Pankek, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Yumuşak ve hafif tatlı lezzeti ile herkesin sevdiği bir yiyecektir. Eğer siz de lezzetli pankek yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu yazımızda, pankek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve 2 kişilik bir tarif paylaşacağız. Hazırsanız malzemelerinize göz atın ve pankekleri pişirmeye başlayın.
| Malzemeler: | |
| 1 su bardağı un | 1 yumurta |
| 1 su bardağı süt | 1 yemek kaşığı şeker |
| Yarım paket kabartma tozu | 2 yemek kaşığı sıvı yağ |
İlk olarak bir kase içinde yumurtayı şeker ile güzelce çırpın. Ardından un, kabartma tozu, süt ve yağı ilave edin. Tüm malzemeler karışana kadar güzelce çırpın. Kıvamının pürüzsüz olmasına dikkat edin.
Tavanızı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Tavaya biraz sıvı yağ koyun ve fırça yardımıyla yağı yayın. Hazırladığınız hamurdan 1-2 kepçe tavaya alın ve yavaşça yayılmasını sağlayın. Pankeklerin her iki tarafını da pişirin. Tüm hamur bitene kadar pankek yapmaya devam edin.
Lezzetli pankekleriniz hazır! Üzerine bal, reçel, çikolata sosu gibi malzemeler ekleyerek ya da sade servis ederek sevdiklerinizle keyifli başlangıçlar yapabilirsiniz.
Pankek Nedir?
Pankek, kahvaltıda en fazla tercih edilen tatlı yiyeceklerden biridir. Yumuşak ve kabarık yapısı ile damaklarda hoş bir tat bırakır. Tarihi 15. yüzyıla kadar dayanan pankek, dünya genelinde popülerliği koruyan bir yiyecektir. Hamurun yapısına göre farklılık gösterebilen pankek, süt, yumurta, un, kabartma tozu, şeker karışımından hazırlanan bir hamur ile pişirilir. Kıvamı doğru ayarlanması ve tavanın doğru ısıda tutulması pankek pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalardan bazılarıdır. Meyve, reçel, bal, çikolata sosu gibi farklı tatlarla da sunulabilen pankek, birçok çeşidi ile kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.
Pankek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pankek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli hususlar vardır. Öncelikle, doğru oranda un, süt, yumurta, şeker ve kabartma tozu kullanarak hamurun yapısını doğru oluşturmak gerekiyor. Aksi takdirde, pankekler kabarmayabilir veya istenilen kıvama sahip olmayabilir. Ayrıca, hamurun kıvamının da doğru olması pankeklerin lezzeti açısından önemlidir.
Bunun yanı sıra, tavayı doğru ısıda tutmak da pankek yapımında önemlidir. Tava, ısıtıldıktan sonra sıvı yağ ile yağlanmalı ve hamur, küçük yuvarlak şekiller halinde tavaya el ile dökülerek pişirilmelidir. Tava çok sıcak veya çok soğuk olursa, pankeklerin pişme süreci de etkilenebilir.
Doğru oranlarda malzeme kullanmak ve tavayı doğru ısıda tutmak, lezzetli ve kabarık pankekler için önemlidir.
Pankek Hamurunun Hazırlanması
Pankek hamuru için öncelikle un, süt, yumurta, şeker ve kabartma tozu gibi malzemelerin doğru oranda kullanılması gereklidir. Yumurta çırpılarak içine süt eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Ardından bu karışıma un, şeker ve kabartma tozu eklenerek homojen bir hal alana kadar karıştırılır.
Hamurun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için çırpma işlemi önemlidir. Hamurda topaklanma olmaması için malzemeler mutlaka homojen bir hal almalıdır. Bu sayede pişen pancekler daha kabarık ve lezzetli olacaktır.
Pankek hamurunun kıvamı da ayrıca önemlidir. Kıvamı çok sıvıysa pankekler kabarmayabilir, kıvamı çok katıysa da pankekler sert olabilir. Bu nedenle, hamurun kıvamı da en az malzemeler kadar önemlidir.
Hamurun hazırlanması tamamlandığında, koçan şekillerinde tavada pişirilerek kahvaltı keyfi yaşanabilir.
Tavada Pişirme Süreci
Pankek yaparken, hazırlanan hamurun tavada doğru şekilde pişirilmesi önemlidir. Tam kıvamında ve güzel bir görüntü elde etmek için, hamur koçan şekillerinde tavada pişirilmelidir. Tava sıvı yağ ile ısıtılmalı ve orta ateşte tutulmalıdır. Küçük yuvarlak şekiller halinde tavaya el ile dökülen hamur, arkalı önlü pişirilmelidir. Her iki tarafın da eşit şekilde pişmesi gerekmektedir. İşlem tamamlandığında, lezzetli ve kabarık pankeklerinizi sıcak servis edebilirsiniz.
Lezzetli Bir Pankek İçin Öneriler
Pankekler, meyve, reçel, çikolata sosu veya bal gibi tatlı malzemelerle servis edilerek daha lezzetli hale getirilebilir. Bunun yanı sıra, tarçın veya pudra şekeri gibi malzemeler de eklenerek tatlı bir aroma yaratılabilir. Ayrıca, çeşitli meyveler, özellikle muz, çilek veya yaban mersini gibi meyveler, pankeklere farklı bir lezzet katabilir. Servis yapmadan önce, pankeklerin üzerine malzemeler serpilerek sunulabilir veya yanında ekstra malzemelerle sunum yapılabilir. Kendi zevkinize göre farklı şekillerde servis yaparak, herkesin damak zevkine hitap edebilirsiniz.
2 Kişilik Pankek Tarifi
Bu tarifte 2 kişilik lezzetli bir pankek yapımı paylaşılacaktır. Malzemeler: 1 su bardağı un, 1 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı şeker, yarım paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak homojen bir hal alana kadar çırpılmalıdır. Tava orta ateşte ısıtılır ve üzerine bir miktar sıvı yağ dökülür. Hamurdan küçük yuvarlak şekiller halinde birer kepçe tavaya dökülür ve her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirilir. Üzerine sevdiğiniz meyve, reçel, çikolata sosu veya bal ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Pankek Tarifi Çeşitleri
Pankek her ne kadar klasik bir tarif olmasına rağmen, bazı farklı malzemeler kullanılarak çeşitlendirilebilir. Örneğin, hamurun içine küçük dilimlenmiş muz eklenerek muzlu pankek yapılabilir. Ayrıca, hamurun içine yarım su bardağı çikolata parçacıkları eklenerek, lezzetli bir çikolatalı pankek yapmak da mümkündür. Hamurun içine kıyılmış ceviz eklenerek hazırlanan cevizli pankek de oldukça lezzetlidir. Ayrıca, tarçın, pudra şekeri veya bal gibi tatlandırıcılar da kullanılabilir. Pankek, herkesin seveceği bir kahvaltı seçeneği olduğu için malzemelerin farklılaştırılması ile birçok farklı çeşit yapılabilir.
Muzlu Pankek Tarifi
Muzlu pankek tarifi için öncelikle pankek hamuru hazırlanmalıdır. Hamurun içine küçük dilimlenmiş muz eklenmeli ve tüm malzemeler çırpılarak karıştırılmalıdır. Tava sıvı yağ ile ısıtılmalı ve hamur, küçük yuvarlak şekiller halinde tavaya el ile dökülerek pişirilmelidir. Pişen pankeklerin üzerine çikolata sosu veya bal dökülerek servis edilebilir.
Çikolatalı Pankek Tarifi
Çikolatalı pankek yapmak için hamurun içine yarım su bardağı çikolata parçacıkları eklenmelidir. Malzemeler, bir su bardağı un, 1 yumurta, 1 su bardağı süt, yarım paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı şeker ve yarım su bardağı çikolata parçacıklarıdır. Tüm malzemeler karıştırılıp homojen bir karışım elde edilmelidir.
Pankekler koçan şeklinde tavaya el ile dökülerek pişirilmelidir. Pişen pankekler üzerine çikolata sosu veya pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Bu lezzetli pankek tarifi, özellikle çikolata sevenlerin favorisi olacak.
Cevizli Pankek Tarifi
Cevizli pankek, pankek tariflerinin en sevilen çeşitlerinden biridir. Hamurun içine kıyılmış cevizler eklenerek hazırlanan bu tarif, lezzeti ve kabarık yapısıyla kahvaltı sofralarınıza renk katacak. 1 su bardağı un, 1 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı şeker, yarım paket kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı kıyılmış cevizler karıştırılarak hazırlanan hamur, tavada pişirilir. Servis yaparken üzerine bal veya akçaağaç şurubu dökerek tatlandırabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz cevizli pankeği daha da zenginleştirmek için üzerine çikolata sosu ya da marmelat da ekleyebilirsiniz.
