Pastane Usulü Tatlı Kurabiye tarifi, geçmişi antik Roma dönemine kadar uzanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Tarihi boyunca, farklı kültürler ve bölgeler, kendilerine özgü kurabiye tarifleri geliştirmişlerdir. Pastane Usulü Tatlı Kurabiye ise Türk mutfağına ait bir tariftir.
Bu nefis kurabiye türü, tam anlamıyla bir şölen sunmaktadır. Aromatik ve tatlı tadı, fındık veya badem ile tamamlanmaktadır. Bazı tariflerde tarçın ve vanilya gibi baharatlar da kullanılabilir. İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde, isterse de özel günlerde ikram edin, Pastane Usulü Tatlı Kurabiye, herkesin beğenisini kazanacaktır.
Kurabiye Nedir?
Kurabiye, bir hamur işi tatlı atıştırmalık olarak bilinir. Kurabiye kelimesi Farsça kökenli olup, “kuru ekmek” anlamına gelir. Farklı kültürlerde çeşitli kurabiye türleri vardır. İtalyanlar bisküviyi, Almanlar kekleri ve İspanyollar un kurabiyelerini severler. Kurabiyelerin kökeni antik Roma’ya kadar uzanır. Roma’da pişirilen kurabiyeler, samimiyeti artırmak için misafirlere verilirdi. Kurabiye yapımı, Orta Çağ Avrupa’sında manastırlarda gelişti ve buradan tüm dünyaya yayıldı. Günümüzde birçok ülkede farklı çeşitleriyle tüketilen kurabiyeler, özellikle özel günlerde yapılan tatlı bir sürprizdir.
Pastane Usulü Tatlı Kurabiye Tarifi
Pastane usulü tatlı kurabiye lezzeti için öncelikle gerekli malzemelerin hazırlanması gerekiyor. Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Malzemelerimiz hazırlandıktan sonra, sıra tarifi uygulamaya geldi. Harika tatlı kurabiyeler için şu adımları izleyin:
- Tereyağı ve pudra şekerini beyazlaşıncaya kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozu, vanilya ve unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamurunuzu iyice yoğurduktan sonra 30-40 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Hamuru beze şeklinde küçük parçalara ayırın ve yuvarlayın.
- Poğaça şeklini verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- İsterseniz üzerlerine çikolata parçaları ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
- Kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin ve fırından çıkartın.
Tarifimiz tamamlandı, şimdi lezzetli pastane usulü tatlı kurabiyelerimizi afiyetle yiyebiliriz. Kurabiyelerinizi dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
Pastane Usulü Tatlı Kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
Bu malzemeler işleme hazır olduğunda, kurabiyeleri yapmak için hazırsınız demektir.
Tarif Adımları
1. Bir karıştırma kabında tereyağı, toz şeker ve vanilyayı bir araya getirip mikser yardımıyla hafifçe çırpın.
2. İçerisine yumurta ekleyip çırpma işlemini devam ettirin.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Elediğiniz karışımı karıştırma kabına aktarın ve malzemeleri karıştırın.
4. Hamur kıvamına gelince, ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
5. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altları hafif kahverengi olana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Hamur Hazırlığı
Hamur hazırlığı, herhangi bir kurabiye için en önemli aşamalardan biridir. Pastane usulü tatlı kurabiye yapmak için hamur hazırlığına dikkat etmek oldukça önemlidir. Hamur hazırlığı için kullanılacak malzemeler: 1.5 su bardağı un, yarım çay bardağı mısır nişastası, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3/4 su bardağı tereyağı, 1 adet yumurta ve yarım çay bardağı pudra şekeri. İlk olarak, un, mısır nişastası, vanilya ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına alın. Daha sonra, tereyağı ile pudra şekerini ayrı bir kapta çırpın. Yumurtayı ilave edin ve çırpmaya devam edin. Son olarak, hazırladığınız kuru malzemelerin üzerine tereyağlı karışımı ekleyin ve hamur kıvamını alıncaya kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru buzdolabında dinlendirin ve daha sonra kurabiye şekillerini vererek fırına verin.
Fırında Pişirme
Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra, fırında pişirmek için hazırlıklara başlayabilirsiniz. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyeleri aralıklarla tepsiye yerleştirin. Fırında pişirme süresi, genellikle 10-15 dakikadır. Ancak pişirme süresi, kurabiyelerin boyutuna ve fırınınızın gücüne bağlı olarak değişebilir. Pişirme işlemi sırasında, kurabiyelerin üzerleri hafifçe kızarana kadar bekleyin.
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra, biraz soğumaları için bekleyin. Daha sonra, servis yapmak için servis tabağına alın. Pastane Usulü Tatlı Kurabiye artık hazır, afiyet olsun!
Pastane Usulü Tatlı Kurabiye Püf Noktaları
Kurabiye yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken birçok püf noktası vardır. Öncelikle, unu eleyerek kullanmak, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, hamur yoğurma işlemi esnasında, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
Hamurun ne çok sert, ne de çok yumuşak olması gerektiği de bir başka önemli püf noktasıdır. Hamur yoğurulurken un ekleyerek, hamurun unlu olmasını engellemek de önemlidir.
Kurabiye şekillendirme işlemi yapılırken elinizi hafifçe ıslatmak, hamurun yapışmadan şekil almasını sağlar. Pişirme işlemi esnasında kurabiyelerin yanmaması için fırının sıcaklığına dikkat edilmelidir.
Bunlar gibi birçok püf noktası, kurabiye yapımı sırasında dikkate alınmalıdır. Bu sayede, pastane usulü tatlı kurabiye yapabilir ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Pastane usulü tatlı kurabiyelerinizi, sıcak bir fincan çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Kurabiyelerinizin daha da lezzetli olması için üzerlerine toz şeker serpebilirsiniz.
Eğer kurabiyelerinizi misafirlerinize sunacaksanız, renkli bir porselen tabakta servis etmeniz hem görsel açıdan daha hoş bir sunum oluşturacak hem de tatlı krizlerini tetikleyecektir.
Kurabiyelerinizi saklama kabında saklamayı unutmayın. Böylece lezzetlerini koruyarak daha uzun süre taze kalacaklardır. Ayrıca, kavrulmuş fındık ya da badem ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kurabiye Saklama Yöntemleri
Kurabiye yapmayı bitirdiniz, ancak hepsini birden yiyemeyeceksiniz. O halde kurabiyelerinizi saklamanın en iyi yolu nedir?
Kurabiyeler, kurumuş bir kabı, kapaklı bir kutuyu veya hava geçirmez bir saklama kabını kullanarak serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Bununla birlikte, bazı kurabiye türleri daha uzun süre taze kalırken bazıları daha hızlı bozulabilir; bu nedenle, kurabiyeleri hangi şekilde sakladığınız önemlidir.
İşte aşağıda, kurabiye türüne ve saklama süresine göre en iyi saklama yöntemleri:
- Kurabiyeleri kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta veya plastik kutuda saklamanız en iyisidir.
- Bisküvi ve gevrek kurabiye türleri cam kavanozlarda saklanabilirler.
- Tuzlu kurabiyeler, tıpkı bisküviler gibi cam kavanozda saklanabilir veya torba ve kutularda da saklayabilirsiniz. Kavanoz kapakları hava geçirmez olmalıdır.
- Kuru meyve, kuru yemiş ve çift katlı kurabiyeler kağıtta veya kargo kutusunda saklanabilirler.
Oda sıcaklığında saklanan kurabiyeler 3-4 gün taze kalırken buzdolabında saklanan kurabiyeler 1 hafta taze kalabilirler. Buzdolabında saklanan kurabiyelerde, kurabiyelerin üzerlerinde nem birikmemesine dikkat edilmelidir. Dondurucuda saklanan kurabiyeler 6 aydan uzun bir süre taze kalabilirler, ancak saklama kabı mutlaka hava geçirmez olmalıdır. Her ne kadar kurabiyeler dondurulabilir olsa da taze olduklarında daha lezzetlidirler.
Pastane usulü tatlı kurabiye yapmak isteyenler için harika bir tarifimiz var! Ağızda dağılan, tereyağı ve vanilya kokusu ile lezzetlendirilmiş bu kurabiyeler, çay saatlerinizin vazgeçilmez tatlıları olacak. İşte malzemelerimiz ve tarif adımları:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- Tereyağı ve pudra şekeri iyice karışana kadar mikserle çırpılır.
- Yumurta ve vanilya eklenip, birkaç dakika daha karıştırılır.
- Un yavaş yavaş eklenerek hamur yoğrulur.
- Hamur, buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
- Kurabiye hamuru merdane yardımıyla açılır ve yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kesilir.
- Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ortalama 10-12 dakika kadar pişirilir.
- Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra servis edilebilir.
Pastane usulü tatlı kurabiye tarifi tamamlandı! Şimdi siz sıra dışı servis önerilerinizle lezzetli tatlılarınızı konuklarınıza sunabilirsiniz.
