ve şekil verilmelidir. Hamurun istenilen şekillerde hazırlanması ve üzerine susam ya da çörek otu serpilmesi gerekiyor. Hamuru elde şekillendirdikten sonra fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin ve ardından fırından çıkarın. Hazırladığınız lezzetli ve tuzlu kurabiyeler servise hazır!
Hamuru Hazırlamak
Pastane usulü tuzlu kurabiye yapmak için öncelikle hamuru hazırlamak gerekiyor. Bunun için teremyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve unu bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Bu aşamada malzemelerin doğru ölçülmesi oldukça önemlidir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra hamurun ele yapışmayacak bir kıvama gelmesi için iyice yoğurun.
Hamuru hazırlamak kısmında teremyağı ve sıvı yağ kullanımı kurabiyenin lezzetini arttıracaktır. Yumurta ve yoğurt ise hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Tuz ve kabartma tozu da kuabiyenin kabarmasını ve lezzetini arttıracaktır.
Malzemelerin karıştırılması işlemi tamamlandıktan sonra hamuru şekillendirmek için hazır hale gelirsiniz. Şekillendirme kısmı sonrasında kurabiyeler fırına verilmelidir. Dilerseniz üzerlerine çörek otu ya da susam serperek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Malzemelerin Ölçülmesi
Malzemeler doğru ölçülmeden yapılan kurabiyeler ne yazık ki beklenmedik sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, tuzlu kurabiye tarifinde kullanılan malzemelerin mutlaka ölçülmesi gerekiyor. Aksi halde, hamurun kıvamı istenildiği gibi olmayabilir ve pişirme sonrası kurabiyelerin lezzeti, dokusu farklı bir şekilde ortaya çıkabilir. Malzemelerin doğru ölçülebilmesi için ölçü birimleri ve her bir malzemenin miktarı belirtilmelidir. Tarifte belirtilen malzemelerin tümü kullanıldığında, istenilen miktarda, lezzetli, gevrek, pastane usulü tuzlu kurabiyeler elde edebilirsiniz.
Malzemelerin Karıştırılması
Hamuru hazırlamak için gerekli malzemeleri doğru ölçüp geniş bir kabın içerisine koyun. Malzemelerin ölçülmesi önemlidir. Malzemelerin miktarı artarsa, hamurun kıvamı etkilenir ve yanlış olabilir. Teremyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve un karıştırılmalıdır. Daha sonra hamur yoğrulmalıdır. Karışımın homojen bir hal alması, kurabiyelerin daha lezzetli olabilmesi için önemlidir. İyice karışana kadar hamur yoğurulmalıdır.
Hamurun Şekillendirilmesi
Hamurun şekillendirilmesi aşaması oldukça önemlidir. Hamurun kıvamı tutarlı hale geldikten sonra, istenilen şekillerde hazırlanabilir. Hamuru yuvarlayarak top şeklinde yapabilir ya da bastırarak yassılaştırarak kurabiye şekli verebilirsiniz. Ayrıca, hamurun üzerine susam ya da çörek otu serperek de lezzetini arttırabilirsiniz. Bu aşamada doğru şekle sahip olmak ve malzemelerin eşit dağılımı için ölçü aletlerinden yararlanmak önemlidir. Şekil verilen kurabiyeler, pişirme öncesinde bir süre buzluğa konarak daha iyi sonuç alınabilir.
Kurabiyelere Şekil Verme
Kurabiyelerin şekillendirilmesi, pastane usulü tuzlu kurabiye tarifinin en önemli aşamalarından biridir. Hamurun elde şekillendirilerek kurabiye haline getirilmesi gerekiyor. Hamurdan küçük parçalar alınarak yuvarlak veya oval şekiller verilebilir. Ayrıca hamurun üzerine çatal yardımıyla çizikler atarak farklı bir görünüm elde edilebilir. Kurabiye kalıpları da kullanılabilir. Farklı kalıplar ile kurabiyelerinizin şekillerini değiştirebilirsiniz. Kurabiye hamuru oldukça kolay şekil alır, ancak fazla yoğurmak hamurun sertleşmesine neden olabilir. Bu nedenle hamur sadece şekil vermek için kısa süreli bir şekilde el ile yoğurulması yeterlidir.
Susam ya da Çörek Otu Ekleme
Kurabiye yapımında kullanılan malzemeler kadar, üzerine eklenecek malzemeler de lezzet açısından oldukça önemlidir. Hazırlanan hamurlu kurabiyelerin üzerine susam ya da çörek otu serpilmesi, kurabiyenin tadını arttırır. Kıtırlık ve tatlıların uyumunu sağlayan susam, çörek otu ise kurabiyelere farklı bir aroma katar. Susam ve çörek otu, kurabiyelerin üzerinde fırçalanabilir ya da direkt olarak üzerine dökülebilir. Ayrıca, çeşitli malzemelerle de kurabiyelerin tadı birleştirilebilir ve hoş bir lezzet elde edilebilir.
Pişirme Aşaması
Pişirme aşamasına geldiğimizde, hazırladığımız hamuru şekillendirerek önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Fırın sıcaklığı 180 derece olmalıdır. Kurabiyelerin pişme süresi fırından fırına değişebilir, genellikle 15-20 dakika arasında pişirilirler. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarınca fırından çıkarabiliriz. Kurabiyelerin kabarmış ve altın renginde olması gerekiyor. Fırından çıktıktan sonra bir süre bekletilerek soğuması sağlanır. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Tüketim Önerileri
Pastane usulü tuzlu kurabiyeler sadece çay saatlerinde değil, aynı zamanda kahvaltılarda ve öğle yemeklerinde de harika bir seçenektir. Bu kurabiyelerle kahvaltıda bir fincan çayın yanında keyifle tüketebilirsiniz. Öğle yemeği için de yanında biraz yoğurt ve salata ile harika bir öğle arası atıştırması olabilir. Ayrıca, parti atıştırmalığı olarak da enfes bir seçimdir.
Tuzlu kurabiyeler, birçok farklı lezzetle de kombin yapılabilir. Örneğin, tuzlu zeytin, peynir ve domates ile servis edilebilir. En önemlisi, ev yapımı olduğu için sağlıklı bir alternatif sunar ve evde kolayca hazırlanabilir!
