Pastane tadında kıyır kıyır ve enfes bir elmalı kurabiye tarifi ile karşınızdayız! Bu tarifi deneyerek evinizde çok lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz. Yapımı oldukça basit olan elmalı kurabiye, uzun süreli dostlukların, akrabalık ziyaretlerinin tatlı bir tamamlayıcısı olacak. Tarifimizde kullanılan malzemeler arasında un, tereyağı, toz şeker, yumurta, tarçın, elma, limon suyu ve daha fazlası yer alıyor. Kurabiye hamurunun hazırlanması, elma sosunun pişirilmesi ve kurabiyelerin fırına verilmesi aşamaları tarifimizin içinde yer alıyor. Ayrıca kurabiyenin püf noktalarını okuyarak, kurabiye yapımında işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Keyifli okumalar!
Malzemeler
Pastane usulü elmalı kurabiye için gerekli malzemeler oldukça basit ve evde kolayca bulunabilir. Hamur için un, tereyağı, toz şeker ve yumurta gibi temel malzemelerin yanı sıra tarçın ve rendelenmiş elma gibi özellikler kurabiyenin tarzını belirleyen malzemelerdir. Ayrıca, elma sosu için de elma dilimleri, tereyağı, toz şeker, tarçın ve limon suyu gerekmektedir. Taze limon suyu, kurabiyelerin tadında harika bir aroma bırakır. Malzemelerin tam listesi ve ölçüleri için aşağıdaki tabloya bakabilirsiniz:
| Malzemeler | Ölçüleri |
|---|---|
| Un | 2 su bardağı |
| Tereyağı | 1 su bardağı |
| Toz şeker | 1 su bardağı |
| Yumurta | 1 adet |
| Tarçın | 1 tatlı kaşığı |
| Elma | 1 adet |
| Limon suyu | 1 yemek kaşığı |
- Elmanın kabuğunu soyup rendelenmiş hâlde kullanın.
- Sos için kullanacağınız elmanın olgun ve tatlı olmasına özen gösterin.
- Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kurabiyenin Tarifi
Elmalı kurabiye yapımı oldukça kolaydır. Adım adım ilerleyerek, pastane tadında nefis elmalı kurabiye yapabilirsiniz. İşte malzemeler ve yapımının adımları:
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta
- 2-3 elma
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 buçuk su bardağı un
- Öncelikle elmalı sos hazırlanmalıdır. Elmalı sos için elmalar soyulur, rendelenir ve tavaya alınır.
- Tavaya tereyağı, toz şeker, tarçın ve limon suyu eklenir. Karıştırarak pişirilir. Elmalı sosun kıvam alması için orta ateşte 15-20 dakika pişirilir.
- Elmalı sos soğumaya bırakılırken hamur hazırlanır. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve pudra şekeri ile çırpılır. Çırpılan karışıma yumurtalar eklenir ve tekrar çırpılır. Un, vanilya ve kabartma tozu da eklenerek yoğrulur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Ortaları çukurlaştırılarak hazırlanmış elmalı sos yerleştirilir.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Kurabiyelerin üstü hafif pembeleşince çıkartılır ve soğumaya bırakılır.
Elma Sosu
Elmalı kurabiye için elma sosu hazırlamak oldukça önemlidir. İhtiyacınız olan malzemeler; ince dilimlenmiş elmalar, tereyağı, toz şeker, tarçın ve limon suyudur. Elma dilimleri tereyağında kavrulduktan sonra; toz şeker, tarçın ve limon suyu ilave edilerek iyice pişirilir. Sosun kıvamı için, gerektiğinde biraz su ilave edebilirsiniz. Elma sosu, kurabiyelerin içinde pişse bile lezzet verir ve kurabiyelere çok güzel bir aroma katar. Ayrıca, kurabiyelerin üzerinde de kullanarak hafif bir tatlılık ve güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.
Kurabiye Hamuru
Kurabiyenin hamuru için gereken malzemeler, un, tereyağı, toz şeker, yumurta ve tarçındır. Hamurun yapımına başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığına geldiğinden emin olun. Unu eleyerek ayrı bir kapta bekletin. Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar güzelce çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her bir eklediğiniz yumurta için karışımı iyice çırpın. Son olarak elenmiş unu ve tarçını karışıma ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
Hamurun dinlenme süresi en az yarım saat olmalıdır. Dinlenme süresi sonrası hamuru unlanmış tezgaha alın ve oklava yardımıyla istenilen kalınlıkta açın. Düz bir zemin yardımıyla kurabiye hamurunun şekillerini kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Kurabiye hamurunun hazırlanması aşamasında en önemli püf noktası, malzemelerin özellikle oda sıcaklığına gelmiş olmasıdır. Ayrıca hamuru dinlenme süresini en az yarım saat tutmak, kurabiyelerin dağılmasını önlemek için önemlidir. Hamuru oklava yardımı ile açarken, hamuru çok fazla sıkmamak gerekir, aksi takdirde hamurun kıvamı bozulur. Kurabiye hamuru kesilirken, kesici kısmının unlanmış olması kurabiyelerin şekillerinin korunmasına yardımcı olur.
Kurabiyenin Pişirilmesi
Kurabiyelerin pişirilmesi oldukça önemlidir. Fırın sıcaklığı ve pişirme süreleri doğru ayarlandığında lezzeti de artar. Genellikle 170-180 derece arasındaki sıcaklık uygundur. Kurabiyelerin fırında piştiği süre yaklaşık 10-15 dakikadır ancak hamurun kalınlığı ve kurabiyelerin büyüklüğüne göre süreler değişebilir. Büyük kurabiyelerin pişmesi için süre daha uzun olabilir. Kurabiyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için, kurabiyelerin alt kısmı açık bir renk aldığında hazır oldukları anlaşılır. Kurabiyelerinizi fırından çıkarırken dikkatli olun ve soğumaları için biraz bekletin. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Üzeri İçin
Pişmiş pastane usulü elmalı kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Bunun yanı sıra, farklı lezzetler elde etmek için kurabiyelerin üzerine krem şanti veya vanilyalı dondurma da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine kakao veya tarçın serperek de lezzetini arttırabilirsiniz. Üzerine fıstık ezmesi veya çikolata sosu sürerek de servis yapabilirsiniz. Kurabiyelerin üzerini süslemek için ise, renkli şekerler ya da meyve dilimleri kullanabilirsiniz.
Özetle, elmalı kurabiyelerin üzerine ne koyacağınız tamamen size kalmış. Farklı tarifleri denemek için kurabiyelerinizi değişik malzemelerle süsleyebilirsiniz. Böylece, lezzetli pastane usulü elmalı kurabiyelerinizi daha da özelleştirebilirsiniz.
Pastane Usulü Elmalı Kurabiye Tarifinin Püf Noktaları
Kurabiyenin lezzeti ve yapımında uyulması gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle kullanılacak olan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Elma sosu hazırlanırken elmanın lezzetini çıkarmak için önceden soyulup doğranması ve tereyağı ile birlikte kısık ateşte pişirilmesi önemlidir.
Kurabiye hamuru yapılırken tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Hamur karıştırılırken unun ölçüsüne dikkat edilerek ölçülüp karışıma eklenmelidir. Hamur hazırlandıktan sonra hamurun kabarması için buzdolabında en az yarım saat bekletilmelidir.
Kurabiyelerin fırında eşit pişebilmesi için fırının ısısı ayarlanmalıdır. Kurabiyelerin piştiği süre de kontrol edilmeli ve her tarafı eşit şekilde pişirilmelidir. Pişen kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra fırın tepsisinden alınıp soğumaları için bekletilmelidir.
- Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin
- Elma sosu hazırlarken elmayı önceden doğrayın ve tereyağı ile birlikte kısık ateşte pişirin
- Kurabiye hamurunun içindeki tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır
- Hamur hazırlandıktan sonra buzdolabında en az yarım saat bekletilmelidir
- Kurabiyelerin fırında eşit pişmesi için fırının ısısı ayarlanmalıdır
- Pişen kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra soğumaları için bekletilmelidir
Öneriler
Kurabiye tarifine kişisel bir dokunuş katmak isteyenler, farklı malzemeler deneyebilirler. Örneğin, tarçın ve elma dışında, tarife lezzet katmak için vanilya, kuru üzüm, fındık, çikolata parçaları veya rendelenmiş havuç gibi malzemeler kullanılabilir.
Ayrıca, hamurun kıvamını değiştirerek, kurabiyelerin dokusunu ve lezzetini farklılaştırmak mümkündür. Örneğin, daha kıtır bir kurabiye için hamura biraz daha un eklenerek kıvam sağlanabilir.
Kurabiye üzerine serpilecek malzemeler de tarife kişisel bir dokunuş katmak için kullanılabilir. Örneğin, tarçın, kakao veya çikolata parçaları gibi herhangi bir malzeme, kurabiyelerin lezzetini artırmaya yardımcı olabilir.
- Kurabiye hamuruna badem, fındık kırığı, hindistan cevizi, susam, tahin, portakal kabuğu rendesi veya kuru incir gibi malzemeler eklenebilir.
- Un yerine, kurabiye hamuru tarifinde un karışımı da kullanılabilir. Örneğin, esmer pirinç unu, az miktarda beyaz pirinç unu, mısır unu vb.
- Elma sosu yerine, farklı bir sos kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Örneğin, kabak püresi, ayva püresi veya hindistan cevizi sütü gibi malzemeler.
Sonuç olarak, kurabiye tarifi kişiselleştirilebilir ve herkesin kendi tarifini oluşturması sağlanabilir. Farklı malzemeler ve ölçümler deneyerek, lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.
